Aula de aminoacidos

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Aminoácidos 
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Departamento de Química 
Setor de Bioquímica 
Prof. Dr. Diego de Mello Conde de Brito 
As Biomoléculas 
RAVEN et al., 2014. 
Carboidratos Proteínas 
Lipídios Ácidos nucléicos 
Aminoácidos, peptídeos e proteínas 
Aminoácido Peptídeo Proteína 
Aminoácidos 
Aminoácido 
Grupamento 
amino 
Grupamento 
carboxílico 
Átomo de hidrogênio 
Cadeia 
lateral 
Aminoácidos 
essenciais 
Aminoácidos – Propriedades ácido-base 
Conceito de Bronsted-Lowry 
Ácido – tende a doar H+ Base – tende a aceitar H+ 
Grupamento 
amino 
Grupamento 
carboxílico 
Átomo de hidrogênio 
Cadeia 
lateral 
COOH 
COO- 
NH3
+ 
NH2 
Aminoácidos – Propriedades ácido-base 
pH baixo pH neutro pH alto 
[OH-] [OH-] 
Aminoácidos 
Aminoácido 
Grupamento 
amino 
Grupamento 
carboxílico 
Átomo de hidrogênio 
Cadeia 
lateral 
pK1 pK2 
pK3 
Aminoácidos – Propriedades ácido-base 
Serina Glicina 
Questão para a aula 
Determine o estado de ionização dos seguintes aminoácidos quando em 
3 meios biológicos 
Citossol de células humanas (pH=7,2); Intestino delgado (pH=8,0) e 
do vacúolo vegetal (pH=5,0) 
Lisina 
Aminoácidos – Ponto Isoelétrico 
100% das moléculas com carga 0 
Aminoácidos – Ponto Isoelétrico 
100% das moléculas com carga 0 
Questão para a aula 
•Determine o ponto isoelétrico dos seguintes aminoácidos 
 
 
Aspartato Glicina Lisina 
•Monte um tetrapeptídio com a sequência Lis-Ala-Leu-Glu em pH 
•Citossólico (7,2) bem como calcule seu pI 
•Monte um tetrapeptídio com a sequência Lis-Ala-Leu-Glu em pH 
•Citossólico (7,2) bem como calcule seu pI 
Ponto Isoelétrico e a eletroforese 
Suprimento de carga 
Local da 
amostra 
Direção do 
movimento 
Solução 
tampão 
Tanque de eletroforese 
Eletrodo 
Eletrodo