Plano de Negocios completo Novilho de Ouro

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ESCOLA TÉCNICA DE FORMAÇÃO GERENCIAL- SEBRAE MG
PLANO DE NEGÓCIOS
 
LARISSA EVELYN 
RODRIGO ALVES
TALITA DE ANDRADE
BELO HORIZONTE, 04 DE SETEMBRO DE 2012.
LARISSA EVELYN
RODRIGO ALVES
TALITA DE ANDRADE
PLANO DE NEGÓCIOS
Trabalho feito á Escola Técnica de Formação Gerencial SEBRAE- MG, sobre um plano de negócios da Empresa Novilho de Ouro Gourmet. Com a orientação dos professores Simone Coelho, Alexandre do Vale e Cláudio Tavares.
BELO HORIZONTE, 04 DE SETEMBRO DE 2012.
Agradecemos a Deus em primeiro lugar, aos professores, e orientadores por ter nos passado todo o conhecimento necessário para a realização deste trabalho. Aos colegas de classe pelo apoio que nos deram desde o início do curso.
Dedicamos esse trabalho a toda nossa família que desde o início tem nos ajudado a fazê-lo nos apoiando sempre. E a todos os amigos que sempre nos apoiam em nossas escolhas.
“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo, qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim”
Chico Xavier
Sumário
101-Introdução	�
111.2- Conceito do Negócio	�
111.3- Missão	�
111.4- Visão	�
111.5-Mercado Potencial	�
12ANÁLISE AMBIENTAL	�
132.1- Ambiente geral do Negócio	�
132.2- Oportunidades	�
13Consumo de carne suína no Brasil atinge 15,1kg per capita	�
14Consumo de carne bovina no Brasil registra aumento de 10% em 2011	�
152.3 – Ameaças	�
15Aumenta número de vegetarianos no Brasil	�
15Mercado de saúde e bem-estar cresce e gera bons negócios	�
163- Análise Mercadológica	�
163.1- Clientes	�
173.2- Concorrentes	�
183.3.1- Fornecedores de Carnes	�
193.3.2- Fornecedor de Vinho	�
193.3.3- Fornecedor de Cerveja Importada	�
193.3.4- Fornecedores de Artigos Para Churrasco	�
203.3.5- Fornecedor de Aperitivos e Condimentos	�
203.3.6- Fornecedor de segurança privada	�
203.3.7- Fornecedor de internet e telefonia	�
204. Análise Competitiva	�
204.1- Fortalezas	�
214.2 – Fraquezas	�
22PLANO DE MARKETING	�
235.1- Mercado Alvo	�
235.2.1 - Artigos para churrasco:	�
235.2.2 - Carnes:	�
245.2.3 - Aperitivos e temperos:	�
245.2.4 - Vinhos importados:	�
255.2.5 - Cervejas importadas:	�
255.3- Estratégias de preço	�
255.3.1 – Fixação de preço com desconto	�
255.3.2 – Fixação de preços promocional	�
256 – Estratégias de comunicação e promoção	�
267 – Uniforme	�
268 - Estratégia de vendas	�
269 – Ponto	�
2710 – Layout do Espaço	�
2711 – Previsão de Vendas	�
28PLANO OPERACIONAL	�
2912 – Instalação produtiva	�
2913 – Gestão da Qualidade Total	�
2913.1 – Foco no cliente	�
2913.2 – Gestão participativa	�
3013.3 – Delegação	�
3013.4 – Layout do Escritório	�
3113.5 – Fluxograma do processo produtivo	�
3113.5.1 – Processo de atendimento	�
32ASPECTOS LEGAIS	�
3314.1 – Detalhamento	�
3314.2 – Órgãos Regulamentadores	�
3414.3 - Exigências	�
3414.4 – Leis específicas	�
35PLANO ORGANIZACIONAL	�
3615 – Política de Recursos Humanos	�
3615.1 - Valores	�
3715.2 – Desenvolvimento profissional	�
3715.3 - Horários	�
3715.4 – Local de trabalho	�
3715.5 – Responsabilidade ambiental	�
3816 – Estrutura Organizacional	�
3917 – Plano de pessoal	�
40PLANO FINANCEIRO	�
4118-Investimentos Inciais	�
4118.1-Maquinas e Equipamentos	�
4118.2-Móveis e Utensílios	�
4118.3- Veiculo	�
4218.4-INVESTIMENTO	�
4218.5- Salários	�
4219-Estimativa de Vendas dos Anos	�
4520-Estimativa de Compras dos Anos	�
4721-Despesas Fixas por Ano	�
4822- Fluxo de Caixa	�
5023- Conclusão	�
5124- Referências Bibliográficas	�
�
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SUMÁRIO EXECUTIVO
O projeto trata-se de uma casa de artigos para churrasco intitulado Novilho de Ouro Gourmet. Nesse trabalho estão discriminados tudo que precisamos saber para a penetração da empresa no mercado. Como a introdução do plano, a análise ambiental, o plano operacional, os aspectos legais, o plano organizacional e o plano financeiro.
1-Introdução
O processo de assar animais é um elemento que surge na humanidade a partir do momento da descoberta do fogo, em que os nossos ancestrais descobriram que comer as carnes de suas caças, assadas no fogo, tornava-se bem mais saborosas do que crua.
O brasileiro é um povo que tem um grande prazer em fazer e degustar churrasco, sendo essa iguaria culinária utilizada em várias ocasiões festivas, tais como comemoração de aniversário, casamento, encontro de amigos, confraternizações em geral, dentre outros eventos sociais.
O churrasco tem sua origem no sul do Brasil, por influência dos Argentinos e Uruguaios, que já tinham tradição em alimentar-se com carne assada, a qual era proveniente, normalmente de bovinos selvagens, que eram caçados e abatidos para retirada do couro e sebo, sendo a carne naquela época um subproduto.
Nessa época os artigos utilizados para fazer o churrasco eram totalmente improvisados, fato totalmente contrário a realidade atual, que torna-se quase uma exigência a utilização de artigos modernos, fabricados em estrutura leves e resistentes, além de apresentar um aspecto de beleza e praticidade.
Com a agitação da vida moderna, a exigência de maior qualidade, a fuga do trivial e o desejo de comodidade, estão surgindo um consumidor mais exigente e mais sofisticado, que busca serviços mais elaborados, variedade de produtos, lojas agradáveis e modernas. 
De olho nesse novo nicho de mercado, começamos a investir em uma nova concepção de negócio. A casa de artigos para churrasco é um negócio que relaciona alimentação e conveniência.
1.2- Conceito do Negócio
O projeto é uma casa de artigos para churrasco, onde se comercializa carnes nobres com cortes diferenciados, cervejas importadas, vinhos das melhores vinícolas do mundo, e os artigos necessários para a realização do churrasco.
1.3- Missão
Oferecer com excelência o que há de melhor no ramo de artigos para churrasco, proporcionando comodidade para os nossos clientes.
1.4- Visão
Tornar-se referência no mercado gourmet e de artigos para churrasco de toda Belo Horizonte e região, oferecendo produtos e atendimento diferenciados para os nossos clientes.
1.5-Mercado Potencial
Pretendemos atender clientes de outras regiões de Belo Horizonte que não sejam somente da região Centro-Sul, onde nos localizamos, e que se interessem pelos nossos produtos, e serviços. E também clientes ascendentes a classe B.
ANÁLISE AMBIENTAL
2.1- Ambiente geral do Negócio
O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de carne de frango e o quarto maior produtor de carne suína. São dados indicativos de que a carne já faz parte da alimentação dos brasileiros e sua procura está ligada a vários fatores, como preço, qualidade, aspectos nutricionais, preferências e gosto. 
O consumo de carne bovina no Brasil varia de acordo com o poder aquisitivo da população. Pessoas de renda elevada têm taxas de 
consumo semelhantes às dos maiores consumidores mundiais — mais de 50 kg por habitante ao ano — enquanto que nas camadas de baixa renda o consumo é menor do que 10 kg por habitante ao ano. A oferta da carne bovina gira em torno de 34 kg anuais por habitante. O aumento do consumo da carne tem uma relação significativa com a ampliação da renda. Em um período em que as projeções da economia para os próximos anos indicam variações positivas da renda familiar, os empreendimentos ligados ao consumo de carnes apresentam um potencial de crescimento. 
2.2- Oportunidades
Consumo de carne suína no Brasil atinge 15,1kg per capita�
Dado da Abipecs (Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína) revela que PNDS (Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde) atinge a meta histórica 1 ano antes do prazo estabelecido.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (Abipecs) o aumento do consumo de carnesuína no país atingiu os 15,1kg per capita, não só adiantando, mas ultrapassando a meta estabelecida pelo Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS) prevista para 2012 junto ao SEBRAE Nacional. Os dados foram divulgados na coletiva de imprensa da Abipecs, na tarde desta terça-feira (06/12/2011) em São Paulo.
Pedro de Camargo Neto, presidente da Abipecs, informou que “o mercado doméstico foi o responsável pela absorção do aumento de 180 mil toneladas que ocorreu na produção de suínos em 2011. Em 2012 teremos um aumento na exportação, mas o mercado interno continuará sendo o grande mercado para a carne suína”. A entidade divulgou ainda números sobre crescimento da produção e abate. “Neste ano a produção de carne suína apresentou aumento de 4,9% em relação 2010 – passando 3,24 milhões de toneladas para 3,5 milhões. Já o abate de suínos teve ampliação de 5,5%, saltando de 34,3 milhões de cabeças para 36,2 milhões”, informou o diretor de mercado interno da Abipecs, Jurandi Machado. Ainda segundo o diretor, o mercado interno absorveu 84,7% da oferta neste ano, valor 1,7% maior que em 2010.
Consumo de carne bovina no Brasil registra aumento de 10% em 2011�
Poder aquisitivo maior da população e queda nas exportações são causas apontadas por analistas.
O consumo de carne bovina aumentou 10% este ano, em relação a 2010. No mês de dezembro, especificamente, o crescimento supera as expectativas. De acordo com analistas, além de o poder aquisitivo da população ter registrado alta, o número de exportações cai nesta época e há sobra do produto no mercado interno. A oferta nos supermercados é grande e atrai consumidores, apesar de a carne ter registrado aumento de 18% nos preços. 
O presidente da Associação Paulista de Supermercados, Martinho Paiva Moreira, aponta que a tradição do brasileiro de não consumir carne de aves durante a comemoração de Ano Novo também é fator determinante para o aumento no consumo do produto bovino.
1Atualmente o Brasil tem o segundo maior rebanho bovino do mundo, perdendo apenas para a Índia. Contrapondo a sua colocação mundial, o Brasil é o maior produtor de carne bovina do mundo. Isto porque na Índia não se abatem vacas, por motivos religiosos.
Sendo o maior produtor de carne bovina do mundo, o brasileiro está entre os 10 povos que mais consomem carne bovina mundialmente, chegando a marca de 34,5 quilos por ano. E boa parte desse consumo é de churrasco.
Diante disto, e considerando o aumento real da renda per capita do brasileiro, espera-se que o consumo de carne bovina aumente também.
O que leva a considerar que o mercado está bastante afável para receber novos empreendedores no segmento de artigos para churrasco.
2.3 – Ameaças
Os Supermercados Gourmets e hipermercados são os grandes concorrentes das casas de artigos para churrasco, respondendo hoje por 56% das carnes e aves vendidas no Brasil, segundo a pesquisa Consumidor Brasileiro- Comportamento de Compra, realizada pelo Instituto Latin Panel, dos grupos Ibope, Taylor Nelson Sofre e NPD.
Aumenta número de vegetarianos no Brasil�
Abrir mão de comer carne seja ela vermelha ou branca para várias pessoas ainda pode ser muito difícil, mas para cerca de 9% da população brasileira, ou seja, aproximadamente 17,5 milhões de pessoas, esse tipo de alimento já não faz parte de seu dia a dia. Segundo uma pesquisa realizada pelo grupo Ipsos (líder no mundo no fornecedor de pesquisas de opinião pública e social), os brasileiros estão tentando consumir menos carne. Os dados indicam que cerca de 30% da população está diminuindo o consumo de alimentos de origem animal e começando aderir ao vegetarianismo.
Mercado de saúde e bem-estar cresce e gera bons negócios�
Até 2014, alimentação natural e suplementos terão uma expansão de 40%.
Empresários investem no setor e lucram.
O mercado de saúde e bem-estar cresce ano a ano. Até 2014, só a alimentação natural e os suplementos terão uma expansão de 40%. E os negócios vão movimentar mais de US$ 20 bilhões.
3- Análise Mercadológica
Atualmente o Brasil tem o segundo maior rebanho bovino do mundo, perdendo apenas para a Índia. Contrapondo a sua colocação mundial, o Brasil e o maior produtor de carne bovina do mundo. Isto porque na Índia não se abatem vacas, por motivos religiosos.
Sendo o maior produtor de carne bovina do mundo, o brasileiro está entre os dez povos que mais consomem carne bovina mundialmente, chegando à marca de 34,5 quilos por ano. E boa parte desse consumo e de churrasco. 
Diante disto, e considerando o aumento real da renda per capta do brasileiro, espera se que o consumo de carne bovina aumente também. O que leva a considerar que o mercado esta bastante afável para receber novos empreendedores no segmento de artigos para churrasco.
3.1- Clientes
Os clientes do Novilho de Ouro Gourmet adoram fazer e degustar um excelente churrasco feito dos melhores cortes bovinos, caprinos, suínos, e de aves. São clientes exigentes que apreciam um ótimo atendimento, produtos confiáveis e de qualidade. 
IBGE�
A visão do IBGE, baseada no número de salários mínimos, é mais simples e divide em apenas cinco faixas de renda ou classes sociais, conforme a tabela abaixo válida para o ano de 2012 (salário mínimo em R$ 622).
	Classe
	Salários Mínimos (SM)
	Renda Familiar (R$)
	A
	Acima 20 SM
	R$ 12.440 ou mais
	B
	10 a 20 SM
	De R$ 6.220 a R$ 12.440
	C
	4 a 10 SM
	De R$ 2.488 a R$ 6.220
	D
	2 a 4 SM
	De R$ 1.244 a R$ 2.488
	E
	Até 2 SM
	Até R$ 1.244
Esta tabela foi obtida a partir de vários artigos sobre classes sociais nas pesquisas do IBGE divulgados na imprensa e é parecida com a visão da FGV.
Confira o salário mínimo histórico no PortalBrasil.
Datafolha
Versão em flash divulgada na página da Folha.com.
O público-alvo do Novilho de Ouro Gourmet são homens e mulheres das classes A e B, com renda acima de 10 salários mínimos, que gostam de fazer um bom churrasco feito com carnes nobres e cortes diferenciados.
3.2- Concorrentes 
Casa do Churrasco São Bento
Rua Kepler, 588- São Bento - Belo Horizonte- MG – CEP: 30360-240
Tel- (31)3785-6507
Site: www.casadochurrascosb.com.br
Esse concorrente tem como pontos fortes a praticidade e a qualidade oferecida para os clientes. Já o seu ponto fraco é a falta da definição do seu segmento. Encontrado no próprio site da empresa.
Churrasco Gourmet
Rua Aggeo Pio Sobrinho, 60 Lj 2 e 3 – Buritis - Belo Horizonte- MG 
Tel-(31) 3386-6805
Site: www.churrascogourmetbh.com.br
Esse concorrente tem como ponto forte a visão de atender a um público que busca produtos de qualidade e novidades para momentos marcantes. Encontrado no próprio site da empresa.
Super Nosso Gourmet
Avenida Nossa Senhora do Carmo, 2780 – Xuá - Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3296-4039
Site: www.supernosso.com.br
Verdemar Gourmet
Avenida Professor Mário Werneck, 1500 – Buritis - Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3313-4223
Site: www.superverdemar.com.br
Os supermercados Gourmet têm como ponto positivo sua variedade de produtos e ótimo preço. Já o seu ponto fraco é a sua falta de exclusividade no atendimento pois eles não trabalham apenas com produtos para churrasco.
3.3- Fornecedores
Os fornecedores listados abaixo são produtos e serviços para manutenção do estabelecimento. 
3.3.1- Fornecedores de Carnes
Bassi
Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista – São Paulo – SP
Tel: (11) 3289-6701 / (11) 3288-7045
Site: www.templodacarne.com.br
Montana Grill
Av. José de Souza Campos, 887 – Cambuí – Campinas – SP
Tel: (19) 3251-5066 / (19) 3305-5698
Site: www.grupomontanagrill.com.br
Figrorífico Marfig
Rua Chedid Jafet, 222 - Bloco A - 5º Andar, Ed. Milennium - Vila Olímpia - São Paulo – SP
Tel: (11) 3792-8600
Site: www.marfrig.com.br
3.3.2- Fornecedor de Vinho
Aurora Bebidas e Alimentos Finos Ltda
Rua Gomes de Carvalho, 1379 – Vila Olímpia – São Paulo – SP
Tel: (11) 3623-2280
Site: www.aurora.com.br
3.3.3-Fornecedor de Cerveja Importada
Bier e Wein Importadora
Tel.: (31)7818-3283
Site: www.buw.com.br 
3.3.4- Fornecedores de Artigos Para Churrasco
Casa Brasil Utilidades Domesticas e Artigos Ltda
Rod. Maringá – Paranavaí – Dist. Iguatemi – PR 
Tel: (44) 3276-1323
Site: www.casabrasilmaringa.com.br
Distribuidora Triângulo
Rua Santa Quitéria, 634 - Carlos Prates - Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3469-6901
Site: www.dristriangulo.com.br
Fornos e Fogões Layr Ltda 
Av. Prof. Marcio Werneck, 2900 - Loja 19 - Buritis - Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3378-0043
Site: www.layr.com.br
3.3.5- Fornecedor de Aperitivos e Condimentos
Makro Atacadista Ltda
Rod. Fernão Dias, KM 3,5 (BR 381) - Riacho das Pedras- Contagem - MG
Tel: (31) 3359-2300
Site: www.makro.com.br
3.3.6- Fornecedor de segurança privada
Emive: 
Av. Raja Gabaglia, 3079 – São Bento – Belo Horizonte – MG
Tel: (31) 3298-5151
Site: www.emive.com.br
Serviço: Monitoramento em alarmes e CFTV.
3.3.7- Fornecedor de internet e telefonia
GVT:
Tel: 103 25
Site: www.gvt.com.br
Serviço: internet e telefonia.
4. Análise Competitiva
A nossa análise competitiva, foi desenvolvida a partir da percepção das nossas fraquezas e fortalezas em relação aos concorrentes. É possível assim identificar o nosso diferencial, que nos faz ser destaque dentre os demais e para atrair os clientes em busca de melhoria contínua.
4.1- Fortalezas
Localizado em região acessível;
Qualidade do produto;
Foco no cliente;
Excelência no atendimento;
Atendimento personalizado;
Produtos selecionados;
Mix de produtos direcionados;
Definição do nosso segmento.
4.2 – Fraquezas
Dificuldade de encontrar profissionais capacitados no setor alimentício voltado para artigos para churrasco;
Não possui uma área de estacionamento para utilização de fácil acesso para clientes e fornecedores.
PLANO DE MARKETING
5.1- Mercado Alvo
Nosso mercado alvo são homens e mulheres das classes A e B, com renda mensal acima de dez salários mínimos, que gostam de fazer e comer um bom churrasco feito com carnes nobres e cortes diferenciados
5.2 – Descrição dos Produtos e Serviços
O serviço oferecido pela Novilho de Ouro Gourmet é a venda de artigos para churrasco. Nosso horário de funcionamento será de terça à sábado das 10:00 horas às 19:00 horas e no domingo de 09:00 horas às 14:00 horas. Definimos os nossos produtos a partir da exigência do público alvo, pois trabalhamos com carnes nobres de cortes especiais, artigos em geral, cervejas e vinhos importados.
5.2.1 - Artigos para churrasco:
Faca para carne;
Garfo trinchante;
Chaira;
Tábua de corte;
Pegador;
Espetos para carne( simples e duplos);
Grelha;
Carvão;
Churrasqueiras;
Kits churrasco ( com facas e tábua de corte);
Copo descartável;
Guardanapo.
5.2.2 - Carnes:
Bovina:
Baby beef gourmet;
Fraldinha Especial gourmet;
Picanha nacional;
Picanha Angus.
Suína:
Costelinha suína gourmet;
Lingüiça semi-defumada;
Lombo suíno;
Picanha suína.
Aves:
Coração;
Coxinha da asa gourmet;
Meio da asa gourmet.
Cortes especiais:
Alcatra Angus;
Costela bovina especial;
Contra Filet Angus;
Filet Mignom;
Bisteca do Contra-Filet.
5.2.3 - Aperitivos e temperos:
Pão de alho;
Sal grosso.
5.2.4 - Vinhos importados:
Viñas Del Mar;
Casillero Del Diablo;
Mieto Senetiner;
Alto Pampas;
Linda Donna;
Cabiz Reserva;
Artefacto Reserva;
Pesquera Reserva;
Porca de Murço.
5.2.5 - Cervejas importadas:
Heineken;
Budweiser;
Backer;
Baden Golden;
Eisenbahan;
Estella Artois.
5.3- Estratégias de preço
A nossa estratégia de preço é caracterizada pela exclusividade e diferencial de nossos produtos, pois o nosso público alvo é muito exigente e está disposto a pagar o valor adicional cobrado. A estratégia denomina-se: “Premium Pricing”, que significa “Preços Premium”.
5.3.1 – Fixação de preço com desconto
A empresa trabalhará com valores reduzidos para os clientes que consumirem acima de R$200,00 em compras, beneficiando-os com 5% de desconto no pagamento à vista em dinheiro.
5.3.2 – Fixação de preços promocional
A empresa reduzirá temporariamente os preços para aumentar as vendas em períodos de baixa demanda. Este período encontra-se em meados do primeiro semestre do ano, devido à quaresma.
6 – Estratégias de comunicação e promoção 
Divulgação em eventos agropecuários e similares realizados na região da grande BH. Os veículos de comunicação utilizados serão em rádios (Liberdade, Globo, CBN, CDL, Antena 1, Alvorada, Band News e Itatiaia), em outdoors na região em que se encontra o nosso estabelecimento (São Bento, Belvedere, Buritis, São Pedro, entre outros), e revistas especializadas neste ramo.
Cartão Fidelidade: Na primeira compra do cliente ele ganhará um cartão fidelidade, onde a cada 10 selos em seu cartão, ele ganhará um brinde do estabelecimento. Este controle também será feito por um sistema online da empresa.
7 – Uniforme
A comunicação visual é extremamente importante na transparência do negócio, através do uniforme o nome da empresa é reconhecido localmente e divulgado pelos nossos colaboradores.
8 - Estratégia de vendas
A Novilho de Ouro Gourmet oferece aos seus clientes um bom espaço e uma boa localização, por está localizado em áreas onde a região é propícia a clientes potencias.
9 – Ponto
A loja possui uma metragem de 200m² com uma excelente localização. Encontra-se na Av. Raja Gabaglia, nº3950, Loja 09/10 ,bairro São Bento, CEP: 30950-540 próximos aos bairros Belvedere, Buritis e Santa Lúcia. 
10 – Layout do Espaço 
Loja
O estabelecimento possuirá loja e sobre-loja, totalizando 200m². A área de atendimento conta com máquina registradora, computador, impressora, impressora de cupom fiscal, aparelho telefônico,equipamento de recebimento através de cartões, ar-condicionado, balcão, prateleiras, freezers, banheiros feminino e masculino e um ótimo espaço para locomoção e comodidade do cliente.
11 – Previsão de Vendas
A previsão de vendas foi baseada no mercado externo, levando em conta concorrentes, aspectos políticos e tributários e a sazonalidade do negócio em relação ao mercado.
 
PLANO OPERACIONAL
12 – Instalação produtiva
A nossa comercialização está voltada para que a comodidade do cliente seja satisfatória e que atinja seus objetivos e perspectivas em relação ao produto e atendimento desejado.
Nos primeiros seis meses, a oferta já está pré-definida com o estoque sendo reposto, com valores já existentes.
Nossos produtos comercializados serão repostos, de acordo, com a saída dos mesmos. O capital para este investimento já será pré-definido nos primeiros seis meses.
13 – Gestão da Qualidade Total
13.1 – Foco no cliente
Estaremos focados na inteira satisfação do cliente, priorizando sempre um bom atendimento e qualidade de produto, atendendo assim a real necessidade do mesmo. Comercializaremos produtos desejados e já avaliados por eles, em diversas situações prazerosas do dia a dia.
A qualidade em nossos produtos e no atendimento passou a ser a principal estratégia do negócio. Estaremos sempre voltados para o cliente, com isso, nossos funcionários terão de ter este conceito bem definido em suas mentes. Os nossos colaboradores participarão de treinamentos de capacitação para percepção e entendimento das necessidades individuais e expectativas dos clientes, e noções de vendas especializadas. Conhecimento da atividade, especialmente quanto às características e uso dos temperos em cada espécie de carne, teor de gordura, manuseio e armazenamento para criar o estado de satisfação pretendido pelo cliente.
13.2 – Gestão participativa
Objetivando uma participação integral e ativa dos nossos colaboradores, a empresa trabalhará com uma política transparente e participativa.Daremos espaço para sugestões, argumentações, entre outros, para que com isso venhamos ter uma melhoria acentuada em nosso processo operacional.
Além desta, contaremos com a participação de nossos clientes, para que possamos perceber como a empresa está sendo vista externamente.
13.3 – Delegação
Para que todas as atividades da empresa sejam realizadas no seu devido tempo, delegaremos funções e atividades para os respectivos colaboradores. Cada um terá suas funções e obrigações, seus direitos e deveres. Sempre voltado para um resultado satisfatório, para cliente, colaborador e gestor.
13.4 – Layout do Escritório
O espaço do escritório/financeiro, será destinado aos sócios-administradores, onde farão serviços voltados à essa função.
Este espaço conta com três mesas individuais com duas cadeiras, uma mesa de reunião central, computadores para os respectivos, impressora, arquivo de documentos, ar-condicionado, banheiro e purificador de água potável.
13.5 – Fluxograma do processo produtivo
13.5.1 – Processo de atendimento
ASPECTOS LEGAIS
14.1 – Detalhamento
A empresa enquadra-se no regime tributário sociedade limitada e cada sócio responde por 33,33% das cotas.
Razão Social: Artigos para Churrasco Novilho de Ouro Gourmet LTDA
Nome Fantasia: Novilho De Ouro Gourmet
Endereço: Av. Raja Gabaglia, 3950 - Loja 09/10 - Bairro São Bento – Belo Horizonte – MG – CEP: 30950-540.
Atividade: Comercialização de artigos para churrasco
Número de sócios: Três 
Número de funcionários: Dois
Regime Tributário: Simples Nacional
14.2 – Órgãos Regulamentadores
 Junta Comercial; 
 Secretaria da Receita Federal (CNPJ); 
 Secretaria Estadual de Fazenda; 
 Prefeitura do Município para obter o alvará de funcionamento; 
 Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (a empresa ficará obrigada a recolher, por ocasião da constituição e até o dia 31 de janeiro de cada ano, a Contribuição Sindical Patronal); 
 Cadastramento junto à Caixa Econômica Federal para cadastramento no sistema “Conectividade Social – INSS/FGTS”; 
 Corpo de Bombeiros Militar. 
Além de cumprir exigências acima, é necessário pesquisar na Prefeitura Municipal se a Lei de Zoneamento permite a instalação de casa de artigos para churrasco no local definido para a loja. 
14.3 - Exigências
Visita à prefeitura da cidade, para fazer a consulta de local e emissão das certidões de uso do solo e número oficial.
Obter alvará de licença sanitária - licença onde o estabelecimento deve estar adequado as exigências do código sanitário (Especificações legais sobre as condições físicas).
A fiscalização em âmbito federal, cabe a ANVISA, já em âmbito estadual e municipal fica à cargo da Secretaria Estadual de Saúde e Secretaria Municipal de Saúde.
14.4 – Leis específicas
Devido às suas peculiaridades e importância, o ramo de alimentação é bastante regulamentado, como se pode ver a seguir: 
 A Lei nº 6.437/1977 — alterada pela Lei nº 9.005/1995, Lei nº 9.695/1998 e Medida Provisória nº 2.190-34-2001 — estabelece infrações à legislação sanitária federal e trata das punições e restrições respectivas.
 O Decreto Lei nº 986/1969, que foi alterado pela Medida Provisória nº 2.190-34/2001, prevê normas básicas sobre alimentos. 
 O Decreto nº 30692, de 29 de março de 1952 da ANVISA, endossa o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal. 
 A Lei nº 8.078, de 11 de setembro de 1990, institui o Código de Defesa do Consumidor.
PLANO ORGANIZACIONAL
	CARGO
	QUALIFICAÇÕES
	ATITUDES
	FUNÇÃO
	SALÁRIO
	BENEFÍCIOS
	
Vendedor (a)
	Ensino Médio completo. Curso profissionalizante em vendas.
	Noções de vendas, bom relacionamento interpessoal e com clientes, asseio e higiene.
	Responsável pelas vendas, estocagem e organização geral do ambiente.
	
R$ 750,00
	Comissão - 2% sobre a venda pessoal; vale-transporte; vale-refeição R$10,00 diário.
15 – Política de Recursos Humanos
15.1 - Valores
Valorização dos colaboradores, ética e comprometimento com os clientes, satisfação do cliente, responsabilidade social e respeito ao meio ambiente.
Excelência
Nossa meta será voltada para satisfação do cliente, de parceiros e colaboradores, utilizando de um ambiente agradável e seguro, propício para atendimento qualificado e condições para crescimento em todas as áreas, seja profissional e pessoal.
Inovação
Enfatizarmos em novas atitudes empreendedoras que venham demonstrar determinação, simplicidade, e novas tecnologias que nos levarão a um crescimento em nosso empreendimento.
Qualidade
Estaremos focados na satisfação do cliente, tendo um bom atendimento e qualidade de produto. Comercializaremos produtos desejados pelo nosso público-alvo.
Ética
Nossas ações serão claras e objetivas, com nossos clientes, colaboradores e parceiros.
15.2 – Desenvolvimento profissional
Teremos parcerias com instituições de aprendizagem e desenvolvimento, para que nossos colaboradores tenham constantes treinamentos, cursos motivacionais e palestras que agreguem valores profissionais e pessoais, e que possam contribuir acentuadamente para o desempenho do mesmo em suas funções.
15.3 - Horários
A empresa funcionará de terça-feira a sábado, de 09:00 às 19:00hs, e domingo de 09:00 às 14:00hs. 
15.4 – Local de trabalho
A nossa empresa se compromete com as leis trabalhistas, registro dos profissionais, salários pagos em dia. Iremos conceder benefícios de acordo com a legislação, obrigações básicas de todo empregador. 
Nosso local de trabalho terá uma política descontraída, permitindo que nossos colaboradores tragam à empresa novas ideias e opiniões, visando assim, uma relação mais próxima entre os mesmos.
15.5 – Responsabilidade ambiental
Certificado/selo de origem legal do produto
Nossa empresa comercializará apenas produtos (carnes bovinas, suínas, caprinas e aves) que tenham um selo de certificado de origem. Esses produtos virão de fazendas legalizadas, sob os pontos de vista ambiental, social, trabalhista e fundiário. 
Uso consciente do papel reciclado 
A utilização consciente de papel reciclado em nossa empresa será em todos os processos do estabelecimento. Esses papéis terão o selo de sustentabilidade e serão a medida que forem utilizados reaproveitados para outros fins.
16 – Estrutura Organizacional
O Novilho de Ouro Gourmet possuirá dois funcionários e três gerentes sócios administrativos. Um dos gerentes participará no setor comercial e de marketing da empresa. 
17 – Plano de pessoal
	
CARGO
	
FUNÇÃO
	RETIRADA MENSAL
(Pró-labore)
	Sócio 1
	Atuará no setor comercial e marketing. Será responsável pelo contato e negociação com clientes e fornecedores. Fará campanhas de comunicação e fidelização do cliente. Também terá como atividade, criar estratégias de preço e venda.
	R$900,00
	Sócio 2
	Atuará no setor administrativo e financeiro. Será responsável pelos pagamentos de contas, tributos, salários, benefícios.
	R$900,00
	Sócio 3
	Atuará no setor de recursos humanos. Será responsável por estruturar salários e benefícios, relações trabalhistas, a qualidade do ambiente de trabalho. Definição de função e atividades dos colaboradores, além de treinamento e desenvolvimento dos mesmos.
	R$900,00
Obs.: Haverá uma retirada anual dos sócios, que ocorrerá no mês de janeiro, referente à participação dos lucros do negócio.
PLANO FINANCEIRO
18-Investimentos Inciais
18.1-Maquinas e Equipamentos
	Descrição
	Quantidade
	Valor Unitário
	Total
	Registradora Eletrônica
	1
	 R$ 1.900,00 
	 R$ 1.900,00 
	Microcomputador
	4
	 R$ 1.300,00 
	 R$ 5.200,00 
	Impressora Comum
	1
	 R$ 300,00 
	 R$ 300,00 
	Impressora Fax
	1
	 R$ 1.100,00 
	 R$ 1.100,00Ar condicionado
	2
	 R$ 1.610,00 
	 R$ 3.220,00 
	Freezer Vertical
	2
	 R$ 199,90 
	 R$ 399,80 
	Freezer Horizontal
	2
	 R$ 2.199,00 
	 R$ 4.398,00 
	SUB-TOTAL
	 R$ 16.517,80 
	18.2-Móveis e Utensílios
	
	
	
	Descrição
	Quantidade
	Valor Unitário
	Total
	Prateleira
	10
	 R$ 250,00 
	 R$ 2.500,00 
	Balcão
	1
	 R$ 2.000,00 
	 R$ 2.000,00 
	Telefone
	2
	 R$ 250,00 
	 R$ 500,00 
	Mesa
	3
	 R$ 200,00 
	 R$ 600,00 
	Mesa de Reunião
	1
	 R$ 1.160,00 
	 R$ 1.160,00 
	Cadeiras
	6
	 R$ 80,00 
	 R$ 480,00 
	Arquivo
	1
	 R$ 350,00 
	 R$ 350,00 
	SUB-TOTAL
	 R$ 7.590,00 
	18.3- Veiculo
	
	
	
	Descrição
	Quantidade
	Valor Unitário
	Total
	Fiorino
	1
	 R$ 22.000,00 
	 R$ 22.000,00 
	SUB-TOTAL
	 R$ 22.000,00 
	
	
	
	
	18.4-INVESTIMENTO
	DESCRIÇÃO
	Total 2012
	
	
	Legalização
	 166,00 
	Reforma / Ampliação
	 15.000,00 
	Móveis e Utensílios
	 35.000,00 
	Máquinas e Equipamentos
	 45.000,00 
	Inauguração
	 500,00 
	Estoque inicial
	 15.039,80 
	Necessidade Capital de Giro - NKG
	 67.706,23 
	TOTAL
	 178.412,03 
Legalização- R$ 166,00 para abertura da empresa na Junta Comercial de Belo Horizonte, e CNPJ.
Inauguração- R$ 500,00 para divulgações iniciais e inauguração da loja.
18.5- Salários
	Função
	Quantidade
	Valor Unitário
	Valor
	Venderdor
	2
	 R$ 700,00 
	 R$ 1.400,00 
	Total
	 
	 
	 R$ 1.400,00 
	Encargos Sociais
	45%
	 
	 R$ 630,00 
	Total dos Salários
	 
	 
	 R$ 2.030,00 
19-Estimativa de Vendas dos Anos
	DESCRIÇÃO
	 TOTAL 2012 
	 TOTAL 2013 
	 TOTAL 2014 
	 TOTAL 2015 
	 TOTAL 2016 
	
	
	
	
	
	
	Faca para carne
	 16.715,70 
	 22.804,20 
	 22.361,40 
	 22.582,80 
	 20.258,10 
	Garfo trinchante
	 16.851,60 
	 22.989,60 
	 22.543,20 
	 22.766,40 
	 20.422,80 
	Chaira
	 16.715,70 
	 22.804,20 
	 22.361,40 
	 22.582,80 
	 20.258,10 
	Tábua de corte
	 3.331,06 
	 4.544,36 
	 4.456,12 
	 4.500,24 
	 4.036,98 
	Pegador
	 20.249,10 
	 27.624,60 
	 27.088,20 
	 27.356,40 
	 24.540,30 
	Espeto Simples
	 15.809,70 
	 21.568,20 
	 21.149,40 
	 21.358,80 
	 19.160,10 
	Espeto Duplo
	 5.115,88 
	 6.979,28 
	 6.843,76 
	 6.911,52 
	 6.200,04 
	Grelha
	 8.513,38 
	 11.614,28 
	 11.388,76 
	 11.501,52 
	 10.317,54 
	Carvão
	 10.506,58 
	 10.750,11 
	 14.055,16 
	 14.194,32 
	 12.733,14 
	Churrasqueira
	 9.467,70 
	 9.687,15 
	 12.665,40 
	 12.790,80 
	 11.474,10 
	kit 2 facas e Tábua de corte
	 4.073,98 
	 4.168,41 
	 5.449,96 
	 5.503,92 
	 4.937,34 
	Copo descartável 200 ml c/100
	 89.445,85 
	 93.153,45 
	 120.960,45 
	 121.423,90 
	 113.081,80 
	Guardanapo unidade
	 36.042,75 
	 37.536,75 
	 48.741,75 
	 48.928,50 
	 45.567,00 
	Sal grosso unidade
	 4.622,35 
	 4.813,95 
	 6.250,95 
	 6.274,90 
	 5.843,80 
	Baby bife kg
	 6.018,08 
	 6.180,48 
	 8.068,96 
	 8.138,56 
	 7.359,04 
	Fraldinha kg
	 2.334,60 
	 2.397,60 
	 3.130,20 
	 3.157,20 
	 2.854,80 
	Picanha Nacional kg
	 48.442,95 
	 49.750,20 
	 64.951,65 
	 65.511,90 
	 59.237,10 
	Picanha Angus kg
	 95.913,15 
	 98.501,40 
	 128.599,05 
	 129.708,30 
	 117.284,70 
	Costelinha Suína Kg
	 122.371,95 
	 125.674,20 
	 164.074,65 
	 165.489,90 
	 149.639,10 
	Luinguiça semi defumada Kg
	 46.679,03 
	 47.938,68 
	 62.586,61 
	 63.126,46 
	 57.080,14 
	Lombo Suíno Kg
	 28.209,75 
	 28.971,00 
	 37.823,25 
	 38.149,50 
	 34.495,50 
	Picanha Suína kg
	 25.096,95 
	 25.774,20 
	 33.649,65 
	 33.939,90 
	 30.689,10 
	Coração kg
	 23.138,48 
	 23.762,88 
	 31.023,76 
	 31.291,36 
	 28.294,24 
	Coxinha da Asa kg
	 23.346,00 
	 23.976,00 
	 31.302,00 
	 31.572,00 
	 28.548,00 
	
	
	
	
	
	
	Meio da Asa Kg
	 23.346,00 
	 23.976,00 
	 31.302,00 
	 31.572,00 
	 28.548,00 
	Alcatra Angus Kg
	 45.122,63 
	 46.340,28 
	 60.499,81 
	 61.021,66 
	 55.176,94 
	Costela Bovina kg
	 46.679,03 
	 47.938,68 
	 62.586,61 
	 63.126,46 
	 57.080,14 
	Contra Filet Angus Kg
	 52.320,98 
	 53.732,88 
	 70.151,26 
	 70.756,36 
	 63.979,24 
	Filet Mignom Kg
	 58.170,45 
	 59.740,20 
	 77.994,15 
	 78.666,90 
	 71.132,10 
	Bisteca do Contra Filet Kg
	 42.009,83 
	 43.143,48 
	 56.326,21 
	 56.812,06 
	 51.370,54 
	Pão de alho Pacote
	 7.893,70 
	 8.220,90 
	 10.674,90 
	 10.715,80 
	 9.979,60 
	Heineken 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 1.457,54 
	 1.486,26 
	 1.945,78 
	 1.967,32 
	 1.751,92 
	Budweiser 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 1.396,64 
	 1.424,16 
	 1.864,48 
	 1.885,12 
	 1.678,72 
	Backer 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 4.202,10 
	 4.284,90 
	 5.609,70 
	 5.671,80 
	 5.050,80 
	Baden Golden 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 6.699,00 
	 6.831,00 
	 8.943,00 
	 9.042,00 
	 8.052,00 
	Eisenbahan 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 5.481,00 
	 5.589,00 
	 7.317,00 
	 7.398,00 
	 6.588,00 
	Estella Artois 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 1.822,94 
	 1.858,86 
	 2.433,58 
	 2.460,52 
	 2.191,12 
	Vinãs Del Mar garrafa
	 8.077,05 
	 8.411,85 
	 10.922,85 
	 10.964,70 
	 10.211,40 
	Casillero Del Diablo garrafa
	 11.051,18 
	 11.509,26 
	 14.944,86 
	 15.002,12 
	 13.971,44 
	Mieto Senetiner garrafa
	 10.389,19 
	 10.819,83 
	 14.049,63 
	 14.103,46 
	 13.134,52 
	Alto Pampas garrafa
	 7.872,47 
	 8.198,79 
	 10.646,1910.686,98 
	 9.952,76 
	Linda Donna Valpolocella garrafa
	 9.030,47 
	 9.404,79 
	 12.212,19 
	 12.258,98 
	 11.416,76 
	Cabiz Reserva Garrafa
	 23.160,00 
	 24.120,00 
	 31.320,00 
	 31.440,00 
	 29.280,00 
	Artefacto Reserva garrafa
	 25.765,50 
	 26.833,50 
	 34.843,50 
	 34.977,00 
	 32.574,00 
	Pesquera Reserva garrafa
	 24.607,50 
	 25.627,50 
	 33.277,50 
	 33.405,00 
	 31.110,00 
	Porca de Murço garrafa
	 14.040,75 
	 14.622,75 
	 18.987,75 
	 19.060,50 
	 17.751,00 
	TOTAIS
	 1.109.608,22 
	 1.178.080,05 
	 1.490.378,64 
	 1.501.756,64 
	 1.266.548,56 
20-Estimativa de Compras dos Anos
	DESCRIÇÃO
	TOTAL 2012
	TOTAL 2013
	TOTAL 2014
	TOTAL 2015
	TOTAL 2016
	
	
	
	
	
	
	Faca para carne
	 2.228,76 
	 3.040,56 
	 2.981,52 
	 3.011,04 
	 2.701,08 
	Garfo trinchante
	 443,94 
	 605,64 
	 593,88 
	 599,76 
	 538,02 
	Chaira
	 2.699,88 
	 3.683,28 
	 3.611,76 
	 3.647,52 
	 3.272,04 
	Tábua de corte
	 2.107,96 
	 2.875,76 
	 2.819,92 
	 2.847,84 
	 2.554,68 
	Pegador
	 682,52 
	 931,12 
	 913,04 
	 922,08 
	 827,16 
	Espeto Simples
	 1.135,52 
	 1.549,12 
	 1.519,04 
	 1.534,08 
	 1.376,16 
	Espeto Duplo
	 1.401,28 
	 1.911,68 
	 1.874,56 
	 1.893,12 
	 1.698,24 
	Grelha
	 1.262,36 
	 1.722,16 
	 1.688,72 
	 1.705,44 
	 1.529,88 
	Carvão
	 543,60 
	 741,60 
	 727,20 
	 734,40 
	 658,80 
	Churrasqueira
	 3.732,72 
	 5.092,32 
	 4.993,44 
	 5.042,88 
	 4.523,76 
	kit 2 facas e Tábua de corte
	 1.503,96 
	 2.051,76 
	 2.011,92 
	 2.031,84 
	 1.822,68 
	Copo descartável 200 ml c/100
	 617,60 
	 857,60 
	 835,20 
	 838,40 
	 780,80 
	Guardanapo unidade
	 598,30 
	 830,80 
	 809,10 
	 812,20 
	 756,40 
	Sal grosso unidade
	 231,60 
	 321,60 
	 313,20 
	 314,40 
	 292,80 
	Baby bife kg
	 6.459,06 
	 8.844,48 
	 8.660,22 
	 8.734,92 
	 7.898,28 
	Fraldinha kg
	 18.650,86 
	 25.538,88 
	 25.006,82 
	 25.222,52 
	 22.806,68 
	Picanha Nacional kg
	 7.496,66 
	 10.265,28 
	 10.051,42 
	 10.138,12 
	 9.167,08 
	Picanha Angus kg
	 14.591,25 
	 19.980,00 
	 19.563,75 
	 19.732,50 
	 17.842,50 
	Costelinha Suína Kg
	 6.225,60 
	 8.524,80 
	 8.347,20 
	 8.419,20 
	 7.612,80 
	Luinguiça semi defumada Kg
	 6.225,60 
	 8.524,80 
	 8.347,20 
	 8.419,20 
	 7.612,80 
	Lombo Suíno Kg
	 3.761,30 
	 5.150,40 
	 5.043,10 
	 5.086,60 
	 4.599,40 
	Picanha Suína kg
	 3.346,26 
	 4.582,08 
	 4.486,62 
	 4.525,32 
	 4.091,88 
	Coração kg
	 3.086,86 
	 4.226,88 
	 4.138,82 
	 4.174,52 
	 3.774,68 
	Coxinha da Asa kg
	 3.112,80 
	 4.262,40 
	 4.173,60 
	 4.209,60 
	 3.806,40 
	
	
	
	
	
	
	Meio da Asa Kg
	 3.112,80 
	 4.262,40 
	 4.173,60 
	 4.209,60 
	 3.806,40 
	Alcatra Angus Kg
	 6.018,08 
	 8.240,64 
	 8.068,96 
	 8.138,56 
	 7.359,04 
	Costela Bovina kg
	 6.225,60 
	 8.524,80 
	 8.347,20 
	 8.419,20 
	 7.612,80 
	Contra Filet Angus Kg
	 6.977,86 
	 9.554,88 
	 9.355,82 
	 9.436,52 
	 8.532,68 
	Filet Mignom Kg
	 7.756,06 
	 10.620,48 
	 10.399,22 
	 10.488,92 
	 9.484,28 
	Bisteca do Contra Filet Kg
	 5.603,04 
	 7.672,32 
	 7.512,48 
	 7.577,28 
	 6.851,52 
	Pão de alho Pacote
	 1.051,85 
	 1.460,60 
	 1.422,45 
	 1.427,90 
	 1.329,80 
	Heineken 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 194,88 
	 264,96 
	 260,16 
	 263,04 
	 234,24 
	Budweiser 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 186,76 
	 253,92 
	 249,32 
	 252,08 
	 224,48 
	Backer 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 560,28 
	 761,76 
	 747,96 
	 756,24 
	 673,44 
	Baden Golden 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 893,20 
	 1.214,40 
	 1.192,40 
	 1.205,60 
	 1.073,60 
	Eisenbahan 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 730,80 
	 993,60 
	 975,60 
	 986,40 
	 878,40 
	Estella Artois 355 ml caixa c/ 6 garrafas
	 243,60 
	 331,20 
	 325,20 
	 328,80 
	 292,80 
	Vinãs Del Mar garrafa
	 1.076,94 
	 1.495,44 
	 1.456,38 
	 1.461,96 
	 1.361,52 
	Casillero Del Diablo garrafa
	 1.472,59 
	 2.044,84 
	 1.991,43 
	 1.999,06 
	 1.861,72 
	Mieto Senetiner garrafa
	 1.385,74 
	 1.924,24 
	 1.873,98 
	 1.881,16 
	 1.751,92 
	Alto Pampas garrafa
	 1.049,92 
	 1.457,92 
	 1.419,84 
	 1.425,28 
	 1.327,36 
	Linda Donna Valpolocella garrafa
	 1.204,32 
	 1.672,32 
	 1.628,64 
	 1.634,88 
	 1.522,56 
	Cabiz Reserva Garrafa
	 3.088,00 
	 4.288,00 
	 4.176,00 
	 4.192,00 
	 3.904,00 
	Artefacto Reserva garrafa
	 3.435,40 
	 4.770,40 
	 4.645,80 
	 4.663,60 
	 4.343,20 
	Pesquera Reserva garrafa
	 3.281,00 
	 4.556,00 
	 4.437,00 
	 4.454,00 
	 4.148,00 
	Porca de Murço garrafa
	 1.872,10 
	 2.599,60 
	 2.531,70 
	 2.541,40 
	 2.366,80 
	TOTAIS
	 149.567,07 
	 190.310,35 
	 200.702,39 
	 202.340,98 
	 170.058,8621-Despesas Fixas por Ano
	DESPESAS
	 Total 2012 
	 Total 2013 
	 Total 2014 
	 Total 2015 
	 Total 2016 
	
	 valor 
	 Valor 
	 Valor 
	 Valor 
	 Valor 
	Aluguel
	 104.000,00 
	 156.600,00 
	 157.200,00 
	 157.800,00 
	 158.400,00 
	Condomínio
	 12.000,00 
	 18.000,00 
	 18.000,00 
	 18.000,00 
	 18.000,00 
	Água
	 960,00 
	 1.440,00 
	 1.440,00 
	 1.440,00 
	 1.440,00 
	Luz
	 1.600,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	Telefone Fixo/ Internet
	 1.519,20 
	 2.278,80 
	 2.278,80 
	 2.278,80 
	 2.278,80 
	Segurança
	 1.600,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	 2.400,00 
	Salários e Encargos sociais
	 16.240,00 
	 25.560,00 
	 27.360,00 
	 29.760,00 
	 32.760,00 
	Auxílio Transporte
	 2.800,00 
	 4.200,00 
	 4.200,00 
	 4.200,00 
	 4.200,00 
	Auxílio Alimentação
	 4.000,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	Transporte
	 4.000,00 
	 6.240,00 
	 6.480,00 
	 6.720,00 
	 
	Contabilidade
	 9.952,00 
	 15.000,00 
	 15.120,00 
	 15.216,00 
	 15.300,00 
	Despesas Bancárias
	 480,00 
	 720,00 
	 720,00 
	 720,00 
	 720,00 
	Pró-Labore
	 28.800,00 
	 43.200,00 
	 43.200,00 
	 43.200,00 
	 43.200,00 
	Material de Escritório
	 720,00 
	 960,00 
	 960,00 
	 960,00 
	 960,00 
	Taxas Municipais
	 190,00 
	 
	 
	 
	 
	Taxa Estaduais / Federais
	 175,00 
	 
	 
	 
	 
	Publicidade e Propaganda
	 2.100,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	 6.000,00 
	Simples
	 14.778,68 
	 19.854,53 
	 60.665,63 
	 20.756,22 
	 20.748,03 
	IR + Contribuição Social
	 
	 
	 
	 
	 
	Comissão de Vendas
	 18.473,35 
	 24.818,16 
	 75.832,03 
	 25.945,28 
	 25.935,04 
	TOTAIS
	 224.388,22 
	 335.671,49 
	 430.256,46 
	 343.796,30 
	 340.741,86 
22- Fluxo de Caixa
	INVESTIMENTO
	2012
	2013
	2014
	2015
	2016
	
	 (236.650,58)
	(72.675,72) 
	(149.417,63)
	 (58.041,56) 
	 123.1776,96 
	Legalização
	 (650,00)
	 
	 
	 
	 
	Reforma / Ampliação
	 (15.000,00)
	 
	 
	 
	 
	Móveis e Utensílios
	 (35.000,00)
	 
	 
	 
	 
	Máquinas e Equipamentos
	 (45.000,00)
	 
	 
	 
	 
	Inauguração
	 (500,00)
	 
	 
	 
	 
	Estoque inicial
	 (72.794,35)
	 
	 
	 
	 
	Necessidade Capital de Giro - NKG
	 (67.706,23)
	 
	 
	 
	 
	Operacionais
	 163.974,66 
	 (76.741,70)
	 91.376,07 
	 181.818,52 
	 102.550,13 
	Receitas 
	 1.109.608,22 
	 1.178.080,05 
	 1.490.378,64 
	 1.501.756,64 
	 1.266.548,56 
	Aluguel
	 (104.000,00)
	 (156.600,00)
	 (157.200,00)
	 (157.800,00)
	 (158.400,00)
	Condomínio
	 (12.000,00)
	 (18.000,00)
	 (18.000,00)
	 (18.000,00)
	 (18.000,00)
	Água
	 (960,00)
	 (1.440,00)
	 (1.440,00)
	 (1.440,00)
	 (1.440,00)
	Luz
	 (1.600,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	Telefone Fixo/ Internet
	 (1.519,20)
	 (2.278,80)
	 (2.278,80)
	 (2.278,80)
	 (2.278,80)
	Segurança
	 (1.600,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	 (2.400,00)
	Salários e Encargos sociais
	 (16.240,00)
	 (25.560,00)
	 (27.360,00)
	 (29.760,00)
	 (32.760,00)
	Auxílio Transporte
	 (2.800,00)
	 (4.200,00)
	 (4.200,00)
	 (4.200,00)
	 (4.200,00)
	Auxílio Alimentação
	 (4.000,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	Transporte
	 (4.000,00)
	 (6.240,00)
	 (6.480,00)
	 (6.720,00)
	 
	Contabilidade
	 (9.952,00)
	 (15.000,00)
	 (15.120,00)
	 (15.216,00)
	 (15.300,00)
	Despesas Bancárias
	 (480,00)
	 (720,00)
	 (720,00)
	 (720,00)
	 (720,00)
	Pró-Labore
	 (28.800,00)
	 (43.200,00)
	 (43.200,00)
	 (43.200,00)
	 (43.200,00)
	Material de Escritório
	 (720,00)
	 (960,00)
	 (960,00)
	 (960,00)
	 (960,00)
	Taxas Municipais
	 (190,00)
	 
	 
	 
	 
	Taxa Estaduais / Federais
	 (175,00)
	 
	 
	 
	 
	Publicidade e Propaganda
	 (2.100,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	 (6.000,00)
	Simples
	 (14.778,68)
	 (19.854,53)
	 (60.665,63)
	 (20.756,22)
	 (20.748,03)
	Comissão de Vendas
	 (18.473,35)
	 (24.818,16)
	 (75.832,03)
	 (25.945,28)
	 (25.935,04)
	Fornecedores
	 (721.245,34)
	 (919.150,26)
	 (968.746,12)
	 (976.141,82)
	 (823.256,56)
	Fluxo de Caixa Líquido
	 (72.675,92)
	 (149.417,63)
	 (58.041.56) 
	 123.776,96 
	 226.327,09 
	
	
	
	
	
	
	VPL
	 73.615,30 
	
	
	
	
	TIR
	56%
	
	
	
	
	Payback 
	 3,00 
	 anos 
	 2,13 
	 Meses 
	
	Custo do Capital
	 36,00 
	
	
	
	
	custo da Oportunidade
	 36,00 
	
	
	
	
	Alíquota Simples
	 4,00 
	
	
	
	
23- Conclusão
Após uma análise dos planos financeiro, organizacionais, operacionais, de marketing, e dos aspectos legais podemos concluir que o projeto é viável pois o nosso payback se dará em 3 anos e 2,13 meses.
24- Referências Bibliográficas
Consumo de carne bovina no Brasil registra aumento de 10% em 2011: 
 Segundo o site http://pecuaria.ruralbr.com.br/noticia/2011/12/aumenta-a-demanda-por-carne-bovina-no-brasil-e-no-mundo-3608553.html- acessado em 15 de junho de 2012.
Aumenta número de vegetarianos no Brasil:
 Segundo o site http://mais.uol.com.br/view/0p842kqpqo04/aumenta-numero-de-vegetarianos-no-brasil-04020C1B3764CCC12326?types=A&- Acessado em: 22/08/12 às 20:40.
� http://www.abcs.org.br/informativo-abcs/916-consumo-de-carne-suina-no-brasil-atinge-151kg-per-capita-, acessado em 15 de junho de 2012.
� http://pecuaria.ruralbr.com.br/noticia/2011/12/aumenta-a-demanda-por-carne-bovin a-no-brasil-e-no-mundo-3608553.html - Fonte Canal Rural/ Publicado em 29 de dezembro 201- Disponível no site acessado em 15de junho de 2012.
� http://mais.uol.com.br/view/0p842kqpqo04/aumenta-numero-de-vegetarianos-no-brasil-04020C1B3764CCC12326?types=A& - Publicado em 04/06/2012 às 08h30/Acessado em: 22/08/12 às 20:40�.
� http://g1.globo.com/economia/pme/noticia/2012/03/mercado-de-saude-e-bem-estar-cresce-e-gera-bons-negocios.html - Publicado em:04/03/2012 07h58 / Acessado em: 22/08/2012 às 20:50.�
� http://www1.folha.uol.com.br/poder/1036261-quiz-faca-o-teste-e-descubra-a-que-classe-social-voce-pertence.shtml- Acessada em 18 de Junho de 2012.