AULA 1 ALIMENTAÇÃO E SAUDE

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Nutrição e Dietética
ESCOLA TÉCNICO EM ENFERMAGEM JULIETA CANA BRASIL
Mª Daiane F. da Cunha - Nutricionista CRN5:3879/P
Graduada pela Faculdade Regional da Bahia-UNIRB
Especialista em Saúde Pública pela Faculdade Nobre de Feira de Santana - FAN 
ALIMENTAÇÃO E 
SAÚDE
Histórico
Primeiros escritos nos séculos V e IV a.C ;
 Tratamentos exclusivos para os ricos;
“O homem gasta energia quando faz exercícios e que os alimentos e as bebidas compensam essas perdas”.
Hipócrates, séc. V a.C.
Histórico
Incorporação de novos alimentos e hábitos alimentares;
Mudança nas formas de alimentação;
Surgimento dos fast-foods;
Alimentação versus evolução tecnológica.
Histórico
A alimentação sofre influência de vários fatores, tais como:
* Condição sócio- econômica e cultural (meio em que vivem (rural, / urbano);
* Disponibilidade local dos alimentos;
* Preços dos alimentos;
* Condições de plantar os alimentos
* Religião, crença e tabus alimentares;
* Hábitos e preferências alimentares;
* Mídia;
* Informações dadas por profissionais de saúde;
PERFIL NUTRICIONAL DA 
POPULAÇÃO BRASILEIRA
Atualmente existem pessoas que passam fome e adoecem por causa da alimentação inadequada do ponto de vista de quantidade e qualidade.
PROBLEMAS NUTRICIONAIS
Desnutrição, hipovitaminose A, obesidade, problemas hormonais (carência do iodo), dislipidemias E DCNT.
Déficit de A/I, P/I, anemia ( déficit de ferro e falciforme), 
VIGILÂNCIA NUTRICIONAL
Apresenta o estado nutricional da população brasileira através do SISVAN – Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.
Como também criar intervenções, programas e políticas para melhorar a situação alimentar e nutricional do país.
PNANPrograma Nacional de Alimentação e Nutrição.
OBJETIVO:
“ Garantir a qualidade dos alimentos colocados para o consumo no país, a promoção de práticas alimentares saudáveis e a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais”. 
SITUAÇÃO NUTRICIONAL NO BRASIL
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Obrigada!
Mª DAIANE CUNHA
Nutricionista
BOM FDS!
maryanutricao@gmail.com