Simulado FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO

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Disc.: FORMAÇÃO PROFISSIONAL E NUTRIÇÃO 
Aluno(a):
Acertos: 10,0 de 10,0 16/09/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Hábitos familiares, escola, mídia e as experiências são determinantes das escolhas alimentares não saudáveis,
tais como:
preferências por frutas e hortaliças
preferências por feijão e arroz
preferências por substâncias não alimentares
 preferências por doces, refrigerantes, salgadinhos
preferências por carnes
Respondido em 16/09/2020 21:49:03
 
 
Explicação:
Gabarito: A
Porque o consumo de aliementos ultraprocessados por crianças como doces, refrigerantes e salgadinhos é
influenciado por aqueles que estão mais próximos, como família e escola. E o consumo destes produtos tem
aumentado muito e cada vez mais cedo são ofertados às crianças. A mídia veicula estes produtos em horário
que as crianças assistem TV e a indústria utiliza de imagens que fazem parte do cotidiano das
crianças, associando a estes produtos.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Leia as afirmativas abaixo sobre a relação do homem com o alimento e assinale a alternativa INCORRETA:
No período da pré-história, os grupos sociais sobreviviam da caça, da pesca e da colheita natural, isto
é, o próprio homem pescava, caçava e colhia raízes e frutos da natureza.
 A facilidade na obtenção de alimentos aumentou com o passar do tempo fazendo com que os hábitos
alimentares se tornassem cada vez mais saudáveis.
No período neolítico, começou a surgir o conhecimento sobre alimentação e nutrição e o homem
passou a ser produtor vivendo da agricultura e da agropecuária garantindo a oferta de alimentos
durante o ano inteiro.
A alimentação está ligada a fatores históricos, familiares, sociais e, até mesmo, religiosos.
A alimentação não é apenas uma forma de nutrir o corpo diante das necessidades fisiológicas de forma
a garantir a sua sobrevivência.
Respondido em 16/09/2020 21:49:18
 
 
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Explicação:
A facilidade na obtenção de alimentos aumentou com o passar do tempo fazendo com que os hábitos
alimentares se tornassem cada vez menos saudáveis o que representa um dos principais focos de interesse da
epidemiologia nutricional da atualidade. A obesidade e a síndrome metabólica, as doenças cardiovasculares, o
diabetes mellitus e as doenças cerebrovasculares são as principais doenças crônicas não transmissíveis e estão
relacionadas às principais causas de morte das sociedades modernas. As mudanças da prevalência das doenças
infecciosas para as doenças crônico-degenerativas como causa de mortalidade e morbidade trouxeram a
necessidade de investigar fatores antecedentes ao aparecimento das doenças, que possam ser considerados
como agentes ou fatores de risco como hábitos alimentares incorretos. A diminuição no consumo de alimentos
de origem vegetal, como frutas, hortaliças e cereais e o aumento no consumo de alimentos ricos em ¿calorias
vazias¿, como pizzas, refrigerantes e salgadinhos, contribuem para o aumento na prevalência das doenças
crônicas não transmissíveis.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Com relação às áreas de atuação do nutricionista NÃO É CORRETO afirmar que:
Em Saúde Coletiva, o nutricionista presta assistência e educação nutricional em pesquisas, ações,
programas e eventos, visando prevenção de doenças e promoção da saúde.
 Na Indústria de Alimentos, o nutricionista coordena e supervisiona os cursos de nutrição, e também
deve ensinar as matérias específicas desses cursos ou de outros cursos de graduação da área da saúde
ou afins.
No exercício de suas atribuições em Alimentação Coletiva, o nutricionista planeja e organiza as
atividades nos serviços de alimentação e nutrição, como também supervisiona os procedimentos e
avalia os resultados.
A área de Nutrição Desportiva envolve atividades em academias, clubes esportivos e similares. O
nutricionista presta assistência especializada, educação nutricional e suplementação alimentar, quando
necessário.
Em Nutrição Clínica, o nutricionista deve prestar assistência dietética e promover educação alimentar e
nutricional aos indivíduos, buscando a promoção, a manutenção e a recuperação da saúde.
Respondido em 16/09/2020 21:52:05
 
 
Explicação:
A área da Indústria de Alimentos trata do desenvolvimento e da produção relacionada à alimentação e à
nutrição. Nessa área, o nutricionista deve gerenciar todos os processos de desenvolvimento de produtos
alimentícios, cuidando da qualidade deles. Na área de Docência, o nutricionista coordena e supervisiona os
cursos de nutrição, e também deve ensinar as matérias específicas desses cursos ou de outros cursos de
graduação da área da saúde ou afins.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
São competências do CFN:
Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação da ASBRAN e dos profissionais
inscritos e de empresas cadastradas.
 Criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais inscritos
e das pessoas jurídicas registradas e cadastradas
Cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de 
fiscalização e orientação ético profissional em suas respectivas jurisdições e fora dela.
Todas as alternativas são verdadeiras
O CFN pode contribuir para a saúde da população, mas não é sua obrigação
assegurar assistência nutricional e alimentar como direitos sociais fundamentais de todos os
cidadãos por meio do exercício ético, por profissionais Habilitados e capacitados
Respondido em 16/09/2020 21:51:41
 
 
Explicação:
Gabarito : C
 Questão3
a
 Questão4
a
Porque criar resoluções e outros atos que disciplinem a atuação dos CRN, dos profissionais
inscritos e das pessoas jurídicas registradas e cadastradas. Com isto, é estabelecida uma
unidade de procedimentos que caracterizam a profissão, respeitando as particularidades das
diversas regiões.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A resolução CFN n.º380/2005 estabelece que a nutrição clínica pode ser aplicada a diversas áreas, COM
EXCEÇÃO DE:
Nutrição em Banco de Leite Humano.
Nutrição Enteral e Parenteral.
Nutrição Materno-Infantil.
Nutrição em Geriatria.
 Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
Respondido em 16/09/2020 21:58:40
 
 
Explicação:
Um dos locais onde o nutricionista que atua na área de alimentação coletiva são as Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN).
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O nutricionista que atua na área de Saúde Coletiva em Vigilância à Saúde, possui várias atribuições, com
exceção de:
Cumprir e fazer cumprir a legislação de Vigilância em Saúde.
Promover programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
Integrar a equipe de Vigilância em Saúde, participando da elaboração e da revisão da legislação
própria da área.
Participar de programas de ações educativas na área de Vigilância em Saúde.
 Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, de exames laboratoriais, de anamnese
alimentar e exames antropométricos.
Respondido em 16/09/2020 21:58:53
 
 
Explicação:
Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, de exames laboratoriais, de anamnese alimentar e
exames antropométricos são algumas das atividades obrigatórias do nutricionista que trabalha na área de
Nutrição Clínica.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Dentre as atividades realizadas pelo nutricionista no mercado de trabalho, temos, exceto:
docência, marketing e palestras
análise de alimentos e fiscalização higiênico sanitária
planejamneto de cardápios e supervisão de pessoal
 venda de suplementos nutricionais e prescrição de medicamentos
análise de alimentos e da composição nutricional de refeições
Respondido em 16/09/2020 21:59:08
 Questão5
a
 Questão6
a
 Questão7
a
 
 
Explicação:
O nutricionista não tem como atividade a venda de qualquer produto e não tem capacidade técnica para
prescrição de medicamentos. É o profissional que cuida do seu paciente ou cliente através de alimentos e
quando habilitado a prescrição de fitoterápicos, mas não medicamentos que é otratamento com substâncias da
alopatia.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre a Resolução CFN nº 358/2005, que dispõe sobre as atribuições do
Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), analise
as assertivas que seguem:
I. Elaborar o Manual de Boas Práticas de Fabricação para o Serviço de
Alimentação e participar do processo de avaliação de fornecedores de
gêneros alimentícios que atendam ao critério básico de seleção que prioriza
fornecedores da comunidade.
II. Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a
comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência ecológica e
ambiental.
III. Articular-se com a direção e com a coordenação pedagógica da escola
para o planejamento de atividades lúdicas com o conteúdo de alimentação e
nutrição e coordenar, supervisionar e executar programas de educação
permanente em alimentação e nutrição da comunidade escolar.
Quais estão corretas?
Apenas II e III
Apenas II
 Apenas I e II
Apenas III
Apenas I
Respondido em 16/09/2020 21:58:48
 
 
Explicação:
Gabarito: D
O nutricionista no PNAE tem como uma das atibuições a responsabilidade do controle higiênico sanitário na
produção de refeições, a escolha dos fornecedores de matéria prima , priorizando a agricultura familiar , já que
são produtores de alimentos naturais e da cultura local; além da realização de educação alimentar e nutricional.
E não é específico a responsabilidade da criação e planejamento de programas de alimentação na área escolar.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O grupo dos alimentos energéticos funciona como combustível, ou seja, é através deste grupo de alimentos
que o organismo retira a energia necessária para realizar todas as suas funções. Fazem parte deste grupo
alimentos ricos em carboidratos e gorduras, tais como:
frutas e hortaliças
hortaliças e leite
 azeite e cereais
 Questão8
a
 Questão9
a
cereais e frutas
leite e leguminosas
Respondido em 16/09/2020 22:01:33
 
 
Explicação:
Gabarito: D
Porque os alimentos fontes de carboidratos, com grande quantidade deste nutriente, são aqueles que contém
amido na sua composição como cereais, massas e pães;
Já os alimentos fontes de gordura são óleos, margarina, azeite e oleaginosas
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As políticas de alimentação e nutrição garantiram o fortalecimento do nutricionista. E a conquista de resultados
para a população no que se refere a solução de problemas nutricionais. Desta forma, responda o que é
verdadeiro sobre tais resultados:
 redução da desnutrição infantil moderada e grave
auemnto da desnutrição leve e todo país
erradicação da fome no Brasil
aumento de propagandas na mídia sobre alimentos saudáveis
redução da prevalência de obesidade infantil
Respondido em 16/09/2020 22:00:07
 
 
Explicação:
Gabarito: C 
Porque com a contribuição da PNAN e da PNSAN, e dos seus programas, houve redução em 80% dos casos de
desnutrição infantil moderada e grave em todo o país em 2014.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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