8 Sistemas de Produção

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Sistemas de ProduçãoSistemas de Produção
DISCIPLINA DE ENGENHARIA DE MÉTODOS
(TEP 04026)
Universidade Federal Fluminense
Departamento de Engenharia de Produção
Prof.: Gilson Brito Alves Lima
Organizador: Luciano Ramalho 
(elaborado a partir de material cedido pelo Prof. Jose Rodrigues de F. Filho)
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Os Sistemas de ProduçãoOs Sistemas de Produção
Volume e 
Variedade
Objetivos de 
Desempenho 
Estratégicos
Tipo de processo
Decisão 1
Decisão 2
Processo por projeto;
Processo jobbing;
Processo em lotes ou
bateladas;
Processo em massa;
Processo contínuo.
Serviços profissionais;
Loja de serviços;
Serviços em massa.
Arranjo Físico Posicional;
UFF – Universidade Federal Fluminense Engenharia de Métodos (2/2010)
Estratégicos
Tipo de básico de 
Arranjo Físico
Decisão 2
Projeto detalhado 
de Arranjo Físico
Decisão 3
Fluxos de recursos 
transformados pela 
produção
Arranjo Físico Posicional;
Arranjo Físico por Processo;
Arranjo Físico Celular;
Arranjo Físico por Produto.
Posição física de todos os 
recursos de transformação
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As operações produtivas podem variar desde produzir um
volume muito alto de produtos (por exemplo, uma fábrica de
alimentos enlatados) ou serviços até volumes muito baixos (por
exemplo, engenheiros consultores de grandes projetos).
As operações podem variar desde a produção de uma variedade
muito baixa de produtos (por exemplo, em uma empresa geração de
Os Sistemas de ProduçãoOs Sistemas de Produção
UFF – Universidade Federal Fluminense Engenharia de Métodos
muito baixa de produtos (por exemplo, em uma empresa geração de
eletricidade) ou serviços para uma variedade muito alta (por
exemplo, como na prática de arquitetos).
Normalmente, as duas dimensões de volume e variedade são
dependentes entre si. Operações de baixo volume, em geral, tem
alta variedade de produtos e serviços.
Existe portanto, um continuum de baixo volume-alta variedade
até alto volume-baixa variedade, no qual podemos posicionar os
Sistemas de Produção.
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Os Sistemas de ProduçãoOs Sistemas de Produção
O número de Produtos produzidos;
O volume de produção de cada produto;
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O layout da manufatura;
O modo de organizar (arranjo) o fluxo de materiais
adotado através dos equipamentos e processos.
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Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
Na manufatura, estes tipos de processos são:
Processos de Projeto;
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Processos de job shop;
Processos em lotes ou bateladas;
Processos de produção em massa;
Processos contínuos.
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Processos de Projeto:
Processos de projeto são os que lidam com produtos
discretos, usualmente bastante customizados. Com muita
freqüência, o período de tempo para fazer o produto ou
Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
UFF – Universidade Federal Fluminense Engenharia de Métodos
freqüência, o período de tempo para fazer o produto ou
serviço é relativamente longo como é o intervalo entre a
conclusão de cada produto ou serviço. Logo, baixo volume e
alta variedade são características do processo de projeto.
Ex: Construção Civil;
Construção Naval;
Produção Cinematográfica.
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Processos de Job Shop:
Processos de Job Shop (por encomendas) também lidam com
variedade muito alta e baixos volumes. Enquanto em
processos de projeto cada produto tem recursos dedicados
Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
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processos de projeto cada produto tem recursos dedicados
mais ou menos exclusivamente para ele, em processos de job
shop cada produto deve compartilhar os recursos da operação
com diversos outros.
Ex: Uma peça torneada para uma determinada máquina;
Um terno sob encomenda;
Um instrumento feito à mão.
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Processos em Lotes ou Bateladas:
Processos em lotes freqüentemente podem parecer-se com os
de job shop, mas os processos em lotes não têm o mesmo grau
de variedade do que os de job shop. Como o nome indica, cada
Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
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de variedade do que os de job shop. Como o nome indica, cada
vez que um processo em lotes produz um produto, é produzido
mais do que um produto.
Ex: Um conjunto de peças torneadas;
Ternos produzidos em maior quantidade;
Automóveis em Série.
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Processos de Produção em Massa:
Processos de produção em massa são os que produzem bens em
alto volume e variedade relativamente estreita, isto é, em termos
dos aspectos fundamentais do projeto do produto. Pode-se dividir
Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
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dos aspectos fundamentais do projeto do produto. Pode-se dividir
em:
Fluxo em Linha Operador móvel;
Fluxo em Linha Equipamento móvel.
Ex: Fábrica de palitos de dentes;
Motores de carros;
Fábrica de fósforos.
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Processos Contínuos:
Processos contínuos situam-se um passo além dos processos de
produção em massa, pelo fato de operarem em volumes ainda
maiores e em geral terem variedade ainda mais baixa.
Tipos de Processos em ManufaturaTipos de Processos em Manufatura
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maiores e em geral terem variedade ainda mais baixa.
Ex: Refinarias Petrolíferas;
Fornecimento de utilidades (água, luz, telefone etc).
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Tipos de Processos em Operações de 
Manufatura
Tipos de Processos em Operações de 
Manufatura
VolumeVolume
Projeto
Job shop
Lote ou bateladas
Baixo Alto
Alta
Projeto
Job shop
Lote ou bateladas
Baixo Alto
Alta
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Lote ou bateladas
Contínuo
Baixa
V
a
r
i
e
d
a
d
e
Lote ou bateladas
Em Massa
Contínuo
Baixa
V
a
r
i
e
d
a
d
e
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Em operações de serviços há menos consenso sobre os
termos do tipo de processo.
Tipos de Processos em ServiçosTipos de Processos em Serviços
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Serviços Profissionais;
Lojas de Serviços;
Serviços de Massa.
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Serviços Profissionais:
Serviços profissionais são definidos como organizações de alto
contato, onde os clientes despendem tempo considerável no
processo do serviço. Esses serviços proporcionam altos níveis de
Tipos de Processos em ServiçosTipos de Processos em Serviços
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processo do serviço. Esses serviços proporcionam altos níveis de
customização, sendo o processo do serviço altamente adaptável
para atender às necessidades individuais dos clientes.
Ex: Cirurgiões, Advogados, Engenheiros etc.
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Serviços de Massa:
Serviços de massa compreendem muitas transações de clientes,
envolvendo tempo de contato limitado e pouca customização. Esses
serviços em geral são predominantemente baseados em
Tipos de Processos em ServiçosTipos de Processos em Serviços
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serviços em geral são predominantemente baseados em
equipamentos e orientados para o “produto”, com maior parte do
valor adicionado no escritório de retaguarda, com relativamente
pouca atividade de julgamento exercida pelo pessoal da linha de
frente.
Ex: Supermercados, Aeroportos, Serviços de Telefonia,
Restaurante Bandejão etc.
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Lojas de Serviços:
Lojas de serviços são caracterizadas por níveis de contato com o
cliente, customização, volumes de clientes e liberdade de decisão do
pessoal, que as posiciona entre os extremos do serviço profissional eTipos de Processos em ServiçosTipos de Processos em Serviços
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pessoal, que as posiciona entre os extremos do serviço profissional e
de massa. O serviço é proporcionado através de combinações de
atividades dos escritórios da linha de frente e da retaguarda,
pessoas e equipamentos e ênfase no produto/processo.
Ex: Bancos, Escolas, Restaurantes “a la carte” etc.
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Tipos de Processos em Operações de 
Serviços
Tipos de Processos em Operações de 
Serviços
Lojas de serviços
Volume
Baixo Alto
Alta
Serviços profissionais
Lojas de serviços
Volume
Baixo Alto
Alta
Serviços profissionais
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Lojas de serviços
Baixa
V
a
r
i
e
d
a
d
e
Serviços de massa
Lojas de serviços
Baixa
V
a
r
i
e
d
a
d
e
Serviços de massa
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Volume e Variedade influenciam os 
Objetivos de Desempenho
Volume e Variedade influenciam os 
Objetivos de Desempenho
Objetivos de Desempenho
Volume Variedade Exemplosde produção
Qualidade
significa...
Rapidez
significa...
Confiabilidade
significa
Flexibilidade
significa... Custo é...
Baixo Alta
Desempe-
nho de
especifica-
ção
Tempo de
espera
negociado
Entrega no
prazo
Flexibilidade
do
produto/ser-
viço
Variável
Prática da
arquitetura
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arquitetura
Alfaiate por
encomenda
Restaurante
de fast-food
Processa-
mento de
documentos
Empresa
fornecedora
de
eletricidade
Alto Baixa
Conformi-
dade do
padrão
Entrega
imediata
Disponibilida-
de
Flexibilidade
de volume Constante