Introdução a Zootecnia

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Introdução a Zootecnia 
Professor: Aparecido Porto da Costa 
Disciplina: Zootecnia Geral 
 
E-mail: aparecidoport@hotmail.com 
Símbolo da Zootecnia 
 
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Introdução 
• O aparecimento do homem na terra 
– Idade da Pedra => há mais de 700 mil anos 
 
• O homem Paleolítico => vivia basicamente da 
caça, tendo nos animais a carne que os 
alimentava e a pele para vestir-se 
• Eram nômades, dependendo dos animais para se 
alimentar 
• Socialmente, o homem organizou-se em tribos, estando 
as mulheres encarregadas dos trabalhos e o homem, da 
caça e da guerra. 
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• Período Mesolítico 
– Período de transição => o homem aprendeu a 
domesticar alguns animais como: cão, boi, 
carneiro e porco 
• carne, leite, chifres, pele, gordura 
– Parados em um determinado lugar 
• Criando seus animais, o homem observava a natureza 
• Uma semente lançada ao acaso, crescia e dava frutos; 
nos lugares onde havia esterco, a planta crescia mais 
rápido e era mais forte 
• Período Neolítico 
– Apareceu a Agricultura 
• Aplicação da tração animal 
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Zootecnia 
• Zootecnia como Arte de Criar 
– A criação dos animais domésticos 
• Foi uma das primeiras realizações do homem primitivo 
– O primeiro contato pacífico do homem com os 
animais 
• Contato religioso 
– Escassez de alimentos => frutos silvestres, caça e 
peixe 
• O homem primitivo começou a criar os animais para o 
seu sustento 
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• A Arte de Criar 
– Apareceu com as primeiras necessidades da 
humanidade 
 
– Passagem do homem caçador para criador 
• Parece advir da cidade estado de Catal Huyuk (7.000 
a.C), situada em território da atual Turquia 
 
– Evolução 
• Fase típica e empírica 
• Fase científica => fase técnica de caráter científico 
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• Zootecnia como Ciência de Criar 
– Com a instalação do Instituto Agronômico de 
Versailles em 1.840 => Conde de GASPERIN 
• Criação de animais domésticos => ficando considerada 
com um ramo à parte 
 
• Constituindo assim um corpo independente de 
doutrinas 
– As quais GASPARIN batizara como Zootecnia 
 
 ZOON → ANIMAL 
 TECHNÊ → ARTE 
– Este conceito foi utilizado pela primeira vez em 
livro denominado “COURSE D’AGRICULTURE” 
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 Com Baudement (1.849), pode-se admitir, em fim, que 
nasceu a Zootecnia, com um corpo de Doutrinas carentes 
de uma base científica. No seu livro “Os Animais 
Domésticos São Máquinas” escreveu não no sentido 
figurado da palavra, são máquinas que dão serviços e 
produtos. Os animais são máquinas que consomem e se 
movem, produzem leite, carne e força. 
 
 Zootecnia é uma Ciência aplicada que deve ser 
aprendida nos livros e o animal doméstico passa a 
ser observado e submetido a experiências do 
domínio da Biologia. 11 
 A Zootecnia é uma ciência quando investiga por meio da 
observação e experimentação os fenômenos biológicos 
que se passam com os animais domésticos explorados 
pelo homem, em determinado ambiente natural e/ou 
artificial. 
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Conceitos de Zootecnia 
 
• Baudement (1.848 - 1.849) – É o estudo da exploração dos 
animais domésticos pela Indústria Agrícola; 
 
• Cornevin (1.891) - Parte da história natural que trata dos 
animais domésticos; 
 
• Sanson - É a ciência da produção e exploração das 
máquinas vivas; 
 
 
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• Raquet - É a parte da história natural que trata dos 
animais domésticos e ensina os princípios a seguir 
para produzi-los e explorá-los com proveito. 
 
 Como conceito mais moderno de Zootecnia temos: 
 
 “É a ciência que trata da Exploração 
Econômica dos Animais Domésticos num 
ambiente Natural e/ou Artificial”. 
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• Objetivo da Zootecnia 
– É a arte de criar => utilizando princípios teóricos 
para criar e orientar a produção 
 
 
 Multiplicação dos animais domésticos 
 
 
 Lucro 
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Objeto da Zootecnia 
 
 
Animais domésticos 
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• Relação da Zootecnia com outras Ciências 
– A Zootecnia não é uma Ciência Pura 
• Necessita do concurso de outras ciências para 
alcançar seu objetivo 
 
– Biologia - para compreender tudo o que se relaciona 
com a vida do animal; 
 
– Nutrição Animal - para o estudo da formulação de 
rações para a alimentação animal; 
 
– Bioquímica - para atender aos processos bioquímicos 
que ocorrem nos animais; 
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– Ecologia - para o estudo do meio ambiente; 
 
– Agronomia - para o estudo do solo; 
 
– Forragicultura - para o estudo das pastagens a 
serem usadas na alimentação; 
 
– Matemática - para o registro e análise das provas 
de desempenho; 
 
 
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– Estatística – para estudar, analisar e correlacionar 
o comportamento dos fenômenos da produção; 
 
– Agro-Climatologia - para o conhecimento dos 
elementos com os quais se possa estabelecer a 
seleção dos animais e do meio ambiente. 
 
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Divisão da Zootecnia 
• A Zootecnia se divide em duas grandes partes 
– Zootecnia Geral 
• Sofreram uma evolução e passaram por um 
processo de domesticação; 
 
• Apresentam características muito próprias de 
natureza étnica e zootécnica; 
 
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• Que se deixam influenciar, como todos os seres 
vivos, pelos diversos fatores ambientais (clima) e 
artificiais (regulados pelo homem: alimentação e 
ginástica funcional produtiva); 
 
• Se reproduzem conforme as leis da hereditariedade 
e, portanto, são sujeitos a sofrerem melhoramento 
genético ou racial 
 
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• Zootecnia Especial ou Especializada 
– O estudo particulariza-se e se torna objetivo. 
Estudamos aqui, cada espécie em particular. 
Atende-se aos processos e regimes de criação 
variáveis com a finalidade de exploração e destino 
dos produtos, qualidade dos animais a multiplicar, 
etc. Temos assim, a zootecnia de cada espécie. 
 
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Apicultura Abelha 
Avicultura Aves 
Bovinocultura Boi 
Camicultura Camarão 
Canicultura Cão 
Caprinocultura Cabra 
Cunicultura Coelho 
Eqüinocultura Eqüino 
Felinocultura Gato 
Ovinocultura Ovelha 
Piscicultura Peixe 
Ranicultura Rã 
Serecilcultura Bicho da seda 
Suinocultura Suíno 
 
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Domesticação dos animais 
• A palavra “doméstica” 
– Latim Domus => significa casa 
– Animal doméstico é aquele criado e reproduzido 
pelo homem, em estado de cativeiro e mansidão 
natural, com a finalidade de obter dele, uma 
utilidade ou um serviço 
– Como aqueles que contraíram com o homem uma 
simbiose durável e que, por ele utilizados com 
determinada finalidade econômica, reproduzem-
se indefinidamente nestas condições, sendo ainda 
objeto de uma seleção artificial passageira ou 
contínua 24 
 “Ser criado e reproduzido pelo 
homem, viver em cativeiro e em 
estado de mansidão, devido a uma 
tendência natural para ser 
amansado e oferecer uma utilidade 
ou prestar um serviço.” 
25• Importância do animal doméstico 
– Prestação de serviços 
– Fonte de alimentos para o ser humano 
 
• Fases da domesticação 
– Estado de Cativeiro; 
– Estado de mansidão; 
– Estado de Domesticidade 
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• Estado de cativeiro 
– É a fase mais inferior do domínio do homem sobre 
os animais domésticos 
– O homem mantém o animal preso e dele não 
aufere lucro ou serviço 
 
• Estado de mansidão ou amansamento 
– É a fase ou estado de convivência pacífica entre o 
animal e o homem 
– Os animais já prestam serviços inestimáveis, 
embora não sejam domésticos 
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• Estado de domesticidade 
– Estado de simbiose => homens e animais 
– Os animais vivem voluntariamente presos ou 
quase são naturalmente mansos e presta serviços 
 
• Períodos da domesticação 
– Primário => Também chamada de remota que 
ocorreu na Pré-história 
– Secundário => Também chamada de recente já em 
plena civilização 
• Ex: Abelha, pato, galinha, avestruz, faisão e coelho => 
animais semi-domésticos 
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Início da domesticação dos animais 
• “O homem primitivo” que vivia no meio dos 
animais 
– Aprisionou primeiramente os animais por 
distração 
– Motivos religiosos 
• Sacrifício de animais, como oferenda aos deuses, 
fornecendo carne para os banquetes cerimoniais 
– Motivos utilitários 
• O homem auxiliou-se do cão para a caça de outras 
espécies 
• Dominou animais herbívoros para auxiliá-lo no 
transporte e na alimentação 29 
Atributos do animal que se tornou 
doméstico 
• Sociabilidade 
– Manifestam sempre predileção pela vida em 
companhia, vivem em bandos 
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• Tendência Hereditária à Mansidão 
– É a expressão da ausência do extinto selvagem, 
que passa essa tendência aos descendentes por 
hereditariedade. 
 
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• Conservação da Fecundidade em cativeiro 
– Para o êxito da domesticação foi preciso que as 
espécies domesticadas conservassem a qualidade 
reprodutiva. Sem isso, não haveria o aumento da 
população dos animais em domesticidade 
 
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• Função Especializada 
– O animal deve apresentar uma função de 
interesse pelo homem 
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• Facilidade de adaptação Ambiental 
– Devido às mudanças de ambientes, que são 
comuns durante a domesticação, o animal que 
tem dificuldades nesta adaptação tem 
dificuldades de atingir o final deste processo 
 
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Principais modificações 
resultantes da domesticação 
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• Principais modificações resultantes da 
domesticação 
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• Efeitos da domesticação e como se 
manifestam 
 
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• Principais Animais Domésticos de Interesse 
Zootécnico 
– TAURINO (Bos taurus taurus) 
• Os Taurinos, possivelmente foram domesticados após o 
Cão, a Cabra e o Carneiro, entre 6000 a 4000 anos a.C., 
possivelmente na Índia, Oriente Médio, e Egito. Depois 
foram desenvolvidos em toda Europa 
 
– ZEBUÍNO (Bos taurus indicus) 
• Os Zebuínos, espécie diferente dos taurinos, foram 
domesticados possivelmente no Egito e na Índia, antes 
dos taurinos. E teve um grade desenvolvimento nas 
regiões tropicais 
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– BÚFALO (Bubalus bubalis) 
• Originado e domesticado na Ásia. Possivelmente 
descende do Arni (Bubalus indicus). A época da 
domesticação é imprecisa, embora na cultura do 
Mohenjo Daro na Índia (2.500 anos a.C.) e na China 
(1.000 anos a.C.) já era conhecido prestando utilidade 
 
– CAPRINO (Capra hircus) 
• Segunda espécie a ser domesticada e primeiro animal 
leiteiro domesticado, superando os ovinos em 
prioridade quanto à maior abundância de fósseis 
(DOMINGUES, 1968), possivelmente no Oriente Médio, 
tendo-se sugerido a Pérsia ou a Palestina como locais 
 
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– OVINO (Ovis aries) 
• Domesticado na Ásia no mesmo período que os caprinos 
 
– SUÍNO (Sus domesticus) 
• Descende provavelmente de duas espécies primitivas, uma 
delas sobrevivente, o Sus scrofa ou Javali europeu; e o Sus 
indicus ou javali asiático, forma selvagem desconhecida, 
que apresenta Sus vittatus como forma sobrevivente, em 
extensa área da China. Sendo domesticado inicialmente na 
China, cerca de 4.000 anos a.C. 
 
– GALINHA (Gallus domesticus) 
• Originada na Índia e domesticada na Índia, China e Pérsia. 
Possui como antepassado direto o Gallus bankiva ou 
galinha selvagem da Índia e Indochina, ainda sobrevivente. 40 
• CAVALO (Equus caballus) 
– Domesticado na Ásia na Idade dos Metais, cerca de 
3.500 anos a.C. 
 
• ASININO (Equus asinus) 
– Originado na África (Núbia e Etiópia) e na Ásia 
(Tibé), onde foi encontrado em estado selvagem. 
Possivelmente, foi domesticado antes dos eqüinos, 
no vale do Nilo, na África, cerca de 5.000 anos a.C. 
 
• COELHO (Oryctolagus cuniculus) 
– Descende do Oryctolagus cuniculus, de origem 
européia. Provavelmente foi domesticado na 
Península Ibérica. 41 
• CARPA (Cyprinus carpio) 
– Pérsia e Ásia Menor, onde foi iniciada a criação em 
cativeiro. A domesticação iniciou na China, desde 
2.100 anos a.C. 
 
• BICHO-DA-SEDA (Bombyx mori) 
– Descende de Bombyx religiosae, de origem 
chinesa, onde foi criado inicialmente antes de 
2.500 anos a.C. 
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• ABELHA (Apis mellifera sp.) 
– Descende das subespécies primitivas de Apis 
mellifera fasciata ou abelha alemã, de Apis 
mellifera ligustica ou abelha italiana e de Apis 
mellifera adansonii ou abelha africana. A primeira 
abelha criada foi provavelmente a Apis mellifera 
ligustica. Segundo IOIRISH (1981), antes de 
domesticar as abelhas, o homem pilhava o mel. 
Há cerca de 5.000 a 6.000 anos existiam colméias 
primitivas no Egito e em outros países da 
Antiguidade, de formas diversas, fixas em argila 
cozida. 
 
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