Aula Silagem Gabriela

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Gabriela Bedeschi – gabrielavb_@hotmail.com
Plantas Forrageiras
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Diferimento Capineira Feno
Silagem Confinamento Suplementação 
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Silagem: O produto resultante da fermentação
anaeróbica controlada por acidificação de determinada
forragem verde;
Ensilagem: É o conjunto de operações (corte, picagem,
transporte, carregamento, compactação, etc) para a
produção da silagem;
Silo: São as estruturas físicas nas quais são produzidas,
acondicionadas, armazenadas as silagens.
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Criação de ambiente anaeróbico
Redução do pH
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Bactérias do ácido lático
• Homofermentativas
• Heterofermentativas
Enterobactérias
• Bactérias clostrídicas
• Fungos, leveduras e bactérias aeróbias
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Colheita
Enchimento
Compactação
Vedação
Processos 
fermentativos
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TAMANHO DE PARTÍCULA – 1,0 a 2,0 CM
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14Compactação Adequada
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VEDAÇÃO PROBLEMÁTICA
1- Fase aeróbica inicial
2- Fase anaeróbica
3- Fase de estabilidade anaeróbica
4- Fase aeróbica (abertura do silo)
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Presença de O2 no material ensilado (Respiração
das plantas e microorganismos aeróbicos);
Fatores que minimizam a respiração:
Boa compactação;
Teor de umidade adequado;
Breve enchimento e boa vedação;
O processo aeróbio inicial continua até que todo o
oxigênio existente tenha sido exaurido ou todo
conteúdo de carboidratos solúveis seja utilizado.
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Dura de 1 a 4 semanas;
Ausência de O2 e aumento da população anaeróbia;
Fermentação anaeróbia  ácidos orgânicos (ácido
lático, acético e propiônico);
Se esta fase não for curta o suficiente, os clostrídios
podem utilizar o ácido lático para produção de ácido
butírico (problema no processo fermentativo) e
prejudicar a queda do pH da silagem;
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Inicia-se quando alcança o pH de estabilidade = < 4,5;
Pode durar meses ou anos desde que as condições
de anaerobiose sejam mantidas;
Alguns organismos sobrevivem inativados durante
esta fase (leveduras e clostrídios);
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Exposição da forragem conservada ao O2;
Aumento da atividade de leveduras e clostrídios;
Processo de deterioração: produção de calor e CO2;
Silagens que deterioram rapidamente são chamadas de
instáveis anaerobicamente;
Silagens fermentadas por clostrídios são caracterizadas
por alto teor de ácido butírico (odor característico), alto
teor de nitrogênio amoniacal e de aminas; 21
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Período mínimo de fermentação recomendado
 21 dias (prática = 30 dias);
Apenas retirar quantidade a ser fornecida no
dia;
Retirada em camadas retas e homogêneas;
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Retirar diariamente
no mínimo 20 cm
de toda superfície
frontal e em
seguida cobrir.
Por que ??
Retirada Vertical
Retirada Horizontal
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QUALIDADE
PARÂMETROS
Cor Odor Sabor
Boa
Verde amarelada
Agradável 
(frutas)
Azedo (ác. 
Láctico)
Média
Verde oliva Vinagre Menos ácido
Ruim Marron escura ou 
preta
Repugnante Desagrável
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CHO SOLÚVEIS PODER TAMPÃO
MATÉRIA SECA
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 Teor de MS  30 a 35%
 Teores de MS inferiores: 
 Favorece a atuação de Clostridium;
Perdas de MS (efluentes).
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CHO SOLÚVEIS ÁCIDOS ORGÂNICOS 
Microrganismos
 Os ácidos orgânicos oriundos da fermentação de
silagens são:
– láctico;
– acético;
– butírico.
 Entre 10 a 15% na MS = IDEAL
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Teor de carboidratos solúveis nas plantas:
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Resistência da massa à redução do pH;
Deve ser baixo, ou seja, a massa ensilada deve
permitir uma rápida queda do pH;
 A avaliação do poder tampão das plantas é muito
importante para se estabelecer o seu potencial para
a ensilagem.
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Alto teor de carboidratos solúveis;
Baixo poder tampão;
Teor de umidade adequado;
Boa produtividade e valor nutritivo.
Milho;
Sorgo;
Cana-de-açúcar;
Capins tropicais;
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Pode ser considerada a silagem padrão;
Colhida no estádio de grãos farináceos = 30 a 33% MS;
Exigente em fertilidade e pluviosidade.
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Fases do desenvolvimento do grão
20% MS
32% MS
35% MS
40% MS
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O ponto de ensilagem é quando o
grão pode ser esmagado com os
dedos e a umidade é suficiente
apenas para umedecê-los.
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Proporciona rebrota;
Ponto de vista econômico;
Produtividade igual ou superior a do milho;
Menor exigência pluviométrica (milho).
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Quando os grãos da região mediana
da panícula não estiverem leitosos;
Quando os grãos são facilmente
debulhados (MS = 30 a 35%);
Isso ocorre com 110 a115 dias;
São comuns ataques de pássaros;
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Elevada produtividade (80 a 120 t de MV/ha);
Boa qualidade na época seca do ano;
Baixo teor de proteína (quase nulo);
Faz-se necessário o uso de aditivos (microbiológicos
e químicos);
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DECISÃO INVOLUNTÁRIA
 Fogo acidental ou geada.
DECISÃO VOLUNTÁRIA
 Liberação de áreas da fazenda;
Agilização da logística operacional
Atendimento a rebanhos de grande porte;
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 Alta produtividade;
 Aproveitamento de excedente
de pasto;
 Pouca perda de qualidade,
quando ensilado
adequadamente;
Menor necessidade de espaço
de armazenagem, que o feno;
 Boa aceitabilidade pelos
animais;
Menor custo das máquinas em
relação à fenação;
Baixo teor de MS e
carboidratos solúveis e
alto poder tampão;
Necessidade de 
emurchecimento ou uso 
de aditivos;
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Os aditivos são substâncias que quando adicionadas
às forragens, durante o processo de ensilagem,
podem contribuir para reduzir as perdas, estimular
as fermentações desejáveis e enriquecer o valor
nutritivo, melhorar a palatabilidade, a
digestibilidade e o consumo da silagem.
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Físicos
Químicos
Microbiológicos
Enzimáticos
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Usados para aumentar o teor de MS;
Também são capazes de fornecer CHO solúveis;
Farelo de casca de arroz, casca de soja, farelo de 
trigo, fubá, milho desintegrado com palha e sabugo.
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Ureia, benzoato de sódio, pirosulfito de sódio,
hidróxido de sódio;
Melhora condições de fermentação na ensilagem;
Redução de população de leveduras;
Contaminação do ambiente;
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São constituídos por bactérias lácticas
homofermentativas;
Visam o aumento da população inicial disponível na
forragem para aceleração do processo de produção
de ácidos orgânicos, e consequente queda do pH;
Ex.:Lactobacilus buchneri, Lactobacilus plantarum
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Particularmente as que digerem fibra e amido.
Apenas uma enzima como um complexo ou uma
combinação de complexos de enzimas, além da
combinação de enzimas e inoculantes microbianos.
As enzimas que degradam fibra (celulases e
hemicelulases) são os aditivos enzimáticos mais
comuns.
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Duas categorias de perdas de nutrientes (MS) 
 perdas por efluente
 fermentações secundárias
 deterioração aeróbia
 perdas no campo
 respiração das plantas
 fermentação
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Condições econômicas;
Facilidade no carregamento e descarregamento;
Facilidade na compactação para expulsão do ar;
Mão-de-obra;
Fechamento e vedação;
Construção próxima ao local de alimentação do
gado. 53
Aéreos
• Torre
• Superfície 
• Trincheira
• Bag
• Cincho
Subterrâneos
• Cisterna
• Poço 54
Verticais
• Torre
• Poço
Horizontais
• Trincheira
• Superfície
• Bag
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• Baixíssimo custo inicial (lona plástica)
• Feito em qualquer local
• Aproveitamento de lona
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• Custo inicial moderado
• Inclinação lateral de 25% 
(compactação)
• Inclinação da base (1 a 2%) –
escoar efluentes
• Fácil descarga e compactação
• Maisfrequentemente usado
• Aproveitamento da lona
• Local fixo (estático)
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• Custo inicial elevado (bag)
• Maquinário específico
• Colocado em qualquer local
• Problemas de carregamento 
(homens)
• Utilização restrita (R$????)
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• Elevado custo inicial (alvenaria e
cobertura)
• Muito utilizado antigamente
• Boas condições de armazenamento
• Compactação (homens)
• Desvantagem de descarga (homens)
• Muito pouco utilizado atualmente
• Falta de oxigênio em profundidade
Obrigada!
Gabrielavb_@hotmail.com
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