Avaliação Nutricional de Atletas

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Avaliação Nutricional de Atletas 
A prática da atividade física existe 
desde a época dos primatas, seja 
ela pela necessidade a caça, fugas 
de animais e com o decorrer do 
tempo as lutas, que deram ao 
início das atividades esportivas 
(QUESADA, 2012). 
Atletas 
 Praticam atividade física todos os dias; 
 Não deixam de fazer atividades por causa de 
outros compromissos; 
 Fazem atividade para melhorar 
principalmente o desempenho físico; 
 Sem patologias graves; 
 Apresentam muitas vezes um sobrepeso e 
baixo peso; 
Métodos de Avaliação de Atletas 
 
• Anamnese 
• Recordatório 24 horas 
• Avaliação da composição corporal 
• Avaliação bioquímica 
 
 
 
Avaliação da Composição Corporal 
 • Bioimpedância- É um instrumento que mede a 
resistência corporal total para uma corrente 
fraca passada através do corpo. A resistência é 
determinada pela colocação de eletrodos na 
mão e no pé. 
 
 
Avaliação da Composição Corporal 
• Pesagem Hidrostática- é o método mais 
preciso e prontamente disponível de calcular a 
densidade corporal e é também o mais difícil 
tecnicamente. 
Avaliação da Composição Corporal 
• Espessura e dobras cutâneas 
 
Avaliação da Composição Corporal 
Avaliação da Composição Corporal 
Avaliação da Composição Corporal 
Avaliação da Composição Corporal 
Classificação % de gordura Tríceps (mm) 
Subescapular 
(mm) 
Abdome (mm) Soma (mm) 
Magro <7% <7 <8 <10 <25 
Aceitável 7 a 15% 7-13 8-15 10-20 25-48 
Gordo >15% >13 >15 >20 >48 
 
 
Classificação % de gordura Tríceps (mm) 
Subescapular 
(mm) 
Abdome (mm) Soma (mm) 
Magro <12% <9 <7 <7 <23 
Aceitável 12 a 25% 9-17 7-14 7-15 23-46 
Gordo >25% >17 >14 >15 >46 
• Classificação das mensurações das dobras cutâneas para mulheres atletas segundo Hall 
• Classificação das mensurações das dobras cutâneas para atletas masculinos segundo Buskirk 
PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA HOMENS 
Nível /Idade 18 – 25 26 - 35 36 - 45 46 - 55 56 - 65 
Excelente 4 a 6 % 8 a 11% 10 a 14% 12 a 16% 13 a 18% 
Bom 8 a 10% 12 a 15% 16 a 18% 18 a 20% 20 a 21% 
Acima da Média 12 a 13% 16 a 18% 19 a 21% 21 a 23% 22 a 23% 
Média 14 a 16% 18 a 20% 21 a 23% 24 a 25% 24 a 25% 
Abaixo da Média 17 a 20% 22 a 24% 24 a 25% 26 a 27% 26 a 27% 
Ruim 20 a 24% 20 a 24% 27 a 29% 28 a 30% 28 a 30% 
Muito Ruim 26 a 36% 28 a 36% 30 a 39% 32 a 38% 32 a 38% 
PERCENTUAL DE GORDURA (G%) PARA MULHERES 
Nível /Idade 18 - 25 26 - 35 36 - 45 46 - 55 56 - 65 
Excelente 13 a 16 % 14 a 16% 16 a 19% 17 a 21% 18 a 22% 
Bom 17 a 19% 18 a 20% 20 a 23% 23 a 25% 24 a 26% 
Acima da Média 20 a 22% 21 a 23% 24 a 26% 26 a 28% 27 a 29% 
Média 23 a 25% 24 a 25% 27 a 29% 29 a 31% 30 a 32% 
Abaixo da Média 26 a 28% 27 a 29% 30 a 32% 32 a 34% 33 a 35% 
Ruim 29 a 31% 31 a 33% 33 a 36% 35 a 38% 36 a 38% 
Muito Ruim 33 a 43% 36 a 49% 38 a 48% 39 a 50% 39 a 49% 
 
 
 
Avaliação da Composição Corporal 
 
• Avaliação bioquímica 
- Hemograma completo 
- Glicemia de jejum 
- Curva glicêmica 
- Perfil lipídico 
- Colesterol total: LDL, HDL, triglicerídeos 
- Creatina e creatinina 
 
Carboidratos Proteínas Lipídios Vitaminas Minerais 
Principal 
combustível 
energético 
Músculos 
esqueléticos 
Carregador de 
vitaminas A, D, 
E, K 
 
Complexo B 
 
Ca 
Combustível 
para SNC 
Ação Muscular Proteção e 
isolamento 
Vitamina E Mg 
Ativador 
metabólico 
Fonte 
energética 
Fonte de 
reserva de 
energia 
 
Vitamina C 
 
Fe 
Preservação das 
proteínas 
Anabolismo 
tecidual 
Zn 
Nutrientes 
Funções: 
 Hidratação e Desidratação 
 
• Hidratação – ingestão de líquidos 
 
 
• Desidratação - o estresse do exercício acentuado pela 
desidratação, que aumenta a temperatura corporal, 
prejudica as respostas fisiológicas e o desempenho físico e 
produz riscos para a saúde. 
 
 
 Recomendações hídricas 
 
 
• 250 a 500ml - 2 horas antes do evento 
 
• 150 a 250ml - a cada 15 min. durante 
atividade física 
 
• Após exercício - reposição de líquidos e CHO 
(1 – 1,5 vezes a quantidade de líquidos 
perdidos) 
 
 
 
Reposições hídricas: Água X Bebidas 
Esportivas 
 
 
 Os atletas que sofrem grande quantidade 
de sudorese, deve repor com: 
 
• Carboidrato 
 
 
• Sódio 
 
 
 
Objetivo da Avaliação do Estado 
Nutricional de Atletas 
 
 É obter informações referentes a 
composição corporal e carências 
nutricionais através de exames físicos 
e bioquímicos e conhecimento de 
hábitos alimentares. 
Suplementação 
• O que é? 
• Qual objetivo? 
 
 Alguns tipos: 
• Gel de carboidrato 
• Whey protein 
• Substitutos de refeição 
(hipercalóricos) 
Suplementação 
• Antes de consumir um suplemento, solicite 
auxílio de nutricionista ou médico para a 
identificação de produtos seguros e regularizados 
pela ANVISA. 
 
Ex: Creatina 
Objetivo- mais energia para realização de exercícios 
• A comercialização só liberada para atletas 
• Cautela na prescrição ( aumento de peso) 
• O consumo de 3g por dia pode ser prejudicial à 
saúde 
 
 
 Pode-se afirmar que o atleta que 
deseja melhorar sua performance, antes 
de qualquer manipulação nutricional, 
precisa adotar um comportamento 
alimentar adequado ao seu esforço, em 
termos de quantidade e variedade, 
levando em consideração o que está 
estabelecido como alimentação 
saudável. Diretriz da Sociedade Brasileira 
de Medicina do Esporte, 2003. 
BiBliografia 
 
http://slideplayer.com.br/slide/1031432/ 
 
 
 
http://pt.slideshare.net/AdrianoPires/massa-magra-orientaes-nutricionais-
para-atletas