PROJECT CHARTER

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PROJECT CHARTER
Projeto: Data	Revisão
Legumes e Hortaliças Processados 15/05/18 	01
Objetivos:
Produzir legumes e Hortaliças minimamente processados para facilitar o dia a dia de pessoas que trabalham e não tem tempo disponível para fazer suas compras e economizar tempo em seus preparos.
Escopo:
Este projeto visa facilitar a vida de muitas donas de casa que trabalham oferendo legumes (Cenoura, Chuchu, Mandioquinha, Vagem) cortados em cubos, lavados e higienizados pronto para o consumo, em hortaliças (Brócolis, Espinafre, Couve Flor e todos os tipos de alfaces) lavadas e higienizadas também prontas para o consumo, todos fornecidos em bandejas de isopor e envolvido em película de PVC.
Fora do Escopo:
Neste projeto ainda não prevê a produção para frutas e abastecimento para restaurantes, Supermercados, Padarias etc:
CRONOGRAMA MACRO:
ESTRUTURA ANALÍTICA DO PROJETO (EAP)
Legumes
Fornecedor
Embalagem 
Cortar em cubos
Descascagem
Centrifugar 
Lavagem 
	
Hortaliças 
Embalagem 
Selecionar 
Centrifugar
Lavagem 
Selecionar 
Fornecedor
	Legumes e Hortaliças
Equipamento
Lavagem centrifugar
Embalagem 
Cortar em cubos e Lavagem
Descascagem e Selecionar
Fornecedor 
Compra de utensílios Centrifuga Maq. de cortar legumes 
Pronto para Comercializar
 Produto pronto para embalar
Processamento de esterilização
Preparar para processar
Escolha de produto e compra
 
	 
	ATIVIDADE
	INÍCIO 
	DURAÇÃO
	TÉRMINO 
	1
	ESCOLHA DO PRODUTO E COMPRA
	15/5/18
	2
	17/05/18
	2
	PREPARAR PARA PROCESSAR
	16/5/18
	1
	17/05/18
	3
	PROCESSAMENTO E ESTERILIZAÇÃO
	16/5/18
	1
	17/05/18
	4
	PRODUTO PRONTO PARA EMBALAR
	16/5/18
	1
	17/05/18
	5
	PRONTO PARA COMERCIALIZAR
	16/5/18
	2
	18/05/18
	6
	COMPRA DE UTENCILIOS, CENTRIFUGA E MAQ. DE CORTAR LEGUMES.
	13/5/18
	3
	16/05/18
GRAFICO DE GANTT
BENEFÍCIOS
Muitos clientes procuram produtos que tornem sua vida menos agitada, este projeto tem como finalidade melhorar a carência no que diz respeito na alimentação, este segmento de hort frut granjeiros minimamente processados esta em crescimento á anos. Sendo que muitos concorrentes não se preocupam em inovar com baixo custo.
Neste projeto fica viável pelo o retorno financeiro tendo um portfólio não muito expressivo, o retorno estima-se em até 300% do investimento aplicado por unidade produzida, despesas fixas que é mais empregada chegam por volta de 80% do investimento aplicado.
PREMISSAS:
Baseado em pesquisa, clientes quando podem ir as suas compras em grandes redes de supermercados dificilmente produtos como esses, ora em implantação, não se encontra a disposição como outros de fácil acesso e quando encontra, nota-se com preços elevados. Por isso vem esta proposta levar produtos processados até os clientes com a falta deste abastecimento com qualidade e custo baixo.
Previsão para produção seria em torno de 800kg a cada 4 dias totalizando números de unidades em bandejas de isopor pronta para o consumo em aproximado de 2000 unidades.
RESTRIÇÕES:
Para que o projeto seja efetuado com sucesso a equipe de trabalho do projeto tem que estar alinhado ao proposito a ser alcançado, estando preparado para assumir atividades quando um participante do projeto por qualquer motivo tem que se ausentar, o ambiente interno tem que estar estruturado para eventual ocorrência, e consequentemente as vendas aos clientes não seja afetada na qualidade e no custo almejado.
ESTRUTURA DA ORGANIZAÇÃO DO PROJETO:
A equipe formada por 6 colaboradores, sendo 1 responsável pelas compras sendo subordinado a 1 de financeiro e contas a pagar (diretor financeiro), 3 na manipulação dos produtos até a fase de comercialização sendo um líder para orientar os trabalhos, e finalmente 1 para venda e entregas dos produtos aos clientes.
RISCOS IDENTIFICADOS: 
Tendo em vista por se tratar de produtos agrícolas, temos a variação climática e entre safra de alguns produtos e na elevação de custos, onde o gestor financeiro e de compras encontre soluções para que esse senário não afete a qualidade e custo indesejados para a satisfação do cliente final. 
APROVAÇÕES
Sponsor do Projeto: Valdir dos Santos Data: 15/05/2018
Gerente do Projeto (Cliente): Valdir dos Santos Data: 15/05/2018
Gerente do Projeto (responsável): Valdir dos Santos Data: 15/05/2018