Exercícios de água até lipídios 2018 (1)

Prévia do material em texto

Exercícios de água, carboidratos e lipídios
1. Quais são as duas maneiras de interação da água com as moléculas polares? 
2. O que são estruturas anfipáticas? Cite dois exemplos.
3. Quais são os polissacarídeos de reserva energética? Cite duas características de cada um.
4. Com relação as moléculas abaixo, responda: 
a) Quais são polares?
b) Quais são apolares?
c) Quais são anfipáticas?
d) Quais interagem com água por pontes de hidrogênio?
e) Quais interagem com água por interações eletrostáticas?
f) Qual destas moléculas está presente nos triglicerídeos e nos fosfolipídios?
g) Qual destas moléculas está presente nas proteínas?
5. Sabendo-se que um ácido fraco possui um pK=3,0, desenhe a curva de titulação deste ácido (a partir de pH 1,0) indicando a faixa tamponante.
	
 pH
 0,5 1,0
 Equivalentes de NaOH
6. Você está na sua casa e ouve da casa do vizinho a seguinte frase: “filho, vem tomar o seu leite.... eu já coloquei açúcar....”. 
a) O leite que a criança irá beber apresenta quais açúcares?
b) Qual família de carboidratos está em questão?
c) Quais monossacarídeos constituem cada um deles?
7. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos triglicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido a sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Cite:
a) Duas funções do colesterol para o ser humano?
b) As duas origens do colesterol sanguíneo?
8. Cite uma semelhança e uma diferença entre fosfolipídios e triglicerídeos?
 
9. Um amigo seu viu um produto que continha a seguinte informação: este produto contém ácidos graxos 22:3 (∆9, 12, 19). 
a) Caracterize está molécula e faça o desenho de sua estrutura molecular. 
b) Esta molécula pode ser considerada um ômega? Qual?
c) Cite 2 vantagens da ingestão desta substância.
10. A celulose praticamente pura obtida das fibras das sementes da espécie vegetal Gossipyum (algodão) é resistente, fibrosa e completamente insolúvel em água. Diferentemente, o amido obtido do mesmo vegetal dissolve rapidamente em água quente formando uma solução turva. Apesar disso, as duas substâncias são compostas por moléculas de glicose polimerizadas através de ligações C1(C4. Responda:
a) O que faz com que a celulose se mantenha insolúvel em água?
b) Porque, apesar de ambos serem formados por glicose, o amido é energético e a celulose não?
c) Qual é a função da celulose na nossa dieta?
11. Um rapaz conversando com um amigo disse o seguinte: a maltodextrina é um polissacarídeo contendo de 5 à 8 moléculas de glicose. O outro diz que ele está errado e que a maltodextrina e similar a dextrose e portanto ambos contém duas moléculas de glicose. Você entra na conversa e diz que os dois estão errados. Como você corrigiria os erros dos dois rapazes?
12. A presença de altos níveis de glicose na urina (glicosúria) é uma prova de diagnóstico importante em algumas doenças, principalmente no monitoramento de pacientes diabéticos. Os reagentes utilizados nesta detecção contêm agentes oxidantes como ferricianeto e sulfato de cobre. Este método de dosagem se baseia em uma característica que é comum à glicose e a vários outros açúcares. Explique esta característica.
13. Observe os líquidos da tabela e responda as seguintes questões:
	Líquido
	(H+)
	(OH-)
	Leite
	10-7
	10-7
	Água do mar
	10-8
	10-6
	Coca-cola
	10-3
	10-11
	Lágrima
	10-7
	10-7
	Amaciante de roupas
	10-12
	10-2
a) Quais líquidos apresentam caráter neutro? 
b) Qual é o pH do amaciante de roupas? 
c) Qual líquido é o mais ácido? 
d) Qual é a diferença de concentração de íons H+ entre a lágrima e o amaciante de roupas? 
14. Fenobarbital, também conhecido como Gadernal (a estrutura molecular se encontra abaixo), é um ácido fraco com pK 7,2, que atua como um anticonvulsivo usado na terapia para o controle de convulsões psicomotoras generalizadas ou parciais. O medicamento está disponível nas farmácias em comprimidos. Este medicamento é absorvido para o sangue através das células de revestimento do estômago e do intestino delgado. Para uma substância ser absorvida, ela deve atravessar facilmente a membrana celular. A passagem através da membrana celular é determinada principalmente pelo tamanho da molécula e pela sua polaridade, assim, moléculas polares com carga elétrica passam lentamente ou não passam dependendo do grau de polaridade, enquanto as polares neutras ou apolares passam mais facilmente. 
a) Sabendo-se que o pH do suco gástrico é aproximadamente 2,0 e o pH no intestino delgado é aproximadamente 8,0, o fenobarbital será melhor absorvido para a corrente sanguínea pelo estômago ou pelo intestino delgado? Justifique sua escolha.
b) O rim é o órgão mais importante de excreção de medicamentos. Os medicamentos que, no plasma, estão com carga elétrica costumam ser absorvidas para o rim e reabsorvidas para o sangue a velocidades menores do que os medicamentos que estão neutros. Assim que encontram a urina, os medicamentos podem sofrer mudanças devido a dissociações ou associações. Como a urina tem pH normal variando entre 5,0 e 8,0, em qual faixa de pH da urina o fenobarbital deverá ser melhor excretado para fora do corpo?
15. Entre os antiácidos caseiros, destacam-se o leite de magnésio (MgOH2) e o bicarbonato de sódio (NaHCO3). Como estas substâncias alteram o pH do estômago? Quantas vezes o leite de magnésio (pH = 11) é mais básico que uma solução de bicarbonato de sódio (pH = 8). Justifique sua resposta.
16. "A margarina finlandesa que reduz o COLESTEROL chega ao mercado americano ano que vem." (JORNAL DO BRASIL, 23/07/98); "O uso de ALBUMINA está sob suspeita" (O GLOBO, 27/07/98); "LACTOSE não degradada gera dificuldades digestivas" (IMPRENSA BRASILEIRA, Agosto/98). As substâncias em destaque nos artigos são, respectivamente, de natureza: 
a) lipídica, protéica e glicídica
b) lipídica, glicídica e protéica
c) glicídica, orgânica e lipídica 
d) glicerídica, inorgânica e protéica
e) glicerídica, protéica e inorgânica
17. As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
a) amido
b) glicose
c) maltose
d) sacarose
e) glicogênio
18. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa INCORRETA.
a) os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
b) os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos
c) alguns oligossacarídeos, como os dissacarídeos, são constituídos pela união de dois monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são a celulose, a quitina e o glicogênio
d) os glicídios, além de terem função energética, ainda participam da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA
e) a função do glicogênio para os animais é equivalente à do amido para as plantas.
19. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é CORRETO afirmar que:
a) na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose
b) o colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno)
c) o colesterol é encontrado em alimentos de origemtanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos
d) nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese
e) o colesterol pode estar ausente na dieta sem prejuízos para a saúde
20. Os esteroides são considerados uma categoria especial de ___________, sendo o __________ o esteroide mais conhecido. As células utilizam o _________ como matéria-prima para a fabricação das ___________ e dos ________________.
a) proteínas, colesterol, aminoácido, plantas, hormônios vegetais
b) carboidratos, hormônio vegetal, amido, enzimas, carboidratos
c) lipídios, glicogênio, amido, proteínas, hormônios vegetais
d) lipídios, colesterol, colesterol, membranas celulares, hormônios esteroides
e) sais minerais, glicose, aminoácido, vitaminas, lipídios
21. Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos tinham apenas função energética. O avanço do estudo desses compostos permitiu descobrir outras funções dos carboidratos. Baseado no texto é incorreto afirmar que:
a) alguns carboidratos participam da estrutura do DNA e do RNA
b) os carboidratos são importantes no reconhecimento celular, pois estão presentes externamente na membrana plasmática, onde eles formam o glicocálix
c) os triglicerídeos são importantes carboidratos de reserva energética
d) tanto quitina, que forma a carapaça dos artrópodes, quanto a celulose, que participa da formação da parede celular, são tipos de carboidratos
e) o amido, encontrado nas plantas, e o glicogênio, encontrado nos fungos e animais, são exemplos de carboidratos com função de reserva de energia
22. De um modo geral os carboidratos têm um papel energético. No entanto, um dos carboidratos mais abundantes na natureza tem um papel estrutural. Que carboidrato é este? Porque é tão abundante?
23. Cite três papéis da água para os organismos vivos.
Ácido graxo
Ciclo-pentano
Fosfato
Estrutura do fenobarbital