SLIDE ZINCO

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Universidade José do Rosário Vellano UNIFENAS
NUTRIÇÃO BÁSICA
AMANDA DE CASSIA ALVES
LUANA MARIA DUARTE PINTO
MARCOS RIBEIRO
PATRÍCIA DE SOUZA CUSTÓDIO
THAINAN WILLIAM TEODORO
PROFESSORA: JÚLIA MACEDO BUENO
TEMA: MINERAL ZINCO
ZINCO
Características químicas do zinco
Zinco (Zn) é um íon pequeno com carga 2+ (Zn2+)
Ocorre naturalmente como 5 isótopos estáveis: 64Zn, 66Zn, 67Zn, 68Zn e 70Zn
Ele é um ácido forte, e aceita elétrons.
Ele desempenha importantes papéis estruturais e 
mais de 95% do Zn do organismo é encontrado no 
meio intracelular. 
Funções do zinco
Participa do metabolismo de CHO, PTN, lipídeos e ácidos nucleicos.
Estimula a atividade de mais de 200 enzimas, com função catalítica ou estrutural (KOURY & DONANGELO, 2003)→ RNA polimerase 
Previne peroxidação lipídica (antioxidante) → ferro e cobre
Atua no desenvolvimento e integridade do sistema imune → adquirida e específica
Sintetiza, libera e liga vários hormônios → insulina, testosterona, GH...
Deficiências 
Causada pela baixa de ingestão ou baixa biodisponibilidade do Zn na dieta → ocorre mais na infância, adolescência e gestação (aumento das necessidades) associada ao déficit calórico proteico ou dietas vegetarianas restritas
Retardo de crescimento → falta GH
Perda de apetite, lesões de pele
Retardo na maturação sexual → falta testosterona e outros hormônios
Resposta imunológica alterada → deixa de ajudar o sistema imune 
Toxicidade
É relativamente atóxico quando utilizado moderadamente
A toxicidade ocorre quando há um desequilíbrio nutricional → suplemento isolado de Zn (não é observado em dietas balanceadas com Zn altamente biodisponível)
Sintomas: anemia, vômitos, diarreia, diminuição da função imunológica e lesão renal
Fontes alimentares de zinco
As principais fontes de zinco são os produtos de origem animal como ostras, fígado, carne de boi, carnes escuras de aves, carne de vitela, caranguejo e ovos → excelentes fontes de Zn biodisponível.
O Zn no leite materno é baixo, porém com alta biodisponibilidade.
Também é encontrad em alguns cereais e farinhas integrais. 
INGESTÃO DIETÉTICA DE ZINCO COMO PREDITORA DA CONCENTRAÇÃO SÉRICA DE INSULINA EM INDIVÍDUOS COM DIABETES MELLITUS TIPO 2 
REFERÊNCIAS
CARDOSO, M.A. Nutrição e Metabolismo - nutrição humana. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.
<https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/8059/S1415-52732005000300008.pdf?sequence=1&isAllowed=y> Acesso em 30 de maio de 2018.
<http://profissional.universoef.com.br/container/gerenciador_de_arquivos/arquivos/276/zinco-estresse-oxidativo.pdf > Acesso em 2 de junho de 2018.
<https://eventos.set.edu.br/index.php/CIAFIS/article/view/6567/2524>. Acesso em 5 de junho de 2018.