DESAFIO PROFISSIONAL 4ª SÉRIE

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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
DISCIPLINAS DE TÉCNICAS DE NEGOCIAÇÃO, COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL, ÉTICA NA GESTÃO EMPRESARIAL E DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL.
DESAFIO PROFISSIONAL 4ª SÉRIE
TUTORA A DISTÂNCIA: 
TAGUATINGA-DF
2018.1
DESAFIO PROFISSIONAL
4ª SÉRIE
Desafio profissional do Curso Tecnologia em Gestão Pública da Uniderp, como requisito à obtenção de notas das disciplinas de Técnicas de Negociação, Comportamento Organizacional, Ética na Gestão Empresarial e Desenvolvimento Pessoal e Profissional.
Orientador (a): Tutor(a) a distância Carolina Bettini Cortini
TAGUATINGA-DF
2018.1
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO	4
DESENVOLVIMENTO	10
CONSIDERAÇÕES FINAIS	19
REFERÊNCIAS	20
INTRODUÇÃO
DESCRIÇÃO DA EMPRESA
Nome e Razão social
O nome "Pizza Cotidiana" tem por finalidade demonstrar ao cliente o produto oferecido, através de seu logotipo. É de suma importância a marca da empresa para atingir o público desejado. E o marketing e propaganda através do logotipo fazem parte da cultura organizacional.
A satisfação do cliente do cliente é considerada fator crítico para o sucesso da organização em um marcado cada vez mais competitivo.
Segmento e Campo de atuação
A Pizza Cotidiana foi fundada com o objetivo de oferecer variados sabores de pizzas aos clientes. O foco principal é entender as necessidades dos clientes externos em relação aos atributos julgados importantes na prestação de serviço da pizzaria.
Qualificação dos Proprietários 
Renata - Gerente Administrativo 
Rafael - Gerente Operacional
Lucas – Diretor de marketing
José – Diretor de vendas
Antônio – Gestor de RH
Missão
É oferecer aos seus clientes um atendimento de qualidade para o perfeito andamento dos negócios.
Visão
É ser reconhecida em todo o DF e entorno e ser também referência no mercado em que atua, com o compromisso contínuo de aperfeiçoamento de seus produtos e melhorias para que os clientes se sintam sempre confiantes na hora de nos escolher.
Objetivos
Atender às necessidades dos clientes através dos produtos oferecidos, buscando assim a melhoria dos serviços prestados, com dedicação e comprometimento.
Valores
Responsabilidade principalmente no atendimento ao cliente. Foco no cliente, compromisso, respeito e dedicação.
Princípios
Oferecer pizza de qualidade e saborosas, com um custo acessível.
Oportunidade
O ambiente empresarial vem sofrendo alterações devido à competitividade. As pessoas estão com menos tempo para realizar suas refeições e por isso buscam a forma mais prática de fazê-las. A intensa procura por “fast food” e “delivery” comprovam isso. Os alimentos prontos vêm ganhando grande destaque nas lanchonetes e restaurantes.
Produtos e Serviços
As pizzas são inspiradas, primeiramente, em seu país de origem (Itália), e adaptados à culinária brasileira - agregando-se novos ingredientes e sabores, visando nosso público alvo. Eventualmente, novas experiências são feitas e novos sabores são lançados, pela equipe operacional,  agregando valor ao amplo cardápio.
Aspectos jurídicos e composição societária – MICRO EMPRESA
Nome fantasia: PIZZA COTIDIANA
CNPJ: 12.639.503/0001-90
Benefícios Fiscais
VANTAGENS DAS MICROEMPRESAS E EMPRESAS DE PEQUENO PORTE NO BRASIL A Lei Complementar 123/2006 estabelece normas gerais relativas ao tratamento diferenciado e favorecido a ser dispensado às microempresas e empresas de pequeno porte no âmbito dos poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. É também chamada de “Lei Complementar do Estatuto Nacional da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte” (LCMEPP). Consideram-se microempresa ou empresas de pequeno porte, a sociedade empresária, a sociedade simples e o empresário a que se refere o art. 966 da Lei 10.406, de 10 de janeiro de 2002 (Código Civil Brasileiro), devidamente registrados no registro de empresas mercantis ou no Registro Civil de Pessoas Jurídicas, conforme o caso, desde que dentro dos limites de receita bruta especificados pela legislação do Simples.
Poderíamos destacar, entre as principais vantagens de uma microempresa ou empresa de pequeno porte, as seguintes:
RECOLHIMENTO UNIFICADO DE TRIBUTOS
O Simples Nacional implica o recolhimento mensal, mediante documento único de arrecadação, dos seguintes impostos e contribuições:
I - Imposto sobre a Renda da Pessoa Jurídica (IRPJ);
II - Imposto sobre Produtos industrializados (IPI);
III - Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL);
IV - Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (COFINS):
V - Contribuição para o PIS/PASEP;
VI - Contribuição para a Seguridade Social, a cargo da pessoa jurídica, de que trata o art. 22 da Lei nº 8.212, de 24 de julho de 1991, exceto no caso das pessoas jurídicas que se dediquem às atividades de prestação de serviços previstas especificamente;
VII - Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços e sobre Serviços de Transporte Interestadual e Intermunicipal (ICMS);
VIII - Imposto sobre Serviços de Qualquer Natureza (ISS).
Estima-se que em mais de 90% dos casos, haja vantagem tributária (menor pagamento de tributos) para as empresas optantes pelo Simples Nacional. A vantagem é maior para as empresas comerciais ou industriais.
TRIBUTAÇÃO PELO REGIME DE CAIXA
Opcionalmente, as empresas optantes pelo Simples poderão utilizar a receita bruta total recebida no mês - regime de caixa -, em substituição à receita bruta auferida -regime de competência.
FISCALIZAÇÃO ORIENTADORA
A fiscalização, no que se refere aos aspectos trabalhista, metrológico, sanitário, ambiental e de segurança, das microempresas e empresas de pequeno porte deverá ter natureza prioritariamente orientadora, quando a atividade ou situação, por sua natureza, comportar grau de risco compatível com esse procedimento.
Será observado o critério de dupla visita para lavratura de autos de infração, salvo quando for constatada infração por falta de registro de empregado ou anotação da Carteira de Trabalho e Previdência Social - CTPS, ou, ainda, na ocorrência de reincidência, fraude, resistência ou embaraço á fiscalização.
LICITAÇÕES – PREFERÊNCIA
O artigo 48, inciso I, da Lei Complementar 123/2006 estabelece que a Administração Pública poderá realizar processo licitatório destinado exclusivamente à participação de microempresas e empresas de pequeno porte nas contratações. 
O Decreto 6.204/2007 regulamenta o tratamento favorecido, diferenciado e simplificado para as microempresas e empresas de pequeno porte nas contratações públicas de bens, serviços e obras, no âmbito da administração pública federal.
OBRIGAÇÕES TRABALHISTAS
As microempresas o as empresas de pequeno porte são dispensadas: 
1 - da afixação de Quadro de Trabalho em suas dependências;
2 - Da anotação das férias dos empregados nos respectivos livros ou fichas de registro:
3 - De empregar e matricular seus aprendizes nos cursos dos Serviços Nacionais de Aprendizagem;
4 - Da posse do livro intitulado “Inspeção do Trabalho” e
5 - De comunicar ao Ministério do Trabalho e Emprego a concessão de férias coletivas.
REPRESENTAÇÃO – JUSTIÇA DO TRABALHO
É facultado ao empregador de microempresa ou de empresa de pequeno porte fazer-se substituir ou representar junto à justiça do trabalho por terceiros que conheçam dos fatos, ainda que não possuam vínculo trabalhista ou societário.
DELIBERAÇÕES SOCIAIS E DA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
As microempresas e as empresas de pequeno porte são desobrigadas da realização de reuniões e assembleias em qualquer das situações previstas na legislação civil, as quais serão substituídas por deliberação representativa do primeiro número inteiro superior a metade do capital social.
ACESSO AOS JUIZADOS ESPECIAIS
As empresas enquadradas na LCMEPP, assim como as pessoas físicas capazes, também são admitidas como proponentes de ação perante o Juizado Especial, excluídos os casos de transferência de direitos de uma pessoa jurídica para outra que seja ME ou EPP, ou seja, os casosde cessionários de direito de pessoas jurídicas.
BAIXA DOS REGISTROS PÚBLICOS
As microempresas e as empresas de pequeno porte que se encontrem sem movimento há mais de três anos poderão dar baixa nos registros dos órgãos públicos federais, estaduais e municipais, independentemente do pagamento de débitos tributários, taxas ou multas devidas pelo atraso na entrega das respectivas declarações nesses períodos.
Localização e infraestrutura
Endereço: QSD 1 Lote 7 lojas 1
Avenida Samdu Sul - Taguatinga Sul – DF
Espaço físico: 100m²
Terceiros e Parcerias
A organização optou por não adotar serviços terceirizados, mesmo que este processo tenha seus pontos positivos, os negativos estão se sobrepondo, sendo tais:
Barreiras linguísticas: – É correto dizer que as barreiras linguísticas são uma ameaça. No entanto, existem vários países que realmente incentivar o povo a aprender línguas estrangeiras para ajudar os processos de terceirização. Um país como a Índia, onde existem muitas instituições que se destacam no ensino de língua estrangeira. Na verdade, todos os call centers na Índia possuem formação obrigatória para o acento pessoal antes de ir “ao vivo”.
Responsabilidade Social: – É verdade que a de localização dos processos resultam em um aumento do desemprego no país onde os processos estão sendo terceirizados. Mas isso é apenas parte da história! Outsourcing como resultado do aumento da rentabilidade para as empresas que são reinvestidos na economia. Isso, definitivamente, tem um muito melhor do que o impacto negativo do aumento do desemprego. Na verdade, a desvantagem é amplamente compensada pelo impacto positivo dos ganhos para obter frutos para a economia.
Conocimientode a empresa: – É verdade que um funcionário pode ter um melhor entendimento da empresa. No entanto, esse conhecimento não é construído na prorrogação. Qualquer terceirização de serviços pode criar o mesmo tipo de conhecimento a partir de uma transferência de conhecimento estruturado a partir da prestação de serviços.
A rotatividade de funcionários: – O volume de negócios é algo que mesmo uma empresa precisa gerenciar funcionários. Isso é algo que é um problema comum e, portanto, não pode ser usado contra a terceirização de serviços.
PRODUTOS E SERVIÇOS
Descrição dos produtos e/ ou serviços
As matérias: farinha de trigo, fermento biológico, ovos, leite, sal, açúcar e água.
Para os recheios são utilizados diversos outros produtos, variando entre as dezenas de sabores oferecidos. Dentre eles, o queijo muçarela, presunto, peito de frango, requeijão, chocolate, verduras, frutas, etc.
Fatores Críticos de Sucesso
-Relacionamento com o cliente;
-Localização;
-Marketing e Propaganda;
-Atendimento de qualidade;
-Limpeza do ambiente;
-Equipe treinada;
O posicionamento específico está associado à criação de uma proposta de valor que oferece benefícios aos seus consumidores através de seus produtos. A empresa demonstra seus objetivos de posicionar a marca ao público alvo, já consumidor do produto.
Tecnologia
A tecnologia utilizada tem um plano de controle que mantém apenas a quantidade necessária da produção, que é vistoriada todos os dias, evitando assim, desperdício da matéria prima.
O espaço físico tem aproximadamente 100m2. Recentemente foram adquiridos alguns equipamentos e utensílios de versatilidade, como por exemplo, o forno industrial - o que torna o trabalho mais fácil e prático, quanto à finalização o produto.
Utiliza-se a masseira para a fabricação da massa, o processador de alimentos também muito utilizado, além do forno industrial e as mesas inox que são importantes na fabricação dos pratos.
Forno industrial - capacidade de 6 pizzas: R$ 4.000,00
Masseira - capacidade de 25kg: R$ 2.000,00
Mesas inox - aproximadamente 2,5 metros: R$ 600,00
Processador de alimentos - 7 lâminas: R$ 1.800,00
Máquinas administrativas
São utilizadas na empresa dois computadores, uma impressora, um telefone fixo e um celular
- que auxiliam o trabalho administrativo da empresa e permitindo, também, o contato e relacionamento da empresa com o cliente.
Habilidades e Mão de obra
A mão de obra é um dos fatores decisivos no que se refere ao sucesso da empresa. A empresa possui cinco funcionários que atuam em diferentes setores e funções, por exemplo, atendimento, cozinha, limpeza, gerência e entrega domiciliares
Ciclo de vida
A tecnologia utilizada tem um plano de controle que mantém apenas a quantidade necessária da produção, que é vistoriada todos os dias, evitando assim, desperdício da matéria prima.
O espaço físico tem aproximadamente 100m2. Recentemente foram adquiridos alguns equipamentos e utensílios de versatilidade, como por exemplo, o forno industrial - o que torna o trabalho mais fácil e prático, quanto à finalização o produto. Para os alimentos que necessitam de refrigeração, utilizam-se freezers e geladeira.
Matriz BCG
A matriz tem duas dimensões: taxa de crescimento do mercado e participação de mercado (que é a participação da empresa em relação à participação de seu maior concorrente). No eixo usualmente considerado como Y, representa-se a taxa de crescimento do mercado. Esta possui escala linear e o ponto intermédio, que delimita as diversas zonas, é a taxa de crescimento médio do mercado. O eixo X representa por sua vez a participação de mercado relativa. Para este eixo, a escala utilizada é de base logarítmica (base 10) e o ponto intermediário tem o valor unitário. Nesta situação intermediária, a empresa e o líder de mercado teriam a mesma participação de mercado. As posições de liderança em relação à participação de mercado estão localizadas à esquerda do ponto intermediário. Quanto maior a participação de mercado de um produto ou quanto mais rápido o mercado de um produto cresce, melhor para a empresa. Este método é baseado no ciclo de vida dos produtos e é utilizado para definir prioridades a dar aos diferentes produtos de uma empresa;
Os produtos devem ser posicionados na matriz e classificados de acordo com cada quadrante:
Ponto de interrogação (também conhecido como "criança-problema" ou "dilema" ou "oportunidade"): tem a pior característica quanto a fluxo de caixa, pois exige altos investimentos e apresenta baixo retorno sobre ativos e tem baixa participação de mercado. Se nada é feito para mudar a participação de mercado, pode absorver diversos investimentos e depois se tornar um "abacaxi". Por outro lado, por estar em um mercado de alto crescimento pode-se tornar um produto "estrela".
Estrela: exige grandes investimentos e é referência no mercado, gerando receitas e desfrutando de taxas de crescimento potencialmente elevadas. Fica frequentemente em equilíbrio quanto ao fluxo de caixa. Entretanto, a participação de mercado deve ser mantida, pois pode-se tornar numa "vaca leiteira" se não houver perda de mercado.
Vaca leiteira: os lucros e a geração de caixa são altos. Como o crescimento do mercado é baixo, não são necessários grandes investimentos. Pode ser a base de uma empresa, já que a empresa detém uma quota de mercado considerável.
Abacaxi (também conhecido como "cão" ou "vira-lata", expressões que não traduzem bem o conceito em português): os "abacaxis" devem ser evitados e minimizados numa empresa. Cuidado com os caros planos de recuperação. Invista se for possível na recuperação, senão desista do produto. A baixa participação de mercado gera poucos lucros, mas estes estão associados a um baixo investimento devido ao crescimento do mercado praticamente nulo. A avaliação destes produtos deve ser feita de maneira a conseguir posicioná-los de maneira mais atrativa e rentável para a empresa, ou mesmo abandoná-los, quando a rentabilidade não seja de todo possível.
Fluxograma do Processo de Produção
MERCADO E COMPETIDORES
PONTOS POSITIVOS: excelente menu com muita variação. A apresentação dos pratos é muito boas. A pizza é deliciosa feita em um forno muito bonito que faz a decoração do local ficar muito charmosa.
PONTO NEGATIVO: local não muito extenso para estacionamento.
OPORTUNIDADES:A pizzaria oferece diferentes tipos de pizzas para os clientes.
AMEAÇAS: A concorrência é uma das principais ameaças por ser um ramo muito visado por empreendedores e clientes.
Além dos melhores produtos, trabalhamos de forma objetiva e eficiente, com integridade e senso de urgência para gerar os melhores serviços. Confira abaixo alguns dos pilares de nossa empresa.
Foco no Cliente: Nossos clientes são a razão da nossa existência. Nos comprometemos a atender suas demandas no local e prazo necessários; 
Segurança: Somos rigorosos no cumprimento dos nossos padrões, prezando pela segurança dos nossos clientes e colaboradores;
Resultados com Qualidade: Buscamos maximizar os resultados, valorizando a qualidade em cada detalhe de nossa operação; 
Trabalho em Equipe: Juntos alcançamos nossos objetivos, confiamos uns nos outros, compartilhando conquistas e resultados;
ANÁLISE ESTRATÉGICA
A Pizza é um dos alimentos mais consumidos hoje no mundo. Segundo alguns estudos, ele é um dos 5 alimentos mais desejados. Mas, sabemos que é difícil ter ideias para destacar-se neste mercado tão competitivo.
Portanto, para introduzir-se no mercado de maneira eficaz ou alavancar as suas vendas, você deve descobrir o que faz da sua pizza única, ou seja, o seu diferencial.
Você oferece uma borda diferente, uma massa ou um molho especial. É importante também analisar a sua concorrência local para descobrir o que te faz diferente, logo você terá ideias para sua pizzaria sair na frente e fortalecer a sua estratégia.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Diante de todos os pontos que foram abordados para auxiliar na abertura do empreendimento vimos na prática como pode ser útil o conhecimento adquirido ao longo do semestre em resolver questões envolvendo várias áreas de habilidades.
Dessa forma poderemos, em nossa própria realidade profissional, aplicar os conhecimentos em nosso presente e futuro, agregando em nossa vida profissional e principalmente na sociedade, fazendo com que tudo seja planejamento, organizado e efetuado com a melhor consciência possível.
REFERÊNCIAS
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DORNELAS, José Carlos Assis. Os dez mandamentos do empreendedorismo. Entrevista à Revista Carreira & Sucesso, 2010.
DORNELAS, José. Empreendedorismo: transformando ideias em
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<https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788597005257/cfi/6/10!/4/1
6@0:0>. Acesso em: 07 set. 2017
BOHNENBERGER, M. C.; SCHMIDT, S. Perfil empreendedor e desempenho organizacional. RAC, Curitiba, v. 13, n. 3, art. 6, p. 450-467, jul./ago. 2009.
SCHMIDT, Serje; BOHNENBERGER, Maria Cristina. Perfil empreendedor e desempenho organizacional. Revista administração contemporânea, Curitiba, v. 13, n. 3, p. 450-467, set. 2009. Disponível em: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-65552009000300007&lng=en&nrm=iso
CASSIOLATO, José Eduardo; LASTRES, Helena. Sistemas de inovação e desenvolvimento: as aplicações de políticas. São Paulo em Perspectiva, Local, v. 19, n. 1, p. 34-45, jan./mar. 2005.
CHIAVENATO, Idalberto. Dando asas ao espírito Empreendedor. Ed. Saraiva; 1º edição. São Paulo.
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http://www.normaslegais.com.br/cont/contabil220806.htm
https://negociarias.com.br/como-abrir-uma-mei/?gclid=CjwKCAjwopTYBRAzEiwAnU4kb6YHFA62B-y0dN7LlZYDtJ1tMwa0gyLyIqVf9ajN0GofEgIrlAdAJhoCd7QQAvD_BwE
http://www.bookstrat.com/modelo-societario.html