Avaliando DIETO1

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30/05/2018 BDQ / SAVA
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Na Unidade Hospitalar X, o nutricionista prescreveu uma dieta restrita em resíduo. Aponte o principal alimento
que deve ser retirado.
 Leite;
 Caldo de carne;
Chá;
Água de coco;
 
Gelatina;
 
2a Questão (Ref.:201607299372) Pontos: 0,1 / 0,1 
Como poderia ser explicado valores dentro dos limites aceitáveis de albumina sérica em estágios avançados de
desnutrição?
 Pela desidratação;
Pela diminuição das perdas gastrointestinais;
Pela infecção associada;
Pela presença de doença articular associada;
Pelo dano hepático severo.
3a Questão (Ref.:201608093252) Pontos: 0,1 / 0,1 
O objetivo da Avaliação Nutricional é identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção
adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Sobre os
métodos de avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, analise as acertivas abaixo:
( ) A Anamnese Nutricional fornece informações que são registradas em formulário com roteiro de questões
pré-definidas que tem por objetivo traçar o diagnóstico do paciente.
( ) Antropometria, Composição Corporal e Parâmetros bioquímicos são considerados métodos subjetivos de
Avaliação do Estado nutricional.
( ) O exame físico tem como desvantagem a detecção em estágios tardios da doença;
( ) A avaliação Subjetiva Global é um método de fácil execução, que não exige recursos dispendiosos, por
isso é considerado um método objetivo de avaliação nutricional.
( ) Os métodos de consumo alimentar são classificados em retrospectivos, Recordatório de 24 horas e
Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA) e prospectivos, registro alimentar pesado.
Marque a sequencia correta:
F-V-V-F-V
 V-F-V-F-V
V-V-F-F-V
V-F-F-V-F
F-F-V-V-V
4a Questão (Ref.:201607301026) Pontos: 0,0 / 0,1 
A respeita da Inanição, avalie as alternativa e assinale a alternativa CORRETA.
I.Na inanição, os adultos podem perder mais de metade do peso do seu corpo e as crianças ainda mais.
II.A perda de peso proporcional é maior no fígado e nos intestinos, moderado no coração e nos rins e menor
no sistema nervoso.
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III.Os sinais mais óbvios de emagrecimento extremo são o desgaste das áreas onde o corpo de forma normal
armazena gordura, a redução do volume muscular e a constatação de ossos protuberantes.
IV.A pele torna-se delgada, seca, pouco elástica, pálida e fria. O cabelo fica ressequido, empobrece e cai com
facilidade. A maioria dos sistemas do organismo vê-se afetados. A inanição total é mortal em 8 a 12 semanas.
( ) Apenas as alternativas I e III são verdadeiras
( ) Apenas as alternativas II e III são verdadeiras
( ) Apenas as alternativas I, II e IV são verdadeiras
 ( ) Apenas as alternativas III e IV são verdadeiras
 ( ) Todas as alternativas são verdadeiras
5a Questão (Ref.:201607300824) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas hospitalares especiais apresentam modificações do padrão dietético normal e são classificadas de
acordo com suas características físicas. Com relação a essas dietas marque a opção verdadeira.
 A dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação. Nesse tipo de preparação é
indicado frutas cozidas, arroz papa e carne moída.
A dieta branda é utilizada quando se deseja facilitar o trabalho mecânico da digestão do alimento,
sendo indicado o consumo de salada crua, arroz integral e carnes frescas grelhadas.
A dieta branda não apresenta restrição específica a alimentos e quanto à forma de preparo dos
mesmos.
A dieta liquida completa inclui somente alimentos moídos e em forma de purê ou pastas, modificados
por cocção e fracionamento.
A dieta líquida restrita é composta por caldos de carne coados, sucos de frutas, gelatina, sorvetes ou
picolé de leite.