Protídios – Método de Kjeldahl modificado (Protéinas)

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037/IV Protídios – Método de Kjeldahl modificado
Material
Balanca analitica, frasco de Kjeldahl de 500 a 800 mL, chapa eletrica ou manta aquecedora,
balao de destilacao, frasco Erlenmeyer de 500 mL, buretas de 25 mL, espatula, papel de
seda, pipeta graduada de 25 mL ou pipetador automatico.
Reagentes
Acido sulfurico
Acido sulfurico 0,05 M
Acido borico 0,033 M
Sulfato de cobre
Sulfato de potassio
Dioxido de titanio
Solucao de fenolftaleina
Vermelho de metila a 1% m/v
Hidroxido de sodio a 30% m/v
Procedimento – Para a digestao da amostra, proceda conforme descrito em
036/IV. Na destilacao, proceda tambem como em 036/IV, substituindo o acido sulfurico
0,05 M no frasco Erlenmeyer onde sera recolhida a amonia formada, por acido borico
0,033 M, que nao reage diretamente, servindo apenas como suporte para adsorsao da amonia.
Titule diretamente a solucao de hidroxido de amonio com a solucao de acido sulfurico
0,05 M, utilizando o mesmo indicador do metodo 036/IV.
Nota: alternativamente, podera ser utilizada uma solucao de acido cloridrico 0,1 M em
substituicao ao acido sulfurico 0,05 M.