AULA 07 MANEJO NA TERMINAÇÃO ENGORDA

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25/07/2017
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Manejo de Bovinos de Corte na Fase de 
Terminação/Engorda
Universidade Federal da Bahia
Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia
Curso: Medicina Veterinária
Disciplina: Bovinocultura (MEV138)
Dsc. Rebeca Ribeiro
Salvador, 2017.1
Introdução
• Fase de terminação
Desmama: 
150 – 200kg
Final da 
Recria: ±13@ 
(330 a 390kg 
de PV)
Final da 
Terminação: 
±18,5@ (510 a 
600 kg de PV)
Introdução
• Fase de terminação no Brasil
• 93% do rebanho é terminado a pasto
• Terminação x Confinamento
• Quais são os objetivos?
Introdução
• Confinamento na fase de terminação: 
• Animal “erado” e pesado:
• Ineficiência de ganho de peso a pasto
• Confinamento = 8 meses de pasto em 80 dias!
Introdução
• Vantagens do confinamento:
• Melhora a disponibilidade de forragem para outras 
categorias;
• Reduz lotação dos pastos;
• Consequente aumento na produtividade de 
forragem no período de escassez forrageira.
Confinamento no Brasil
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Aspectos:
• Período de confinamento:
• Mais curto que na
Europa, EUA e
Canadá;
• Entre 80 e 90 dias.
Aspectos:
• Terminação de 2 ou mais lotes por curral:
• Redução de custos,
pois pode-se terminar
mais animais em uma
mesma área, sem
aumentar instalações.
Aspectos:
• Época do ano:
• Geralmente, no período
seco. No Brasil Central,
entre abril e início de
dezembro.
• Porquê?
Aspectos:
• Época do ano:
• Deve ser a de menor preço de insumos;
• O abate deve coincidir com melhores preços 
pagos pela @ do boi;
• Como funciona o mercado do boi no Brasil?
Aspectos:
• Época do ano:
• Confinar na época das águas  Só se houver 
pagamento de prêmios por qualidade de 
carcaça!
Aspectos:
• Predominância de zebuínos:
• 58,7% dos animais são nelores ou mestiços de 
nelore ( Almeida, 2005);
• Consequências nutricionais  animais zebuínos 
possuem maior “sensibilidade” a altos níveis de 
concentrado na dieta.
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• Predominância de zebuínos: Aspectos:
• Predominância de bovinos “inteiros”:
• Representam cerca de 70% dos lotes (Almeida, 
2005);
• Animais castrados  redução dos benefícios 
hormonais sobre o crescimento  altas taxas de 
ganho  redução de qualidade (?)
Aspectos:
• Dietas com moderada concentração energética:
• Teor de volumoso maior do que os praticados 
em fazendas europeias e norte-americanas;
• Volumoso:Concentrado 60 a 25 : 40 a 65
• “Medo” do uso de dietas com alta proporção de 
concentrado...
Aspectos:
• Grande potencia para ganho compensatório:
• Animais vindos do pasto  algum grau de 
restrição alimentar;
• Realimentação;
• Estratégia/Desafio: aproveitar esse benefício 
fisiológico.
Vantagens da terminação do cocho
Vantagens:
• Liberação de pastagens para outras categorias;
• Aumento no número de bovinos terminados;
• Antecipação de receitas e do giro de capital;
• Distribuição de receitas ao longo do ano;
• Abate de bovinos mais jovens;
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Vantagens:
• Aumento do preço de venda  venda na 
entressafra do pasto + melhor qualidade;
• Aumento do peso de abate;
• Concentração de esterco  manejo integrado 
(...)
Limitações da terminação do cocho
Limitações:
• Ingredientes de rações  caros!
• Locais muito quentes e úmidos, com produção 
equilibrada de forragem durante o ano;
• Aumento dos riscos sanitários;
• Requer conhecimento, organização, análise de 
risco e capital.
Manejo Nutricional em Fazendas de 
Terminação
Dietas “alto grão”:
• Densidade energética elevada (±75% de NDT)
• Zebuínos x Taurinos
• Pouca bonificação por parte de frigoríficos
• Eleva taxa de ganho, mas também eleva custos;
• Necessidade de ADAPTAÇÃO GRADUAL!
Volumosos:
• Disponibilidade determina a quantidade de 
animais a serem confinados;
• No Brasil: Cana de Açúcar e Silagens
• Mínimo de 15% de FDNfe (é atingido com 
inclusão de 25% de cana de açúcar ou 35% ou 
silagem.
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Grãos de Cereais:
• Milho, sorgo e cevada;
• Uso de métodos de processamento: floculação, 
laminação... Ainda não utilizados no Brasil;
• Opção para floculação = ensilagem de grão 
úmido.
Subprodutos da agroindústria:
Polpa Cítrica
Casquinha de Soja 
(?)
Farelo de Trigo
Suplementos proteicos:
• Farelo de soja;
• Farelo de amendoim;
• Farelo de algodão (...);
• Farelo de girassol;
• Ureia.
Minerais e vitaminas:
• Microelementos: Iodo, cobre, zinco, manganês,
selênio, cobalto e ferro (NRC, 1996) ;
• Macroelementos: cálcio, fósforo, sódio, cloro,
potássio, enxofre e magnésio (NRC, 1996)
Dietas de adaptação
Dietas de adaptação:
• Fornecidas entre os 7 a 10 dias iniciais de
confinamento;
• Consumo alimentar  irá predizer o momento da
troca para dieta definitiva (deve ser acima de 8kg
de MS/animal/dia)
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Dietas de adaptação:
• Principais características:
• Maior proporção de volumoso em relação às
dietas definitivas (45 a 50% de cana de açúcar);
alto percentual de PB (viabilizar G.C; mínimo de
14,5%)
Dietas de adaptação:
• Principais características:
• Restrição de inclusão de ureia  máx. de 0,6%
da MS total;
• Qual deve ser o período de adaptação?
• 7 a 21 dias
Manejo da ração completa
“Manejo do cocho”:
• Fundamental: irrestrita disponibilidade de alimento
no cocho:
• 25 a 40cm lineares/cabeça
• Fornecimento da dieta: ração total misturada
(TMR);
“Manejo do cocho”:
• Número de “tratos” fornecidos:
• Varia entre 2 e 4;
• Quanto maior densidade de animais, maior
quantidade de tratos;
• Espaço mínimo: 8 a 10m2/ animal
“Manejo do cocho”:
• Quantidade de TMR ofertada: depende da “leitura”
do cocho:
• Cocho limpo ou “lambido”;
• Comportamento do animal “agressividade”.
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Impacto da nutrição na qualidade da carne Dúvidas???