Aula 1 O Cerrado

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Conhecendo o Cerrado 
Curso Superior de Tecnologia de Alimentos 
Disciplina: Tecnologia de Processamento de Frutos do Cerrado 
Profa. Da. Carolina Médici Veronezi 
Tópicos abordados 
 Introdução 
 Características 
 Fauna 
Introdução 
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 O Brasil é considerado como um dos países de maior 
diversidade biológica por abrigar cerca de 10% das formas 
viventes no planeta 
 Toda essa riqueza está distribuída em diversos 
ecossistemas florestais, não florestais, aquáticos, 
montícolas, costeiros e marinhos que existem no País 
 O segundo maior bioma brasileiro é o cerrado. 
Cerrado 
 
Ecossistema tropical de Savana,com similares na África e na 
Austrália, possui uma área de aproximadamente 203 milhões 
de hectares 
 
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 Abrangendo diferentes áreas de dez estados brasileiros: 
Paraná (PR), São Paulo (SP), Minas Gerais (MG), Mato 
Grosso do Sul (MS), Mato Grosso (MT), Bahia (BA), Goiás 
(GO), Maranhão (MA), Piauí (PI), Tocantins (TO), o cerrado 
é a segunda maior formação vegetal brasileira, cobrindo 
25% do território brasileiro, com área de domínio menor 
apenas que a da Floresta Amazônica 
 Nessa extensa região do Brasil, existem tipos de 
vegetação, solo, clima e topografia bastante heterogênea, 
resultando em uma das maiores biodiversidades do 
planeta 
 Este bioma se destaca pela riqueza de sua biodiversidade, 
que pode ser verificada em sua vasta extensão territorial, 
posição geográfica e pela heterogeneidade vegetal e 
animal 
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 Além de sua importância ambiental, o Cerrado tornou-se 
capaz de gerar riquezas, contribuindo para a produção 
permanente de alimentos e outros produtos, em 
quantidade e qualidade adequadas às necessidades e 
exigências do mercado, e de promover o desenvolvimento 
integrado e sustentável, garantindo qualidade de vida para 
a população 
 No entanto, a exploração do Cerrado para a atividade 
agropecuária tem causado expressivos danos ambientais, 
comprometendo a vegetação nativa e colocando em risco 
a sobrevivência da sua fauna e flora 
Características 
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 O Cerrado é o segundo maior bioma da América do Sul, 
caracterizado por possuir grande variedade em sua fauna 
e flora 
 O clima é estacional, apresentando duas estações bem 
definidas, uma no período chuvoso, entre os meses de 
outubro a março, seguido por um período seco, de abril a 
setembro 
 A precipitação varia de 600-2200 mm anuais, sendo a 
média anual de 1500 mm 
 As temperaturas são geralmente amenas ao longo do ano, 
entre 22-27°C, em média, sendo a temperatura máxima 
40°C 
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 Neste bioma encontra-se o divisor de águas das três 
grandes bacias hidrográficas do Brasil: a Amazônica, a do 
Paraná e a do São Francisco, o que resulta numa grande 
disponibilidade de recursos hídricos 
 Até a década de 1950, os Cerrados mantiveram-se quase 
inalterados 
 A partir da década de 1960, com a interiorização da capital 
e a abertura de uma nova rede rodoviária, largos 
ecossistemas deram lugar à pecuária e à agricultura 
extensiva, como a soja, arroz e ao trigo 
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 Tais mudanças se apoiaram, sobretudo, na implantação de 
novas infra-estruturas viárias e energéticas, bem como na 
descoberta de novas vocações desses solos regionais, 
permitindo novas atividades agrárias rentáveis, em 
detrimento de uma biodiversidade até então pouco 
alterada 
 Durante as décadas de 1970 e 1980 houve um rápido 
deslocamento da fronteira agrícola, com base em 
desmatamentos, queimadas, uso de fertilizantes químicos 
e agrotóxicos, que resultou em 67% de áreas do Cerrado 
“altamente modificadas”, com voçorocas, assoreamento e 
envenenamento dos ecossistemas 
 Restam apenas 20% de área em estado conservado 
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 A partir da década de 1990, governos e diversos setores 
organizados da sociedade debatem como conservar o que 
restou do Cerrado, com a finalidade de buscar tecnologias 
embasadas no uso adequado dos recursos hídricos, na 
extração de produtos vegetais nativos, nos criadouros de 
animais silvestres, no ecoturismo e outras iniciativas que 
possibilitem um modelo de desenvolvimento sustentável e 
justo 
 O bioma Cerrado possui apenas 7,44% de sua área 
protegida por unidades de conservação, federais, 
estaduais e municipais, sendo que aproximadamente 
2,91% do Cerrado é protegida na forma de unidades de 
conservação de proteção integral, tais como os parques 
nacionais 
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 As unidades de conservação federais no Cerrado 
compreendem: dez Parques Nacionais, três Estações 
Ecológicas e seis Áreas de Proteção Ambiental 
 O cerrado típico é constituído por árvores relativamente 
baixas (até 20 m), esparsas, disseminadas em meio a 
arbustos, subarbustos e uma vegetação baixa constituída, 
em geral, por gramíneas 
 A típica vegetação do cerrado possui seus troncos 
tortuosos, de baixo porte, ramos retorcidos, cascas 
espessas e folhas grossas 
 Os estudos efetuados consideram que a vegetação nativa 
não apresenta essa característica pela falta de água, mas 
devido a outros fatores de solo, como o desequilíbrio no 
teor de micronutrientes, como o alumínio 
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 Contudo, o cerrado não é um grupo fisionômico 
homogêneo. Em função da densidade da vegetação, o 
cerrado pode ser dividido em: 
Campo limpo – predominam as gramíneas, que formam 
uma cobertura verde contínua, com poucas plantas mais 
desenvolvidas; 
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 Contudo, o cerrado não é um grupo fisionômico 
homogêneo. Em função da densidade da vegetação, o 
cerrado pode ser dividido em: 
Campo sujo – possui cerca de 15% de árvores e arbustos, 
os quais concentram se geralmente em "ilhas" de 
vegetação chamados de campos de murundus; 
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 Contudo, o cerrado não é um grupo fisionômico 
homogêneo. Em função da densidade da vegetação, o 
cerrado pode ser dividido em: 
Campo cerrado – caracteriza-se por vegetação 
predominante rasteira com ocorrência de árvores e 
arbustos bastante espaçados entre si; 
Cerrado (típico) – apresenta vegetação retorcida de até 5 
m, revestida de casca espessa, galhos baixos e copas 
assimétricas; 
 
 
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 Contudo, o cerrado não é um grupo fisionômico 
homogêneo. Em função da densidade da vegetação, o 
cerrado pode ser dividido em: 
Cerradão – é uma formação florestal constituída por três 
estratos distintos: superior, com árvores esparsas que 
podem atingir de 6 a 12 m, predominando as de madeira 
dura; intermediário, com árvores e arbustos retorcidos; e 
inferior, constituído por vegetação rasteira; 
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 Contudo, o cerrado 
não é um grupo 
fisionômico 
homogêneo. Em 
função da densidade 
da vegetação, o 
cerrado pode ser 
dividido em: 
Veredas – são áreas 
onde o solo está 
alagado durante a 
maior parte do ano 
Fauna 
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 Por estar localizado numa porção mediana da América do 
Sul, o Cerrado apresenta uma composição de fauna com 
influências de outros grandes domínios fitogeográficos do 
continente, fazendo limites com Amazônia, Caatinga, Mata 
Atlântica e Chaco 
 Por outro lado, o compartilhamento de animais com 
outros grupos de vegetação também resulta numa baixa 
taxa de espécies endêmicas, que são aquelas restritas a 
uma dada região, e por isso têm maior apelo 
conservacionista 
 A fauna apresenta 837 espécies de aves; 67 gênerosde 
mamíferos, abrangendo 161 espécies e dezenove 
endêmicas; 150 espécies de anfíbios, das quais 45 
endêmicas; 120 espécies de répteis, das quais 45 
endêmicas 
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 No bioma Cerrado, a estação seca e a chuvosa são bem 
marcantes, influenciando também a abundância dos 
insetos ao longo do ano 
 Para a maioria das ordens, o pico de abundância ocorre 
em outubro-novembro (após as primeiras chuvas), 
entretanto, um pico secundário ocorre em abril-
junho(estação seca) para outros grupos de insetos 
 Em contraste com a sua enorme riqueza de espécies de 
insetos, que certamente representa a porção mais diversa 
da fauna do Cerrado, poucos estudos existem sobre esses 
animais neste bioma 
Dúvida?