Introdução à Zootecnia

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INTRODUÇÃO A ZOOTECNIA
Profº Marçal
Horário de aula
Terça-feira=16:00 às 18:00
Quarta-feira= 7:00 às 9:00 ????????
Aula (semana) Data Conteúdo
1 03/06 Introdução geral (Conceitos)
2 Taxonomia zootécnica
3 Partes do corpo dos animais
4 Domesticação dos animais
5 1ª Avaliação (15-16/07)
6 Bioclimatologia
7 Melhoramento animal
8 Coloração da pelagem
9 Circulação
10 Respiração
11 2ª Avaliação
12 Sistema nervoso e endócrino
13 Sistema digestivo
14 Sistema reprodutivo
15 Sistema tegumentar
16 Sanidade animal
17 3ª Avaliação
18 Prova final
O QUE É ZOOTECNIA?
O QUE É ZOOTECNIA GERAL E APLICADA?
O QUE SÃO ANIMAIS DOMÉSTICOS?
QUANDO E COMO OCORREU A DOMESTICAÇÃO DAS
ESPÉCIES ANIMAIS?
QUAL O INTERESSE NOS ANIMAIS AO LONGO DO
TEMPO?
CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES
CLASSIFICAÇÃO DOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO
QUE FATORES INTERFEREM NA PRODUÇÃO ANIMAL?
ZOOTECNIA é a ciência da produção, criação e manejo
animal, que visa o aumento da produtividade e rentabilidade
nos sistemas produtivos de animais economicamente úteis,
voltados para a alimentação, saúde, bem estar e qualidade
de vida da sociedade.
O QUE É ZOOTECNIA?
A Zootecnia divide os animais em 2 grandes grupos
RUMINANTES e NÃO RUMINANTES (MONOGÁSTRICOS).
Ruminantes – aparelho digestivo formado por mais de um compartimento.
Ex.: Bovinos, Caprinos, Ovinos, Bubalinos, etc.
Não Ruminantes (Monogástricos) – aparelho digestivo formado por apenas um
compartimento.
Ex.: Aves, Suínos, Peixes, etc.
Diferenças entre ruminantes e monogástricos 
ZOOTECNIA GERAL – ESTUDA OS PRINCÍPIOS GERAIS
aplicáveis à todas as espécies de interesse zootécnico, como: 
-Anatomia, 
-Fisiologia, 
-Genética e melhoramento, 
-Alimentos e alimentação, 
-nutrição, etc.
ZOOTECNIA APLICADA – ESTUDA MAIS DETALHADAMENTE
cada uma das espécies de interesse zootécnico,
considerando uma cultura isolada cada uma delas,
como, por exemplo:
• Bovinocultura de Corte – produção de carne e reprodutores,
matrizes;
• Bovinocultura de Leite – produção de leite e reprodutores,
matrizes;
• Bubalinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes;
• Caprinocultura - produção de carne/leite e reprodutores,
matrizes;
• Ovinocultura - produção de carne/leite/lã e reprodutores,
matrizes;
• Eqüinocultura – produção de animais de trabalho/lazer e
reprodutores, matrizes;
• Suinocultura – produção de carne e reprodutores, matrizes;
• Avicultura ornamental – produção de aves ornamentais;
• Avicultura de Corte – produção de carne e reprodutores,matrizes;
• Avicultura de Postura – produção de ovos e reprodutores,
matrizes;
• Estritiocultura – produção de carne/penas/couro de avestruz e reprodutores, matrizes;
• Cunicultura – produção de carne/pelo e reprodutores, matrizes de coelhos;
• Psicultura, aquicultura – produção de carne/ornamental/alevinos e reprodutores, 
matrizes;
• Apicultura – produção de mel/própolis/cera/aptoxina
• Sericicultura – produção de bicho da seda/casulos
Animais domésticos
– São os animais objetos de estudo da zootecnia, caracterizados por:
-multiplicar se ou reproduzirem-se em condições oferecidas pelo
homem;
- apresentarem uma utilidade para o homem:
- Alimento – Carne, Leite, Mel;
- Fonte de matéria prima para indústrias – Couro, Pele, Ossos, penas, lã;
- Força de trabalho – Cavalos, Bois, Asininos;
- Lazer e companhia – Cavalos, Cachorros, Gatos, Peixes;
- Pesquisa Médica – Cobaias, Toxinas (venenos), doenças hereditárias;
- Reserva de valores – o crescimento, a produção e a reprodução são
etapas lucrativas ao produtor.
DOMESTICAÇÃO
REVOLUÇÃO NEOLÍTICA
-Hábito de consumo alimentar baseado em seleção de alguns alimentos;
-Sedentariedade (coletas em terrenos aluviais);
-Criação de animais;
-Desenvolvimento de instrumentos de trabalho.
ANTIGUIDADE
-Sistema agrário de floresta (derrubada e queimada), sucessão cultural de 30 a 40 
anos.
IDADE MÉDIA
-Sistema agrário de pousio com criação e tração animal. Dividido em 4 partes: jardins; 
hortas; cultura de cereais; terras comunais;
-Uso de animais como alimento e arado;
-Início do uso do cavalo (Séc. XI), para obter mais força de tração;
IDADE MODERNA
Aumento da população
Aumento da fome, miséria e pestes;
Século XVII e XVIII – animais com mais peso, maio rendimento de culturas, 
mais espaço usado na agricultura, abertura de estradas
IDADE CONTEMPORÂNEA
Melhoria dos instrumentos de tração, plantadeira
Seleção animal;
Diversificação da alimentação;
Industrialização da agricultura
AGRICULTURA INDÚSTRIA
CLASSIFICAÇÃO DOS CRIADORES
1- Melhoradores
•Melhoramento genético das características zootécnicas dos animais, visando o 
aumento na produtividade.
• Atividade que exige muita capacidade técnica e altos investimentos;
• Fornecedores de animais com qualidade superior aos criadores comerciais ou
industriais.
• Trabalham com uma quantidade menor de animais, porém com um valor individual
maior.
Ex.: Produção de Tourinhos, produção de pintos de um dia, desenvolvimento de novas
raças e linhagens, etc..
2- Comerciais ou Industriais
• Visa obter o melhor resultado da exploração da característica zootécnica,
não se preocupando muito com a questão do melhoramento genético;
• Pratica sempre que possível algum tipo de seleção dentro do seu rebanho. -
são os
fornecedores de carne, leite, ovos e outros produtos e/ou subprodutos de
origem animal (couro, pele, lã, penas, esterco, etc..).
• Trabalham com uma quantidade maior de animais, porém com um valor
individual menor.
Ex.: Produtor de carne bovina, suína, de aves e de peixes; produtor de leite,
produtor de ovos
SISTEMAS DE CRIAÇÃO
1. Sistema Extensivo –
Caracteriza-se pela pequena ou quase nula
intervenção do homem no processo
produtivo (reprodução, nutrição, sanidade,
etc.). Os animais vivem quase exclusivamente
dos recursos naturais disponíveis. Os índices
de produtividade e rentabilidade são muito
baixos. Há pouco investimento na
propriedade em infra-estrutura e mão de
obra qualificada.
2. Semi-intensivo 
•Apresenta dois sistemas (extensivo e intensivo), permitindo um aumento de
eficiência em relação ao sistema extensivo, porém, com menores investimentos
que no sistema intensivo. Existem situações onde esse sistema é empregado
com bastante sucesso, como, por exemplo, na pecuária de leite e na pecuária
de corte e na produção de frango caipira.
• Na pecuária de leite – As vacas são alimentadas soltas nos pastos e na hora da
ordenha são recolhidas em currais próprios, onde recebem uma quantidade de
ração de acordo com sua produção.
• Na pecuária de corte – Os animais são criados soltos nos pastos e confinados no
período de entressafra para atingirem o peso de abate em uma época que a carne é
mais valorizada.
• Na produção de frango caipira – os animais permanecem soltos durante o dia,
pastando em piquetes, e a noite são recolhidos em galpões, onde podem receber
uma alimentação suplementar.
Semi-intensivo 
Cont...
3. Sistema intensivo 
Intervenção na reprodução, nutrição, sanidade, etc.
a) A nutrição dos animais baseia-se no atendimento das suas exigências.
Ex.: exigência de mantença (vacas secas) e exigência de produção (vacas em produção)
b) Controle de reprodução (explorando ou não consangüinidade) e higiênico/sanitário.
Ex.: vacinações preventivas e de campanhas.
Produtividade = quantidade produzida quantidade do fator de produção
Exemplos de quantidades produzidas:
1.000 kg leite/vaca; 250 kg carne/animal
Exemplos de fatores de produção:
unidade área (ha, alqueire);
período (dia, mês, lactação);
capital investido (R$,US$)
BEM-ESTAR ANIMAL
QUANTO iniciou... 
Foi, contudo, em 1975, com a publicação do livro Animal Liberation(1),
que o fenômeno tomou forma de movimento organizado em diversos
países, suportado por uma variedade de organizações.
O livro popular Animal Machines, escrito por Ruth Harrison e lançado em
1964, inaugurou o debate sobre a ética da produção animal na agricultura.
Este livro denunciou os maus tratos a que os animais eram submetidos na
criação animal confinada na Grã-Bretanha.
Nas décadas de 40 e 50 do último século preocupações com o bem-
estar animal conquistaram espaço significativo, na forma de diversos livros 
e outras publicações.
No Brasil não existe uma legislação clara e objetiva para defender
os direitos dos animais e garantir um tratamento mais humanitário às
criações
LEGISLAÇÃO
NORMATIVA N o - 56, 06/11/2008.
Art. 1º Estabelecer os procedimentos gerais de Recomendações de
Boas Práticas de Bem-Estar para Animais de Produção e de Interesse
Econômico - REBEM, abrangendo os sistemas de produção e o
transporte.
CARACTERÍSTICAS DE UM ANIMAL EM BEM-ESTAR!
-Tranquilidade no manejo
-Produtividade 
-Reprodução normal
-Menor estresse
-Comportamentos normais 
CARACTERÍSTICAS DE ANIMAL APARENTA NÃO ESTÁ EM BEM-
ESTAR!
•Baixa produtividade
• Agressividade
• Aumento dos riscos com recém-nascido
• Comportamento anormal
• Expectativa de vida reduzida;
• Lesões no corpo; 
• Maior predisposição à doenças, imuno-supressão;
• Mudança comportamentais para o controle homeostático; 
• Dentre outras. 
1. RELAÇÕES SOCIAIS E O USO DO ESPAÇO
Hábitos 
gregário
MANEJOS QUE MELHORA O BEM-ESTAR ANIMAL
Pasto Espaço necessário 25
m²/animal
Sombra 2,5 m²
Variação do espaço: Tipo de produção, alimento etc.
USO DO ESPAÇO E AS RELAÇÕES SOCIAIS
USO DO ESPAÇO E AS RELAÇÕES SOCIAIS
Alimento disponível o espaço pode diminuir 
USO DO ESPAÇO E AS RELAÇÕES SOCIAIS
PASTEJO ROTACIONADO 
GRANDES GRUPOS
AUMENTO DA 
PRODUTIVIDADE
VIOLAÇÃO DE SEU 
ESPAÇO INDIVIDUAL
AUMENTO DAS INTERAÇÕES
AGONÍSTICAS E ESTRESSE
SOCIAL
DIMINUIÇÃO DA 
PRODUTIVIDADE
2. ACESSO À SOMBRA.
Condições climáticas
Raças
Individual 
Figura 5. Tempo de permanência de vacas
mestiças, em lactação, em área com sombra
de árvores, em duas épocas (inverno e
verão).
ACESSO À SOMBRA.
milkpoint.com.br
ACESSO À SOMBRA.
3. ACESSO À ÁGUA.
Condições climáticas (época)
Raças
Individual 
Alimentação
120 cm
60 cm
Conforto térmico pelo resfriamento direto.
Os animais preferem alimentar próximo (200-600m) de fontes de água
Importância da água
acesso à água.
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Acesso fácil e água de qualidade 
acesso à água.
4. REJEIÇÃO DA FORRAGEM CONTAMINADA 
COM FEZES.
A rejeição varia pela disponibilidade de alimento.
Ex. maior oferta de forragem distancia maior das placas de fezes, enquanto menor
disponibilidade consomem forragem próxima as placas. (ALTURA DA
FORRAGEM)
ADAPTAÇÕES PARA MELHORAR O BEM-ESTAR
ADAPTAÇÕES PARA MELHORAR O BEM-ESTAR
EXCLUIR
- FERRÕES
- GRITOS
- PAULADAS
- CÃES etc.