Aula 03 Instalacoes, equipamentos e ambiencia frango de corte Copia

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AULA 03 - AVICULTURA
SISTEMAS DE CRIAÇÕES
INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS e 
AMBIÊNCIA
 
1) Sistemas de Criações Frango
1) Frango colonial ou caipira - Circular DIPOA 
nº 007/99: alimentação; sistemas de criação; 
idade de abate; linhagens; e inspeções
E:\Documentos Wilson\Zootecnia\Avicultura\Legislaçao\legislacao_frango_colonial.doc
2) Frango orgânico (lei nº 10.831, de 
23/12/2003) 
 “Ambos os sistemas com rusticidade e 
sistemas de manejo diferenciados do frango 
industrial”
3) Frango industrial – sistema convencional / 
automatizado
 
2) Planejamento dos Galpões
● Limitações econômicas
● Disponibilidade de equipamentos; 
serviços pós-venda; vida útil
● Instalações devem permitir o controle 
do ambiente
● Local com boa drenagem e com 
bastante movimentação natural de ar
● Orientação galpão: sentido leste-oeste
 
● Telhado: abas, reflexiva, isolamento 
térmico
● Sistema de aquecimento: ampla 
capacidade, de acordo com o clima da 
região
● Sistema de ventilação: projetado para o 
fornecimento de altos níveis de oxigênio 
e manter condições ótimas de 
temperatura para as aves
2) Planejamento dos Galpões
 
● Iluminação: projetada de modo 
a oferecer distribuição uniforme 
de luz no nível do piso
● Registro Avícola: Instrução 
Normativa nº 56/2007; Portaria 
ADAPAR nº 111/2013
2) Planejamento dos Galpões
 
2) Planejamento dos Galpões2) Planejamento dos Galpões
● Densidade: de acordo UBA (2009) a densidade 
máxima deve ser de 39 kg/m2
● Variação de 11 a 22 aves/m2
 
● Dimensionamento de galpões:
- idade de abate
- intervalo entre lotes
- densidade / nº frangos
- equipamentos: comedouros infantil; comedouros; 
bebedouros tipo nipple; aquecedor; exaustor; placa 
de cooling; filtro de água; hidrômetro; dosador para 
água; kit cloração; silos ração; bico nebulizador; 
painel de controle; sonda temperatura; divisórias; 
máquina triturar cama; queimador penas; cortinas 
transversais (área pinteiro)
2) Planejamento dos Galpões
 
 
3) Ambiência
● Aves jovens:
- Sensíveis ao frio
- Aparelho termorregulador ineficiente
● Aves adultas:
- Sensíveis ao calor
- Aparelho termorregulador desenvolvido
 
3) Ambiência
● Ambiente térmico: importante agente estressor na 
avicultura
● Estresse térmico: interação entre temperatura do ar, 
umidade relativa, calor radiante e velocidade do ar
● ZONA TERMONEUTRALIDADE: TºC interna do 
frango de 41,2 a 42,2ºC. Porém, quando a temperatura 
ambiental aumenta, mecanismos biofísicos, tal como, 
redução na ingestão de alimentos, são acionados. 
Quando insuficientes para manter o homeotermia, a 
temperatura interna aumenta levando a morte por 
“exaustão térmica”
 
 
3) Ambiência
● Perda de calor:
SENSÍVEL LATENTE
- Radiação: pele para o 
ambiente
- Evaporação: 
ofegação/respiração
- Condução: superfícies 
(banho de cama)
- Convecção: 
movimento de ar fresco 
pelo corpo da ave
 
 
 
3) Ambiência
● UMIDADE DO AR:
- afeta a sensação térmica
- calor é tolerável quando a umidade relativa (UR) é baixa, 
e não, quando está elevada
- UR elevada, em microclima frio, pode ocorrer a 
condensação sobre paredes e demais componentes da 
instalação, com o aumento da umidade da cama e 
eventual surgimento de doenças
● Fases iniciais: baixa UR – devido ao aquecimento e 
baixo peso das aves
● Fases finais: aumenta UR – devido taxa ventilação e 
volume água derramada dos bebedouros, condições de 
umidade da cama e evaporação da água dos dejetos
 
● ZONA DE CONFORTO TÉRMICO:
- é o intervalo de temperatura no qual a ave está em 
perfeito balanço na utilização de energia líquida disponível 
para os gastos de mantença e produção, não requerendo 
demanda extra de energia para ganhar ou perder calor
● Exigência temperatura: variação de 35º C para 21º C 
(período de 6 semanas de vida)
 
3.1) Sistemas de Aquecimento
● Objetivos: controle uniforme 
da temperatura no galpão
● As flutuações de temperatura 
no aviário (principalmente a 
nível de piso) causam estresse 
as aves jovens
 
 
3.1) Sistemas de Aquecimento
● Tipos de aquecedores:
- Aquecedores de ar (fornos a 
lenha ou a gás)
- Campânulas 
- Aquecimento do piso
 
Controle da temperatura
● Ter no mínimo 5 termômetros por 
aviário
● No alojamento deve ser colocado a 
aproximadamente 20 cm de altura e a 
no mínimo 2 m de distância da 
campânula, no local de maior 
concentração dos pintainhos
● Além da temperatura avaliar o 
comportamento das aves
 
 TºC baixa TºC alta
Amontoados abaixo da 
fonte de calor e fazem 
barulho
Afastados do calor, não 
fazem barulho, 
ofegantes, asas e 
cabeças caídas
 
 Corrente Ar TºC certa
Distribuição 
desigual da luz e/ou 
ruídos externos
 
Temperatura Ideal
Idade das Aves Temperatura
1 - 7 dias 33 – 30 °C
8 a 14 dias 30 - 28 °C
15 a 28 dias 27 - 25 °C
29 a 35 dias 25 - 23 °C
36 dias ao abate 21 - 20 °C
 
3.2) Ventilação
● Setor de maior desafio no manejo 
dos galpões e requer atenção 
constante
● Meio eficiente de controle de TºC
● Afeta a qualidade do ar, temperatura 
e umidade relativa
● Sistema de ventilação deve:
- renovar o ar (necessidades de oxigênio)
- distribuir ar fresco regulando a temperatura
- remover odores, gases, umidade
 
3.2) Ventilação
● A qualidade do ar é avaliada com base no 
volume de ar, nos níveis de amônia, dióxido 
de carbono, monóxido de carbono e na 
umidade relativa do ar
● Estes fatores provocam geralmente ascite e 
doenças respiratórias crônicas
 
Tipos de Ventilação
a) Ventilação natural: funcional 
onde a TºC e umidade do ar 
comparam-se as condições 
produtivas desejadas. Difícil de 
ser projetada
b) Ventilação artificial, mecânica 
ou forçada: pressão positiva 
(pressurização/túnel) ou negativa 
(exaustão)
 
Aviários abertos
- uso da ventilação natural
- baixo custo
- uso de cortinas e lanternins
- calor intenso: uso de ventilação 
artificial por meio de fluxo 
transversal ou longitudinal
 
Aviários Fechados
● Maior custo
● Necessitam de ventilação artificial e/ou 
resfriamento evaporativo
● Ventilação artificial tipo: positiva ou 
negativa
● Uso de ventilação mínima
● Desvantagem: necessidade de um 
gerador de energia para manutenção do 
funcionamento dos equipamentos
 
Sistema Pressão Positiva 
X
Sistema Pressão Negativa
● Pressão está relacionada diretamente 
com a vazão e não com a velocidade
● Deve-se saber a quantidade de ar 
necessária 
Como promover artificialmente a 
movimentação do ar?
 
 
 
Ventiladores
 
Ventilação
Até os 14 dias a ventilação deve ser mínima 
para evitar o resfriamento acidental das aves
 
Desempenho ventiladores
 
Distância dos ventiladores X 
Velocidade (m/s)
VELOCIDADE DO AR
Distância (m) Velocidade (m/s)
5 4,7
10 3,0
15 2,0
20 1,6
 
Ventiladores
Aviários (75m X 14 m) – 15 ventiladores
Aviários (50 m X 14 m) – 9 ventiladores
 
Altura do Ventilador
● Menos importante que a 
entrada e saída do ar
● Normalmente: metade da 
altura do pé direito
● Levemente inclinado para 
baixo (sem incidir diretamente 
sobre as aves)
 
Ventilação fluxo transversal
● Fluxo Transversal: ventiladores 
posicionados transversalmente em uma 
das laterais à meia altura do pé direito 
do aviário, no sentido dos ventos 
dominantes, com fluxo de ar 
ligeiramente inclinado para baixo
● Uso de ventiladores de 330 m3/min a 
cada 6 metros de comp. do aviário
● Acionamento: 28 a 25ºC
 
Sistema Ventilação Pressão 
Positiva ou Pressurização
● O ar externo é forçado, pormeio de 
ventiladores, a entrar no galpão, criando 
gradiente de pressão de fora para 
dentro da instalação
● Comum nos aviários de construção 
aberta
● Pode ser: túnel e lateral
 
 
Ventilação positiva, longitudinal tipo 
túnel
 
 
O ventilador insufla ar para dentro do aviário
 
Ventilação fluxo longitudinal 
(Tipo túnel)
● Fluxo Longitudinal: ventiladores 
posicionados em 2 linhas ao longo do 
comprimento do aviário (cada 12 
metros). Fluxo de ar entra por uma 
extremidade e sai pela outra
● Fechar a cortina no acionamento com 
temperatura acima de 28 a 25ºC
● Carateriza-se sistema túnel de vento
 
Aviários de pressão positiva 
(túnel) com nebulizadores
● Não se recomenda vazões de bicos maiores que 5 
litros/hora
● 1 bico para cada 12 m2
● Uso de 2 circuitos fechado de nebulizadores, para 
promover limpeza do circuito no momento da saída 
do lote
● Linhas instaladas na transversal e os bicos 
intercalados no sentido longitudinal (evitar 
saturação de água e faixas de cama molhada)
● Terminar a linha a 20 m dos exaustores (evita 
sobrecarregar de pó e umidade as persianas)
 
Sistema Ventilação Pressão 
Negativa ou Exaustão
● O ar é forçado por meio de ventiladores 
(exaustores) ou painéis evaporativos de dentro 
para fora, criando um vácuo parcial dentro da 
instalação 
● O sistema cria uma diferença de pressão do 
ar do lado de dentro e do lado de fora e o ar sai 
por meio de aberturas
● Quando o ar passa por uma área molhada há 
uma troca de calor latente que diminui a 
temperatura do ar
● Necessidade de ventilação mínima
 
● Exaustores são dimensionados para possibilitar a 
renovação de ar do aviário a cada minuto e à 
velocidade de 2 a 2,5 m/s. A eficiência desse 
processo depende de uma boa vedação do aviário, 
evitando perdas de ar
 
Exaustores podem ser instalados no 
sentido transversal ou longitudinal
 
Desarmes de Cortinas
 
Resfriamento Evaporativo
 
 
 
Pressão negativa com 
resfriamento evaporativo
● Dimensionar a passagem de ar 
pelas placas em no máx. 2 m/s
● Posicionar a bomba de água no 
centro da placa: divide a mesma e 
permite controlar melhor o uso do 
resfriamento
 
Ventilação mínima
● Ventilação mínima resulta em:
- Prover oxigênio de acordo com 
a necessidade dos animais
- Controle da umidade relativa
- Boas condições da cama e do 
piso
 
Exaustores
● Tem a finalidade de fazer com 
que a corrente de ar passe sobre 
as aves retirando parte do calor 
produzido criando uma sensação 
térmica mais agradável durante o 
período de calor
● Indicado para regiões quentes
● A partir de 28 dias: ligar quando 
atingir 24ºC
 
Para um bom funcionamento dos 
exaustores são necessários cortinas, 
forração, defletores em bom estado e 
limpeza semanal de hélices, persianas e 
grades (20% de perdas)
 
Exaustores
● A extração do ar pelos exaustores 
deve ter uma velocidade de 2,5 m/s, 
o que proporciona uma ventilação 
mínima de 0,5 m/s dentro do aviário
 
Inlet lateral
 
Inlets
● São janelas dispostas ao longo do aviário e que 
promovem o correto fluxo e mistura de ar de 
entrada em todos os pontos do aviário, garantindo 
maior homogeneidade de temperatura para todo 
aviário
● O sistema funciona de forma automática, através 
de mecanismos eletromecânicos que juntamente 
com os exaustores serão responsáveis pela 
retirada do ar contaminado e pela entrada do ar 
puro e fresco vindo de fora do aviário
● É usado no inverno (ótima renovação do ar), sem 
reduzir a sensação térmica das aves
● Reduz o gasto de lenha ou outro
 
Defletores
● São faixas de cortina fixas no 
forro, instaladas a cada 6 
metros transversalmente ao 
aviário, sendo fixados do forro 
até a altura máxima de 1,80 
metros do piso do aviário
 
Nebulizador
● É o principal equipamento no controle da 
temperatura, pois a água do nebulizador 
efetivamente baixa a temperatura do 
ambiente
● A água que sai do nebulizador evapora 
no ambiente quente levando parte do 
calor interno do aviário
● Quanto mais fina a nebulização e mais 
fria a água melhor será a troca de calor
● Deve ser ligado quando a temperatura 
atingir 26ºC
 
 Sistema de nebulização com 
ventilação positiva, transversal
 
Sistema de nebulização com 
ventilação negativa (exaustão) 
 
 
3.3) Sistema de 
Abastecimento de Água
● Constituintes: caixas d´água e bebedouros
● Objetivos: fornecimento de água de 
qualidade
● Consumo de água: temperatura ideal para 
a água de consumo é abaixo de 24ºC. 
● Frangos com 49 dias de vida consomem 
até 186 litros/dia/1000 frangos (consumo 1,6 
a 2 vezes o consumo de ração) – uso 
hidrômetro
 
Ter no mínimo 4 metros de 
altura do piso do aviário
 
 
● Uso de cloro na água em nível de 2 a 5 ppm 
(medição com Kit´s) 
● Utiliza-se uma pedra de cloro de 200g e de 
liberação lenta que pode durar até mais de 15 
dias dependendo da fase de criação
● Suspender por 24 hs a cloração quando 
vacinar as aves (via água bebida)
 
Painel hidráulico (filtro, dosador de 
fosfato, hidrômetro, dosador de 
medicamentos e dosador de cloro
 
 
Bebedouros
● Água a vontade
● Fornecimento inadequado resulta em 
redução da taxa de crescimento 
(diminui o consumo de ração) e no 
estresse hídrico das aves
● Fornecimento em volume e nº de 
bebedouros adequados
● Distância entre bebedouros: máx. 2 
metros
● Bebedouros: abertos e fechados
 
A) Bebedouros Abertos
● São do tipo pendular e copinho
● Devem permanecer suspensos 
e regulados garantindo que a 
borda do bebedouro esteja 
nivelada com o dorso das aves 
quando estas estão em posição 
normal (de pé). Regular 
conforme o crescimento das 
mesmas
 
Altura Ideal Bebedouro 
Pendular
 
A) Bebedouros Abertos
● Nº aves bebedouro: 0,6 cm/ave
● 01 bebedouro para 80 pintinhos e 
40 frangos adultos
● Nível da água no bebedouro: não 
exceder 1 cm da bandeja
● Vantagens: menor custo
● Desvantagens: qualidade da cama, 
higiene da água, maior gasto de 
água, volatização do cloro 
(temperatura alta do ambiente)
 
A) Bebedouros Copinhos
Bebedouros Pendulares tipo infantis
 
A) Bebedouros Pendulares
 
B) Bebedouros Fechados
● São do tipo Nipple
● Bebedouro mais recomendado
● Existem tipos de bebedouros de 
alta vazão (80 a 90 ml/min.) e de 
baixa vazão (50 a 60 ml/min.)
● São distribuídos em linhas com 
um nipple para cada 10 a 12 aves
 
 
B) Bebedouros Fechados
● Vantagens: apresentam 
sistema de limpeza (flushing) 
integrado; menor desperdício 
e melhora a qualidade da 
cama desde que bem 
regulados
● Desvantagens: alto custo
 
B) Bebedouros Fechados
● Devem ser regulados de acordo 
com idade/altura das aves e com 
a pressão da água
● As aves devem erguer-se um 
pouco para alcançar o botão de 
acionamento, mas nunca devem 
ter que se abaixar para fazê-lo
● Jamais a ave deve tirar os pés 
do chão para beber água
 
Altura ideal dos Nipples
Até o 3º dia vida A partir do 4º dia vida
 
Idade das Aves Pressão do Nipple
1 a 3 dias 40 ml / min.
4 a 7 dias 60 ml / min.
8 a 14 dias 70 ml / min.
15 a 21 dias 80 ml / min.
22 a 28 dias 90 ml / min.
29 a 35 dias 100 ml / min.
36 a 42 dias 120 ml / min.
43 a 49 dias 130 ml / min.
Pressão ideal água (Nipple)
 
B) Bebedouros Fechados
● A limpeza do nipple enquanto o lote 
está alojado se resume à limpeza 
rigorosa e semanal do filtro de 
nipple e de algum bico com eventual 
vazamento
● A pressão deve permanecer 
constante na tubulação. Em casos 
de desníveis no piso utilizar 
corretores de desnível para igualara 
pressão de água
 
3.4) Sistema de 
Abastecimento de Ração
● SILOS:
● Base de sustentação: bem projetada
● Construídos em chapa galvanizada com anéis 
ondulados
● Ângulo de 60º no funil para escoamento da ração
● Escada lateral, respiro no telhado, saída lateral de 
ração (falta de energia)
● Nº silos: 1, 2 ou 3, além de capacidades
● Disposição dos silos??? 
 
 
Sistema de instalação de silos que evita a 
entrada de caminhões na área limpa da 
granja
 
Transporte de ração do silo para o aviário é realizado 
por uma “linha primária” que é conectada na base do 
funil do silo e através do giro de um helicóide (mola) 
dentro de uma tubulação e na outra extremidade fixa 
a um sistema de moto-redutor, puxa a ração para 
dentro do aviário
 
Silos de Ração
● Volume suficiente para 5 dias 
de consumo
● Possuir fechamento hermético 
– evitar contaminações
● Devem ser limpos e fumigados 
entre um lote e outro
 
3.4) Sistema de 
Abastecimento de Ração
● TIPOS COMEDOUROS:
a) Suspensos: bandeja e 
tubular
b) Automático: prato/helicoidal 
e corrente 
 
Comedouros Suspensos
 
Comedouros suspensos – uso no pré 
alojamento (retirar com 10 a 15 dias)
 
Comedouros de pratos
● Se resume em distribuir a ração 
recebida do silo/linha primária, 
desde o depósito de ração 
(moega), abastecendo todos os 
pratos da linha, chegando até o 
prato de controle final
● Sistema automático: sensores 
de presença de ração na moega e 
prato de controle final
 
Comedouros
● 40 a 60 aves/prato
● Nº linhas de comedouros: 
- 02 linhas: galpão com até 13 
metros de largura
- 03 linhas: galpão de 13 a 15 
metros de largura
- 04 linhas: galpão de 16 a 20 
metros de largura
 
 
Layout sugestivo de distribuição de 
comedouros e bebedouros com zonas de 
descanso para as aves
 
Altura ideal do comedouro
A borda do prato deve ficar sempre na altura do 
peito porém não permitindo que os frangos 
comam agachados ou sentados
 
 
Comedouros
● O espaço nos comedouros é 
fundamental para a taxa de 
crescimento e uniformidade
● Regulagem dos comedouros 
para adequar o consumo, o 
espaço e o mínimo de perdas
 
Comedouros Corrente
● Devem fornecer espaço mínimo para alimentação de 15 
cm por ave
● A borda do trilho deve estar nivelada com o dorso das 
aves
 
3.5) Sistema de Iluminação 
artificial
● Objetivo de melhorar a adaptação das aves 
ao meio e estimular o consumo de água e 
alimento durante a produção
● Fatores que afetam o desempenho dos 
frangos de corte e o bem-estar relacionados a 
iluminação são:
 - intensidade da luz: 5 – 20 lúmens/m2
 - posição e distribuição no galpão
 - cor da luz
 - duração da luz
 
Sistema de Iluminação
● A luminosidade na fase inicial 
estimula as aves a procurar 
alimento, água e calor
● Na fase de crescimento a 
iluminação pode ser útil para 
moderar o ganho de peso e 
otimizar a eficiência da produção 
e a saúde do plantel
 
● Aviários Dark House: 1 lâmpada 
incadescente de 100 W para cada 24 m2, 
posicionadas em 3 linhas acima dos 
comedouros (aviários de 14 m largura)
● Equipamento “Dimmer”: reduz a 
intensidade de luz. Ocorre com o 
acendimento gradativo da intensidade 
preconizada, simulando o amanhecer e o 
entardecer do dia, isso proporciona as 
aves maior conforto por não se dar de 
forma direta e total
 
3.6) CAMA
● É o nome do material 
distribuído no piso de aviários, 
utilizada para diluir excretas, 
receber penas, descamações, 
ração e água desperdiçada.
● Possuir capacidade alta de 
retenção de água e ao mesmo 
tempo perda por evaporação
 
3.6) CAMA
● Enquadra-se no manejo 
ambiental por seu manejo ser 
essencial a saúde, 
desempenho dos frango e 
qualidade final da carcaça
● Deve ser distribuída 
uniformemente a uma 
espessura de 10 cm
 
CAMA
● Funções da cama:
- absorver a umidade
- diluir os excrementos, minimizando 
o contato das aves com o esterco
- promover isolamento das aves em 
relação à baixa temperatura do piso
● Deve ser de material 
absorvente, leve, baixo custo e 
atóxica
 
CAMA
● Opções de cama:
- maravalha de pinus: excelente
- casca de arroz
- serragem: apresenta alta umidade (fungos – 
aspergilose nos frangos)
- palha picada: trigo melhor que cevada, pode 
aglutinar nas primeira semanas
- casca de amendoim: tende da aglutinar e 
incrustar, mas é manejável
- bagaço de cana: solução baixo custo 
(disponibilidade)
 
CAMA
● Quantidade de cama:
Tamanho do aviário Quant. Cama
130 x 14 100 m3
100 x 14 80 m3
 75 x 14 60 m3
 50 x 14 40 m3
 
CAMA
● Conseqüências cama úmida (> 
35% umidade):
- aumento da incidência de calos no 
peito
- queimaduras na pele
- descartes
- declínio da produção 
 
CAMA
● Torna-se um ambiente rico em 
nutrientes, os quais, aliados a um pH 
ótimo (de 7 a 8,5), umidade e 
temperatura, favorecem o 
aparecimento de inúmeros problemas
 
 
AMÔNIA
● É um gás formado a partir da 
decomposição microbiana do 
ácido úrico eliminado pelas aves 
(principalmente em alto pH da 
cama)
● Recomendação máx.: 20 ppm
● Acima de 60 ppm as aves estão 
predispostas a doenças 
respiratórias
 
Efeito da amônia
 
CAMA E SEU MANEJO
● Evitar formação de placas 
(cascão) e partes úmidas
● Remover e substituir cama por 
material novo
● Cama velha deve ser preparada 
e desinfetada para receber novo 
lote
 
AVIÁRIOS DARK HOUSE
● Proporciona melhor bem-estar às aves 
devido ao ambiente controlado 
(temperatura, umidade, ventilação e 
luminosidade), proporcionando um 
melhor aproveitamento de carcaça no 
abatedouro 
● Redução da conversão alimentar que 
tem impacto direto no custo por quilo de 
carne produzido
 
AVIÁRIOS DARK HOUSE
● Aumento da densidade: > 16 
aves/m2
● Menor CA
● Menor mortalidade
● Melhor controle da poluição 
ambiental (lâmpadas de LED, gás, 
uso maior da cama, redução no 
consumo de ração) 
 
Light trap (bloqueadores de luz)
 Fonte: GSI
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