Produção Avícola - Alojamento e Equipamentos de Aves de Corte; Manejo Sanitário

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Tipos de alojamento
➔ Pressão positiva: sistema convencional, aloja menos animais
➔ Pressão negativa: utilizando exaustores, permite alojamento de mais animais
➔ Blue House: galpão com pressão negativa, com pouco controle de luminosidade
(utilizando cortina azul)
➔ Dark House: galpão com pressão negativa e totalmente escuro, utilizando apenas
iluminação artificial - promove maior bem estar das aves e melhor conversão
alimentar
Distâncias sugeridas para melhor isolamento de granjas comerciais
Planejamento e dimensionamento de aviários para produção de frangos de corte
● Considerações:
○ sistema de criação em piso
○ criação em um único aviário
○ sistema de criação de idade única (“all in - all out”)
○ idade de abate (variam em um mesmo aviário)
○ vazio sanitário (exigência de +/- 15 dias; granjas com alta biosseguridade
pode chegar a 10 dias)
○ intervalo entre a chegada de pintos determina o ciclo de produção
○ número de núcleos e de instalações
Cálculo para determinação do número de núcleos
P = período de criação ou idade de retirada das aves (dias)
V = vazio sanitário (mínimo 10 dias)
I = intervalo de entrada de aves no aviário (ciclo de produção)
Cálculo para determinação do número de aviários
total de aviários na granja = aviários x núcleos
● o número de aviários por núcleo será em função do nº de aves alojadas na granja
para ciclo de produção
Instalações para frango de corte
● os aspectos construtivos dos aviários devem iniciar com o conhecimento detalhado
do clima e da região e terminar com um estudo da viabilidade econômica
● requer controle ambiental e aproveitamento dos recursos naturais e de
acondicionamento
● para concepção do projeto para implantação do aviário, torna-se imperativo
conhecer:
○ amplitude térmica
○ temperaturas máxima e mínima
○ umidade relativa
○ ventilação
obs: é necessário realizar um estudo climatológico por 5 anos
● localização:
○ evitar terrenos de baixadas
○ terreno com boa drenagem
○ local bem ventilado (evitar ventos fortes)
○ topografia plana ou levemente ondulada
○ declividade: 2% de preferência no sentido da largura das instalações
○ área com capacidade de expansão
○ nas proximidades da fábrica de ração e do abatedouro
○ vias de acesso adequadas
○ disponibilidade e facilidade de comunicação, água, energia e mão de obra
○ orientação: comprimento no sentido leste-oeste
● telhado:
○ o material usado para cobertura deverá possuir elevada eficiência térmica:
■ alta refletividade solar e alta emissividade térmica na superfície
superior
■ baixa refletividade solar e baixa emissividade térmica na superfície
inferior
■ cerâmica são boas; metálica são boas mas são barulhentas; amianto
são as piores
● dimensões:
○ comprimento: geralmente 100 a 150 metros
○ largura: 10 a 16 metros (em função do comprimento)
○ pé direito: 3 a 4 metros (em função da largura)
● estrutura da instalação:
○ madeira
○ alvenaria
○ metálica
● telas: 20 - 30 mm; fio 16 (importante para evitar entrada de aves)
● muretas: 20 - 25 cm (evitar que o vento entre direto, evitar que os frangos joguem a
cama para fora, evitar entrada de respingos de chuva)
● beirais: 1,0 - 1,5 m (evitar entrada de chuva)
● portões: altura do pé direito
● passeio: 0,70 m
● piso: 6 - 9 cm
● paisagismo circundante: ajudam na biosseguridade e fazem sombreamento nas
laterais dos galpões
Equipamentos avícolas
➔ a relação aves/equipamentos deverá ser baseada nas especificações do fabricante
e nas condições práticas locais
Comedouros
➔ comedouro bandeja e tubular infantil: 1 para cada 80 pintos
➔ papel kraft vem sendo utilizado para ampliar a área de alimentação no dia de
alojamento dos pintinhos, para estimular o consumo
➔ comedouro tubular: 1 para cada 40-50 aves
➔ prato automático: 1 para cada 50-60 aves
Bebedouros
➔ bebedouro copo de pressão (para a fase inicial): 1 para cada 100 pintos (água tem
que ser trocada duas vezes ao dia)
➔ bebedouros infantis interligados (para fase inicial): 1 para cada 100 pintos
➔ bebedouro pendular: 1 para cada 80 aves
➔ bebedouro nipple: 1 para cada 13 aves (podem ser utilizados desde o primeiro dia,
desde que sejam preferencialmente conjugados com os bebedouros copo de
pressão)
Fontes de aquecimento
➔ importantes, pois, nas primeiras semanas de vida, se os pintinhos não estiverem na
temperatura adequada, eles gastam muita energia para manter calor (após 15 dias
não precisa mais de aquecimento)
➔ aquecedores a diesel (são os melhores)
➔ campânulas a gás
➔ campânulas a lenha (asa de morcego)
Círculos de proteção
➔ objetivo de delimitar uma área para alojar os pintinhos, para mantê-los próximo da
área de alimentação e proteger da entrada de ventos
➔ diâmetro: variável, em função da capacidade da campânula
➔ densidade: 75 pintos/m²
➔ material: chapas de eucatex unidas por grampos (madeira ou metal)
➔ altura: 0,60 m
➔ obs: o uso de círculos está em desuso nos aviários dotados de maior tecnologia
(forros, cortinas duplas, aquecedores eficientes e regiões mais quentes); a tendência
é o alojamento dos pintos no próprio galpão, porém delimitando a área que eles
podem ocupar (de ⅕ a ⅙ do espaço do galpão)
Cortinas
➔ função: proteger as aves do frio, calor, ventos e chuva
➔ posição: fachadas ocupadas por tela (norte e sul)
◆ pode ter na fachada leste/oeste se o galpão não tiver fachada de alvenaria
➔ material: ráfia (plástico trançado/polietileno) nas cores amarelas ou azuis (aviários
convencionais), azuis (aviários Blue House) ou prata e preta (aviários Dark House)
Forros
➔ material: o mesmo utilizado para cortinas
➔ posicionamento: fixado aproximadamente a 2,3m de altura
➔ função: reduzir a área para aquecimento na fase inicial ou resfriamento do ambiente
nas fases intermediárias e final de criação
Ventiladores
➔ funções: criar pressão positiva dentro das instalações, renovar gases (CO, CO2 e
NH3) e remover calor (convecção), umidade e poeira
◆ a perda de calor por convecção depende da movimentação do ar (2,0 a 2,5
m/s); a potência de perda depende da temperatura do ar e da movimentação
do ar; a cada 1m/s ao nível das aves, pode-se obter redução de ~3ºC
➔ entra em funcionamento quando a temperatura alcança ~25ºC (depende da umidade
relativa, da ventilação e do comportamento das aves)
➔ podem ser instalados no sentido lateral unilateral, sentido longitudinal duplo
(pareados) ou sentido longitudinal triplo
Exaustores
➔ funções: criar pressão negativa dentro dos aviários e remover gases, calor, umidade
e poeira
➔ são mais eficiente por exercerem pressão negativa -> remoção de ar torna-se mais
uniforme e eficiente com redução de zonas mortas sem ventilação
➔ demandam maior investimento nas instalações para a implantação (aviários bem
vedados)
➔ é utilizado em aviários com alta densidade de criação e torna-se imprescindível em
regiões mais quentes, onde o uso de ventilados com pressão positiva não é
suficiente
➔ entram em funcionamento quando a temperatura alcança ~25ºC e é auxiliado por
painel de controle dotado de sensores
➔ posicionamento: em uma das extremidades da fachada leste ou oeste e fachada
norte e sul (dependendo do tamanho das instalações)
➔ exige abertura na fachada oposto da instalação dos exaustores para entrada do ar
➔ vantagens: melhoria do ambiente de criação; renovação mais uniforme do ar;
permite aumentar a densidade de criação; melhoria do desempenho das aves
(desde que esteja respeitando os 40 kg/m²)
➔ é utilizado em aviários maiores e em regiões mais quentes
Umidificadores
➔ função: elevar a umidade relativa do ar e auxiliar na redução da temperatura dentro
das instalações (perda de calor por evaporação)
➔ sistema de ventilação, associados à umidificação é chamado de sistema adiabático
➔ utilizados quando a ventilação por si só não é suficiente para promover o bem-estar
das aves
➔ são acionados quando a temperatura interna alcança aproximadamente 28-29ºC e
são desligados quando a umidade relativa alcança 80% dentro das instalações
(abertura das cortinas com desarme automático)
➔ são preferencialmente utilizadosem regiões com clima quente e seco ou nas regiões
nos momentos mais quentes do dia, que neste caso, são acompanhados de menor
umidade relativa
➔ representantes:
◆ nebulizadores em aviários dotados de pressão positiva e negativa
◆ placas ou painéis evaporativos em aviários dotados de pressão negativa
➔ posicionamento dos nebulizadores:
◆ aviários equipados com ventiladores que exercem pressão positiva do tipo
lateral -> as linhas de nebulizadores são posicionadas no sentido
longitudinal, até aproximadamente a metade da largura do aviário, a 2, 4 e 6
m a partir da fachada em que os ventiladores forem instalados
◆ em aviários equipados com ventiladores que exercem pressão positiva
longitudinal -> uso de nebulizadores transversais
◆ em aviários equipados com exaustores que exercem pressão negativa ->
geralmente são utilizados placas ou painéis evaporativos nas aberturas para
entrada de ar, com objetivo de umidificar e resfriar o ar a entrar nas
instalações; material: celulose, papelão corrugado, fibra, etc
Silos
➔ função: armazenar a ração
➔ é um equipamento adotado em todas as granjas integradas
➔ o transporte de ração é realizado por caminhões graneleiros (por isso é obrigatório
ter um silo)
➔ capacidade: fornecer ração por 5 dias, média de 1,0 kg/aves
Comportamento das aves em função da temperatura ambiente
Bases fisiológicas das aves jovens (até o 15º dia de vida)
➔ aparelho termorregulador ineficiente
➔ pecilotérmicas
➔ sensíveis ao frio (temperatura ideal: 32 - 5ºC)
➔ reserva para termogênese é reduzida
➔ maior mortalidade verificada no inverno
Aves jovens criadas abaixo da zona de conforto térmico
➔ permanecem amontoadas
➔ podem aumentar o consumo de ração ou não consumir de forma eficiente
➔ gastam energia para produzir calor
➔ reduz o ganho de peso
➔ piora na conversão alimentar
➔ compromete sistema imune
➔ reduz a uniformidade
➔ aumenta a refugagem
➔ aumento da mortalidade por hipotermia
Bases fisiológicas das aves adultas (após 25-30 dias de vida)
➔ aparelho termorregulador desenvolvido, porém pouco eficiente
➔ homeotérmicas
➔ sensíveis ao calor
➔ dificuldade para perda de calor
➔ maior mortalidade verificada no verão
Aves adultas criadas acima da zona de conforto térmico
➔ permanecem dispersas e abrem as asas para dispersar calor
➔ reduzem o consumo de ração
➔ gastam energia para dissipar calor
➔ reduz ganho de peso
➔ piora na conversão alimentar
➔ compromete o sistema imune
➔ reduz a uniformidade
➔ aumenta a refugagem
➔ aumenta a mortalidade por hipertermia
a umidade relativa também interfere na perda de calor
Preparo das instalações e equipamentos após a retirada de um lote de frangos
Sem reutilização da cama
retirada das aves para abate ➞ retirada de equipamentos (desmontagem) ➞ retirada do
esterco (cama) ➞ varredura do piso (instalações e arredores) ➞ uso de lança chamas ➞
lavagem sob pressão (telas, telhado, forro, cortinas e passeios) ➞ desinfecção das
instalações e equipamentos ➞ vazio sanitário (14 dias)➞ alojamento de um novo lote
Sistema de criação
Deve ser all in-all out
Durante o vazio sanitário
➔ reposição de cama
➔ montagem e reposição de equipamentos
➔ montagem de círculos de proteção, caso utilize-os
➔ reparos em geral: telas, cortina, forro, equipamentos, etc
➔ combate a roedores
➔ limpeza de arredores
Com reutilização de cama
➔ para ser reutilizada em novos lotes, a cama deve ser proveniente de um lote sadio e
livre de problemas sanitários
➔ é comum a prática de reutilização de cama em 3 a 5 lotes
➔ existem 3 métodos de preparo da cama:
1. uso da cal virgem:
a. requer equipamento específico
b. incorporar 400g/m³
2. formação de 2 a 3 leiras:
a. cobrir e deixar por 7 a 10 dias
b. espalhá-las e passar vassoura de fogo
3. cobertura de toda a cama sem amontoamento prévio:
a. realizar revolvimento da cama, umedecer e cobrir bem (vedar toda a
cama)
b. deixar aproximadamente por 10 dias
c. não há necessidade de passar vassoura de fogo na cama, apenas
nos arredores
Obs: recomenda-se utilizar cama nova nos círculos de proteção ou área de alojamento
Cama para aves
➔ funções:
◆ alterar características de dureza do piso, proporcionando melhor bem-estar
às aves
◆ proteger as aves contra a formação de calos e lesões no coxim plantar
◆ absorção da umidade
◆ isolamento térmico
◆ diluição das excretas evitando aderência no piso
➔ propriedades:
◆ absorvente
◆ confortável
◆ capacidade de amortecimento elevada
◆ livre de patógenos
◆ atóxica
◆ baixo custo
◆ disponibilidade na região
◆ baixa produção de pó
◆ baixa condutibilidade térmica
➔ materiais utilizados:
◆ devem ser apropriados como fertilizantes e condicionadores de solo
◆ maravalha, serragem ou cepilho de madeira (pinus e eucalipto)
◆ cascas e resíduos de culturas: arroz, café, amendoim (não é uma das
melhores), etc
◆ sabugo de milho triturado
◆ feno de gramíneas
◆ resíduos de cana de açúcar
➔ quantidade necessária:
◆ 500 a 600 kg/1000 aves
◆ espessura: 5 - 10 cm
◆ volume (m³): área do aviário (m²) x espessura da cama (m)
➔ cuidados necessários:
◆ espalhar uniformemente (mantendo nivelado)
◆ revolver periodicamente
◆ cuidado no manejo dos bebedouros
◆ substituir partes molhadas ou emplastradas
◆ manter umidade: aproximadamente 26-27%
◆ proporcionar melhora na qualidade do ar e umidade dentro das instalações
➔ fatores que podem comprometer a qualidade da cama:
◆ tipo de material utilizado
◆ espessura utilizada
◆ teor de umidade
◆ densidade de criação
◆ idade de abate das aves
◆ sexo alojado
◆ estação do ano em que as aves são criadas
◆ manejo com bebedouros
◆ manejo no revolvimento
◆ manejo de ventiladores, nebulizadores e cortinas
◆ composição e qualidade da ração
Na reutilização de cama: substituir 25% por cama nova, para alojamento de novo lote
Manejo inadequado da cama: favorece a presença de calos e queimaduras no peito, jarrete
e coxim plantar
Alojamento e manejo dos pintos nas primeiras semanas de vida
➔ aviário preparado: com círculos (caso utilize-os), água, ração e aquecimento ➞ ⅕ do
aviário
➔ recepção:
◆ caixas contendo 100 pintos cada
◆ distribuir caixas proporcionalmente por círculo (caso utiliza-os) ou distribuir
em diversos pontos do aviário para alojamento coletivo ou em subgrupos (⅕)
◆ realizar amostragem em 3% das caixas: contar, vistorias e pesagem
◆ vistorias:
● comportamento
● canelas brilhantes
● penugem seca e fofa
● ausência de defeitos (refugos)
● uniformidade
➔ alojamento:
◆ soltar os pintos e conferir o número de aves
◆ molhar o bico de alguns no bebedouro
◆ controle da temperatura: termômetros e observar o comportamento
● verificar o comportamento: dispersão ou agrupamento em relação à
fonte de aquecimento
◆ manejar cortinas e fonte de aquecimento, proporcionando que os pintos
estejam em zona de conforto térmico
◆ queimar caixas de pintos
◆ fornecer espaço diariamente ou a cada dois dias
◆ redistribuir e introduzir equipamentos
◆ no caso de utilização de círculos de proteção: uní-los até que no 5º dia haja
apenas uma divisória transversal (a área do aviário deverá ser toda utilizada
até aproximadamente o 15º dia de vida das aves)
◆ realizar pesagens semanais para melhor monitoramento do lote
● círculos de
proteção às vezes
pode ser perigoso
pois, se a
temperatura estiver
alta, os pintinhos não
têm muita área de
refúgio
● situação de
frio causa perda de
desempenho pois os
pintinhos comem
menos e gastam
mais energia para
manter temperatura
● situação de calor também pode ser um problema para os pintinhos e, nesses casos,
eles ingerem menos ração e gastam energia para dissipar calor, o causa perda no
desempenho, desuniformidade
Faixa de conforto térmico das aves em função da idade
● do 1º ao 14º
dia, utiliza-se fontes
de aquecimento para
manter a temperatura
ideal
● do 15º dia até
o dia do abate
utiliza-se cortinas e
ventilação
Manejo de comedouros e bebedouros durante a criação das aves
Comedouros
➔ peneirar a ração duas vezes ao dia, caso utilize bandejas e/ou pratos nos primeiros
dias de criação
➔ regular a altura dos comedouros a cada 5 dias,após uso definitivo dos mesmos, de
modo que a base do comedouro esteja alinhada com o papo da ave quando de pé
(reduz desperdício e estimula o consumo na quantidade adequada)
◆ o comedouro muito baixo permite que a ave coma deitada e isso causa
calosidades
➔ manter a ração entre ⅓ a ⅔ da capacidade do prato, evitando desperdício
◆ desperdício de ração compromete a conversão alimentar
➔ o abastecimento de ração pode ser manual ou automático (a tendência atualmente
está sendo o automático pois, apesar do maior custo, reduz a mão de obra)
Bebedouros
➔ trocar a água duas vezes ao dia, caso utilize bebedouros copo de pressão
➔ limpar os bebedouros pendulares diariamente e manter a lâmina d’água em ⅔ da
capacidade do prato (⅓ o frango não consegue beber e cheio o frango consegue
entornar a água)
➔ regular a altura dos bebedouros a cada 5 dias, de modo que a base do bebedouro
pendular esteja alinhada com o dorso da ave quando de pé, ou 5 cm acima do dorso
da ave caso utilize o nipple (bebedouro fica mais alto que o comedouro)
Manejo sanitário
➔ garantir biosseguridade e desempenho satisfatório na produção de frangos de corte
➔ proporcionar boa ventilação nos aviários
➔ realizar revolvimento da cama periodicamente
➔ substituir partes da cama caso haja necessidade
➔ retirar diariamente aves mortas e levá-las para composteiras ou fossas sépticas
➔ observar o comportamento das aves: espirro, ronqueira, excreta, aparência geral,
coloração da epiderme
➔ monitorar presença de diarreia nos lotes ou presença de sangue nas excretas
(sangue nas excretas pode ser indício de problemas de protozoários, principalmente
emeria)
➔ eliminar aves refugas e fracas
➔ evitar o trânsito de pessoas, animais e veículos na proximidades dos aviários
➔ adotar o uso de pedilúvios na entrada das instalações avícolas (o seco é o ideal)
➔ adotar o uso de arqueolúvio/rodolúvio para higiene dos veículos que entram na
granja
➔ adotar o uso de uniformes limpos para os funcionários da granja e uso de propés
➔ adotar rigorosamente o rodízio de visitas nos lotes (do lote mais novo pro mais
velho; se entrar em lote com doença, não entrar nos outros)
➔ controle de qualidade da água e ração
➔ manejo correto para reutilização da cama
➔ adoção do sistema de criação “all in-all out”
➔ realizar vacinações de acordo com o esquema recomendado: Gumboro, New Castle,
Bouba Aviária, Bronquite Infecciosa (devido ao crescimento rápido do frango, em
algumas regiões apenas a vacina de Gumboro é aplicada no campo, as outras são
aplicadas via incubatório)
◆ para adoção do esquema de vacinação, considerar: região, status sanitário
do plantel, programa de vacinação adotado e perfil de anticorpos nos plantéis
de reprodutores
◆ para vacina em água, utilizar água de mina ou água sem cloro, ou utilizar
1-2g de leite em pó na água para inativar o cloro; cálculo para vacina na
água:
pode colocar corante na
água junto com a vacina
para conferir quais
animais tomaram
Refugos
➔ síndrome de má absorção = síndrome do pinto refugo = síndrome do pinto
helicóptero = refugo fisiológico (o animal tem problema de absorção e não
desenvolve)
➔ problema de má formação nas patas
➔ problema de cloca suja (pode ser por causada da variação de temperatura)