AULA PRÁTICA Osmose da batata

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Aula prática nº 3: Osmose na batata
Introdução
A osmose é um processo que ocorre em todas as células quando elas se encontram em um meio onde há grande concentração de soluto fora da célula. Esse processo ocorre quando as moléculas de um solvente (água) atravessam uma membrana semipermeável, de um lado menos concentrado, para o lado mais concentrado.
Objetivo: Observar o processo de osmose em organismos vivos
Material
batatas-inglesas cruas;
3 Placa de Petry 
NaCl 
Uma colher de café; 
Guardanapos de papel
Uma faca de plástico;
Procedimentos
Corte as batatas ao meio de forma que você obtenha quatro metades; 
Pegue a colher de café e faça um buraco em três metades, sendo que uma metade fique intacta.
 	Com os guardanapos, seque bem as metades da batata; 
 Pegue 2 placas e marque-as com a caneta, escrevendo em cada uma NaCl, e controle.
Coloque uma metade de batata em cada placa, de forma que os buracos fiquem voltados para cima;
Na metade que ficar na placa marcada com NaCl coloque uma colher de café de NaCl , 
 Na placa que estiver escrito “controle”, coloque apenas a metade da batata, sem adicionar NaCl ;
 Em uma das placas que restaram coloque uma colher de café de NaCl 
 Observar.
Passados alguns minutos, os alunos poderão observar que o sal colocados nas metades da batata estará úmido, enquanto que a batata que se encontra no prato intitulado como “controle” ficará normal. Nos pratos onde há apenas o sal sem a presença de batata, tanto o sal ficará seco.
1)      De onde veio a água que surgiu nas batatas que continham o sal? 2)      Por que na batata controle não aconteceu nada?
3)      Há água dentro dos buracos onde foi adicionado e sal?
Com essa experiência podemos observar a permeabilidade seletiva das membranas das batatas, pois note que as metades da batata não absorveram nenhum dos solutos. Isso quer dizer que as membranas plasmáticas das células das batatas não são solúveis a esses solutos, mas somente à água. 
Nesta experiência, a água contida no interior das células da batata atravessa as membranas celulares por osmose: a água atravessa do lado menos concentrado em soluto (o interior da célula) para o lado mais concentrado em soluto (onde está o sal). Note que a consistência da batata mudou, agora ela está mais “mole”. Compare com a batata controle! A batata controle está bem mais firme. Isto ocorre porque as células da batata perderam água e ficaram “murchas” este fenômeno se chama Plasmólise. 
Note também que as células da batata não absorveram os solutos! Podemos dizer que as membranas dessas células não são permeáveis a estas moléculas mas são permeáveis a água. Ou seja, o sal, não consegue passar através das membranas das células da batata. Esta propriedade da membrana conhecida como Permeabilidade Seletiva.
Esquema representativo de osmose em células quando o meio é isotônico, hipotônico ou hipertônico
Por Paula Louredo
Graduada em Biologia
Conclusões
A Osmose, processo de transporte de água através de uma membrana semipermeável é importante na vida das céluas vegetal e animal. A absorção da água pelas células está estritamente relacionada com a [ ] de solutos. Dessa maneira, quando há uma maior [ ] de soluto, ocorre o transporte de água nesse sentido. Assim, pode-se reidratar uma pessoa empregando uma solução contendo solutos numa [ ] que permita a passagem de água para as células do organismo. Ainda, pode-se melhorar a conservação dos alimentos pelo emprego da osmose, pois se retirando a água dos alimentos, diminui-se o desenvolvimento de microrganismos.
Referências:
Química Nova na Escola -http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc26/v26a11.pdf 
JUNQUEIRA, Luiz Carlos; CARNEIRO, José. Biologia celular e molecular. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1997.  
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