Buscar
Buscar
Entrar
Testar grátis
Grand Livre De Cuisine D'alain Ducasse
Gastronomia
•
UFSCAR
Like
0
Dislike
0
Comment
0
Rhuan Castro
29/08/2018
Salvar
Gostou desse material? Compartilhe! 🧡
Reportar
Like
0
Dislike
0
Conteúdo exclusivo para quem tem conta no PD
Crie a sua e tenha acesso completo!
Criar conta
Mais conteúdos dessa disciplina
plano mestre de producao-páginas-18
Guia da Unidade 1
307b2c5e8f22cc3fc8079b161e295c9a
RECEITAS ÁGUA SABORIZADA DETOX pdf
RECEITAS ÁGUA SABORIZADA SUQUEIJA (BOJO) pdf
Qualidade de Sementes de Erva-Doce
Estrutura de Receitas Culinárias
Experiência Sensorial na Culinária
ESTRATÉGIAS DE NEGOCIAÇÃO - Página 11 - ATIVIDADES - AMB Fácil - Educação
Diferentes formas de apresentar legumes e verduras são utilizadas para enriquecer não apenas sabor, mas também a estética dos pratos. O torneamento...
Algumas características pessoais podem facilitar o bom trabalho de um cozinheiro. Ele pode se destacar não só pela aptidão na cozinha, mas também p...
Um bom cozinheiro sabe que para preparar pratos perfeitos e deliciosos é necessário colocar talento em prática e abusar da criatividade. Neste aspe...
A organização administrativa do setor de cozinha é constituída por um conjunto de cozinheiros chamado de brigada. Esta é distribuída em setores de ...
PERGUNTA 1 A higienização dos materiais com álcool e pano pela equipe do salão deve ser realizada: a. Dentro da cozinha sempre. b. No almoxarifad...
Um dos principais espessantes utilizados na gastronomia é o roux, uma mistura de farinha de trigo e gordura. Quanto mais tempo o roux é cozinhado, ...
PERGUNTA 1 Assinale a alternativa que contenha apenas utensílios de restaurantes: a. Pratos, talheres, mesas. b. Mesas, cadeiras, copos. c. Talh...
PERGUNTA 7 O copo de licor: a. É pequeno porque servimos sempre em pouca quantidade ao final das refeições. b. É grande para podermos sempre serv...
PERGUNTA 2 Assinale a alternativa que contenha apenas móveis de restaurantes: a. Pratos, talheres e mesas. b. Mesas, cadeiras e copos. c. Aparad...
Quais os pratos da Gastronomia Paranaense?
Mostrar mais conteúdos
chevronDownIcon
Conteúdos escolhidos para você
1043 pág.
La cuisine de reference
UNIP
Perguntas dessa disciplina
Na virada do século XIX para o século XX, Paris contava com um grande número de restaurantes, havia criado sua primeira escola de gastronomia e via...
I. Na Nouvelle Cuisine, utiliza-se ingredientes frescos e molhos encorpados, sendo as refeições dispostas em grandes porções de maneira a valorizar...
CSV
Pode-se inferir que houve um processo entre a cozinha de técnicas, criada na França, até a cozinha de ingredientes, tendo uma sequência lógica de 3...
In the activity related to Brazilian cuisine from the Gastronomy course, what is the topic of the research? a) The history of Brazilian cuisine. ...