RELATÓRIO AMOSTRAGEM

Prévia do material em texto

O processo de amostragem consiste na retirada de quantidades moduladas de material (incrementos) de um todo que se deseja amostrar, para a composição da amostra primária ou global, de tal forma que esta seja representativa do todo amostrado.
 Em seguida, a amostra primária é submetida a uma série de etapas de preparação que envolvem operações de cominuição, homogeneização e quarteamento, até a obtenção da amostra final, com massa e granulometria adequadas para a realização de ensaios (químicos, físicos, mineralógicos etc).
A amostragem e o seu posterior tratamento constituem operações de fundamental importância no método analítico, pois os resultados da análise somente terão significado quando a porção do material tomada para análise for representativa do sistema e convenientemente tratada. Desse modo, o tratamento prévio da amostra deve garantir que suas características naturais sejam preservadas. Os erros cometidos durante a amostragem não poderão ser retificados ou compensados, por mais cuidadosas que venham ser as futuras análises (FURTUNATO, 2000, KRUG, 1998).
Quando a amostra é homogênea, como por exemplo, um líquido, o processo de amostragem é simples, onde qualquer fração reflete a composição média do conjunto. Caso o material seja heterogêneo, ou seja, uma mistura sólida, haverá necessidade de combinar várias porções a fim de se poder garantir que a amostra representativa seja selecionada para a análise.
A importância da amostragem é ressaltada, principalmente, quando entram em jogo a avaliação de depósitos minerais, o controle de processos e a comercialização de produtos. Ressalte-se que uma amostragem mal conduzida pode resultar em prejuízos vultosos ou em distorções de resultados com consequências técnicas imprevisíveis. A amostragem é, sem dúvida, uma das operações mais complexas e passíveis de introduzir erros, deparadas pelas indústrias da mineração e metalurgia.
Objetivo: Analisar alimentos sólidos, líquidos e pastosos com o objetivo de detectar contaminação, composição do alimento e valores nutricionais. 
 Materiais e métodos:
-Almofariz e pistilo;
-Espátula;	
-Béquer;
-Bastão de vidro; 
-Pipeta de vidro; 
-Pró-pipeta; 
-Biscoito; 
-Banana; 
-Suco industrializado; 
Metodologia:
Amostragem em alimento sólido: Biscoito de sal. 
Foi separada uma quantidade pequena de biscoito de sal e triturado de forma que ficasse um farelo utilizando o pistilo e almofariz. 
Logo, despejado essa amostra de biscoito de sal triturado em forma de farelo, em cima da bancada, fez-se um quadrado e nivelou-o todos os lados e por cima para que ficasse plano utilizando a espátula. Assim, foi feito o primeiro processo de quarteamento dividindo o quadrado em quatro partes iguais: A, B, C e D. 
 
Feito isto, foi excluído duas partes de lados opostos da amostra que estava divida em quatro partes. Sendo excluídas as partes A e D, permaneceram as partes B e C. 
Logo em seguida, foram misturadas as partes que sobraram (B e C) e foi realizado o segundo processo de quarteamento, deixando a amostra mais homogênea para garantir uma margem de resultado mais preciso, dividindo em quatro partes novamente onde foi retirada mais duas partes de lados oposto e permanecendo duas partes que foi separada para fazer análise.
Amostragem em alimento pastoso: Banana. 
A banana foi descascada e amassada pelo pistilo e almofariz até que ficasse com uma consistência pastosa. 
Assim, foi despejada na bancada com o auxilio da espátula e foi realizado também o primeiro processo de quarteamento, estando o produto da análise em forma de quadrado e todo nivelado para garantir que nenhumas das partes que foram dividas ficassem com uma quantidade maior de produto, dividindo em quatro partes, foram excluídas duas partes e as outras foram misturadas novamente para ser realizado o segundo processo de quarteamento. 
Tendo realizado o segundo processo de quarteamento, onde a amostra foi divida em quatro partes e excluída duas, as outras partes foram separadas para a análise bromatológica. 
 
Amostragem em alimento líquido: Suco industrializado (de caixinha).
Antes de o suco ser despejado, foi preciso agitar a caixa para que todo o conteúdo fosse misturado, homogeneizado. 
Tendo feito isso, foi despejado para o béquer de 1000ml e com o bastão de vidro a amostra foi agitada novamente. 
Com o auxilio da pipeta de vidro e pró-pipete, foi retirado 2ml do fundo, 2ml do meio e 2ml da superfície e transferido para outro béquer de 80ml. Antes de cada retirada de amostra de 2ml o produto era agitado pelo bastão de vidro. 
O béquer que continha os 2ml retirado do fundo, do meio e da superfície foi separado para amostra.
 Conclusão:
Pode-se observar que o procedimento de amostragem é de muita importância pois permite ao consumidor uma garantia de segurança alimentar, informações da composição do alimento e controle de qualidade. 
É de maior relevância para o consumidor que sofre de alguma patologia que leva a restrição de alguns alimentos, como intolerantes à lactose, grávidas, diabéticos, que precisam que uma vigilância maior na escolha do alimento. 
Referências:
FURTUNATO, D. M N A importância da preparação adequada da amostra para o sucesso da análise. 2000, 25p, Monografia (Pós- Graduação em Química). Universidade Federal da Bahia, Salvador, 2000.