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Estudantes intoxicados no Rio foram
contaminados por merenda, diz laudo
Cerca de 40 alunos sentiram sintomas de enjoo e vômito.
Estudantes foram levados para a UPA e outras unidades da
região.
Uma análise realizada pela Vigilância Sanitária comprovou que a
merenda servida na terça-feira (14) na Escola Municipal Leila
Barcellos, na Cidade de Deus, Zona Oeste do Rio, estava
contaminada. Cerca de 40 crianças da unidade foram levadas para a Unidade de Pronto
Atendimento (UPA) da comunidade com sintomas de intoxicação alimentar.
De acordo com a Secretaria Municipal de Educação, as amostras dos alimentos apresentaram
coliformes totais e fecais, e E.coli, um indicativo de manipulação inadequada dos alimentos e
refrigeração insuficiente. Estes microorganismos são patogênicos e podem intoxicar.
As amostras de água, coletadas na cozinha, nos bebedouros e numa casa próxima à escola,
também foram analisadas. Entretanto, não foram detectados microorganismos patogênicos,
que poderiam provocar intoxicação.
Segundo a Secretaria Municipal de Educação, os alunos
começaram apresentar quadro de enjoo seguido de vômito.
Após a identificação dos casos, os responsáveis foram
imediatamente acionados e levados com os estudantes, com o
suporte da direção da unidade, à Unidade de Pronto
Atendimento da região e para outras unidades públicas de
saúde, para que fossem atendidos.
Em nota, a SME disse ainda que "o trabalho de acondicionamento dos alimentos e o preparo
das refeições servidas nas unidades escolares seguem, rigorosamente, as orientações
passadas pelo Instituto de Nutrição Annes Dias, ligado à Vigilância Sanitária. Todo este
processo é fiscalizado periodicamente com objetivo de garantir a qualidade do serviço. Além
disso, as unidades escolares contam com o Guia Alimentar, que informa e orienta sobre os
https://g1.globo.com/rio-de-janeiro/noticia/2015/07/criancas-passam-mal-em-escola-na-cidade-de-deus-rio.html
https://g1.globo.com/rio-de-janeiro/noticia/2015/07/criancas-passam-mal-em-escola-na-cidade-de-deus-rio.html
cuidados com a produção da merenda, de acordo com o recomendado pela Organização
Mundial da Saúde".
Segundo um laudo posterior a intoxicação aos alunos sentiram
teve após a não verificação da validade dos alimentos utilizados
e as más condições onde os produtos se encontravam em
conjunto com os materiais para a preparação dos mesmos. No
caso apresentado a contaminação se deve a Bactéria Bacilus
Cereus o que levou aos sintomas de náuseas, vômitos,
caracterizando uma síndrome Emética. O e-book foi elaborado
para prevenir outras contaminações como essa.