Gestão da Producao Mestrado em Logística

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LOGÍSTICAEM MESTRADO 
MBA / Mestrado em Logística 2005/2006 
 
GESTÃO DA PRODUÇÃO 
 
Área Científica: Logística 
Docente: Prof. José Cruz Filipe, E-mail: jcfilipe@iscte.pt 
Unidades de crédito: 1 
N.º de horas de aula: 15 
Calendário: 21/04/2006 – 1/7/2006 
Avaliação: 
· Participação nas aulas .......... 10 % 
· Trabalho de grupo: ............. 40 % 
· Teste escrito, individual: ..... 50 % 
A aprovação exige uma classificação de 8 (oito) valores ou superior em qualquer das componentes 
de avaliação. 
Objectivos: 
No final da disciplina, os alunos estarão aptos a: 
· Integrar consistentemente as operações na estratégia global da empresa. 
· Analisar eficazmente os problemas de gestão da produção numa óptica de sistemas, 
processos e fluxos. 
· Fundamentar correctamente, do ponto de vista económico, as decisões sobre operações. 
· Integrar as diversas fases do planeamento empresarial. 
Programa: 
1. Introdução: Sistemas, processos e fluxos na gestão da empresa 
· Conceitos e definições 
· Produtos, processos e medidas de desempenho 
· Decisões estratégicas e operações 
2. Balanços mássicos: fluxos e variações dos níveis dos stocks 
· Introdução à relação entre processos e capacidades: O throughput. 
· Rotação de stocks 
· Fundo de maneio e fundo de maneio necessário 
3. Mapas de processo e caminho crítico 
4. Análise da capacidade 
· Capacidade teórica, cadência do processo e utilização da capacidade. 
· Product-mix e capacidade. 
· Melhoria da capacidade. 
 
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LOGÍSTICAEM MESTRADO 
5. Gestão de capacidades e variabilidade das operações 
· Filas de espera: a teoria clássica e a sua generalização. 
· Cálculo económico do buffer de segurança. 
6. A sincronização dos processos produtivos pelo Just-in-Time. 
7. O ciclo de planeamento da empresa: das orientações estratégicas às necessidades de 
materiais. 
Bibliografia: 
Referências fundamentais 
· Anupindi, Ravi; Chopra, Sunil; Deshmukh, Sudhakar D.; Van Mieghem, Jan A.; Zemel, 
Eitan. (1999). Managing Business Processes Flows. Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ. 
Referências complementares 
· Chase, Richard. e Nicholas Aquilano. (1997). Gestão da Produção e das Operações – 
Perspectiva do Ciclo de Vida, Monitor, Lisboa. 
· Krajewski, Lee J., Ritzman, Larry P. (1998). Operations Management: Strategy and 
Analysis, 5th ed., Addison-Wesley Pub Co. 
· Roldão, Victor Sequeira, Ribeiro, Joaquim Silva. (2004). Organização da Produção e das 
Operações. Monitor. Lisboa 
 
 
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 1
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Gestão da Produção
Uma introdução
José Cruz Filipe
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 2
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Tópicos
• A produção de bens e serviços
• A estratégia da empresa e estratégia das 
operações
• Produtos, sistemas, processos e fluxos
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 3
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O papel das operações na criação de valor
Clientes 
satisfeitos
Produtos
Mercado potencial 
= 
Oportunidade de 
negócio
Retorno do 
investimento
• € € € € € € € € €
Marketing
• Expectativas
• Necessidades 
não satisfeitas
Operações
• Getting
things done
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O processo produtivo
Participação do 
cliente
Informação sobre 
o Desempenho
Inputs
• Capital
• Instalações
• Equipamento
• Tecnologia / 
Know-how
• Matérias 
Primas e 
subsidiárias
• Energia
• Mão-de-obra
• Serviços
• ...
Operações e 
processos
1
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3
4
5
Outputs
•Produto
Bens
Serviços
Fonte: Krajewski e Ritzman
Envolvente externa
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 5
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
A empresa industrial
Comercial Estudos 
Qualidade
Financeira
Pessoal
Produção
Logística
Marketing I & D Serviço Pós-Venda
Aprovisiona-
mentos
Manutenção
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
A empresa industrial - Um modelo
Marketing
Produto
Planeamento 
do negócio
Previsão da
procura
Concepção 
do 
Produto
Vendas /
Serviços
Gestão de Tempos e Materiais
Ordem de 
Fabrico Feed-Back
Planeamento
da
Produção
Qualidade Produção 
Informação
s/ Mercados
Encomenda
do Cliente
Ordem de 
Compra
Materiais Qualidade
BOM
Nec.Prod.
Produto Acabado
Gestão Administrativa
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Os 5 temas que vão dominar a produção
1. O Poder dos Clientes
2. Tempo e Mudança
3. Competição Baseada no Conhecimento
4. Organizar para as Melhores Decisões
5. Os desafios da Globalização
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Alguns dilemas
Mão-de-obra-leal
Competir pelo conhecimento
Custos elevados do equipamento
Parcerias
Relações de longo prazo
Foco nas “core competences”
Clientes e empregados
Necessidade de flexibilidade
Trabalhadores como armazéns de conhecimento
Obsolescência rápida
Controlo dos segredos da empresa
Condições a mudar rapidamente
Necessidade de outras competências
Fornecedores e accionistas
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Os drivers globais
1. Grau de expectativas de clientes em rápido 
aumento
2. Globalização dos mercados e da competição
3. Informação que está disponível por todo o lado e 
globalmente
4. O ritmo das mudanças tecnológicas
5. Acesso global a tecnologias avançadas
6. Competição global baseada nas aptidões
7. Responsabilidades ambientais e restrições dos 
recursos
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Os atributos de uma empresa NGM
1. Capacidade de resposta aos clientes
2. Capacidade de resposta das instalações e dos 
equipamentos
3. Capacidade de resposta dos recursos humanos
4. Capacidade de resposta aos mercados globais
5. Trabalho em equipa como uma “core 
competency”
6. Práticas e culturas focadas na capacidade de 
resposta
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Enquadramento estratégico
• Estratégia da empresa
– Carteira de negócios
– Afectação dos recursos a cada negócio
• Estratégia do negócio (Strategic Business Unit – SBU)
– Binómio produto-mercado
– Estabelecimento das bases para vantagens competitivas 
• Estratégias funcionais
– Operações, Marketing, Finanças, RH ...
– Desenvolvimento das competências e das capacidades
• Estrutura organizacional
– Alinhamento dos processos com a estratégia.
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
A “Curva das Possibilidades de Produção”
• Samuelson (armas e manteiga?)
Q
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si
fic
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ão
Baixo Custo
A
LT
A
B
A
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A
MUITOPOUCO
Fronteira tecnológica
Zona de competitividade 
reduzida
STOP
“Stuck in the 
middle”
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 13
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Decisões estratégicas e tácticas
Categoria Decisões Estratégicas Decisões Tácticas
Processo Selecção do Processo Análise dos Fluxos de Processo
Escolha do EquipamentoGarantir a Manutenção do 
Equipamento
Implantação do Equipamento
Capacidade Dimensão da Fábrica Horas Extra
Localização da Fábrica Sub-contratação
Volume da Mão de Obra Programação
Stock Nível de Stock Quando Comprar
Sistema de Gestão de Stoks Quanto Comprar
Mão de Obra Job Design Garantir a Supervisão
Sistema de Remunerações e 
Prémios
Normas e Padrões de Trabalho
Qualidade Normas de Qualidade Inspecções
Organização da Qualidade Controle da Qualidade para garantia 
dos Padrões
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Matriz Produto-Processo (Hayes & Wheelwright)
Flexibilidade
do Processo
Diversidade
do Produto
Baixa
Unitária
Lotes
Massa
Processo
AltaBaixa
Cu
sto
s d
e
Op
ort
un
ida
de
Cu
sto
s
De
se
mb
ols
áv
eis
AltaProcessos
descontínuos
Fluxos irregulares
Processos
descontínuos
Fluxos irregulares,
mas com um padrão
dominante
Processo e fluxo
contínuos
Processo e fluxo
contínuos, 
rigidamente 
estabelecidos
Po
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8
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 15
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Tipologia de sistemas produtivos
Fonte : J.R.KING - PRODUCTION PLANNING AND CONTROL
Quanto à escala e variabilidade
Unitária Lotes Massa Processo
Escala de 
Produção
Um ou poucos 
produtos iguais
Reduzida ou média Grande ou Muito 
grande
Grande ou Muito grande
Equipamento Utilização geral Utilização geral com 
adaptações (CNC)
Específico / Grande 
automatização
Específico / Instalações 
dedicadas
Implantação 
do 
equipamento
Equipamento 
levado ao local
Lotes passando por 
vários postos
Determinada pelo 
PRODUTO
Determinada pelo 
PROCESSO
Mão de obra 
(MO)
Artífices 
especializados
Especializada e semi-
especializada
Semi-especializada ou 
indiferenciada
Especializada
Conteúdo de 
MO
Alto Alto / Médio Baixo Baixo
Utilização de 
equipamento
Baixo Baixo / Médio Alto Alto
Exemplo típico Estaleiro de 
contrução
Metalomecânica ligeira Linha de montagem Refinaria
Produção Intermitente Produção Contínua
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 16
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Quanto ao Modo de Produção
Tipologia de sistemas produtivos
MAKE-TO-STOCK CONFIGURE-TO-ORDER DESIGN-TO-ORDER
Definição do produto Especificado pelo 
produtor
Opções feitas pelo cliente Especificado pelo cliente
Tipo de produção Lotes ou massa Montagem de subconjuntos ou 
componentes normalizados
Cada encomenda exige 
uma nova concepção
Tipo de Stock Produtos acabados Peças e subconjuntos Matérias primas
Objectivos de gestão Compromisso entre prazos 
e capacidade
Problemas de gestão Previsão da procura
Planeamento
Controlo de stocks
Previsão da procura
Planeamento e programação
Controlo de stocks
Cumprimento de prazos
Seguimento e entrega das 
encomendas
Cumprimento de prazos
Seguimento das 
encomendas
Plano Director da 
Produção
Produtos finais ou 
famílias
Peças e subconjuntos 
normalizados
Impossível predefinir
Prazo de entrega Imediato Tempo para a montagem final Duração da produção
Tipo de produtos Bens de concumo Bens de concumo com opções Bens de equipamento
Processo produtivo Simples Complexo
Equilíbrio entre stocks, capacidade, satisfação do cliente e 
prazos de entrega
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
A tecnologia da produção mecânica
Máquinas
Convencionais
Centros de 
Maquinagem
Sistemas Flexíveis
de Maquinagem
(FMS)
Sistemas
Especiais
N
º d
e 
pe
ça
s
Diversidade das peças
Equipa-
mento
Específico
FLEXIBILIDADE
CAPACIDADE
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 18
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O lay-out
A
A
B
BAA B
C
C
B
C
D
D
D
Implantação de equipamentos por
Tipo de Máquinas
A
A
A
A
B
B
B
C
B
C
DC
C
D
D
D
Implantação de equipamentos
Por Processo com Tecnologia
de Grupos
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 19
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Atributos de um PRODUTO
1. Custo
2. Tempo de resposta / Prazo de entrega
3. Variedade 
4. Qualidade
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Produto: Bens físicos versus Serviços
Bem Físicos Serviços
Tipo de organização Unidade industrial Prestador de serviços
Produto Físico, durável Intangível, transitório
Armazenagem Possível Impossível
Contacto com o cliente Pequeno Grande
Tempo de resposta Longo Curto
Mercado Regional, nacional, internacional Local
Instalações Grandes Pequenas
Estrutura de custos Capital intensiva Mão-de-obra intensiva
Medição da qualidade Fácil Difícil
Cada vez são mais raras as 
situações de fornecimento de bens 
físicos puros ou serviços puros.
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Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Estudo de caso
• Leia o Caso Chad´s Creative Concepts e 
responda às questões:
1. Que razões de fundo identifica para a 
diminuição das margens e aumento dos 
prazos de entrega da CCC?
2. Qual o seu diagnóstico da situação com que 
a CCC se está a deparar?
3. Que soluções propõe? Justifique. 
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O paradigma sistémico
• Totalidade
• Propriedades emergentes
• Carácter teleológico e 
adaptativo
• O objecto vai-se
estruturando num processo 
histórico irreversível
• Interacção bidireccional
com a envolvente (sistema 
aberto)
ESTRUTURA
EVOLUÇÃO
F
I
N
A
L
I
D
A
D
E
S
E
N
V
O
L
V
E
N
T
E
Le Moigne, 1977 
ACTIVIDADE
ESTRUTURA
EVOLUÇÃOEVOLUÇÃO
F
I
N
A
L
I
D
A
D
E
S
E
N
V
O
L
V
E
N
T
E
Le Moigne, 1977 
ACTIVIDADE
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 23
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O controlo
• O sistema vai actuar sobre os seus 
próprios componentes e sobre o meio 
envolvente por forma a atingir um valor 
pré-especificado de uma determinada 
variável (parâmetro de regulação)
input output
feed-back
Processador
Gestão da Produção
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LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
O que é um PROCESSO?
Inputs Outputs
Goods
Services
Labor & Capital
Information
structure
Network of
Activities and Buffers
Flow units
(customers, data, 
material, cash, etc.)
Resources
Process
Management
FONTE: Anupindi et al. 1999.
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 25
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Atributos de um PROCESSO
1. Custo
2. Tempo de processamento
3. Flexibilidade 
4. Qualidade
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 26
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Medidas de desempenho (1)
• Externas
– Mercado: procura, preço, satisfação dos 
clientes, concorrência, …
– Abastecimento: oferta, preço, prazos de 
entrega, fontes alternativas, …
– Recursos: disponibilidade, custos, …
NÍVEL DE SERVIÇO: 
Probabilidade de cumprir as condições de serviço 
especificadas
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 27
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Medidas de desempenho (2)
• Internas
– Eficiência/ produtividade
• Tempos mortos
• … 
– Taxa de avarias 
• MTBF (Mean Time Between Failures)
• MTTR (Mean Time To Repair)
• …
– Taxa de defeitos
– Tempo de resposta
– …
Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 28
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Medidas de desempenho (3)
• Absolutas
– Facturação
– Custos
– Resultados líquidos
– Lucro
• Relativas 
– Rácios (ROA, ROI, EBIT, EBITA, …)
• De Sobrevivência
– Cash-flow líquido
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Gestão da Produção
JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 29
LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO 
Process Structure and Management
• Process structure or architecture:
– (1) inputs and outputs
– (2) flow unit (“jobs”)
– (3) network of activities & buffers
• quantity & location
• precedence relationships
– (4) resource allocation
• capacity & throughput
– (5) information structure
• Operations Planning & Control
• Organization FONTE: Anupindi et al. 1999.
 
 1
CASO Chad´s Creative Concepts 
A empresa CCC (Chad´s Creative Concepts) foi fundada para a concepção e produção de mobílias em 
madeira "à medida" para casas de férias na zona do Lago Erie e rapidamente criou uma sólida reputação 
com base na elevada qualidade dos seus design e da sua mão de obra. A expansão do negócio levou a que 
o seu mercado acabasse por se estender a toda a região dos Grandes Lagos. Naturalmente novas 
oportunidades surgiram. 
No início, a produção era feita exclusivamente por encomenda, sendo o cliente quem dava indicações 
sobre a peça que queria e especificando a madeira a ser usada. Com o crescimento do negócio, 
começaram-se a vender os modelos mais populares a cadeias de lojas de mobiliário, o que obrigou a ter 
uma produção mais normalizada. Os clientes destas lojas davam uma importância muito maior ao preço e a 
prazos de entrega curtos do que os clientes do mobiliário "à medida". 
De notar que o mobiliário "à medida" continuou a representar a maior parte do negócio da CCC, 
representando 60 % em quantidades e 75 % em valor. Até ao momento a CCC continua a dispor de uma 
única fábrica onde produz as mobílias para os dois segmentos de mercado. O equipamento é de utilização 
genérica, proporcionando a flexibilidade necessária à produção de mobiliário "à medida". O arranjo 
(layout) dos equipamentos agrupa as máquinas do mesmo tipo: serras num local, tornos noutro, etc. A 
qualidade do produto final depende da qualidade da madeira e da habilidade e competência dos operários. 
O mobiliário "à medida" e o normalizado usam os mesmos recursos de equipamento e mão de obra. 
Nos últimos meses, as vendas dos modelos normalizados cresceram continuamente, permitindo uma carga 
mais regular nesta gama. No entanto, quando há conflito na utilização de recursos, dá-se sempre prioridade 
ao mobiliário "à medida", dadas as maiores vendas e margens. Como consequência, é frequente verem-se 
na fábrica lotes de mobiliário normalizado, parados, em fases diversas de produção. 
A revisão do negócio do último trimestre proporcionou informações de sinal diverso: as vendas cresceram 
significativamente, mas as margens ficaram abaixo do esperado. Uma análise mais detalhada permitiu 
verificar que os custos da produção normalizada e dos stocks de matéria prima e de produção em vias de 
fabrico estavam a subir. Tinha mesmo sido necessário alugar espaço num armazém exterior. Os prazos de 
entrega, quer no mobiliário "à medida”, quer no normalizado, estavam também a aumentar apesar da 
capacidade estar a ser utilizada até ao limite, não havendo espaço circundante para ampliar a fábrica. 
O patrão, Thomas Chad, reconheceu que era tempo de pensar cuidadosamente no futuro. 
a) Que razões de fundo identifica para a diminuição das margens e aumento dos prazos de entrega da 
CCC ? 
b) Que tipo de planeamento lhe parece mais adequado para a CCC na situação actual ? Justifique. 
c) Qual o seu diagnóstico da situação com que a CCC se está a deparar ? 
d) Que soluções propõe ? Justifique. 
 
(Adaptado de Krajewsky e Ritzman, Operations Management, 5th edition, 1999).