NUTRIÇÃO HUMANA[1]

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SIMULADO 1 
NUTRIÇÃO HUMANA 
 
 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 14/11/2017 14:05:09 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505170931) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e 
dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: 
 
 Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal 
 Quantidade de nitrogênio ingerido 
 Quantidade de nitrogênio absorvido e retido 
 Quantidade de nitrogênio fecal e urinário 
 Quantidade de aminoácidos não essenciais. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201506080360) Pontos: 0,1 / 0,1 
¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que 
ocorre no estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em 
______.¿ Assinale a alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior: 
 
 
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio; 
 
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio; 
 Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina; 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina; 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505161578) Pontos: 0,1 / 0,1 
O estômago possui as funções de: armazenamento temporário de alimentos, mistura do alimento com as 
secreções digestivas e digestão das proteínas. Dentre as enzimas citadas abaixo, marque a opção que 
identifica a responsável pela digestão das proteínas no estômago. 
 
 Quimotripsina. 
 Pepsina. 
 Tripsina. 
 Amilase. 
 Lipase. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505953782) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta. 
 
 a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a 
sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio. 
 
c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples. 
 
b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g. 
 
e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g. 
 
d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente 
de carboidratos. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201506080358) Pontos: 0,0 / 0,1 
O hormônio que favorece a quebra do glicogênio hepático e muscular, fornecendo glicose ao sangue, e diminui a 
liberação de insulina, elevando a glicemia, chama-se: 
 
 
Paratormônio; 
 Glucagon; 
 
Tiroxina; 
 
Colecistoquinina; 
 Secretina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 2 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
 
 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 14/11/2017 14:34:15 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201506096360) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são fontes de aminoácidos e sua principal função é a construção e reconstrução muscular. Sabendo 
disso quais das alternativas abaixo são fontes de proteínas? 
 
 Carne bovina, ovo e bisteca suína; 
 
Soja, arroz e feijão. 
 
Salmão, feijão carioca e pão integral; 
 
Frango, açúcar e queijo branco; 
 
Fígado, granola, queijo; 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201505758760) Pontos: 0,1 / 0,1 
A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de: 
 
 
Glicogênio 
 
Carboidratos 
 
Glicerol 
 Triglicerídeos 
 
Quilomícrons 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505171286) Pontos: 0,1 / 0,1 
A emulsificação das gorduras no intestino delgado é seguida pela ação da lipase pancrática que finalmente 
digere as gorduras em: 
 
 Ácidos graxos livres 
 Ácidos graxos livres e triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres e diglicerídeos 
 Triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres e monoglicerídeos 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505161591) Pontos: 0,1 / 0,1 
A gordura da alimentação, após sofrer o processo de digestão, pode ser absorvida diretamente pela veia 
porta ou pelos vasos linfáticos através das micelas. Marque uma das opções que cita os tipos de ácidos 
graxos que podem ser absorvidos diretamente sem a necessidade de formação de micelas. 
 
 Todos os ácidos graxos com mais de 8 carbonos. 
 Ácidos graxos de 12 a 32 carbonos. 
 Apenas os ácidos graxos com menos de 4 carbonos. 
 Ácidos graxos de 8 a 12 carbonos. 
 Todos os ácidos graxos com mais de 12 carbonos. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201505680582) Pontos: 0,0 / 0,1 
A digestão do amido inicia-se na cavidade oral, pela amilase salivar, que é capaz de digerir parcialmente a 
amilose em: 
 
 lactose 
 Dextrinas 
 Sacarose 
 Galactose 
 Manose 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 3 
 NUTRIÇÃO HUMANA 
 
 
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 14/11/2017 14:58:32 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505694394) Pontos: 0,1 / 0,1 
A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de: 
 
 
Carboidrato 
 
Glicerol 
 
Glicogênio 
 Triglicerídeos 
 
Quilomícrons 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201506097810) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Vitamina E faz parte de duas séries de compostos encontrados na natureza, os tocoferóis e os tocotrienóis. 
Necessitam da bile para a sua absorção e são transportados via circulação linfática através dos quilomícrons, 
juntamente com os lipídios da dieta. Tem como principal função no organismo: 
 
 
Prevenir o raquitismo 
 Função Antioxidante 
 
Função anti-hemorrágica 
 
Prevenir a osteoporose 
 
Prevenir a anemia 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505695584) Pontos: 0,1 / 0,1 
As fibras dietéticas, na sua maioria, são compostas por polissacarídeos vegetais e são utilizadas como substrato 
para a formação de ácidos graxos de cadeia curta, com exceção de: 
 
 
Pectina 
 
Celulose 
 Lignina 
 
Goma 
 
Hemicelulose 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505696648) Pontos: 0,1 / 0,1 
A síntese de colágeno, proteína de tecidos fibrosos, tais como: cartilagens, tecido conjuntivo, matriz óssea e 
tendões, depende da ação da vitamina C que: 
 
 
oxida o aminoácido fenilalanina a tirosina 
 
reduz o aminoácido metionina a homocisteína. 
 hidroxila o aminoácido prolina a hidroxiprolina. 
 
sintetiza o aminoácido triptofano. 
 
favorece a absorção de fibras alimentares. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201505170936) Pontos: 0,0 / 0,1 
Carboidratos é a principal fonte de nutrientes energéticos para uma grande parte da população mundial. São 
classificados em simples e complexos. São exemplos de carboidratos complexos: 
 
 Maltodextrina, amido e amilopectina. 
 Sacarose, celulose e amido 
 Celulose, amido e lactose. 
 Amido, maltodextrina e glicose 
 Glicose, frutose e lactose. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SIMULADO 4 
NUTRIÇÃO HUMANA 
 
 
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 14/11/2017 15:17:21 (Finalizada) 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505347460) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre a digestão de proteínas, assinale a alternativa correta: 
I) Com o estímulo do hormônio gastrina, o pâncreas secreta bicarbonato, que neutraliza o meio para a ação 
das proteases. 
II) As proteínas para serem digeridas no estômago necessitam de pH ácido, tendo em vista que o 
pepsinogênio não é ativado em pepsina quando o pH permanece igual ou superior a cinco. 
III) A tripsina e quimotripsina são enzimas produzidas nas microvilosidades intestinais e são essenciais para 
digestão de proteínas. 
IV) As células parietais são responsáveis pela produçãode ácido clorídrico e fator intrínseco, enquanto as 
células G secretam gastrina. 
Assinale a alternativa correta. 
 
 Somente as alternativas I e III estão corretas 
 Somente as alternativas I e IV estão corretas 
 Somente as alternativas I e II estão corretas 
 Somente as alternativas II e IV estão corretas 
 Somente as alternativas II, III e IV estão corretas 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201505163784) Pontos: 0,1 / 0,1 
O magnésio é abundante em muitos alimentos e a dieta comum normalmente fornece quantidade adequada 
deste mineral, entretanto a sua deficiência, mesmo sendo rara,pode acontecer: 
 
 Tremores, espasmos musculares 
 Bócio 
 Anemia 
 Osteomalácia 
 Apatia 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201505183886) Pontos: 0,1 / 0,1 
O monossacarídeo, ceto-hexose, que pode estar presente como hexose livre ou ser produzido pela hidrólise 
do dissacarídeo sacarose, é amplamente absorvido na forma intacta, pela circulação portal, e totalmente 
depurado pelo fígado, sendo fosforilado e quebrado pela aldolase hepática em gliceraldeído e fostato de di-
hidroxiacetona. O texto refere-se à 
 
 Glicose 
 Maltose 
 Galactose 
 Frutose 
 Lactose 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201505161553) Pontos: 0,1 / 0,1 
A regulação do sistema gastrintestinal envolve vários hormônios peptídicos, tais como a gastrina que é 
secretado pelas células endócrinas na mucosa do antro do estômago. Marque uma das opções que descreve 
a função realizada por este hormônio. 
 
 Estimular a secreção de enzimas pancreáticas. 
 Estimular a motilidade do cólon e reto. 
 Estimular as secreções e motilidade gástrica. 
 Estimular a secreção de bicarbonato pelo pâncreas. 
 Estimular a secreção de bile pela vesícula biliar. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201505872438) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os ácidos graxos essenciais são importantes para o nosso organismo, entretanto temos que obtê-los através da 
dieta pois nosso organismo não é capaz de produzí-los. Assinale o item onde eles podem ser encontrados na 
dieta. 
 
 
Óleo de soja, manteiga 
 
Azeite de oliva, margarina 
 Óleo de peixe, sardinha 
 
Abacate, mel 
 
Cenoura, vegetais folhosos