Como criar um FOOD TRUCK

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DO PARA-CHOQUE AO LOGOTIPO: 
OS SEGREDOS DO FOOD TRUCK DE SUCESSO
Introdução ................................................................................................................................................................................................................3
Entendendo o mercado ......................................................................................................................................................................................6
Passo a passo para começar o negócio ........................................................................................................................................................9
Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso? ............................................................................................................................. 17
Conclusão ..............................................................................................................................................................................................................23
Sobre a We do Logos ........................................................................................................................................................................................25
INTRODUÇÃO
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Introdução
O Food Truck é uma tendência que vem ganhando espaço no Brasil. Seus primeiros passos foram dados em São Paulo, 
cidade pioneira na implantação desse setor, que usou como modelo os empreendimentos de cidades norte-americanas 
como Nova Iorque.
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Introdução
Hoje vemos esse empreendimento em vários outros lugares, como Rio de Janeiro, Bahia e Minas Gerais. Com esse 
crescimento, a atenção dos empreendedores se voltou para o Food Truck e muitos estão começando a investir nesse 
modelo de negócio.
Existem leis sobre o assunto, mas queremos ir além do básico e falar do sucesso do empreendimento. Vamos compreender 
esse novo mercado e entender qual a melhor forma de começar. Logística, cardápio, clientela, diferencial — aliás, essa 
última é a palavra-chave! Qual é o seu? Qual será o seu atrativo?
Tudo começa na imagem do Food Truck. Na comunicação visual reside o segredo do sucesso do 
empreendimento e vamos entender o porquê. O nome, a identidade visual, o marketing: tudo compõem 
a alma do negócio. Esse é o nosso foco: o sucesso, passo a passo. Boa leitura e bons negócios!
ENTENDENDO O MERCADO
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Entendendo o mercado
Foi em 2013 que a cidade de São Paulo formalizou 
o sucesso dos Food Trucks e regulamentou a 
prática com uma lei. O crescimento foi tanto que 
em 2015 a procura por oficinas especializadas 
em transformar os veículos em Food Truck 
aumentou 150%.
É interessante notar que passamos por um 
momento turbulento no cenário econômico 
nacional, mas o mercado de Food Truck 
tem caminhado no sentido contrário, sendo 
considerado um dos principais pequenos 
negócios de 2015, ano em que nosso PIB retraiu 
3,7%. O importante é entendermos os motivos 
que levam a esse otimismo e ao crescimento 
constante do mercado.
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Entendendo o mercado
O que as pesquisas têm indicado é que empreender no Brasil é, de maneira geral, uma boa ideia. Um dos destaques 
do Food Truck é colocar comida de qualidade nas ruas com preços convidativos. Esse preço, que não destoa da média 
de outros produtos, cai bem junto com uma diversidade de produtos, com origens diferentes e qualidade garantida.
Com o Food Truck, os empreendedores têm faturado entre R$5 mil até mais de R$20 mil. A média 
é em torno de R$10 mil no mês. O mercado, porém, ainda está amadurecendo aqui no Brasil. Os 
números animam, mas é preciso entender alguns detalhes importantes, como a burocracia e o 
funcionamento do mercado.
As redes sociais são as maiores responsáveis pela expansão dos Food Trucks, com compartilhamento de fotos e experiências 
servindo de propaganda e divulgação. É um mercado em franco crescimento e fazer parte dele é uma ótima opção para 
quem pensa no futuro, para quem pensa em empreender!
PASSO A PASSO PARA COMEÇAR O NEGÓCIO
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Passo a passo para começar o negócio
Para quem quer entrar no ramo, existem alguns passos a 
serem seguidos para montar o negócio, fazê-lo funcionar 
e, principalmente, ter sucesso. O Food Truck é um negócio 
como muitos outros, que precisará de atenção e dedicação 
do seu gestor para que traga lucros. Por isso, vamos explicar 
detalhes cruciais que fazem parte dos momentos iniciais da 
criação desse empreendimento — da legislação até o efetivo 
funcionamento.
ESTUDE A LEGISLAÇÃO DA SUA CIDADE
Como vimos, a cidade de São Paulo foi a pioneira em Food 
Truck no Brasil e também a primeira a ter uma legislação 
específica sobre o assunto. É a lei 15.847/13, que dispõe sobre 
a autorização, a regulamentação e a fiscalização dos pontos de 
comércios desse empreendimento na maior cidade brasileira.
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Passo a passo para começar o negócio
A importância de conhecer a legislação é essa: saber o que precisa ser feito para operar seu negócio dentro dos parâmetros 
legais. São Paulo foi a primeira, mas não a única cidade a fazer parte dessa tendência de Food Truck. Já existe um projeto 
de lei nacional sobre o tema, mas ele ainda está em discussão. A cidade de Porto Alegre seguiu o caminho de São 
Paulo e já tem lei específica, assim como Curitiba.
Apesar de nem todas as cidades que têm esse empreendimento contarem com regulamentação legal, é importante buscar 
essas informações juntos aos órgãos responsáveis, principalmente pelas questões sanitárias que regem o comércio de 
alimentos no Brasil. Pode ser que alguma lei municipal proíba o funcionamento, mas a maioria não trata do assunto, 
então é preciso buscar outras fontes e enquadrar a empresa na modalidade disponível. Isso é indispensável para começar 
a empreender.
PENSE NA LOGÍSTICA
Onde, como, quando? Se você não fez essas perguntas ainda, é hora de fazer. A logística do Food Truck é fundamental para 
o seu sucesso. Imaginamos que o fato de ser um veículo sobre rodas torna o Food Truck em um restaurante ambulante, 
mas na maior parte das vezes o seu local de venda é fixo.
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Passo a passo para começar o negócio
Por isso é preciso pensar muito em relação a localização do empreendimento. Reconhecer qual o fluxo de pessoas no 
local, qual a demanda pelo seu serviço na área, a existência de concorrentes e, principalmente, a possibilidade de acessar 
os fornecedores facilmente, com uma cozinha central que possa guarnecer o Food Truck — porque é impossível manter 
o negócio funcionando só estocando alimentos dentro do carro.
A logística envolve tanto a clientela quanto a manutenção do estoque do restaurante, além da mobilidade 
do empreendedor e do seu produto. Antes de se instalar, pondere sobre as formas de distribuição do seu 
Food Truck para os seus clientes. Além do fluxo de pessoas e do fácil acesso ao seu restaurante, é possível 
estabelecer um serviço de entregas, e para isso a localização precisa ser estudada com bastante atenção.
ESCOLHA O CARDÁPIO
A comida é o ponto principal do Food Truck, tanto que faz parte do nome do negócio. Portanto, é claro que a comida a ser 
oferecida no negócio deve ser um dos primeiros pontos discutidos na hora de colocar o empreendimento para funcionar.
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Passo a passo para começar o negócio
É a partir do cardápio que a estrutura do 
negócio será definida, já que o tipo de 
alimento servido define também qual 
público será atingido e qual será a linha 
de ação do Food Truck.
Um dos principais pontos positivos 
desse negócio é a comida de qualidade 
por um preço acessível, como vimos lá 
no início. Mas comida de qualidade 
não querdizer um prato complexo: é 
possível oferecer opções gostosas, bem 
feitas e bastante simples. Quanto mais 
complexo, mais caro, mais tempo por 
refeição e, consequentemente, mais 
restrito será o público.
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Passo a passo para começar o negócio
PENSE EM UM DIFERENCIAL
Ninguém quer abrir um negócio que seja igual a todos os outros. O empreendedor está sempre buscando inovar, criar, 
modificar, estabelecer novas tendências. Qual o sentido de abrir uma empresa que faz exatamente o que as outras do 
mercado fazem? Quem o cliente vai buscar: o antigo, que já é conhecido, ou o novo, que oferece as mesmas opções, mas 
acabou de chegar no mercado? Certamente vão preferir o certo em troca do duvidoso.
Além das refeições, que é o carro-chefe do negócio, existem outros pontos que podem diferenciar 
seu empreendimento dos outros. A saber: a possibilidade de entregas, programas de fidelidade, 
divulgação específica, atendimento especial, localização privilegiada e, principalmente, uma imagem 
que faça o público se sentir atraído pelo seu empreendimento. O primeiro contato do cliente com 
um produto é o visual; se ele vê algo que o interessa, ele busca mais informações. Mas desse assunto 
trataremos mais adiante.
Ter em mente o que te tornará diferente dos outros é fundamental para começar com o pé direito o empreendimento.
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Passo a passo para começar o negócio
ESCOLHA A EQUIPE
De nada adianta uma ótima ideia, uma ótima estrutura com ótimas opções sem uma equipe qualificada para pôr em 
prática o que está na teoria. A equipe de trabalho precisa ser escolhida a dedo e deve ser alinhada ao perfil do negócio.
Muitos empreendedores no ramo de Food Truck exercem a função de cozinheiro, por terem afinidade com a área, mas 
também podem exercer as funções de caixa ou gerente. Existem aqueles que não trabalham diretamente no negócio, 
agindo mais como um gestor.
Cada Food Truck tem suas próprias peculiaridades e o número de pessoas envolvidas no seu 
funcionamento dependerá diretamente disso. De maneira geral, todo Food Truck contará com cozinheiro, 
atendente — para parte interna e externa —, auxiliar e caixa. Certas funções, como a de cozinheiro 
e atendente, podem ser executadas pela mesma pessoa. Caberá ao empreendedor reconhecer as 
necessidades do seu negócio.
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Passo a passo para começar o negócio
BUSQUE PARCERIAS
Como um mercado em expansão, os modernos restaurantes sobre rodas 
contam com o empenho de todos os profissionais para dar certo. Diversos 
eventos são feitos para divulgar novos negócios e modelos que estão 
dando certo, que são ótimas opções para ter novas ideias e colocar o 
seu empreendimento em destaque.
Portanto, unir-se com outros empreendedores é uma ótima opção para 
quem está começando e ainda busca seu espaço num mercado que está 
se aquecendo. O Food Truck nas Ruas é um guia nacional, que agrega 
informações sobre todos os Food Trucks cadastrados e legalizados no país.
São dezenas de feiras acontecendo durante o ano; visitar uma é 
importante tanto para quem quer conhecer mais, quanto para quem 
quer expor sua marca.
COMUNICAÇÃO VISUAL & FOOD TRUCK: O QUE É PRECISO?
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Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
Comunicação visual é importante para todo negócio. Como dissemos, 
o primeiro contato do cliente com uma marca é pelos olhos, com o que 
ele vê. O nome, as cores, logo, slogan… As grandes marcas se destacam 
por manterem suas imagens na cabeça do consumidor, por se tornarem 
parte do dia a dia da população. No Food Truck, essa importância é 
dobrada. Por quê? Porque o Food Truck é a própria marca ambulante, 
levando a imagem do negócio aonde quer que vá.
No Brasil, com o crescimento do mercado, os preços dos serviços 
na área de comunicação visual dispararam. As agências passaram a 
cobrar grandes quantias para criar campanhas, nomes, adesivação e 
tudo que fosse relativo à publicidade e ao marketing do Food Truck. 
Nós, da We Do Logos, pensamos diferente. Nós oferecemos soluções 
criativas, profissionais e exclusivas por preços muito menores do que os 
usualmente ofertados. Para isso trabalhamos com toda uma gama de 
opções que abrangem completamente o mercado dos Food Trucks.
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Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
Os grandes casos de sucesso no ramo, importados dos Estados Unidos, trazem consigo a noção de que comunicação 
visual é parte importante da sustentação do negócio. Os modelos mais rentáveis têm uma característica em comum: 
investimento pesado na parte visual. As cores, o design, as luzes, tudo está diretamente envolvido com o cardápio do 
Food Truck, trazendo uma atmosfera de harmonia que atrai o transeunte para se servir ali.
Uma das partes mais importantes na comunicação visual é a escolha das cores. As cores afetam diretamente o humor 
das pessoas. Cores frias como azul e verde inspiram calma e confiança; cores quentes trazem alegria e excitação. Usar 
cores contrastantes pode atrair a atenção dos desaviados, mas também pode causar reações adversas e indesejadas. 
O mais interessante: as cores podem aumentar a fome. Para um Food Truck, isso é bastante importante. Na adesivação 
do caminhão reside o contato visual mais forte do cliente com a marca. A escolha das cores e das artes pode colocar seu 
negócio muito a frente dos seus concorrentes. Nós oferecemos esse serviço de maneira completa, deixando o seu 
Food Truck com a cara que você deseja — a cara do sucesso!
Pratos com cores que combinam com a comida aumentam a tendência do cliente de comer mais. Se redes famosas usam 
cores como vermelho e amarelo, isso não é por acaso: essas cores, juntas, inspiram atenção e causam uma sensação de 
velocidade, ideal para redes de fast food.
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Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
A cor primária do seu Food Truck, então, 
deve ser extremamente pensada de 
acordo com o seu cardápio, com a sua 
localização e com o seu perfil profissional: 
cores rápidas para locais movimentados e 
apressados; cores calmas para locais em 
que o cliente pode se sentar e degustar 
tranquilamente da sua refeição. Seu logo 
precisa unir essas cores e a mensagem 
do seu negócio, ficando na cabeça do 
cliente. Que tal dar uma olhada nas 
nossas opções de serviço?
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Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
O nome, então, tem uma importância óbvia. É por meio dele que o negócio será conhecido. Muitos empreendimentos 
pecam na hora de definir o nome, e a escolha entre um nome bom e um nome ruim pode definir os rumos do Food 
Truck. Temos dezenas de dicas para escolher o nome certo para seu negócio; o principal é o planejamento. Conhecer 
o público-alvo é o primeiro passo, evitar nomes parecidos com os da concorrência é importantíssimo. A criatividade, 
assim como no cardápio, não se alia à complexidade, mas sim à simplicidade. Temos uma equipe de profissionais 
prontas para te ajudar nessa escolha!
Os slogans são o que ficam na cabeça do cliente. Criar bons slogans é um desafio e o que mais se vê no mercado são tiradas 
que tentam ser inteligentes e interessantes, mas não captam a atenção do público. O importante é aliar, novamente, 
criatividade com simplicidade, deixando para o cliente o juízo sobre o valor da marca e manter o slogan martelando em 
sua memória. Nós, é claro, também estamos aqui para ajudar. Pensamos e criamos um slogan perfeito para sua marca.
O Food Truck é uma marca ambulante e também um comércio de alimentos. Equilibrar essas duas realidades é um 
desafio que pode ser vencido com uma comunicação visual bem feita, assessora por profissionais especializados na 
área e, principalmente, que estejam em sintonia com os ideais do empreendedor.22
Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
É assim que nós, a We Do Logos, ajudamos empreendedores a escreverem — e criarem, pintarem, 
adesivarem! — suas histórias de sucesso. Nós oferecemos soluções visuais para todo o seu negócio, 
pelo preço justo. Nossas opções são flexíveis e você, como empreendedor, pode escolher a que melhor 
se adapta a sua realidade. Nossos valores vão além da questão monetária: nós queremos ver o seu 
negócio fazer sucesso. Para isso, oferecemos o que de melhor existe no mercado da Comunicação Visual!
CONCLUSÃO
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Conclusão
Ficou claro como o mercado gastronômico de restaurantes sobre rodas tem se inserido com sucesso no Brasil. O modelo 
americano, muito bem sucedido, está tomando as ruas das principais cidades brasileiras.
Todo esse sucesso atraiu empreendedores, que estão investindo no futuro dos negócios. Grandes feiras e eventos têm sido 
organizados para divulgar novos empreendimentos e novidades da área.
Conhecer a legislação específica e o mercado é primordial para quem deseja começar. Dedicação e disciplina são vitais na 
indústria de alimentos. Além disso: num mercado tão movimentado, aquele que tem um diferencial é aquele que terá sucesso.
O diferencial começa na sua marca. Na comunicação visual, nas cores, no marketing. Além da parte prática, de estrutura e 
burocracia, vimos que design e publicidade são a alma desse negócio inovador e com um potencial enorme.
Empreender é sempre um desafio. Quando bem feito, bem estudado e bem executado, o resultado é 
gratificante, muito além da questão financeira, sendo uma recompensa pessoal.
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SOBRE A WE DO LOGOS
A We do Logos é um marketplace de concorrência criativa 
que conecta designers talentosos, que realizam serviços 
importantes como logotipos, cartões de visita, websites 
e outros trabalhos gráficos, com empresas que precisam 
desses serviços com qualidade e preço justo.
Desde sua fusão com a Logovia, a We do Logos se tornou a 
maior plataforma de criação da América Latina, e já atendeu 
mais de 35 mil empresas e profissionais autônomos com 
dedicação e excelência.
	Introdução
	Entendendo o mercado
	Passo a passo para começar o negócio
	Comunicação visual & Food Truck: o que é preciso?
	Conclusão
	Sobre a We do Logos