Microbiologia - Escherichia coli, Clostridium botulinum e Entamoeba hystolistica

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MICROBIOLOGIA
Escherichia coli
Clostridium botulinum
Entamoeba histolytica
Introdução
Bactérias
Escherichia coli
Características gerais dos microrganismos
Bactéria:
Pertence à família Enterobacteriaceae;
Apresenta formato de bacilo;
Gram-negativa;
Anaeróbia facultativa;
Encontrada normalmente no intestino (microbiota entérica) de aves e mamíferos.
 TIPOS:
E. coli enterotoxigênica;
E. coli enteroinvasiva;
E. coli enteropatogênica;
E. coli enterohemorrágica.
Escherichia coli
Formas de transmissão
Escherichia coli
Ciclo da transmissão
Males derivados da E. coli:
Gastroenterite;
Pielonefrite;
Apendicite;
Meningite;
Septicemia;
Infecção Renal.
Escherichia coli
Sintomas
Os sintomas surgem, geralmente, de 5 a 7 horas após a entrada da bactéria no sistema digestório e são:
Diarreia do viajante (ou gastroenterite);
Cistite;
Meningite em neonatos;
Sepse (septicemia);
Vômito e febre baixa de até 38,5ºC;
Infecções urinárias;
Complicações mais graves, como comprometimento renal.
Escherichia coli
Profilaxia
Higiene pessoal;
Manipulação de alimentos;
Separar alimentos crus do restante;
Cozinhar os alimentos até que o centro atinja 75ºC ou mais;
Manter os alimentos em temperaturas seguras;
Lavar o vaso sanitário após diarreia;
Separar objetos de uso pessoal;
Beber apenas água filtrada ou fervida;
Usar luvas ao cuidar de animais.
Escherichia coli
Imagens
Clostridium botulinum
Características gerais dos microrganismos
Bactéria:
Pertencente à família Bacillaceae;
As células têm a forma de bastonetes (bacilos);
Gram-positiva;
Anaeróbia facultativa;
Encontrada em alimentos em conserva ou enlatados sem os devidos cuidados sanitários;
São móveis por flagelos perítricos;
Formam esporos;
Produzem neurotoxinas. 
Clostridium botulinum
Características gerais dos microrganismos
TIPOS:
Botulismo alimentar;
Botulismo infantil;
Botulismo dos ferimentos (o mais raro).
Clostridium botulinum
Formas de transmissão
Clostridium botulinum
Ciclo da transmissão
Clostridium botulinum
Sintomas
Os sintomas surgem, geralmente, entre 8 a 36 horas após a ingestão de um alimento contaminado e são:
Fadiga e fraqueza muscular;
Distúrbio digestivo;
Perturbações na visão;
Tontura e cefaleia (dores de cabeça);
Dificuldade em falar e em engolir;
Paralisia.
Clostridium botulinum
Benefícios
Clostridium botulinum
Profilaxia
Evitar o consumo de produtos enlatados e conservas;
Evitar o consumo de mel para crianças abaixo de 1 ano;
Ingestão de agua filtrada ou fervida;
Verificar a procedencia de enlatados e conservas;
Verificar a embalagem antes de comprar;
Clostridium botulinum
Imagens
Entamoeba histolytica 
Características gerais dos microrganismos
Protozoário:
Pertence à família Entamoebidae;
Não possui forma definida;
Gram-positiva;
Anaeróbio;
Encontrado na água e em alimentos crus (frutos e vegetais);
Movem-se através dos pseudópodos;
Entamoeba histolytica 
Características gerais dos microrganismos
TIPOS:
Entamoeba histolytica;
E. coli;
E. hatmanni;
Endolimax nana;
Iodamoeba butschlii;
Dientamoeba fragilis.
Entamoeba histolytica 
Formas de transmissão
Entamoeba histolytica 
Ciclo da transmissão
Entamoeba histolytica 
Sintomas
A maioria das pessoas não apresenta sintomas, mas, quando surgem, se manifestam entre 7 a 10 dias após a exposição ao parasita contaminado e são:
Fadiga;
Desconforto abdominal;
Distúrbio digestivo;
Febre e calafrios;
Diarreia;
Disseminação por meio da corrente sanguínea, causando abcessos, infecções e, nos casos mais graves, morte.
Entamoeba histolytica 
Profilaxia
Ingestão de alimentos bem lavados e/ou cozidos;
Higienização pessoal antes de refeições e após uso do banheiro;
Proporcionar saneamento básico à toda população;
Beber agua filtrada ou fervida;
Evitar o contato com fezes humanas;
Entamoeba histolytica 
Imagens
Caso de surto alimentar
E. coli
EUA têm surto de infecção por E. coli ligada a rede de fast food Chipotle
Caso de surto alimentar
Clostridium botulinum
Caso de botulismo é investigado em Sorocaba-SP
Referências bibliográficas
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