Estudo Dirigido Proteínas

Prévia do material em texto

Estudo Dirigido 
Proteínas 
Monitoria de Bioquímica 
 
1) (UFF-RJ) A transformação do leite em coalhada se deve: 
 
a) À desnaturação espontânea das proteínas do leite. 
b) À acidificação progressiva pelo envelhecimento da lactose. 
c) Ao desdobramento das proteínas pela ação de microrganismos. 
d) À coagulação enzimática da lactose e das proteínas. 
e) À coagulação das proteínas (desnaturação) pelo ácido produzido na fermentação 
da lactose. 
 
2) (Un.B-80) Obteve-se da hidrólise de uma substância de origem animal: glicina, 
serina, histidina, lisina, arginina e fenilalanina. A substância hidrolisada era: 
 
a) Um polissacarídeo. 
b) Um ácido nucleico. 
c) Um lipídio. 
d) Uma proteína. 
e) Uma cetose. 
 
3) (Universidade Estadual de Maringá-80) A ligação peptídica resulta da união entre o 
grupo: 
 
a) Carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. 
b) Carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
c) Amina de um aminoácido e amina do outro. 
d) Amina de um aminoácido e radical R do outro. 
e) Carboxila de um aminoácido e radical R do outro. 
 
4) (FGV) Para melhor suprir deficiência de proteína a dieta deve incluir: 
 
a) Farinha de trigo. d) Laranja. 
b) Banha. e) Chocolate. 
c) Ovo. 
5) (FCMS-SP-77) O componente não-aquoso da célula é constituído na sua maior 
parte por: 
 
a) Carboidratos. d) Ácido ribonucleico. 
b) Lipídios. e) Proteínas. 
c) Ácido desoxirribonucleico. 
 
6) (UFPA-84) Nome da ligação que ocorre entre dois aminoácidos: 
 
a) Aminoacética. d) Peptídica. 
b) Proteica. e) Glicosídica. 
c) Lipídica. 
7) (PUC-82) Considere as seguintes afirmativas: 
 
I- As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos: muitas 
participam da construção da matéria viva. 
II- As proteínas chamada enzimas facilitam reações químicas celulares. 
III- Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa. 
 
Assinale: 
 
a) Se somente I estiver correta. 
b) Se somente II estiver correta. 
c) Se somente III estiver correta. 
d) Se I e II estiverem corretas. 
e) Se todas estiverem corretas. 
 
8) Não é função básica das proteínas: 
 
a) Atuar no sistema imunológico. 
b) Participar da coagulação sanguínea. 
c) Catalisar reações metabólicas. 
d) Transportar energia através da célula. 
e) Transportar O2 pelo organismo. 
9) (UFBA-BA) As proteínas produzem aminoácidos através de uma reaçâo de: 
 
a) Isomerização. d) Oxidação. 
b) Hidratação. e) Descarboxilação. 
c) Hidrólise. 
10) Constituem exemplos de proteína globular e de proteína fibrosa respectivamente: 
 
a) Celulose e fibrina. 
b) Hemoglobina e clorofila. 
c) Colágeno e fibrina. 
d) Fibrina e clorofila. 
e) Hemoglobina e colágeno. 
11) (PUCC-SP) As proteínas são compostos: 
 
a) Formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio. 
b) Formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
c) De tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa 
concentração dentro da célula. 
d) Que não fazem parte da constituição química dos cromossomos. 
e) Responsáveis diretamente pela transmissão da informação genética. 
 
12) (FMlt-MG) A desoxirribonucleoproteína é uma heteroproteína que tem como grupo 
prostético: 
 
a) Uma proteína simples. 
b) Os aminoácidos. 
c) A desoxirribose. 
d) Uma molécula de DNA. 
e) Uma molécula de RNA. 
13) (EFOA-MG) . Num polipeptídio que possui 84 ligações peptídicas, os respectivos 
números de: Aminoácidos e de Grupamento(s) Amino-terminal e Grupamento(s) 
Ácido-terminal são: 
 
a) 84, 1, 1 
b) 85, 1, 1 
c) 85, 84, 84. 
d) 84, 85, 85 
e) 1, 85, 85 
 
 
14) (UFPI-PI). A hidrólise de uma proteína produz: 
a) Aminas. 
b) Álcoois. 
c) Aminoácidos. 
d) Ácidos carboxílicos. 
e) Ésteres. 
 
15) (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que: 
 
a) Não é sintetizado no organismo humano. 
b) É sintetizado em qualquer organismo animal. 
c) Só existe em determinados vegetais. 
d) Tem função semelhante à das vitaminas. 
e) É indispensável ao metabolismo energético. 
 
16) (UFES-ES) São alimentos ricos em proteínas: 
 
a) Leite, carne e soja. 
b) Leite, carne e mandioca. 
c) Leite, ovo e farinha de milho. 
d) Leite, café e banana. 
e) Leite, batata e azeite. 
 
17) Os meios de comunicação, recentemente, divulgaram que a venda de carne para 
a população caiu em 60%, sem haver aumento no consumo de aves e peixes. Este 
fato é preocupante porque indica que foi reduzida a ingestão de nutrientes com função 
plástica, que são: 
 
a) Glicídios. 
b) Vitaminas. 
c) Proteínas. 
d) Lipídios. 
e) Sais minerais. 
 
18) (UF-BA) A ligação peptídica encontrada nas proteínas origina-se da reação entre o 
grupo NH2 e o grupo: 
 
a) OH d) COOH 
b) CHO e) CO 
c) NH2 
 
19) Chama-se peptídica a ligação entre: 
a) Dois dissacarídeos. 
b) Um lipídio e um aminoácido. 
c) Dois ácidos aminados. 
d) Dois ácidos graxos. 
e) Duas oses. 
 
20) Quais são os monômeros que constituem as proteínas e que tipo de ligação os 
unem? 
21) Em que organela citoplasmática ocorre a síntese de proteínas? 
22) Qual a importância da sequência de aminoácidos em uma proteína? 
23) Cite as funções das proteínas que as tornam tão importantes. 
24) Diferencie proteína fibrosa de proteína globular. 
25) Caracterize estruturas primária, secundária, terciária e quaternária. 
26) Que tipo de ligações estabilizam as estruturas secundárias de uma proteína? 
27) O que é desnaturação proteica? Esse processo pode ser reversível? Que fatores 
podem levar ao processo de desnaturação? 
 
Respostas (Proteínas) 
1 - e 
2 - d 
3 - b 
4 - c 
5 - e 
6 - d 
7 - e 
8 - d 
9 - c 
10 - e 
11 - b 
12 - d 
13 - b 
14 - c 
15 - a 
16 - a 
17 - c 
18 - d 
19 - c 
20 - Aminoácidos. Ligação peptídica. 
21 - As proteínas são sintetizadas na célula pelos ribossomos em um mecanismo 
chamado de tradução. 
22 - A sequência dos aminoácidos é determinada pelo DNA. É o DNA que determina a 
estrutura tridimensional e função da proteína. O que diferencia uma proteína de outra 
é o tipo de aminoácido, o número de aminoácidos e a sequência de aminoácidos. 
23 - Podem ser catalisadoras, estruturais, movimentação ou contração, 
armazenamento ou reserva, transporte, defesa do organismo, reguladora ou hormonal, 
energética. 
24 - Proteínas fibrosas: Cadeias polipeptídicas arranjadas em fitas longas ou folhas. 
Desempenham papeis estruturais importantes na anatomia e fisiologia dos 
vertebrados, fornecendo suporte, proteção e forma. Exemplos: Colágeno (tendões e 
osso), queratina (cabelo, unha, pele) e elastina (tecido conjuntivo elástico) 
Proteínas globulares: Cadeias polipeptídicas empacotadas em uma forma esférica. 
Podem atuar como enzimas, hormônios, transportadoras de outras moléculas pelas 
membranas celulares e carreadoras de aminoácidos. Exemplo: Hemoglobinas, 
imunoglobulinas, ovoalbumina. 
25 - Estrutura primária: Sequência linear de aminoácidos unidos por ligações 
peptídicas. 
Estrutura secundária: Arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência 
primária da proteína. Estabilizada por pontes de hidrogênio entre ligações peptídicas. 
Estrutura terciária: Estrutura tridimensional completa de um polipeptídeo. São dobras 
na estrutura helicoidal.Estrutura quartenária: Contém mais de uma cadeia peptídica. É a estrutura funcional e 
efetiva da proteína. 
26 - As pontes de hidrogênio. 
27 - É quando uma proteína é exposta a condições não-fisiológicas, expostas a 
condições diferentes àquelas em que foram produzidas. A desnaturação ocorre 
quando a proteína perde sua estrutura quartenária, terciária e secundária, ou seja, o 
arranjo da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que, quase sempre, perca sua 
atividade biológica característica. 
Sim, através da renaturação de proteínas. A desnaturação pode, sob condições ideais, 
ser reversível. O agente desnaturante é removido e a proteína retorna à sua estrutura 
original. No entanto, não existe a renaturação nos seres vivos.