Revisar envio do teste Avaliação On Line 3 (AOL 3) ..

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27/09/2018 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - ...
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 Unidade 2 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) -Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) -
QuestionárioQuestionário
Usuário Francisca Larissa dos Santos Lima
Curso 6401 . 5 - Nutrição e Dietética - 20182.AB
Teste Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Iniciado 18-09-2018 15:36
Enviado 27-09-2018 20:20
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo
decorrido
220 horas, 43 minutos
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Pergunta 1
A desnutrição energético-proteica (DEP), condicionada pela deficiência primária e/ou secundária
de energia e proteínas, representa uma síndrome carencial que reúne variadas manifestações
clínicas, antropométricas e metabólicas. Crianças com desnutrição grave, frequentemente, estão
seriamente doentes, apresentam quadro clínico diferenciado, segundo a presença de marasmo
ou kwashiorkor. Com relação às características do marasmo e kwashiorkor, marque V para as
afirmativas verdadeiras e F, para as falsas:
( ) Anemia está presente na maioria dos casos de kwashiorkor devido à deficiência proteica para
síntese de eritrócitos, deficiência de ferro e de ácido fólico, parasitoses intestinais e infecções
frequentes.
( ) No kwashiorkor, a criança apresenta os cabelos com alteração de textura, de cor (discromias)
e são quebradiços. Os cabelos pretos tornam-se castanhos ou avermelhados. Pode estar
presente o “sinalde bandeira”.
( ) Na criança marasmática, em geral, o apetite está preservado e, ao contrário do kwashiorkor,
ela apresenta-se ativa e interessada. ( ) O marasmo é um estado de má nutrição que resulta de
uma deficiência calórica total.
( ) A função hepática no kwashiorkor encontra-se prejudicada com a presença de hepatomegalia
por esteatose hepática; contudo, no marasmo, ela encontra-se normal.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA.
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
Francisca Larissa dos Santos Lima 12
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
V, V, V, V, V.
F, V, V, F, F.
V, V, F, F, F.
V, V, V, V, V.
F, V, V, V, V.
V, F, F, V, F.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Os aminoácidos são unidades estruturais das proteínas, que se unem em longas cadeias, em
várias estruturas geométricas e combinações químicas. Além disso os aminoácidos podem ser
classificados em essenciais e não-essenciais. Especificamente dois aminoácidos são essenciais
para crianças até 1 ano de vida, quais são eles?
Histidina e Arginina.
Histidina e Lisina.
Histidina e Arginina.
Valina e Lisina.
Arginina e Leucina.
Triptofano e Metionina.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Atualmente, o Brasil vive em processo de transição nutricional, que é caracterizado pela redução
dos déficits nutricionais e aumento do sobrepeso/obesidade. Apesar disso, a desnutrição infantil
ainda tem prevalência alta e precisa de políticas públicas voltadas para o seu combate. Uma das
formas de desnutrição possui como base o déficit proteico, logo, seus portadores possuem
características como: edema generalizado, hepatomegalia e despigmentação da pele e queda
de cabelo. Qual esse tipo de desnutrição?
 Kwashiorkor
Kwashiorkor masrasmático
Marasmo
 Desnutrição secundária
Desnutrição primária
 Kwashiorkor
Pergunta 4
Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos e preparações que podem ser incluídos
na alimentação de uma pessoa portadora de doença celíaca.
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b.
c.
d.
Arroz, milho cozido, pão de queijo, polenta, biscoito de polvilho, pirão de
peixe.
Salsicha, leite maltado, azeite, macarronada, polenta, biscoito de polvilho.
 Aveia, salada de frutas, talharim a bolonhesa, bolo de trigo simples,
hambúrguer de carne, cuscuz.
Arroz, milho cozido, pão de queijo, polenta, biscoito de polvilho, pirão de
peixe.
Tapioca, leite de vaca, bolo integral de centeio, farofa de carne de sol,
cuscuz, hambúrguer de carne.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
 As proteínas, formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais
na fisiologia e na estrutura celular dos organismos. Em relação às proteínas, assinale a(s)
proposição(ões) correta(s).
a) ( )O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando forma globular
como a maioria das proteínas.
b) ( )A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela 
reação do grupo carboxila de um aminoácido com o grupo 
amino de outro aminoácido.
c) ( )A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, 
atua na digestão de proteínas.
d) ( ) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é 
atribuída ao rompimento das hemácias em função da 
desnaturação da molécula protéica de hemoglobina em 
decorrência do aumento da temperatura corporal. 
A sequência seria:
F,V,F,F
V, V, V,V
 F,F,F,F
V,F,V,V
F,V,F,F
V,F,F,V
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
d.
As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, essenciais para a
manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.
Com relação às vitaminas, é CORRETO afirmar:
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
27/09/2018 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - ...
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Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante
que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É
recomendada em situações de infertilidade e de problemas no aparelho
reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea,
na cicatrização, na pressão. 
A vitamina B3 é também conhecida como Tiamina, é hidrossolúvel, está
envolvida na transmissão de impulsos nervosos. Sua deficiência causa
distúrbios neurológicos e cardiovasculares e beribéri.
A vitamina A é lipossolúvel, está envolvida na mineralização óssea, é ativada
em nível renal por estímulo do paratormônio. Sua deficiência leva a
deformidades ósseas, como o raquitismo e osteomalácia.
A vitamina B6 não é digerida no estômago, pois não está associada a nenhuma
proteína que facilite este processo. Fica solta circulando pelo corpo.
A vitamina E, conhecida também como Tocoferol, é um excelente antioxidante
que previne o dano celular, ao inibir a atuação de radicais livres. É
recomendada em situações de infertilidade ede problemas no aparelho
reprodutor. Sua deficiência pode acarretar dificuldades na circulação sanguínea,
na cicatrização, na pressão. 
A vitamina B2, também conhecida como Niacina, é hidrossolúvel. Sua
deficiência causa pelagra, os sintomas clínicos são desordens mentais (apatia,
insônia, confusão mental, perda de memória etc.).
Pergunta 7
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Qual proteína abaixo é classificada como proteínas de baixo valor biológico?
Feijão.
Frango Assado.
Peixe Frito.
Ovo Cozido.
Feijão.
Carne Guisada.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Sobre o processo de digestão das proteínas marque a alternativa que indica onde esse
processo se inicia.
Estômago.
Jejuno.
Estômago.
Boca.
Intestino Delgado.
Duodeno.
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
27/09/2018 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - ...
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Quinta-feira, 27 de Setembro de 2018 20H20m BRT
Pergunta 9
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Atletas devem ter uma alimentação rica em proteínas e carboidratos. Assim, devem consumir
preferencialmente os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
Carnes magras e massas;
Substâncias gordurosas e verduras;
Verduras e legumes pobres em amido;
Massas e derivados de leite;
Frituras, pão branco e carne embutida.
Carnes magras e massas;
Pergunta 10
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a. 
b.
c. 
d.
e.
As proteínas são separadas com base em alguns critérios. A classificação também pode ser
feita por meio da biodisponibilidade, que avalia a concentração fisiologicamente disponível nas
mesmas. São essenciais para todos os seres vivos, uma vez que desempenham funções
extremamente importantes. Marque a alternativa que não indica uma função fisiológica das
proteínas:
O objetivo da digestão de proteínas é reter aminoácidos, dipeptídios e
tripeptídios.
Responsável pela realização do transporte em membranas celulares.
A pepsina realiza uma digestão importante, pois consegue absorver as fibras de
colágeno.
Principal componente estrutural das células do corpo.
Iniciam seu processo de digestão no estômago, onde acontece a quebra dos
nutrientes em proteoses, peptonas e polipeptídios grandes.
O objetivo da digestão de proteínas é reter aminoácidos, dipeptídios e
tripeptídios.
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