FLUXOGRAMA DA CERVEJARIA

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FLUXOGRAMA DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA CERVEJA
Ingredientes: Cevada, Lúpulo, Levedura e água
CEVADA
(
MALTARIA
)
Limpeza e seleção 
Embebição
Germinação
Secagem
RECEBIMENTO E MOAGEM DA CEVADA
, DEPOIS DE TER SIDO PROCESSADA NO MOINHO
A 
cevada
 é uma gramínea cerealífera e representa a quinta maior colheita e uma das principais fontes de alimento para pessoas e animais. 
O 
lúpulo
 é uma flor da família das 
canabidáceas
, que entra na composição das cervejas. Apesar do parentesco, a planta não tem efeito entorpecente: serve para dar à cerva seu amargor, além de contribuir no aroma da bebida.
As 
leveduras
 são fungos assim como os bolores e os cogumelos. Apresentam-se caracteristicamente sob a forma unicelular. São seres vivos invisíveis a olho nu, que somente podem ser vistos com o auxílio de
 
microscópio
. 
EMBALAGEM E DISTRIBUIÇÃO
ENVAZE E PASTEURIZAÇÃO
REATOR DE FERMENTAÇÃO E MOSTURA
CALDEIRA DE FERVURA
PENEIRAS
Bagaço Malte
LÚPULO
(
Preparo do Mosto
)
Remoção de Levedura
Adição de 
Lúpulo
RESFRIAMENTO
Adição de 
Levedura
Remoção das impurezas
CALDEIRA MOSTURA
TINA DE M
OSTURA
Moagem
/
Maceração