resumo Praticas de microbiologia aplicada a farmácia

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Qualidade microbiológica da água.
Coliformes totais:grupo representado predominantemente por bactérias Klebsiella, Enterobacter, Escherichia e Citrobacter, são capazes de fermentar a lactose com produção de gás a temperatura de 35- 37ºC.
Coliformes termotolerantes: grupo representado predominantemente pela Escherichia colli e também algumas espécies do gênero Klebsiella, Enterobacter e Citrobacter, são capazes de fermentar lactose com produção de gás a temperatura de 44- 45ºC. Somente a E. colli é de origem exclusivamente fecal. 
Foi feito o método de contagem, uma técnica do número mais provável, NMP (número mais provável para 100 ml de água).
Nos tubos têm o caldo lactosado, e o tubo de Durham para identificar a fermentação da lactose. Para coliforme total precisa haver uma turvação no meio e a produção de gás pela fermentação.
Para analisar o resultado você analisa cada tubo, os de 10, os de 1 e os de 0,1 ml de água inoculados e vê quais tiveram um resultado positivo, se todos de todos os ml tiveram crescimento positivo e formação de gás o número encontrado seria: 444.
	10 ml
	1 ml
	0,1 ml
	4
	4
	4
Depois de achar esse número é necessário olhar em uma tabela, que relaciona esse número com a quantidade de coliformes totais. O valor máximo da tabela é para 444 que seria 2400 NMP, mas nesse caso de encontrar o valor máximo é necessário fazer mais testes, já que como foi 444 o crescimento máximo ele pode ter um NMP maior. 
Esse valor de NMP pode ser alto e não apresentar nenhum coliforme fecal, para saber isso é preciso de mais testes. 
Em ágar MacConkie foi semeada a água analisada também para detectar coliformes totais, já que é um meio seletivo para fermentador de lactose e gram -. 
Qualidade microbiológica da carne. 
No caso da carne também são analisados os coliformes totais e termotolerantes. A carne moída foi diluída de NaCl 0,9%, 100g/ 100 ml. Com esse líquido foi feito o teste dos tubos múltiplos, como para água. 
Na carne por legislação é permitido que com certo manuseio e limpeza tenha em 1m2 se encontre entre 102 - 104 UFC.
Foi feito teste também no ágar MacConkie seletivo para bactérias gram- e fermentadoras da lactose, e em ágar nutriente só para visualizar o crescimento de qualquer bactéria. 
Qualidade microbiológica do leite. 
Os microrganismos do leite podem vir da microbiota da pele e mucosa dos bovinos de leite e do ambiente, já que o leite é um ótimo meio para o crescimento de bactérias. Uma menor carga microbiana no final da análise se correlaciona com melhores condições sanitárias, armazenamento e processamento do leite. Cada leite tem um máximo para bactérias, o cru refrigerado tipo A: 1.104 UFC/ ml, já o leite pasteurizado tipo A: 1. 103 UFC/ml, e ainda tem o do tipo B e tipo C dois de cada, com suas concentrações diferentes. 
Para analisar as bactérias totais do leite e será realizada uma contagem padrão em placas, onde a amostra original será diluída em série e plaqueada em ágar nutriente. 
Técnicas de colorações especiais
→ Coloração de endósporos, coloração de Wirtz Conklin. 
Essa coloração vai entrar no endósporo por calor, dá para fazer a identificação por gram, já que os bacilos que possuem endósporo são todos gram negativos e o endósporo aparece transparente,mas ele não cora sem o calor e por isso fica transparente. 
Técnica da coloração:
→ Coloração de Treponema pallidum - espiroqueta. 
É gram negativa, mas não se cora por gram porque é uma bactéria muito fina, assim não aparece na microscopia. Tem a microscopia de campo escuro com a coloração de nanquim que é possível a observação, e a microscopia eletrônica.
Existe a coloração de Fontana Tribondeau, que faz com que o diâmetro da bactéria se expanda e assim se torne visível no microscópio, isso acontece porque o cobre cobre o vírus assim deixando ele mais grosso. 
→ Bacilos longos e finos, álcool ácido resistentes (BAAR), aeróbios estritos, imóveis, não-formadores de esporos.
Não se cora por gram porque é uma bactéria altamente hidrofóbica, assim não permite a entrada da coloração, por isso se usa a coloração Ziehl- Neelsen que usa o calor para ter a coloração.