AVALIANDO APRENDIZADO

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ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
	
	
	
	
	
	 1a Questão (Ref.: 201202364896)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação aos sistemas de distribuição de refeição em uma unidade de alimentação, indique a alternativa correta.
		
	
	No sistema "self-service", o cliente opta por consumir a porção pré-definida das preparações disponíveis.
	
	No sistema porcionado, não existem restrições das quantidades servidas. Sendo assim, deve-se estar atento ao consumo médio elevado de alguns alimentos, principalmente das carnes e gorduras.
	
	Durante a formulação do cardápio de um serviço de alimentação e necessário que ele alcance no máximo 1.400 calorias, segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).
	 
	O sistema de distribuição de refeição adotado pela unidade de alimentação pode ser porcionado por atendente ou tipo "self-service".
	
	Tem-se mostrado que o almoço do tipo "self--service" apresenta uma ingestão baixa de alimentos proteicos e um elevado consumo de fibra alimentar.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202329647)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quase no final do século XX, a Teoria Geral da Administração (TGA), recebeu uma nova abordagem, a Teoria das Contingências.
- Esta nova percepção preconizava que a estrutura das organizações dependem das circunstâncias ambientais e da tecnologia utilizada, disponível. Indicando que as estruturas das organizações são variáveis dependentes e contingentes em relação ao ambiente e à tecnologia.
 - Seus conceitos revisam e atualizam as teorias administrativas que a precedem, com base na visão sistêmica (Teoria dos Sistemas).
		
	
	Ambas as assertivas são falsas embora haja correlação entre as duas assertivas.
	
	Ambas as assertivas são falsas e não há correlação entre as duas assertivas.
	 
	Ambas as assertivas são verdadeiras e há correlação entre as duas assertivas.
	
	A primeira assertiva é falsa e a segunda verdadeira, embora haja correlação entre as duas assertivas.
	
	A primeira assertiva é verdadeira e a segunda falsa e não há correlação entre as duas assertivas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202364895)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a afirmativa correta quanto as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
		
	 
	Cabe ao nutricionista preocupar-se com a prevenção de doenças e a promoção da saúde, através de ações exercidas continua e globalmente sobre individuo ou população, conduzindo a uma vida mais longa, saudável e produtiva.
	
	A correta intervenção alimentar não representa um importante reflexo na saúde dos clientes de uma UAN, visto que, para diversos funcionários, a alimentação recebida na empresa constitui apenas uma refeição do dia.
	
	A alimentação saudável preserva o valor nutritivo dos alimentos que devem ser qualitativa e quantitativamente adequados ao hábito alimentar e capazes de promover uma vida saudável, os aspectos sensoriais dos alimentos não são importantes.
	
	O nutricionista deve verificar as necessidades nutricionais de seu cliente, hábitos e preferencias alimentares, perfil nutricional e doenças apresentadas, não sendo importante conhecer o tipo de trabalho executado.
	
	A refeição servida em uma UAN apresenta a função de bem nutrir, não interferindo na criação de hábitos alimentares adequados nos comensais.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202364911)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para o funcionamento e controle de uma unidade de alimentação, medidas administrativas devem ser adotadas com a finalidade de se evitar improvisações na sistemática de trabalho. Um dos instrumentos para esse controle são _____________, que explicitam a forma como deve ser executada uma ação, tarefa ou atividade.
Completa a frase a alternativa:
		
	
	as rotinas
	
	as normas
	 
	as normas técnicas
	
	os anúncios
	
	os roteiros
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202364901)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos pela Portaria Interministerial Nº 66, de 25 de agosto de 2006 (Altera os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT) estabelecidos para a alimentação dos trabalhadores deverão ser calculados com base nos seguintes valores diários de referencia para macro e micronutrientes:
		
	
	VET: 2500 cal, Carboidrato 55-75 %, Proteína 10-20 %, Gordura total 15-30 %, Gordura saturada < 10 %, Fibra > 25 g, Sódio ≤ 2400mg.
	
	VET: 2500 cal, Carboidrato 55-75 %, Proteína 10-15 %, Gordura total 15-30 %, Gordura saturada < 10 %, Fibra > 25 g, Sódio ≤ 3000mg.
	
	VET: 2500 cal, Carboidrato 55-75 %, Proteína 10-15 %, Gordura total 15-30 %, Gordura saturada < 10 %, Fibra > 25 g, Sódio ≤ 2400mg.
	
	VET: 2000 cal, Carboidrato 55-65 %, Proteína 10-20 %, Gordura total 15-30 %, Gordura saturada < 30 %, Fibra > 25 g, Sódio ≤ 2400mg.
	 
	VET: 2000 cal, Carboidrato 55-75 %, Proteína 10-15 %, Gordura total 15-30 %, Gordura saturada < 10 %, Fibra > 25 g, Sódio ≤ 2400mg.
	1a Questão (Ref.: 201202364368)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de uma empresa produtora de refeições light e diet visando ratificar a qualidade da alimentação produzida engajo-se na implantação do Programa Alimento Seguro (PAS) no setor de alimentação. Dessa forma, iniciou as atividades contratando, por um período de 2 meses, um serviço para análise, avaliação e emissão de parecer quanto às boas práticas de manipulação de alimentos na unidade de alimentação. A que serviço contratado a nutricionista recorreu?
		
	
	Terceirização
	
	Catering
	
	Assessoria
	
	Auditoria
	 
	Consultoria
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202364908)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O projeto de construção de local destinado a operar com alimentos, deve ser aprovado por autoridade competente. Um profissional nutricionista experiente deve analisar a planta para detectar possíveis erros. É correto afirmar que:
		
	
	é obrigatória a existência de lavatórios próximo aos locais de trabalho.
	 
	o depósito de lixo deve estar localizado fora do fluxo de alimentos, ser revestido com material lavável e ser climatizado de acordo com a ABNT.
	
	portas devem ser providas de proteção contra insetos.
	
	portas precisam ser de madeira.
	
	a ventilação deve ser suficiente, principalmente em locais com equipamentos que produzem calor.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202367971)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando o McDonald´s _____________ vender suas unidades na América Latina para um grupo controlador internacional, o fabricante está mudando seu futuro. Escolha, entre as funções do administrador propostas por Fayol, qual preenche a lacuna do parágrafo anterior:
		
	
	Organiza
	
	Coordena
	
	Decide
	
	Comunica
	 
	Planeja
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202215766)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O gerenciamento da área de materiais de uma empresa gera inúmeros tipos de problemas, como por exemplo:
- No setor de Armazenamento: Quantidades excessivas; Espaço vertical pouco aproveitado; Congestionamento nas áreas de recepção, expedição e estocagem; Roubos e desvios; Manipulação desnecessária; Erros nos registros físicos.
- Na movimentação dos materiais: Idas e vindas ou vias cruzadas; Grandes distâncias a serem percorridas; Peso dos materiais; Quebra de material (produção e transportes); Perda de identificação de material obsoleto; etc. 
Avalie as afirmativas a seguir e coloque F para as afirmativas falsas e V para as afirmativas verdadeiras.
I-   Quando maior o estoque, maior o espaço físico das instalações, gerando um aumento no custo de manutenção do estoque.
II- Quanto maior o estoque, menor o custo de mão de obra e de equipamentos.
III- Quanto menor o estoque, maior achance de ocorrerem perdas de material.
IV- Quanto maior o estoque, maiores as chances de materiais tornarem-se obsoletos, consequentemente maiores os custos decorrentes de materiais não utilizados.
V- Quanto menor o estoque, maior a chance de furto e/ou roubo.
Marque a opção com a sequência correta:
		
	 
	V - F - F - V – F
	
	F - F - F - V – F
	
	V - V - F - V – F
	
	V - F - F - F – F
	 
	F - F - F - F – F
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202217730)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando analisamos o perfil de consumo de genero ou um produto (Tipos de demanda) procuramos entender seu comportamento com a finalidade de prever as quantidades necessárias para compra ou para produção.
Em relação à figura abaixo, analise as assertivas:
- Podemos identificar que o consumo do produto 1 é tipo permanente e que a pequena variação do consumo total mensal se deve ao número de dias trabalhados.
- E, que os produtos 2 e 3 têm comportamento inversamente proporcional indicando mudança de perfil do consumidor.
 
		
	
	Ambas as assertivas são verdadeiras, sendo que a primeira assertiva tem conexão direta com a segunda.
	
	A primeira assertiva é falsa e a segunda é verdadeira
	 
	Ambas as assertivas são verdadeiras mas não se pode afirmar que a primeira assertiva tem alguma conexão com a segunda.
	
	A primeira assertiva é verdadeira e a segunda é falsa
	
	Ambas as asssertivas falsas.
	1a Questão (Ref.: 201202289736)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A escolha das cores no ambiente de trabalho está diretamente relacionada ao seu índice de reflexão, ou seja, à quantidade de luz que retorna ao meio ambiente após incidir numa superfície. Dessa forma, é correto afirmar que:
		
	
	A cor preta é recomendada para pisos de cozinha.
	
	As cores escuras refletem mais luz do que cores claras.
	
	A cor bege é recomendada para tetos de cozinha.
	 
	A cor creme é recomendada para paredes de cozinha.
	
	As cores claras absorvem mais luz do que cores escuras.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202853607)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O fator de correção é utilizado para determinar a quantidade certa de um alimento a ser pedida. Considerando que são necessários 5Kg de cenoura para preparar um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,5, a quantidade de cenoura que devemos comprar, em Kg, é igual a:
		
	
	2,5
	
	10
	 
	7,5
	
	5,25
	
	3,75
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220064)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma UAN institucional, localizada na cidade de Candeias-BA, atende a 1000 comensais na modalidade self-service, estando com os custos fora do objetivo (padrão). As sobras são aferidas diariamente e estão em torno de 35 kg e o rejeito com média de 55kg por dia. Marque a alternativa correta quanto à situação da UAN utilizando os parâmetros preconizados por Vaz (2006):
		
	
	A unidade encontra-se em desacordo com o parâmetro de Vaz (2006) no quesito sobras e necessita de uma ação imediata.
	
	Não existem dados suficientes para aferir se a unidade encontra-se dentro dos parâmetros para sobras e rejeito alimentar preconizados por Vaz (2006).
	
	A unidade encontra-se em desacordo com o parâmetro de Vaz (2006) no rejeito e necessita de uma ação neste quesito.
	
	Seguindo o parâmetro de Vaz (2006) a UAN esta dentro do aceitável para sobras e rejeito, devendo verificar outros motivos que podem esta interferindo nos custos da UAN.
	 
	A UAN encontra-se em desacordo com o parâmetro de Vaz (2006) tanto nas sobras quanto no rejeito e estes interferem nos custos da UAN.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220024)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa verdadeira, considerando a abordagem de Introdução a Administração (ABREU, 2007):
		
	
	Pode afirmar que as teorias administrativas das relações humanas e neoclássicas são chamadas de abordagem clássica da administração e foram desenvolvidas por dois engenheiros.
	 
	De acordo com a teoria geral da administração a revolução industrial provocou uma ruptura nas estruturas corporativas da idade média, trouxe avanço tecnológico e a troca do artesanal pelo industrial.
	
	As funções administrativas são em número de seis: Planejamento, Coordenação, Organização, Direção, Controle e Administração do tempo.
	
	Pode-se afirmar que o desenvolvimento das empresas ocorreu de forma acelerada até a metade do século XVIII, antes da revolução industrial.
	
	A autoridade de assessoria interfere diretamente em linha direta e pode dar ordens a níveis inferiores.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202218021)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as asserções abaixo sobre a seleção de mão de obra que é  considerada estratégica e vital às organizações.
As organizações precisam de profissionais capacitados, pessoas capazes de desempenhar determinada atividade com eficácia, em qualquer situação, cabendo a área de recursos humanos o papel de recrutar e selecionar esta mão de obra.
Podemos definir como missão deste setor, em relação ao recrutamento e seleção de pessoal, a captação de mão de obra com perfil adequado para o cargo, contribuindo conseqüentemente com a redução de custos de treinamentos, assim como na redução do "turn-over' da empresa e de todos os custos inerentes as demissões e contratações.
		
	
	A primeira asserção é verdadeira e a segunda é falsa, havendo correlação entre as duas asserções.
	 
	Ambas as asserções são verdadeiras, havendo correlação entre as duas asserções.
	
	A primeira asserção é falsa e a segunda é verdadeira, embora haja correlação entre as duas asserções.
	
	Ambas as asserções são verdadeiras, mas não há correlação entre as duas asserções.
	
	Ambas as asserções são falsas e não há correlação entre as duas asserções.
	1a Questão (Ref.: 201202220080)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Baseando-se no preço de venda da refeição almoço de R$10,00 (dez reais), calcule a projeção de vendas em reais (R$) para a UAN institucional, considerando os parâmetros abaixo e calendário contendo um feriado no oitavo dia. Almoço - Preço R$10,00 Segunda a sexta - 900un Sábados - 200un Domingos e feriado - 100un.
 
		
	
	A projeção de vendas mensal será de R$212000,00 (duzentos e doze mil reais).
	 
	A projeção de vendas mensal será de R$204.000,00 (duzentos e quatro mil reais).
	
	A projeção de vendas mensal será de R$310,00 (trezentos e dez reais).
	
	A projeção de vendas mensal será de R$310.000,00 (trezentos e dez mil reais).
	
	A projeção de vendas mensal será de R$279000,00 (duzentos e setenta e nove mil reais)
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222801)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A sustentabilidade é uma questão central do tripé ambiente, sociedade e economia. As unidades de alimentação e nutrição (UAN) causam impactos decorrentes de suas atividades nos três aspectos citados. No quadro a seguir, são apresentados exemplos de indicadores de sustentabilidade no preparo e consumo dos alimentos.
 Com base nos indicadores da sustentabilidade, quais são as premissas para se estruturar um cardápio de forma sustentável?
		
	
	Aumentar oferta de alimentos funcionais, empregar produtos de origem animal de criação extensiva, adquirir vegetais hidropônicos, usar utensílios feitos com material natural.
	 
	Resgatar pratos tradicionais ou regionais, utilizar produtos de origem local e orgânicos, considerar a sazonalidade na seleção de alimentos, aumentar o uso de frutas e grãos integrais.
	
	Incluir preparações internacionais, nacionais e regionais, definir técnicas de preparo, adquirir produtos integrais, usar vegetais orgânicos  ou hidropônicos.
	
	Dimensionar recursos materiais e humanos, incluir preparações do patrimônio gastronômico internacional e local, oferecer opções vegetarianaspreparadas com produtos hidropônicos.
	
	Estabelecer orçamento do cardápio, incluir preparações integrais, empregar técnicas de cocção que reduzam emprego de gorduras, priorizar uso de pratos vegetarianos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220019)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considere que uma UAN institucional possui 2 caldeirões industriais a gás vapor com capacidade para 500 litros cada e que após reforma serão destinados a cocção de feijão e arroz, com per capitas cru de 50g e 70g respectivamente e que todos os 2000 comensais farão uso dos dois itens e que estes possuem fator de cocção 3. Pode-se afirmar que:
		
	
	Os caldeirões industriais poderão cozinhar até 160kg dos dois alimentos citados o que será suficiente para a unidade visto que precisa cozinhar 70kg de arroz e 50kg de feijão.
	 
	Os caldeirões industriais possuem capacidade para cozinhar até 150kg o que será suficiente para a unidade visto que precisa cozinhar 140kg de arroz e 100kg de feijão.
	
	Os caldeirões industriais possuem capacidade para cozinhar até 330kg dos dois alimentos citados o que será suficiente para a unidade visto que precisa cozinhar 140kg de arroz e 100kg de feijão.
	
	Deverão ser adquiridos novos equipamentos com capacidade superior aos existentes para atender a quantidade de arroz e feijão a ser cozido.
	
	Os caldeirões industriais poderão cozinhar até 150kg de feijão o que será insuficiente para a unidade visto que precisa cozinhar arroz e feijão.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202224013)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação à elaboração de cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta:
		
	
	O fator de cocção é influenciado apenas pela temperatura que os alimentos atingem durante a cocção.
	
	O aspecto econômico é um fator técnico importante no planejamento de cardápios, enquanto o aspecto visual é apenas uma consequência do econômico.
	 
	A qualidade do alimento e a qualificação do cozinheiro influenciam o fator de correção do alimento.
	
	Para a definição do per capita dos alimentos que serão consumidos no cardápio, não é preciso conhecer as necessidades calóricas e hábitos alimentares da clientela, apenas o rendimento das preparações.
	
	A disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado e o número de funcionários disponíveis não são fatores importantes no momento da elaboração do cardápio.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202220057)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas quanto aos utensílios gastronorm.
I - Todos os Gastronorms 1/1 têm largura e comprimento padronizado variando apenas a profundidade.
II- GN - 1/3 100 significa que cabem três deste modelo na área ocupada pelo GN 1/1 e que possui 10 cm de profundidade.
III- Considera-se ideal os gastronoms com alça móvel para refeições transportadas em caixas isotérmicas.
IV- O gastronorm 1/1 200 é o ideal para todos os serviços e preparações.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	III e IV 
	
	II, e IV
	 
	I, II e III
	
	II, III e IV
	
	III e IV
	 FARMACOLOGIA APLICADA À NUTRIÇÃO
	
	 1a Questão (Ref.: 201202220436)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A via de administração de um medicamento que permite ação mais rápida e efeito mais intenso do fármaco é a via:
		
	
	oral.
	
	retal.
	 
	intravenosa.
	
	subcutânea.
	
	intramuscular.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202221644)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Marque a alternativa INCORRETA:
		
	 
	Para uma dose intravenosa de uma droga, a biodisponibilidade é de 100%.
	
	Uma droga administrada por via sublingual sofre efeito de primeira passagem.
	 
	Rápidos efeitos terapêuticos são conseguidos através da via intravenosa.
	 
	A biodisponibilidade de uma droga administrada por via dérmica é menor do que por via intravenosa.
	 
	A biodisponibilidade de uma droga administrada por via oral é sempre menor que 100%.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220435)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas sobre as características de determinadas vias de administração de fármacos: 
I. A administração intravenosa produz uma rápida resposta. 
II. A administração oral exige que o paciente esteja alerta. 
III. A administração intramuscular exige técnica estéril. 
IV. A administração subcutânea pode provocar irritação local. 
V. A inalação proporciona um acesso lento à circulação geral.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, II e V
	
	II e IV
	
	I e V
	 
	I, II, III e IV
	
	I, II, III e V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220422)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A administração por via oral é o mais comum de todos os métodos de administração de fármacos, responsável pelo sucesso de muitos processos terapêuticos, por ser uma via de fácil adesão por parte dos pacientes. Das características abaixo listadas, qual delas NÃO se aplica à administração de fármacos por via oral:
		
	
	requer cooperação / consciência do paciente
	
	favorece à automedicação
	 
	absorção e resposta rápida do fármaco
	
	sofre eliminação pré-sistêmica
	
	está sujeita a fatores que modificam a absorção de fármacos por esta via
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202222498)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A respeito das vias parenterais, identifique a alternativa CORRETA:
		
	
	A absorção lenta é fator limitante para o uso da via intravenosa.
	 
	A via intramuscular, assim como a subcutânea, depende do fluxo sanguíneo no local da aplicação.
	
	A via subcutânea é bastante indicada para pacientes em estado de coma.
	
	As administrações parenterais são, em geral, mais fáceis de serem realizadas do que as enterais.
	
	A via intravenosa não permite administração de grandes volumes de medicamento ao paciente.
	
1a Questão (Ref.: 201202221640)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre Farmacologia é CORRETO afirmar:
		
	
	A absorção, distribuição, biotransformação e eliminação são considerados processos farmacodinâmicos.
	
	A Farmacologia estuda a interação de compostos químicos com os organismos vivos, que é estático, apresentando sempre um padrão de resposta.
	 
	A resposta terapêutica pode ser alterada por fatores farmacocinéticos como o metabolismo hepático.
	
	O efeito tóxico pode ser minimizado através de processos farmacodinâmicos como o metabolismo hepático.
	
	São considerados processos farmacocinéticos os efeitos decorrentes das drogas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202220441)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A ingestão crônica de etanol pode afetar a biotransformação de fármacos porque faz:
		
	
	bloqueio do citocromo P-450.
	
	inibir o metabolismo dos fármacos, prolongando e intensificando seus efeitos.
	 
	aumentar a atividade de biotransformação e acelerar a depuração plasmática do fármaco.
	
	diminuir o teor hepático das enzimas metabolizadoras.
	
	aumentar o tempo de ação farmacológica da substância.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202221661)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quando um medicamento pode alterar-se ao passar pela circulação portal, a via de administração eleita para que o seu efeito terapêutico seja mantido e rápido será a via:
		
	
	Oral
	
	Subcutânea
	 
	Sublingual
	
	Intramuscular
	
	Transdérmica
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220425)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A biotransformação de fármacos é um conjunto de reações bioquímicas mediadas por enzimas, que ocorrem no fígado e que tem por finalidade transformar o fármaco em metabólitos que sejam mais facilmente eliminados pelo organismo. Portanto, a biotransformação de um fármaco usualmente resulta em um produto queé:
		
	
	mais lipossolúvel e tóxico do que o composto original.
	
	mais provável de produzir efeitos adversos.
	
	mais apropriado para distribuição intracelular.
	
	mais fácil de ser absorvido pelos túbulos renais.
	 
	menos lipossolúvel do que o fármaco original.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202220435)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas sobre as características de determinadas vias de administração de fármacos: 
I. A administração intravenosa produz uma rápida resposta. 
II. A administração oral exige que o paciente esteja alerta. 
III. A administração intramuscular exige técnica estéril. 
IV. A administração subcutânea pode provocar irritação local. 
V. A inalação proporciona um acesso lento à circulação geral.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I, II, III e V	
	
	I e V
	 
	I, II, III e IV
	
	I, II e V
	
	II e IV	
	
		1a Questão (Ref.: 201202220428)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A interação de fármacos com nutrientes, além de afetar a biodisponibilidade dos fármacos, pode ocasionar deficiências nutricionais. O estudo destas interações tem importância para que os profissionais envolvidos no tratamento do paciente procurem minimizar os danos possíveis, contornando situações que possam prejudicar o equilíbrio do paciente, tanto do ponto de vista terapêutico, quanto do ponto de vista nutricional. Em relação a interações entre fármacos e alimentos / nutrientes, pode-se afirmar como verdadeiro que: 
I) Os nutrientes podem provocar ineficácia de medicamentos e reações adversas. 
II) Fármacos e nutrientes podem competir pelos mesmos sítios de ação. 
III) O medicamento pode promover alterações no estado nutricional. 
IV) O etanol pode modificar o efeito de fármacos por alterar as enzimas em nível intestinal.
		
	
	I , III e IV estão corretas.
	 
	I e III estão corretas.
	
	I, II, III e IV estão corretas.
	
	II e III estão corretas.
	
	I ,II e III estão corretas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222510)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As reações de biotransformação podem apresentar todos os resultados abaixo, EXCETO:
		
	
	Um novo composto que também pode apresentar atividade farmacológica.
	
	A obtenção de uma molécula mais polar.
	
	Um composto biologicamente inerte.
	 
	A produção de um componente mais lipossolúvel, que é mais facilmente excretado do organismo.
	
	Uma molécula tóxica.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220425)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A biotransformação de fármacos é um conjunto de reações bioquímicas mediadas por enzimas, que ocorrem no fígado e que tem por finalidade transformar o fármaco em metabólitos que sejam mais facilmente eliminados pelo organismo. Portanto, a biotransformação de um fármaco usualmente resulta em um produto que é:
		
	
	mais provável de produzir efeitos adversos.
	
	mais fácil de ser absorvido pelos túbulos renais.
	 
	menos lipossolúvel do que o fármaco original.
	
	mais lipossolúvel e tóxico do que o composto original.
	
	mais apropriado para distribuição intracelular.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220440)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A adição de ácido glicurônico a um fármaco durante a fase de biotransformação:
		
	
	não causa inativação do fármaco.
	 
	facilita a eliminação do fármaco.
	
	diminui a hidrossolubilidade do fármaco.
	
	ocorre na mesma velocidade tanto em adultos quanto em recém-nascidos.
	
	envolve o citocromo P-450.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202221652)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre as reações de biotransformação de fármacos é CORRETO afirmar:
		
	
	Só acontecem no fígado.
	
	Tem como principal finalidade converter o fármaco hidrofílico em fármaco lipofílico.
	
	Têm como finalidade tornar as substâncias menos polares.
	
	Acontecem preferencialmente nos rins.
	 
	O metabólito formado é sempre mais polar que o composto original.
		
	
	
	 
	
		1a Questão (Ref.: 201202221652)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre as reações de biotransformação de fármacos é CORRETO afirmar:
		
	
	Só acontecem no fígado.
	
	Acontecem preferencialmente nos rins.
	
	Têm como finalidade tornar as substâncias menos polares.
	
	Tem como principal finalidade converter o fármaco hidrofílico em fármaco lipofílico.
	 
	O metabólito formado é sempre mais polar que o composto original.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202221663)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a alternativa cuja correspondência entre o diurético e o local de ação esteja CORRETA:
		
	
	Hidroclorotiazida - Túbulo proximal
	
	Espironolactona - Túbulo proximal
	
	Acetazolamida - Túbulo distal
	
	Amilorida - Alça de Henle
	 
	Furosemida - Alça de Henle
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202231663)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a única opção que apresenta um representante dos fármacos que inibem a H+/K+- ATPase, reduzindo acentuadamente a secreção de ácido gástrico:
		
	
	Subcitrato de Bismuto
	
	Sucralfato
	 
	Pantoprazol
	
	Ranitidina
	
	Misoprostol
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202222563)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A distribuição é o processo no qual o fármaco abandona reversivelmente o leito vascular e entra no interstício e/ou nas células dos tecidos. Sabendo disso, identifique qual dos itens a seguir NÃO influencia esse processo:
		
	
	grau de ligação do fármaco às proteínas plasmáticas
	 
	forma farmacêutica do fármaco
	
	fluxo sanguíneo
	
	lipossolubilidade do fármaco
	
	tamanho da molécula do fármaco
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201203091789)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a Forma Farmacêutica utilizada pela via Enteral.
		
	
	Creme
	 
	Supositório
	
	Gel
	
	Pomada
	
	Colírio
		
	
	
	 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
	Simulado: SDE0389_SM_201202099645 V.1 
	Aluno(a): TATIA ALVARENGA HIGINO DE ALMEIDA
	Matrícula: 201202099645
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 08/04/2017 17:34:19 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201202216476)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A inanição refere-se à privação alimentar e apresenta características metabólicas diferenciadas da condição de estresse. É correto afirmar:
		
	
	Na inanição aguda há exaustão do glicogênio muscular e hepático, mas por outro lado gliconeogênese e o paciente também pode cursar com hiperglicemia.
	
	A proteólise é mais intensa na inanição crônica, do que na aguda.
	
	Uma das principais diferenças entre inanição aguda e crônica é a formação de corpos cetônicos, que acontece na fase crônica.
	
	Na inanição aguda ocorre rápida perda ponderal e hipoglicemia (inicialmente).
	 
	Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222409)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na desnutrição, a deficiência de microelementos na dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade, além de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa correta em relação ao mineral envolvido nas complicações acima:
		
	
	Ferro, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte
	
	Zinco, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte
	 
	Zinco, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
	
	Ferro, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
	
	Fósforo, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202219703)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A desnutrição protéico-calórica pode ocorrer em 19 a 80% dos pacientes hospitalizados por diversos estados mórbidos.É considerada uma consequência da desnutrição:
		
	 
	Infecção;
	
	Negligência.
	
	Grande rotatividade dos profissionais de saúde;
	
	Perda de apetite;
	
	Investigação diagnóstica;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220020)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Como poderia ser explicado valores dentro dos limites aceitáveis de albumina sérica em estágios avançados de desnutrição?
		
	
	Pela presença de doença articular associada;
	
	Pela diminuição das perdas gastrointestinais;
	
	Pelo dano hepático severo.
	 
	Pela desidratação;
	
	Pela infecção associada;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202221472)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As dietas hospitalares especiais apresentam modificações do padrão dietético normal e são classificadas de acordo com suas características físicas. Com relação a essas dietas marque a opção verdadeira.
		
	 
	A dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação. Nesse tipo de preparação é indicado frutas cozidas, arroz papa e carne moída.
	
	A dieta branda não apresenta restrição específica a alimentos e quanto à forma de preparo dos mesmos.
	
	A dieta liquida completa inclui somente alimentos moídos e em forma de purê ou pastas, modificados por cocção e fracionamento.
	
	A dieta branda é utilizada quando se deseja facilitar o trabalho mecânico da digestão do alimento, sendo indicado o consumo de salada crua, arroz integral e carnes frescas grelhadas.
	
	A dieta líquida restrita é composta por caldos de carne coados, sucos de frutas, gelatina, sorvetes ou picolé de leite.
	1a Questão (Ref.: 201202216607)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O binômio tempo x temperatura também deve ser controlado no momento da administração da dieta enteral. A administração da nutrição enteral deverá ser planejada de uma maneira tal que cada frasco contendo a dieta enteral manipulada não fique exposto por mais do que:
		
	 
	4-6 horas
	
	10-12 horas
	
	1-2 horas
	
	12-16 horas
	
	18-24 horas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202216509)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As dietas semi-líquidas ou líquidas podem ser indicadas em problemas mecânicos de deglutição e de mastigação, função gastrointestinal moderadamente alterada, preparo de exames e de cirurgias, pré e pós-operatório. Pode-se afirmar:
		
	
	Se o paciente receber a dieta líquida completa por período prolongado vai apresentar desnutrição hospitalar.
	
	Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
	 
	A dieta líquida é contra-indicada para pacientes com disfagia (dificuldade de deglutição), pelo fato de favorecer a broncoaspiração.
	
	A dieta líquida completa tem menor oferta de resíduo, porém maior espessamento que a dieta líquida restrita.
	
	A dieta líquida restrita é indicada quando o paciente não está recebendo a oferta calórica adequada.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202216622)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Por maiores os cuidados no preparo e administração da dieta enteral, há chance de complicação. As possíveis causas da diarréia em pacientes alimentados por sonda são:
		
	 
	Contaminação da fórmula, fórmula isosmolar e intolerância à lactose
	
	Posicionamento da sonda, fórmula isosmolar e má absorção de lipídeos
	
	Contaminação da fórmula, fórmula hiposmolar e má absorção de lipídeos
	
	Contaminação da fórmula, fórmula hiposmolar e intolerância à dissacarídeos
	 
	Contaminação da fórmula, fórmula hiperosmolar e intolerância à lactose
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202217775)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A melhor via de acesso indicada para Terapia nutricional prolongada (menor que seis semanas), considerando um paciente homem idoso, desnutrido (75% do peso habitual), com comprometimento total da capacidade de deglutição, logo após acidente vascular encefálico, é:
		
	 
	Cateter nasoentérico
	
	Jejunostomia
	
	Nutrição Parenteral Periférica
	
	Gastrotomia
	
	Cateter nasogástrico
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202762319)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na resposta metabólica à inanição ocorre:
		
	
	Aumento do trabalho cardíaco
	
	Aumento da temperatura corporal
	 
	Redução da taxa metabólica basal
	
	Redução gradual nos ácidos graxos plasmáticos, cetoácidos e cetonas
	
	Aumento da secreção de insulina
	1a Questão (Ref.: 201202877675)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O tratamento dietoterápico para a constipação está descrito corretamente em qual dos ítens abaixo? Assinale com "V" o verdadeiro e "F" os errados.
		
	 
	Ofertar fibras em quantidades adequadas na dieta (20-35g); Ingerir líquidos em quantidades adequadas (8 copos/dia); Utilizar probióticos; Ingerir alimentos em temperaturas extremas e gorduras emulsionadas.
	
	Ofertar fibras em quantidades adequadas na dieta (>45g); Ingerir líquidos; Utilizar simbióticos; Ingerir alimentos em temperaturas extremas e gorduras emulsionadas.
	
	Ofertar fibras em quantidades adequadas na dieta (20-35g); Ingerir líquidos em quantidades adequadas (8 copos/dia); Utilizar probióticos; Ingerir alimentos em temperaturas extremas e gorduras poliinsaturadas.
	
	Ofertar fibras em quantidades adequadas na dieta (>45g); Ingerir líquidos em quantidades adequadas (5 copos/dia); Utilizar simbióticos; Ingerir alimentos em temperaturas extremas e gorduras emulsionadas.
	
	Ofertar fibras em quantidades adequadas na dieta (>45g); Ingerir líquidos em quantidades adequadas (8 copos/dia); Utilizar probióticos; Ingerir alimentos em temperaturas extremas e gorduras poliinsaturadas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202216476)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A inanição refere-se à privação alimentar e apresenta características metabólicas diferenciadas da condição de estresse. É correto afirmar:
		
	
	A proteólise é mais intensa na inanição crônica, do que na aguda.
	
	Na inanição aguda ocorre rápida perda ponderal e hipoglicemia (inicialmente).
	
	Uma das principais diferenças entre inanição aguda e crônica é a formação de corpos cetônicos, que acontece na fase crônica.
	
	Na inanição aguda há exaustão do glicogênio muscular e hepático, mas por outro lado gliconeogênese e o paciente também pode cursar com hiperglicemia.
	 
	Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202216556)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A fórmula de alimentação enteral planejada para facilitar a digestão e a absorção, com o suprimento de macronutrientes, em uma forma parcialmente hidrolisada é reconhecida como:
		
	
	Dieta artesanal.
	
	Modular.
	 
	Oligomérica.
	
	Dieta para fins especiais.
	
	Polimérica.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201203011112)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A hipocloridria, a hipomotilidade intestinal e a deficiência imunológica (↓IgA) leva a supercrescimento bacteriano (bactérias anaeróbicas) no intestino delgado alto, com consequente conversão pelas bactérias de ácidos biliares conjugados em desconjugados, impedindo a formação de micelas, seguido de má absorção de:
		
	
	Minerais
	 
	Gorduras
	
	Carboidratos
	
	Vitaminas
	
	Proteínas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202220559)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A perda de peso com significância clínica corresponde a:
		
	
	5% em 1 ano;
	
	2% em 1 mês;
	 
	5% em 1 mês;
	
	0,5% em 1 semana;
	
	3% em 1 mês;
	1a Questão (Ref.: 201202365426)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quanto ao diagnóstico de obesidade, considere as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta. Quanto ao diagnóstico de obesidade, avalie as afirmativas e classifique-as como verdadeira (V) ou falsa (F). 
( ) Deve-se diferenciar sobrepeso de obesidade,que muitas vezes, são utilizados como sinônimos. Obesidade é uma enfermidade crônica que representa um aumento exclusivo de peso. 
( ) O peso corporal correlaciona-se diretamente à quantidade de gordura total e à porcentagem de gordura corporal. 
( ) Para obter a medida da circunferência da cintura, o paciente deve manter-se ereto, com o abdômen relaxado, os braços ao lado do corpo e seu peso igualmente sustentado pelas pernas.
( ) As medidas de dobras cutâneas são úteis para determinar os depósitos de gordura subcutânea. No entanto quanto maior for o grau de obesidade, menor será a precisão das medidas.
Marque a sequência correta
		
	
	V F V V
	 
	F F V V
	
	F F F F
	
	V V V V
	
	F F F V
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202365449)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação à desnutrição é correto afirmar:
		
	
	A alimentação qualitativamente deficiente não é uma causa de desnutrição se, quantitativamente, estiver sendo atendida.
	
	A Kwashiorkor é causada pela deficiência na ingestão energética e caracterizada por perda de peso e preservação dos níveis sanguíneos de proteínas viscerais.
	
	O marasmo é caracterizado, principalmente, pela presença de anasarca.
	
	Dados relacionados com a prevalência da desnutrição em um país não são indicativos da situação social e econômica deste.
	 
	Desmame precoce e aspectos sócios econômicos e culturais são fatores de risco para a desnutrição.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202367372)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Paciente R.M, sexo masculino, 52 anos, escolaridade ensino fundamental completo, profissão: segurança, internado há 4 dias para avaliação cirúrgica, com diagnóstico de adenocarcinoma de cólon grau II. No exame físico apresentou nível de consciência LOTE, bola gordurosa de Bichart com depleção, abdome escavado, presença de algia e com massa palpável. Referiu constipação e flatulência há 1 mês. Na avaliação antropométrica foram aferidos, peso atual: 64 kg, altura: 1,64m e peso usual: 70 kg. Perda de peso involuntária há 1 mês. Exames bioquímicos alterados encontrados no prontuário médico foram: hemoglobina: 8,0 g/dL (13,5-18g/dL), hematócrito: 32% (36-50%), albumina: 2,6 g/mL (3,5-4,6 g/mL), proteínas totais: 5,0 g/mL (6,5-7,7 g/mL). 
De acordo com o caso assinale a alternativa correta
		
	
	Diagnóstico nutricional eutrofia, sem perda significativa de peso, hipoalbuminemia e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência pastosa, aporte adequado de fibras, 1365 kcal/dia (21kcal/kg/dia) e 71,5 g/dia (1,1 g/kg/dia) de proteína.
	
	Diagnóstico nutricional sobrepeso, sem perda significativa de peso, hipoalbuminemia e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, aporte adequado de fibras, com 1625 kcal/dia (25kca/kg/dia) e 97,5 g/dia (1,5g/kg/dia) de proteínas.
	
	Diagnóstico nutricional magreza, sem perda significativa de peso e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, aporte adequado de fibras, 1625 kcal/dia (25kcal/kg/dia) e 71,5 g/dia (1,1g/kg/dia) de proteínas
	
	Diagnóstico nutricional sobrepeso, com perda significativa de peso e hipoalbuminemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, 2925 kcal/dia (45kcal/kg/dia) e 130 g/dia (2,0g/kg/dia) de proteína
	 
	Diagnóstico nutricional eutrofia, perda grave de peso, hipoalbuminemia e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, aporte adequado de fibras, com 1625 kcal/dia (25kca/kg/dia) e 97,5 g/dia (1,5g/kg/dia) de proteínas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202222265)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por inflamação intestinal de caráter crônico e recidivante. Com relação a fisiopatologia das doenças inflamatórias intestinais é correto afirmar:
		
	
	A Retocolite Ulcerativa pode acometer todo o trato gastrintestinal da cavidade oral até o reto.
	
	A doença de Crohn afeta qualquer porção do trato gastrointestinal, sendo menos comum no íleo terminal e colon.
	
	A Doença de Crohn atinge principalemente o tecido mucoso do colón e do reto.
	
	Na Doença de Crohn ocorre ulceração da superfície da mucosa do intestino grosso com passagens de pus e sangue para as fezes.
	 
	Na Doença de Crohn o processo inflamatório que pode comprometer várias camadas da parede intestinal.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202761806)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A ingestão do aminoácido Triptofano é importante no tratamento de pacientes com transtornos alimentares, especialmente Bulimia Nervosa, pois o mesmo é precursor de hormônio ligado ao bem estar, que é:
		
	 
	Serotonina
	
	Fenilalanina
	
	Glucagon
	
	Insulina
	
	Tirosina
	  NUTRIÇÃO ESPORTIVA
	Simulado: SDE0399_SM_201202099645 V.1 
	Aluno(a): TATIA ALVARENGA HIGINO DE ALMEIDA
	Matrícula: 201202099645
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 08/04/2017 17:59:40 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201202220634)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas pertinente à síntese de ATP a partir dos substratos energéticos.
I - No sistema fosfagênio (sistema ATP-PC), a energia para a ressíntese do ATP provém apenas de um único composto, a fosfocreatina (PC). 
II - Metabolismo anaeróbico, ou geração anaeróbica de ATP, refere-se à ressíntese de ATP por meio de reações químicas que exigem a presença de oxigênio que respiramos.
III - O sistema aeróbio consiste na metabolização completa dos carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos na presença de oxigênio. 
IV - A energia gerada na metabolização dos substratos energéticos comporta uma finalidade: fosforilar ADP e formar novamente o composto rico em energia ATP.
É correto apenas o que se afirma em
		
	 
	I, III e IV
	
	 I, II e IV
	
	 I e II
	
	 II e IV
	
	 II, III e IV
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202690002)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	João Vitor é um atleta que pratica esporte de longa duração e baixa intensidade. Seu peso é de 70Kg. Na última competição que participou perdeu 06 kg de líquidos. Nesse contexto, a quantidade máxima recomendada de líquidos para garantir sua hidratação até 6h após o exercício é de:
		
	
	6 litros;
	 
	9 litros;
	
	7 litros.
	
	2 litros;
	
	5 litros;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220211)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O organismo humano é capaz de se adaptar de diferentes formas frente ao estresse induzido pelo exercício físico. Dentre essas adaptações podemos destacar as vias metabólicas geradoras de ATP. Para atendermos a demanda de síntese de ATP durante o esforço, que é dependente das características do exercício, utilizaremos preferencialmente a vias aeróbias em detrimento das anaeróbias ou vice e versa. Com relação ao metabolismo anaeróbio, marque a opção correta:
		
	 
	Há uma maior síntese de lactato a partir do metabolismo anaeróbio    
	
	O sistema creatina-creatina fosfato não faz parte das vias metabólicas anaeróbias
	
	Ocorre somente na mitocôndria       
	
	Ocorre preferencialmente em exercícios de intensidade leve  
	
	Ocorre exclusivamente a partir do metabolismo de proteínas 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220223)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A bioenergética é a parte da ciência que estuda a conversão da energia química contida nos nutrientes provenientes da alimentação em energia sob a forma de ATP. Uma das vias metabólicas capaz de realizar tal conversão é a glicólise. Com relação ao metabolismo glicolítico marque a opção correta.
 
I. A glicólise anaeróbia sintetiza como saldo liquido 2 moles de ATP
II. A função da síntese do lactato é regenerar o NAD+ a partir do NADH sintetizado na glicólise
III. O lactato é sintetizado na matriz mitocôndrial
IV. O maratonista utiliza preferencialmentea glicólise anaeróbia para obter fonte de energia sob a forma de ATP durante a maratona
V. A glicólise aeróbia ocorre exclusivamente no citosol das células
		
	
	Apenas III e IV são verdadeiras
	
	Apenas I, II e V são verdadeiras
	 
	Apenas I e II são verdadeiras
	
	Todas são verdadeiras
	
	Apenas I e V são verdadeiras
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202690018)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os efeitos da desidratação podem trazer sérios problemas de saúde ao atleta, por isso a reposição adequada de fluidos após uma prova esportiva, é primordial, principalmente, quando as condições ambientais são quentes. Um triátlon iniciou sua competição com 60Kg e quando finalizou tinha 57kg. De acordo com essa perda hídrica, seu percentual de desidratação é:
		
	
	4%
	
	2%
	
	1%
	
	3%
	 
	5%
	1a Questão (Ref.: 201202220233)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a necessidade de suplementação de carboidratos durante uma competição esportiva intensa e de longa duração sob alta temperatura ambiente marque a opção correta: quais os tipos de carboidratos mais indicados para oferecer energia durante o esforço?
		
	
	Devemos ingerir carboidratos de baixo índice glicêmico
	 
	Devemos ingerir carboidratos de alto índice glicêmico
	
	Independe do índice glicêmico
	
	Devemos ingerir carboidratos de baixo ou médio índice glicêmico
	
	Devemos ingerir carboidratos de médio índice glicêmico
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202220241)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para evitarmos uma fadiga precoce devemos ingerir carboidratos durante uma maratona. A recomendação de ingestão deste nutriente está na ordem de 30 a 60g por hora. Pensando nisso, você recomendou que o seu atleta ingerisse tais quantias. Nesse sentido, durante a maratona o seu atleta poderia ingerir uma bebida com 5% de carboidratos, com o intuito de atingir a faixa da recomendação preconizada, em qual situação abaixo:
		
	
	1500ml / hora      
	
	2250ml / hora      
	 
	1000ml / hora
	
	2000ml / hora      
	
	1750ml / hora
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202690021)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As evidências científicas indicam que atletas de vários países e de diferentes modalidades esportivas, não consomem as quantidades necessárias de carboidrato para a prática do exercício. Sabe-se também, que alguns fatores determinam a contribuição desse carboidrato para o metabolismo energético durante o exercício, dentre eles, destaca-se
		
	
	todas as respostas anteriores estão corretas.
	
	o estado de hidratação;
	
	a idade do atleta;
	
	as horas de sono do atleta;
	 
	a influência do treinamento físico;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202221507)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequencia CORRETA.
( ) Os carboidratos não são os únicos macronutrientes cuja energia armazenada pode ser usada para gerar ATP anaerobicamente.
( ) No exercício moderado a intenso, os carboidratos proporcionalmente são os "combustíveis" mais utilizados para atender as necessidades do organismo.
( ) Quando uma atividade física de alta intensidade e longa duração acarreta uma depleção significativa de glicogênio corporal, os aminoácidos oriundos da proteólise passam ser utilizadas como combustível durante o exercício.
( ) A proteína funciona como importante substrato energético, isto porque depois que o nitrogênio é removido da molécula do aminoácido durante o processo de desaminação, os esqueletos de carbono restantes penetram em várias via metabólicas para a produção aeróbica de ATP.
 
		
	
	V; V; F; F
	 
	F; V; F; V
	
	F; V; V; V
	
	V; V; V; F
	
	F; F; V; V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202685608)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao consumo de carboidratos, assinale a alternativa correta.
		
	
	A maior preocupação envolvendo um excesso no consumo desse nutriente é o efeito prejudicial que uma grande quantidade de nitrogênio pode causar nos rins.
	
	A ingestão recomendada para esse nutriente não deve ultrapassar a recomendação de 25% a 30% diários.
	
	A ingestão desse nutriente é essencial já que este nutriente fornece ácidos graxos que são necessários para as membranas celulares, pele, síntese de hormônios e transporte de vitaminas liposolúveis.
	 
	Esse nutriente é fundamental para aumentar os estoques corporais de glicogênio (hepático e muscular), retardar o aparecimento da fadiga e fornecer energia para os músculos que estão se exercitando melhorando e maximizando o desempenho.
	
	Se esse nutriente não forem repostos através da dieta, o processo normal de síntese proteíca é prejudicado, o que resultaria em uma redução das proteínas corporais.
	1a Questão (Ref.: 201202702163)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	OS REQUERIMENTOS DE ENERGIA DE CRIANÇAS ATLETAS SÃO DIFERENTES DOS DE ATLETAS ADULTOS. QUANTO UMA CRIANÇA DE 7 ANOS, POR EXEMPLO PODE GASTA A MAIS DE ENERGIA?
		
	
	25 A 35%
	
	35 A 40%
	 
	25 A 30%
	
	MAIS DE 50%
	
	50 %
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202690010)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A dieta da supercompensação de lipídos, fat loading, é utilizada por alguns atletas em provas de endurance, apesar de ainda não está bem documentada na literatura científica, com o objetivo de melhorar a performance. Nesse contexto é correto afirmar que:
		
	 
	consiste numa dieta com 60% à 70% do valor calórico total de lipídios por 05 dias , sendo a prova no 7º dia;
	
	consiste numa dieta com 40% à 50% do valor calórico total de lipídios por 03 dias , sendo a prova no 10º dia;
	
	consiste numa dieta com 40% à 50% do valor calórico total de lipídios por 04 dias , sendo a prova no 8º dia;
	
	consiste numa dieta com 60% à 70% do valor calórico total de lipídios por 03 dias , sendo a prova no 10º dia;
	
	consiste numa dieta com 60% à 70% do valor calórico total de lipídios por 15 dias , sendo a prova no 17º dia;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202220333)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O técnico de dois atletas de modalidade esportivas diferentes observou que o seu atleta "A" melhorou a performance após o uso de creatina, entretanto, o seu atleta "B" não conseguiu melhorar o rendimento após a utilização deste composto. O técnico estava confuso, não entendo porque a creatina poderia funcionar com um atleta e não com o outro. Este técnico treinava um maratonista e um velocista (corredor de 100 metros). Qual argumentação do ponto de vista bioenergético você como nutricionista da equipe poderia argumentar com esse técnico para elucidar os possíveis mecanismos por trás desse efeito "inesperado" após a suplementação com a creatina?
		
	 
	O atleta "A" era o velocista, pois a creatina contribui para a síntese de energia rápida sendo fundamental para a performance do velocista.
	
	O atleta "A" era o maratonista, pois a creatina é a fonte de energia majoritária para a performance em maratonas.
	
	O atleta "A" era o maratonista pois a creatina auxilia na geração de energia a partir das gorduras o que contribui para a performance do maratonista
	
	O atleta "A" era o velocista, pois a creatina contribui para a síntese de energia oriunda das proteínas sendo fundamental para a performance do velocista.
	
	Com os dados apresentados é impossível identificar qual tipo de atleta melhorou a sua performance seja o maratonista ou o velocista.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202220299)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A utilização de repositores hidroeletroliticos e repositores energéticos em uma grande variedade de atividades físicas já são uma  realidade nacional e mundial. Marque a opção correta:
 
I - Devemos sempre utilizar repositores hidroeletrolíticos para hidrataçãoindependentemente do exercício, pois sempre serão melhores opções do que a água pura
II - Os repositores energéticos são altamente energéticos e foram desenvolvidos principalmente para indivíduos que almejam o ganho de massa magra e necessitam de grande aporte energético na alimentação
III - A ingestão de carboidratos durante os exercícios prolongados é uma estratégia útil no combate a fadiga central
IV - Os repositores energéticos possuem essencialmente carboidratos de baixo índice glicêmico na sua formulação
 
		
	
	Somente as alternativas I e III são verdadeiras    
	
	Não há alternativa verdadeira
	
	Todas as alternativas são verdadeiras
	
	Somente as alternativas I, II e III são verdadeiras
	 
	Somente a alternativa III é verdadeira                   
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202361695)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a necessidade de suplementação de líquido e nutriente durante uma competição esportiva intensa e de longa duração, sob alta temperatura ambiente, quais os tipos de carboidratos mais indicados para oferecer energia sem promover desconforto gástrico?
		
	
	Frutose, lactose e galactose
	
	Glicose, galactose e frutose
	 
	Glicose, frutose e maltodextrina
	
	Frutose, maltodextrina e lactose
	
	Glicose, metrose e maltodextrina
	1a Questão (Ref.: 201203019225)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As proteínas são essenciais para nossa sobrevivência, tendo como principal função a formação de tecidos muscular e visceral. Elas participam na estruturação de enzimas, hormônios, fluidos, secreções corpóreas e anticorpos, além de atuar no transporte de diversas substâncias. Analise as afirmativas abaixo e marque V se ela for verdadeira e marque F se for falsa: ( ) Hipertrofia muscular corresponde ao aumento do tamanho da fibra muscular. Esse aumento se dá em resposta, principalmente, ao treinamento com pesos. ( ) O músculo esquelético exibe grande capacidade para se adaptar a demandas fisiológicas do crescimento, treinamento e lesão. Essa capacidade é atribuída a uma pequena população de células chamadas de células proteicas. ( ) Respostas ao estímulo do treinamento resistido bem como respostas imunológicas e hormonais podem ser fatores que levam à síntese protéica e ao crescimento do músculo. ( ) A associação de carboidrato e proteína melhora a resposta da insulina, o que favorece o crescimento de massa muscular, principalmente se a proteína tiver efeito insulinotrópico. A sequência correta é:
		
	
	F, V, F, F
	 
	V, F, F, V
	
	V, V, V, V
	 
	V, F, V, V
	
	F, V, V, F
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202991036)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	3) Um episódio agudo de exercício desvia temporariamente o liquido do plasma para os espaços intersticiais e intracelulares, graças a uma pressão hidrostática aumentada dentro do sistema circulatório. Esse seria um dos motivos para que a ingestão de água seja bem acompanhada pelos atletas. Em relação à ingestão de água e os processos termorregulatorios envolvidos durante a atividade física podemos afirmar:
		
	
	A sudorese implica em perda de calor por meio da eliminação de água e eletrólitos pelo organismo, ela não esta associada com o processo de manutenção da temperatura corporal.
	
	Quanto maior a ingestão de água pelo atleta durante e depois da competição, mais escura fica a sua urina, portanto mais hidratado.
	
	O Atleta altamente desidratado não sente nenhum sintoma da desidratação, pois ela é silenciosa e não interfere na atividade física.
	 
	Em ambientes quentes e com umidade elevada, a desidratação e a hipertermia são as principais causas de fadiga durante o exercício.
	
	O mecanismo de sudorese não pode resultar em consequências negativas, pois o próprio corpo tem a capacidade de produzir água durante o processo de respiração aeróbica, e essa produção é suficiente para repor a água perdida.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201203019244)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A desidratação é uma das causas mais comuns que levam o atleta a fadigar durante eventos sob alta temperatura ambiente. Dessa forma é recomendável a ingestão de líquidos por parte do atleta. Nesse contexto marque a opção correta com relação a água no nosso organismo:
I - Por conter vitaminas e minerais a água auxilia na reposição eletrolítica do atleta durante os exercícios.
II- Perdemos calor por várias formas tais como condução, convecção e evaporação cutânea.
III - O nosso organismo é composto majoritariamente por água.
IV - Nosso organismo é capaz de produzir água em pequenas quantidades.
V - A água auxilia nos processos de digestão, absorção, transporte e excreção de moléculas e metabólitos produzidos pelo nosso organismo.
		
	
	todas as alternativas estão corretas
	
	somente as alternativas I e II estão corretas
	 
	somente as alternativas III, IV e V estão corretas
	
	somente as alternativas II, III e V estão corretas
	
	somente as alternativas I e V estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201203131926)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	01. Após a realização de exercícios vigorosos e de longa duração no calor, um paciente seu, relata cãibras, frio, náuseas, pele fria e úmida e taquicardia. Ao realizar a anamnese nutricional, ele refere seu consumo hídrico. Com base nessa informação, assinale a alternativa correta.
		
	
	Uma desidratação superior a 4% pode levar a sintomas gastrointestinais, boca seca, alucinações e enxaqueca, quando o indivíduo faz exercício vigoroso e de longa duração.
	
	A água é fundamental para manter o volume sanguíneo. A ingestão de 500 ml de água imediatamente antes do início do exercício, impede a desidratação do indivíduo durante o mesmo.
	 
	Em exercícios de longa duração no calor, a ingestão de água pura sem a reposição de eletrólitos, pode desencadear um quadro de hiponatremia.
	
	Os sinais apresentados poderiam representar desidratação, mas a taquicardia não é característico.
	 
	A ingestão de líquidos durante o exercício deve ser realizada a cada 15 a 20 minutos com volume que pode variar de 700 a 1200 ml.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201203156148)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A regulação da temperatura via sudorese (produção de suor) durante o exercício físico é essencial para a busca do equilíbrio da temperatura corporal. Essa regulação acontece na (o):
		
	
	Pulmão, principal responsável pela produção do suor.
	
	Intestino, na produção e na captação de água.
	
	Glândula suprarrenal, produzindo e liberando o hormônio gonadotropina (GnRH).
	
	Gânglio linfático, na produção de calor e eliminação do suor.
	 
	Hipotálamo, através dos centros de perda e promoção de calor.
	 NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL
	Simulado: SDE0396_SM_201202099645 V.1 
	Aluno(a): TATIA ALVARENGA HIGINO DE ALMEIDA
	Matrícula: 201202099645
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 08/04/2017 18:14:01 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201202223413)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O hormônio, presente na  primeira semana de gestação, que reduz a motilidade gastrointestinal, favorece a deposição de gordura, aumenta a excreção renal de sódio e estimula o apetite materno é :
		
	
	gonadotrofina coriônica
	
	Estrogênio
	
	Tireoxina
	
	lactogênio placentário
	 
	Progesterona
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222549)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Durante o período gestacional, a avaliação antropométrica materna deve ocorrer em todas as consultas da Assistência Pré Natal. Para que as gestantes com estado nutricional inicial considerado de baixo peso, adequado e obesidade tenham melhores prognósticos obstétricos, recomenda-se segundo os Comitês do IOM, MS e OMS ganho de peso respectivamente de :
		
	
	12,5 a 18kg, 11,5 a 16kg e 7 a 11,5kg.
	
	11,5 a16kg, 7 a 11,5kg e até 6 kg
	
	11,5 a 16kg, 7 a 11,5kg e até 7 kg
	
	12,5 a 18kg, 7 a 11,5kg e até 7 kg
	 
	12,5 a 18kg, 11,5 a 16kg e até 7kg
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202222566)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A difusão simples, a difusão facilitada e o transporte ativo são mecanismos de transferência de nutrientes via placentária de, respectivamente:
		
	
	Glicose, água, ácidos graxos
	
	Aminoácidos, glicose, oxigênio
	
	Ácido graxos, água, aminoácidos
	
	Ácidos graxos, água, oxigênio
	 
	Água, glicose, aminoácidos
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202222664)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo a Organização Mundial de Saúde, a anemia, em termos de magnitude, constitui atualmente a principal carência nutricional em escala de saúde pública do mundo. Considerando as afirmativas abaixo, com relação as  medidas de prevenção e tratamento da anemia ferropriva, assinale a opção correta :
I. A mudança e a diversificação do hábito alimentar são, sem dúvida, a estratégia mais desejável e sustentável para enfrentar a deficiência de ferro e a anemia em escala populacional;
II. A suplementação medicamentosa de ferro é indicada em crianças com Hb < 11g/dl;
III. O enriquecimento ou fortificação de alimentos com ferro e ácido fólico é realizado como medida obrigatória no Brasil;
IV- A suplementação de ferro é mais largamente usada para tratar do que para prevenir a deficiência de ferro e a anemia.
		
	 
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	As afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente a afirmativa I e IV estão corretas.
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas.
	
	As afirmativas II e IV estão corretas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202222592)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A transferência pela placenta é um processo complexo. O transporte ativo exige tanto uma proteína transportadora como energia metabólica para movimentar um nutriente contra um gradiente eletroquímico. As substâncias que cruzam a placenta através desse mecanismo são:
		
	 
	aminoácidos, vitaminas hidrossolúveis, cálcio e ferro
	
	aminoácidos, ácidos graxos, cálcio e fósforo
	
	oxigênio, ácidos graxos, cálcio e fósforo
	
	vitaminas hidrossolúveis, glicose, oxigênio e ácidos graxos
	
	oxigênio, vitaminas hidrossolúveis, aminoácidos e ferro
	1a Questão (Ref.: 201202362774)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual o primeiro hormônio inicialmente detectado no sangue para diagnóstico na gestação? Apresente dois sintomas clínicos sugestivos de gestação.
		
	
	Progesterona. Náuseas e Vômitos.
	
	HCG. Desmaios e Diarreia.
	 
	HCG. Náuseas e Enjoos.
	
	Estrógeno. Tontura e Sonolência.
	
	Progesterona. Tontura e Mamas congestas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202858098)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O crescimento fetal ocorre de maneira diferente ao longo das 40 semanas gestacionais. Logo, a influência da nutrição também será distinta ao longo das fases. Sobre esse assunto, leia e responda abaixo: I. O processo de blastogênese (período de implantação) a vitamina folato e a B12 tornam-se extremamente importantes pela necessidade na formação de ácidos nucléicos, divisão e crescimento celular. II. Na fase embrionária ou organogênese (perídoo da 2ª semana ao 60º dia) caso aconteça deficiências de nutrientes, principalmente dos micronutrientes, podem acontecer anomalias congênitas. Como exemplo, a deficiência por piridoxina pode ocasionar falaha no desenvolvimento neuromotor da criança. III. Ainda na fase embrionária, a deficiência por riboflavina e vitamina A podem ocasionar em distúrbios na formação esquelética e diferenciaçõa celular, respectivamente. IV. Na última fase, conhecida como o período fetal, acontece no último trimestre gestacional e é caracterizado por rápido ganho de peso fetal. V. Na literatura são discutidos alguns fatores que interferem negativamente no resultado da gestação e desenvolvimento do feto, entre eles: baixa estatura, idade superior aos 35 anos, adolescência, ganho de peso insuficiente ou excessivo. Estão corretas:
		
	 
	Todas
	
	III e V
	
	I e IV
	
	todas, exceto V
	
	I e II
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202362921)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quanto aos períodos gestacionais, relacione os parênteses colocando o numero correto de acordo com a legenda e marque o item que contem a ordem correta: (1) Período fetal precoce ( ) Nascido entre 32 e 36 semanas gestacionais. (2) Período pré natal ( ) 22 semanas de gestação até o momento do parto. (3) Período fetal tardio ( ) 22 semanas completas até 6 dias após o nascimento. (4) Período neonatal precoce ( ) Da concepção até 22 semanas completas de gestação. (5) Período perinatal ( ) Nascido antes de 32 semanas gestacionais. (6) RN prematuro extremo ( ) Nascido entre 37 e antes de completar 42 semanas. (7) RN prematuro tardio ( ) Da concepção até o momento do parto. (8) RN a termo ( ) Do nascimento até 6 dias completos de vida.
		
	
	4 2 8 6 2 5 3 7
	 
	7 3 5 1 6 8 2 4
	
	3 2 5 1 6 8 4 2
	
	7 3 8 6 1 5 2 4
	
	2 4 8 6 1 5 3 7
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202362990)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quanto às recomendações de vitaminas e minerais durante a gestação, comparadas a da mulher não gestante, avalie se aumenta ou permace igual:
a. Vitamina A;  b. Riboflavina; c. Acido fólico; d. Vitamina C; e. Vitamina D;  f. Cálcio; g. Ferro; h. Zinco.
Marque a sequência correta: 
		
	 
		a. aumenta b. aumenta c. aumenta d. aumenta e. igual f. igual g. aumenta h. aumenta
	
	
	a. aumenta b. aumenta c. igual d. aumenta e. aumenta f. igual g. aumenta h. aumenta
	
	a. aumenta b. aumenta c. igual d. aumenta e. igual f. igual g. aumenta h. igual
	
	a. aumenta b. aumenta c. aumenta d. aumenta e. igual f. aumenta g. igual h. aumenta
	
	a. igual b. igual c. aumenta d. aumenta e. igual f. igual g. aumenta h. aumenta
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202858210)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Durante a gestação ocorrem várias adaptações fisiológicas que afetam o sistema orgânico materno e as vias metabólicas. Entre os fatores que exercem maior força sobre as alterações está a hemodiluição que o resultado:
		
	
	Redução do débito cardíaco, aumento da pressão arterial e aumento do volume sanguinio
	
	Aumento da pressão arterial, redução do volume sanguíneo, aumento da frequência cardíaca.
	
	Aumento de 50% do débito cardíaco, redução da pressão arterial, e aumento das hemácias em relação ao plasma sanguíneo.
	 
	Aumento do volume sanguíneo, aumento do volume plasmático, aumento da hemoglobina, e aumento do débito cardíaco.
	
	Redução do volume sanguíneo e aumento das hemácias.
	1a Questão (Ref.: 201202788643)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O diabetes melito (DM) é definido como um grupo de desordens metabólicas caracterizado pela hiperglicemia resultante de defeitos na secreção de insulina, ação desta ou ambas. O diabetes gestacional (DG) é conceituado como algum grau de intolerância à glicose com início ou reconhecimento na gestação, podendo ou não persistir após o parto. Considerando esse contexto analise as afirmativas abaixo: I ¿ História familiar de Diabetes, obesidade e intolerância prévia a carboidratos são fatores de risco para a mulher desenvolver o Diabetes Gestacional; II ¿Entre os fatores etiológicos do Diabetes Gestacional estão a redução na secreção pancreática de insulina, a alteração na secreção do glucagon e alteração dos receptores de insulina durante a gravidez; III ¿ Para o tratamento da Diabetes Gestacional está indicado o uso de hipoglicemiantes orais. A insulina não deve ser utilizada para o controle dos níveis glicêmicos, devido ao seu efeito teratogênico sobre o feto; IV ¿ O Diabetes Gestacional não controlado pode trazer repercurssõesmaternas como infecções urinárias e diabetes melitus tipo 2 pós gestacional; V ¿ A contagem de carboidratos pode ser utilizado no tratamento dietético da gestante diabética. Entre os dois métodos de contagem de carboidratos, a contagem em gramas fornece informações mais precisas.
		
	
	e) Apenas a alternativa III é verdadeira;
	
	b) Apenas a alternativa I é verdadeira;
	
	c) Apenas as alternativas III e V são verdadeiras;
	 
	d) Apenas as alternativas I, II, IV e V são verdadeiras;
	
	a) Apenas as alternativas II, III e IV são verdadeiras;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222644)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O leite materno é o melhor alimento para o lactente por suas inúmeras vantagens em relação a sua composição e funções específicas relacionadas a imunidade inata. Porém, o aleitamento materno não é recomendado nos seguintes casos:
		
	
	Baixo peso no nascimento e galactossemia
	
	Gemelaridade e baixo peso ao nascer
	 
	Fenilcetonúria e galactossemia
	
	Icterícia fisiológica e gemelaridade
	
	Galactosemia e icterícia fisiológica
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201202223181)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas a seguir e coloque F para as afirmativas falsas e V para as afirmativas verdadeiras.
(  ) A digestão de proteínas é complexa no recém-nascido e depende da ação combinada de várias enzimas proteolíticas, por esse motivo deve-se evitar a oferta excessiva de proteínas em razão do risco de sobrecarga renal e desequilíbrio ácido-base e acidose metabólica.
(  ) Os movimentos de mastigação e o controle dos lábios se tornam mais eficientes em torno dos seis aos sete meses de idade, e a partir dos dois anos a criança passa a apresentar movimentos mais complexos o que possibilita a introdução de alimentos mais fibrosos. 
(  ) O recém-nascido apresenta preferência ao sabor doce, apresentando indiferença ou rejeição aos sabores salgados, amargos ou azedos. 
(  ) A principal fonte de energia para o recém-nascido são os carboidratos, com limitação a digestão da lactose.
(  ) As proteínas de origem plasmática estão em maior concentração no colostro.
Marque a opção com a sequência correta:
		
	
	F - V - V - F – F
	
	V - V - V - F – F
	
	F - V - V - F – V
	 
	V - V - V - F – V
	
	V - V - F - F – V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202223387)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O leite humano contém diversos componentes que contribuem para a menor incidência de doenças infecciosas no lactente. Em relação a estes componentes, destaca-se:
		
	
	Os macrófagos lisam as bactérias pela destruição da parede celular.
	
	Os Lactobacillus bifidus estimulam o crescimento da flora bífida, alcalinizando a luz intestinal.
	 
	A IgA secretória que é composta por duas moléculas de IgA séricas que são importantes fatores de resistência do hospedeiro contra microorganismos que invadem o TGI.
	
	A lactoferrina liga-se ao ferro e cálcio disponíveis no meio e inibe multiplicação bacteriana.
	
	A lisozima estimula a opsonização, facilitando a fagocitose. 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202222571)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em gestantes com AIDS e com desnutrição, o mineral contra-indicado para suplementação na fase aguda da doença por apresentar uma baixa capacidade de ligação a proteínas e permitir a proliferação de bactérias é o:
		
	 
	Ferro
	
	Magnésio
	
	Zinco
	
	Cobre
	
	Cálcio
	1a Questão (Ref.: 201203016112)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O diabetes gestacional pode ocorrer mesmo sem haver antecedentes familiares da doença. O cuidado nutricional adequado da gestante contribui para a redução do risco de ocorrência no recém-nascido de:
		
	
	Macrocefalia
	
	Hipoglicemia
	
	Hiperglicemia
	 
	Macrossomia
	
	Microssomia
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201202222623)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O leite humano contém ácidos graxos W3, entre os quais o docosahexaenóico de grande importância para:
		
	
	Aumento do peso corpóreo
	
	Formação da flora bifidus
	
	Modulação do crescimento estatural
	 
	Desenvolvimento do sistema nervoso
	
	Diminuição da imunossupressão
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201203175313)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O período gestacional é constituído por quarenta semanas, sendo heterogêneo em seus aspectos fisiológicos, metabólicos e nutricionais. Ajustes fisiológicos ocorrem nesse período a fim de proporcionar o desenvolvimento normal do concepto. Sobre esses ajustes, avalie as afirmativas: I. A hemodiluição provoca aumento das proteínas plasmáticas. II. A placenta produz grande quantidade de estrogêno e progesterona. III. Os fluxos sanguíneos materno e fetal se misturam, ou seja, não são independentes. IV. Os aminoácidos e a energia são indispensáveis para a síntese tecidual fetal e das estruturas maternas. V. A hipotonia do sistema gastrintestinal, associada à compressão das estruturas abdominais pelo útero gravídico, retarda o trânsito intestinal. São verdadeiras as alternativas:
		
	 
	II, IV e V
	
	I, II e IV
	
	I, II e V
	
	II e III, apenas.
	 
	II, III e IV
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201202222661)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação ao aleitamento materno sabe-se que diversos fatores podem exercer um estímulo positivo ou negativo na liberação da ocitocina, hormônio responsável pela ejeção do leite materno. Assinale a alternativa correta:
		
	
	A ocitocina produzida pela hipófise anterior estimula a liberação de prolactina na hipófise posterior.
	
	Olhar para o bebê, sentir a sua presença, a ansiedade em amamentar são estímulos negativos.
	
	Após a liberação da ocitocina, a mesma é lançada na corrente sanguínea estimulando a produção de leite.
	 
	Estímulos positivos chegam ao hipotálamo (hipófise posterior) e estimulam a liberação da ocitocina.
	
	Estímulos externos não interferem na descida do leite.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201202721872)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na dieta da gestante, qual é a vitamina indispensável na formação dos tecidos de revestimento, tendo importante papel no crescimento celular?
		
	 
	Retinol
	
	Tocoferol
	
	Colecaciferol
	
	Ácido ascórbico
	
	Tiamina