Princípios da Alimentação Saudável

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de 
doenças, responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças não 
transmissíveis (DNTs), das quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. 
Ainda, 15% dos anos de vida por incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, 
atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, principais contribuintes para 
mortes relacionadas à qualidade da dieta”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score 
and consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os 
princípios da alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os 
quatro primeiros atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem 
consumidos: 
 
1. Qualidade 
2. Adequacão 
3. Variedade 
4. Quantidade 
 
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 3 – 4 – 2 – 1 
 
B 2 – 1 – 4 – 3 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se 
a adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para suprir a 
nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua origem, formas de 
preparo, o grau de processamento e outras características que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que desequilibram a 
saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total da dieta diária, mas 
também a sua distribuição, que deve ser coerente com o gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de 
nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, 
enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6). 
 
C 2 – 1 – 3 – 4 
 
D 4 – 2 – 3 – 1 
 
E 3 – 1 – 4 – 2 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“[...] Seu uso [dieta detox] exige grande restrição alimentar, portanto, essa dieta pode 
causar desnutrição com perda de massa magra, distúrbios de eletrólitos e desidratação”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 44. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente a finalidade da dieta 
detox: 
Nota: 10.0 
 
A Aumentar o número de toxinas no organismo. 
 
B Promover maior capacidade pulmonar. 
 
C Aumentar os radicais livres de oxigênio. 
 
D Diminuir a capacidade digestiva do organismo. 
 
E Promover a limpeza do organismo. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “A dieta detox é assim chamada porque os alimentos que dela fazem parte contêm ingredientes que 
promovem a limpeza do organismo ou a desintoxicação ao eliminar toxinas originárias da digestão, possibilitando a redução dos radicais livres de oxigênio” 
(livro-base, p. 44). 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Embora o papel do ATP no aumento da permeabilidade ao cálcio do músculo 
esquelético e outros aspectos da contração muscular tenham sido extensivamente 
estudados, a sinalização do ATP, devido à multiplicidade de receptores de ATP na 
superfície celular encontrados em diversos variedade de tecidos e tipos de células, 
desempenha um papel crucial em uma variedade de processos biológicos, incluindo 
neurotransmissão, bloqueio do e fluxo de cloreto, função cardíaca, função plaquetária, 
vasodilatação e metabolismo do glicogênio hepático”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: JÄGER, R. Health and ergogenic potential of oral adenosine-5'-triphosphate (ATP) supplementation. Journal 
of Functional Foods, v. 78, p. 10, 2021. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto da Rota de Aprendizagem da 
Aula 2, Tema 2 – Demanda Calórica e Intensidade do Esforço, de Nutrição e 
Exercício sobre a operacionalização da adenosina trifosfato (ATP), analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Em situação de jejum prolongado (8-10 horas), o organismo preserva o carboidrato 
disponível para evitar o metabolismo da gordura. 
II. Em situação de repouso ou de atividades físicas funcionais leves há pouca 
necessidade de utilização da ATP. 
III. Em situação de esforço de alta intensidade e velocidade, processos de oxidação 
lentos como os das gorduras tornam-se extremamente eficientes para reposição 
energética. 
IV. Em situação de atividade física de intensidade vigorosa, o uso da ATP pode 
aumentar consideravelmente em relação à condição de repouso do corpo. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e II 
 
B II e III 
 
C III e IV 
 
D II e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas II e IV estão corretas, pois: [II] “Como é visto na disciplina de Fisiologia, para manter o equilíbrio e a prontidão de suas reservas 
energéticas, toda vez que o organismo usa a ATP estocada, degrada nutrientes para a ressíntese desse composto. E como o organismo escolhe esses 
nutrientes? Em situação de repouso ou de atividades físicas funcionais leves, há pouca necessidade de utilizacão da ATP”; [IV] “[...] se as atividades físicas 
são acentuadas, solicitando maior demanda energética, o uso da ATP pode aumentar consideravelmente em relacão à condição de repouso do corpo” (Rota 
de Aprendizagem da Aula 2, p. 4). 
 
Enquanto as afirmativas I e III estão incorretas, pois: [I] “[...] pode-se dizer que o combustível principal para reposição da ATP no organismo saudável alimentado 
em repouso é o carboidrato. Se não há uma nova refeição, em 8 a 10 horas, '[...] o corpo já usou a maior parte do carboidrato imediatamente disponível e o 
quociente respiratório se aproxima ao do metabolismo da gordura' [...], como ocorre no jejum prolongado”; [III] “[...] se as atividades físicas são acentuadas, 
solicitando maior demanda energética, o uso da ATP pode aumentar consideravelmente em relação à condição de repouso do corpo. Em esforços de alta 
intensidade e velocidade, processos de oxidação lentos como os das gorduras tornam-se ineficientes para repor a tempo toda a energia necessária” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 2, p. 4). 
 
E I e IV 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A alimentação saudável nos Estados Unidos, e praticamente em todo o mundo, tem 
sido considerada dieta hipolipídica. Aos olhos do público em geral, gordura tornou-se 
sinônimo de calorias e, frequentemente, considera-se erroneamente que alimentos low-
fat (pobres em gorduras) não são capazes de gerar acúmulo de gordura corporal. 
Contudo, os produtos low-fat disponíveis no mercado podem confundir os consumidores 
uma vez que, muitas vezes, contêm grande concentração de açúcar e amido, além de 
alta densidade energética”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: POLACOW, V. O. High-carbohydrate diets: effects on lipid metabolism, body adiposity and its associationwith physical activity and cardiovascular disease risk. Arq Bras Endocrinol Metab, v. 51, n. 3, p. 389–400, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 5 – Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre suplementos, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções 
falsas: 
 
I. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é eliminar a interferência 
indesejada de outros elementos nutricionais que possam diminuir a velocidade de 
absorção do carboidrato. 
II. ( ) Os suplementos que possuem a proteína como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
III. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é auxiliar na absorção de 
proteínas, a fim de aumentar sua efetividade. 
IV. ( ) Os suplementos que possuem o carboidrato como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – V – V – F 
Você assinalou essa alternativa (A) 
 
B F – V – V – F 
 
C V – F – F – V 
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada 
de outros elementos nutricionais presentes nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [IV] Os suplementos que 
tenham como maior parte de sua composição carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada de outros elementos nutricionais presentes 
nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [III] Os suplementos que tenham como maior parte de sua composição 
carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
D F – V – V – V 
 
E V – F – F – F 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A percepção da imagem corporal é uma representação mental que o indivíduo tem do 
seu próprio corpo e que pode influenciar o seu estado geral de saúde. Estudos têm 
verificado elevada prevalência de indivíduos insatisfeitos com sua imagem corporal, 
relacionando essa insatisfação ao excesso de peso, às doenças vivenciadas, à 
avaliação negativa da saúde, à prática de atividades físicas regulares e ao estado 
nutricional não adequado”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, T. N. Percepção da imagem corporal e fatores associados em idosos residentes em município 
do nordeste brasileiro: um estudo populacional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 8, p. 3451–3460, 2014. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 5 – Percepção da Imagem Corporal, de Nutrição e Exercício sobre a 
identificação de patologias/distúrbios relacionadas a imagem corporal, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Na vigorexia, o indivíduo se percebe com gordura corporal acentuada incoerente com 
a realidade. 
II. Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a 
digestão do alimento consumido. 
III. Na compulsão alimentar, o indivíduo irá se exercitar demasiadamente para 
compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético. 
IV. Na anorexia, o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levar ao 
desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos 
ergogênicos. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
 
B II e III 
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois [II] “Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do 
alimento consumido [...]. É mais difícil de detectar no ambiente esportivo em uma situação usual se não for pelo relato do indivíduo ou de seus amigos; irá 
apresentar fraqueza e baixo desempenho no esporte pela não absorção do alimento consumido”; [III] “Faz parte da compulsão alimentar o distúrbio de 
comportamento em que a pessoa irá se exercitar demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
Enquanto as afirmativas I e IV são incorretas, pois [I] “Na anorexia ocorre uma percepção de gordura corporal acentuada incoerente com a realidade. A 
pessoa passa a evitar a alimentação com a finalidade de perder peso [...]”; [IV] “nesse caso [vigorexia], o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que 
pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos [...]. Há distorção da percepção de si, 
acreditando-se sempre mais fraco do que é na realidade" (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
C I e IV 
 
 
D II, III e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E I, II e IV 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“Ao se pensar em modificar hábitos alimentares, é preciso levar em conta a influência 
da dieta na capacidade de realizar exercícios”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 45. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre a dieta Dukan, assinale a alternativa que apresenta os principais alimentos 
ingeridos na fase de ataque (primeiros sete dias): 
Nota: 10.0 
 
A Vegetais e gordura animal. 
 
B Somente carboidratos. 
 
C Proteína magra e farelo de aveia. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] Em primeiro lugar, [na dieta Dukan] há uma fase de ataque, que compreende sete dias em que o 
indivíduo se alimenta somente de proteína magra e farelo de aveia” (livro-base, p. 44). 
 
D Queijos com gordura e legumes. 
 
E Somente frutas. 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“Os nutrientes se dividem em macronutrientes e micronutrientes”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 22. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre os nutrientes, assinale a alternativa que indica corretamente os compostos 
pertencentes aos macronutrientes: 
Nota: 10.0 
 
A Vitaminas e minerais. 
 
B Carboidratos, proteínas e lipídios. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[Os macronutrientes são] [...] compostos de que o corpo precisa em maior quantidade: carboidratos, 
proteínas e lipídios” (livro-base, p. 22). 
 
C Peptídeos e amônia. 
 
D Vitamina D e cálcio. 
 
E Acetato e oxaloacetato. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o texto: 
É perceptível a influência da mídia na alimentação ao ditar regras de um modelo padrão 
de corpo. Em consequência disso, os atletas exageram em dietas restritivas, que podem 
prejudicar a saúde. 
Fonte: Texto elaborado pelo autor. 
Considerando o texto e os conteúdos da Aula 1 (Vídeo 6, Tema 5 – Padrões 
alimentares na nutrição esportiva), assinale a alternativa que apresenta a definição 
correta de padrão alimentar: 
Nota: 10.0 
 
A Dieta desregrada, na qual se pode ingerir qualquer alimento. 
 
B É considerado adequado somente o que a mídia exige, sem considerar a saúde. 
 
C Hábitos que são adotados somente quando há necessidade de perda de peso. 
 
D É considerado desnecessário para manter o corpo em forma. 
 
E Uma sequênciade hábitos alimentares que se repetem ao longo do tempo. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a resposta correta porque: “O padrão alimentar é considerado uma sequência de hábitos e que se repetem ao longo do tempo. Assim o atleta que 
imagina que deva manter um percentual de gordura baixo durante o ano, tende a manter a sua dieta monótona e sempre restritiva durante o ano” (Aula 1, Vídeo 
6, Tema 5 – Padrões alimentares na nutrição esportiva, 00'40'' a 01'02''). 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“As recomendações diárias de carboidratos para esportistas seguem prescrições de 
acordo com a massa corporal, dada em quilograma (kg)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 110. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
relacione corretamente as quantidades de ingestão diária de carboidrato recomendadas 
para atletas com as intensidades de treinamento: 
1. 3 a 5 gramas por kg de massa corporal. 
2. 5 a 7 gramas por kg de massa corporal. 
3. 8 a 12 gramas por kg de massa corporal. 
( ) Treinamento extremo (4 a 5 horas ou mais por dia), moderado a intenso. 
( ) Treinamento de habilidades, leve. 
( ) Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 1 – 2 – 3. 
 
B 2 – 3 – 1. 
 
C 2 – 1 – 3. 
 
D 3 – 2 – 1. 
 
E 3 – 1 – 2. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 3 – 1 – 2. Na Figura 3.1 do livro-base: Quantidade diária recomendada de carboidratos para atletas de acordo com a fase do plano de 
treinamento “[1] Treinamento de habilidades, leve - 3 a 5 gramas [2] Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado - 5 a 7 gramas [...] 
[3] Treinamento extremo (de 4 a 5 horas ou mais por dia), moderado a intenso - 8 a 12” (livro-base, p. 111). 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“Pessoas comuns que praticam exercícios com regularidade para a saúde não precisam 
se expor à manipulação do consumo de carboidratos [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 114. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre a refeição ideal pré-treino recomendada para pessoas comuns (não atletas) que 
praticam exercícios regularmente, assinale a alternativa que apresenta corretamente o 
que é indicado: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A Não consumir carboidratos antes do exercício. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
 
B Refeição com alto teor de fibras e gorduras. 
 
C Ingestão predominante de proteínas e carboidratos de alto IG. 
 
D Carboidratos de fácil digestibilidade até 45 minutos antes do exercício. 
Esta é a alternativa correta porque: “Pessoas comuns que praticam exercícios com regularidade para a saúde não precisam se expor à manipulação do consumo 
de carboidratos, aumentando ou diminuindo a ingestão desses nutrientes antes do esforço. O ideal para esse público é que a refeição em pré-treino contenha 
carboidratos de fácil digestibilidade, baixo teor de fibras e gorduras, pouca proteína e baixo IG e seja realizada até 45 minutos antes do momento do exercício” 
(livro-base, p. 114). 
 
E Consumo de carboidratos, fibras e gorduras 15 minutos antes do exercício. 
 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“Os nutrientes se dividem em macronutrientes e micronutrientes”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 22. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre os nutrientes, assinale a alternativa que indica corretamente os compostos 
pertencentes aos macronutrientes: 
Nota: 10.0 
 
A Vitaminas e minerais. 
 
B Carboidratos, proteínas e lipídios. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[Os macronutrientes são] [...] compostos de que o corpo precisa em maior quantidade: carboidratos, 
proteínas e lipídios” (livro-base, p. 22). 
 
C Peptídeos e amônia. 
 
D Vitamina D e cálcio. 
 
E Acetato e oxaloacetato. 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A alimentação saudável nos Estados Unidos, e praticamente em todo o mundo, tem 
sido considerada dieta hipolipídica. Aos olhos do público em geral, gordura tornou-se 
sinônimo de calorias e, frequentemente, considera-se erroneamente que alimentos low-
fat (pobres em gorduras) não são capazes de gerar acúmulo de gordura corporal. 
Contudo, os produtos low-fat disponíveis no mercado podem confundir os consumidores 
uma vez que, muitas vezes, contêm grande concentração de açúcar e amido, além de 
alta densidade energética”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: POLACOW, V. O. High-carbohydrate diets: effects on lipid metabolism, body adiposity and its association 
with physical activity and cardiovascular disease risk. Arq Bras Endocrinol Metab, v. 51, n. 3, p. 389–400, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 5 – Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre suplementos, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções 
falsas: 
 
I. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é eliminar a interferência 
indesejada de outros elementos nutricionais que possam diminuir a velocidade de 
absorção do carboidrato. 
II. ( ) Os suplementos que possuem a proteína como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
III. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é auxiliar na absorção de 
proteínas, a fim de aumentar sua efetividade. 
IV. ( ) Os suplementos que possuem o carboidrato como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – V – V – F 
 
B F – V – V – F 
Você assinalou essa alternativa (B) 
 
C V – F – F – V 
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada 
de outros elementos nutricionais presentes nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [IV] Os suplementos que 
tenham como maior parte de sua composição carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada de outros elementos nutricionais presentes 
nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [III] Os suplementos que tenham como maior parte de sua composição 
carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
D F – V – V – V 
 
E V – F – F – F 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“A recuperação imediata é contada a partir do momento em que o atleta termina o 
exercício e dura até duas horas depois. Trata-se de um período de intensa atividade 
metabólica [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 118. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre a nutrição na fase de recuperação imediata do atleta após o exercício, assinale a 
alternativaque apresenta corretamente as características das necessidades nutricionais 
nessa fase: 
Nota: 10.0 
 
A São elevadas, principalmente para a recuperação muscular e das enzimas. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “A recuperação imediata é contada a partir do momento em que o atleta termina o exercício e dura até duas horas depois. 
Trata-se de um período de intensa atividade metabólica, em que as necessidades nutricionais são elevadas, principalmente para a recuperação muscular 
(glicogênio e reconstrução muscular) e das enzimas [...]”. (livro-base, p. 118). 
 
B São moderadas, apenas para manter o corpo em repouso. 
 
C São baixas, pois, com o fim do exercício, o corpo volta à homeostase. 
 
D São iguais às de um dia normal sem a prática de exercício. 
 
E São moderadas, apenas para manutenção dos níveis pré-exercício. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A percepção da imagem corporal é uma representação mental que o indivíduo tem do 
seu próprio corpo e que pode influenciar o seu estado geral de saúde. Estudos têm 
verificado elevada prevalência de indivíduos insatisfeitos com sua imagem corporal, 
relacionando essa insatisfação ao excesso de peso, às doenças vivenciadas, à 
avaliação negativa da saúde, à prática de atividades físicas regulares e ao estado 
nutricional não adequado”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, T. N. Percepção da imagem corporal e fatores associados em idosos residentes em município 
do nordeste brasileiro: um estudo populacional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 8, p. 3451–3460, 2014. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 5 – Percepção da Imagem Corporal, de Nutrição e Exercício sobre a 
identificação de patologias/distúrbios relacionadas a imagem corporal, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Na vigorexia, o indivíduo se percebe com gordura corporal acentuada incoerente com 
a realidade. 
II. Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a 
digestão do alimento consumido. 
III. Na compulsão alimentar, o indivíduo irá se exercitar demasiadamente para 
compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético. 
IV. Na anorexia, o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levar ao 
desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos 
ergogênicos. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
 
B II e III 
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois [II] “Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do 
alimento consumido [...]. É mais difícil de detectar no ambiente esportivo em uma situação usual se não for pelo relato do indivíduo ou de seus amigos; irá 
apresentar fraqueza e baixo desempenho no esporte pela não absorção do alimento consumido”; [III] “Faz parte da compulsão alimentar o distúrbio de 
comportamento em que a pessoa irá se exercitar demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
Enquanto as afirmativas I e IV são incorretas, pois [I] “Na anorexia ocorre uma percepção de gordura corporal acentuada incoerente com a realidade. A 
pessoa passa a evitar a alimentação com a finalidade de perder peso [...]”; [IV] “nesse caso [vigorexia], o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que 
pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos [...]. Há distorção da percepção de si, 
acreditando-se sempre mais fraco do que é na realidade" (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
C I e IV 
 
 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D II, III e IV 
 
E I, II e IV 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Em outro tipo de esforço prolongado, a participação de proteína é aumentada para 
manter a glicose sanguínea por meio de processos de gliconeogênese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 74. 
Considerando op excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o processo da 
gliconeogênese: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização carboidratos. 
 
B As proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no estômago. 
 
C Apenas a glutamina participa desse processo de produção de glicose. 
 
D É o processo de formação de glicose com carboidratos e proteínas. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E Nesse processo, as proteínas são degradadas em aminoácidos (glutamina ou alamina) para a produção de moléculas de glicose. 
Esta é a alternativa correta porque: “Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização de outros substratos que não sejam carboidratos. Nesse caso, 
as proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no fígado (glutamina ou alamina) para a produção de moléculas de glicose” (livro-base, p. 74). 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“Pessoas comuns que praticam exercícios com regularidade para a saúde não precisam 
se expor à manipulação do consumo de carboidratos [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 114. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre a refeição ideal pré-treino recomendada para pessoas comuns (não atletas) que 
praticam exercícios regularmente, assinale a alternativa que apresenta corretamente o 
que é indicado: 
Nota: 10.0 
 
A Não consumir carboidratos antes do exercício. 
 
B Refeição com alto teor de fibras e gorduras. 
 
C Ingestão predominante de proteínas e carboidratos de alto IG. 
 
D Carboidratos de fácil digestibilidade até 45 minutos antes do exercício. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Pessoas comuns que praticam exercícios com regularidade para a saúde não precisam se expor à manipulação do consumo 
de carboidratos, aumentando ou diminuindo a ingestão desses nutrientes antes do esforço. O ideal para esse público é que a refeição em pré-treino contenha 
carboidratos de fácil digestibilidade, baixo teor de fibras e gorduras, pouca proteína e baixo IG e seja realizada até 45 minutos antes do momento do exercício” 
(livro-base, p. 114). 
 
E Consumo de carboidratos, fibras e gorduras 15 minutos antes do exercício. 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“O balanço energético pode ser manifestado de acordo [...] com momentos de alta 
ingestão de alimentos e outros de progressiva restrição [...] existem dois termos em 
inglês utilizados para caracterizar esses períodos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89. 
Considerando essas informações e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, identifique e relacione corretamente as respectivas características dos dois 
períodos – de aumento ou redução controlada do valor energético: 
1. Bulking. 
2. Cutting. 
( ) Pode ser traduzido como encorpar. 
( ) Pode ser interpretado como lapidar ou definir a musculatura. 
( ) Representa o momento de reduzir ao máximo a gordura corporal subcutânea. 
( ) Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. 
Agora, assinale a alternativa que apresentaa sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 1 – 2 – 1 – 2. 
 
B 1 – 2 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
A sequência correta é :1 – 2 – 2 – 1. “[1] Bulking: o termo bulking pode ser traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de 
qualquer tipo de alimento. [2] Cutting: representa o momento de ajustar a massa corporal [...] ou reduzir ao máximo a gordura corporal subcutânea [...] termo 
que significa ‘cortar’, mas que também pode ser interpretado como ‘lapidar’ ou ‘definir a musculatura'” (livro-base, p. 89-90). 
 
C 1 – 1 – 2 – 2. 
 
D 2 – 2 – 1 – 1. 
 
E 2 – 1 – 2 – 1. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A creatina é um suplemento dietético amplamente utilizado entre atletas de várias 
idades. A prevalência relatada do uso de creatina entre atletas recreativos e de elite e 
militares em estudos baseados em pesquisas foi de 9% a 46%, com prevalência 
semelhante observada entre atletas do ensino médio. Existe um vasto corpo de 
pesquisa sobre creatina estudando biodisponibilidade, mecanismos de ação, 
estratégias de suplementação, efeito ergogênico, segurança e eficácia em diferentes 
tipos de esportes e aplicações clínicas”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HALL, M. Creatine Supplementation: An Update. Current Sports Medicine Reports, v. 20, n. 7, p. 338–344, 
2021. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, 
Tema 5 – Creatina e Estimulantes, de Nutrição e Exercício sobre elementos 
nutricionais próprios para a melhora do rendimento físico nos processos de produção 
de energia, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. Uma das formas de obtenção da creatina é por meio da ingestão de carnes. 
II. A ingestão de creatina possui efeito de retenção hídrica na musculatura. 
III. Mais creatina no organismo representa redução da ressíntese rápida de adenosina 
trifosfato (ATP). 
IV. Uma das funções da suplementação de creatina é estender a ação da creatina 
endógena por mais tempo. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e III 
 
B I e IV 
 
C II, III e IV 
 
D I, II e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I, II e IV estão corretas: [I] “[...] cada um de nós tem uma capacidade de reserva de creatina muscular limitada; obtemos creatina 
mediante consumo de carnes [...]. [II] Outro efeito da creatina observado é a sua capacidade de retenção hídrica na musculatura. [...] [IV] suplementos de 
creatina conseguem ser efetivos para estender a ação da creatina endógena por mais tempo” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 13). 
 
Enquanto as afirmativas III é incorreta, pois: [III] “Com mais creatina, aumenta-se a ressíntese rápida de ATP para o esforço de alta velocidade e alta intensidade, 
ou seja, mais energia é produzida sem a presença de oxigênio, por mais tempo. Por esse motivo, a suplementação de creatina é particularmente interessante 
para melhorar o desempenho de atletas em esportes que exigem resistência anaeróbica, como os de velocidade (ex.: atletismo na modalidade 200 metros com 
barreiras) e os intermitentes (ex.: futebol)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 13). 
 
E II e IV 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de 
doenças, responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças não 
transmissíveis (DNTs), das quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. 
Ainda, 15% dos anos de vida por incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, 
atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, principais contribuintes para 
mortes relacionadas à qualidade da dieta”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score 
and consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os 
princípios da alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os 
quatro primeiros atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem 
consumidos: 
 
1. Qualidade 
2. Adequacão 
3. Variedade 
4. Quantidade 
 
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A 3 – 4 – 2 – 1 
 
B 2 – 1 – 4 – 3 
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se 
a adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para suprir a 
nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua origem, formas de 
preparo, o grau de processamento e outras características que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que desequilibram a 
saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total da dieta diária, mas 
também a sua distribuição, que deve ser coerente com o gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de 
nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, 
enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6). 
 
C 2 – 1 – 3 – 4 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D 4 – 2 – 3 – 1 
 
E 3 – 1 – 4 – 2 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte citação: 
“O nutriente com maior importância na produção de energia para o esforço é o 
carboidrato [...], mas a sua quantidade armazenada no organismo é muito limitada”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 103. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre as variadas fontes de carboidratos, assinale a alternativa que aponta 
corretamente onde os carboidratos podem ser encontrados: 
Nota: 10.0 
 
A Na alta ingestão de água: pelo menos dois litros ao dia. 
 
B Na suplementação, quando as fontes alimentares não são suficientes. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] existem variadas fontes de carboidratos nos alimentos que podem ser usadas de forma estratégica 
para aumentar as reservas corporais. No entanto, quando as fontes alimentares não são suficientes, a suplementação pode ser indicada para atletas de 
esportes de média e alta intensidade [...]” (livro-base, p. 103). 
 
C Em moléculas de lipídios. 
 
D Em moléculas de proteína. 
 
E Na quebra das proteínas dos alimentos de origem mineral. 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“As recomendações diárias de carboidratos para esportistas seguem prescrições de 
acordo com a massa corporal, dada em quilograma (kg)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 110. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
relacione corretamente as quantidades de ingestão diária de carboidrato recomendadas 
para atletas com as intensidades de treinamento: 
1. 3 a 5 gramas por kg de massa corporal. 
2. 5 a 7 gramas por kg de massa corporal.3. 8 a 12 gramas por kg de massa corporal. 
( ) Treinamento extremo (4 a 5 horas ou mais por dia), moderado a intenso. 
( ) Treinamento de habilidades, leve. 
( ) Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A 1 – 2 – 3. 
 
B 2 – 3 – 1. 
 
C 2 – 1 – 3. 
 
D 3 – 2 – 1. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E 3 – 1 – 2. 
A sequência correta é: 3 – 1 – 2. Na Figura 3.1 do livro-base: Quantidade diária recomendada de carboidratos para atletas de acordo com a fase do plano de 
treinamento “[1] Treinamento de habilidades, leve - 3 a 5 gramas [2] Treinamento moderado (aproximadamente 1 hora por dia), moderado - 5 a 7 gramas [...] 
[3] Treinamento extremo (de 4 a 5 horas ou mais por dia), moderado a intenso - 8 a 12” (livro-base, p. 111). 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a seguinte citação: 
“O nutriente com maior importância na produção de energia para o esforço é o 
carboidrato [...], mas a sua quantidade armazenada no organismo é muito limitada”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 103. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre as variadas fontes de carboidratos, assinale a alternativa que aponta 
corretamente onde os carboidratos podem ser encontrados: 
Nota: 10.0 
 
A Na alta ingestão de água: pelo menos dois litros ao dia. 
 
B Na suplementação, quando as fontes alimentares não são suficientes. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] existem variadas fontes de carboidratos nos alimentos que podem ser usadas de forma estratégica 
para aumentar as reservas corporais. No entanto, quando as fontes alimentares não são suficientes, a suplementação pode ser indicada para atletas de 
esportes de média e alta intensidade [...]” (livro-base, p. 103). 
 
C Em moléculas de lipídios. 
 
D Em moléculas de proteína. 
 
E Na quebra das proteínas dos alimentos de origem mineral. 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Os carboidratos são um dos três macronutrientes da dieta humana, juntamente com 
proteínas e gorduras. Essas moléculas contêm átomos de carbono, hidrogênio e 
oxigênio. Os carboidratos desempenham um papel importante no corpo humano. Atuam 
como fonte de energia, ajudam a controlar o metabolismo da glicose e da insulina no 
sangue, participam do metabolismo do colesterol e triglicerídeos e auxiliam na 
fermentação. O trato digestivo começa a decompor os carboidratos em glicose, que é 
usada como energia, após o consumo”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HOLESH, J. E. Physiology, Carbohydrates. StatPearls, v. 1, p. 2, PMID: 29083823, 2022. (Tradução do 
autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 1 – Índice Glicêmico, de Nutrição e Exercício sobre as formas principais que 
os carboidratos (CHO) estão contidos nos alimentos, analise as assertivas a seguir e 
marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) CHO estão contidos em forma de sacarose, lactose ou amido. 
II. ( ) A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes 
cadeias de monossacarídios. 
III. ( ) Para ser absorvido pelo organismo, o CHO precisa ter suas ligações quebradas 
até que atinjam o tamanho de polissacarídeo. 
IV. ( ) De vital importância para a realização do exercício físico, os monossacarídios são 
moléculas que entram para o ciclo de produção energética, responsável por fornecer 
adenosina trifosfato (ATP). 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A V – F – F – F 
 
B V – F – V – V 
 
C F – V – V – F 
 
D V – F – F – V 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Os carboidratos (CHO), ou glicídios, estão contidos nos 
alimentos sob três formas principais: sacarose (açúcar da cana), lactose (açúcar do leite) ou amido (cereais, tubérculos). Classificam-se de acordo com o 
número de moléculas de glicose de sua composição em polissacarídeos, dissacarídeos e monossacarídeos. [...] [IV] O monossacarídeo de maior importância 
para o exercício é a glicose, é principalmente essa molécula que entrará para os ciclos de produção de energia, fornecendo adenosina trifosfato (ATP) para o 
movimento” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2). 
 
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes cadeias de polissacarídeos 
unidos entre si por condensação. [...] [III] Para que possam ser absorvidos pelo corpo, esses glicídios precisam ter suas ligações quebradas até que atinjam o 
tamanho de monossacarídios, como a glicose, a galactose e a frutose” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2). 
 
E F – V – F – V 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“Em outro tipo de esforço prolongado, a participação de proteína é aumentada para 
manter a glicose sanguínea por meio de processos de gliconeogênese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 74. 
Considerando op excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o processo da 
gliconeogênese: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização carboidratos. 
 
B As proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no estômago. 
 
C Apenas a glutamina participa desse processo de produção de glicose. 
 
D É o processo de formação de glicose com carboidratos e proteínas. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E Nesse processo, as proteínas são degradadas em aminoácidos (glutamina ou alamina) para a produção de moléculas de glicose. 
Esta é a alternativa correta porque: “Gliconeogênese é a formação de glicose com a utilização de outros substratos que não sejam carboidratos. Nesse caso, 
as proteínas são degradadas em aminoácidos glicogênicos no fígado (glutamina ou alamina) para a produção de moléculas de glicose” (livro-base, p. 74). 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A alimentação saudável nos Estados Unidos, e praticamente em todo o mundo, tem 
sido considerada dieta hipolipídica. Aos olhos do público em geral, gordura tornou-se 
sinônimo de calorias e, frequentemente, considera-se erroneamente que alimentos low-
fat (pobres em gorduras) não são capazes de gerar acúmulo de gordura corporal. 
Contudo, os produtos low-fat disponíveis no mercado podem confundir os consumidores 
uma vez que, muitas vezes, contêm grande concentração de açúcar e amido, além de 
alta densidade energética”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: POLACOW, V. O. High-carbohydrate diets: effects on lipid metabolism, body adiposity and its association 
with physical activity and cardiovascular disease risk. Arq Bras Endocrinol Metab, v. 51, n. 3, p. 389–400, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, 
Tema 5 – Hiperglicídicos, de Nutrição e Exercício sobre suplementos, analise as 
assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções 
falsas: 
 
I. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é eliminar a interferência 
indesejada de outros elementos nutricionais que possam diminuir a velocidade de 
absorção do carboidrato. 
II. ( )Os suplementos que possuem a proteína como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
III. ( ) A maior vantagem dos suplementos hiperglicídicos é auxiliar na absorção de 
proteínas, a fim de aumentar sua efetividade. 
IV. ( ) Os suplementos que possuem o carboidrato como maior parte de sua composição 
são conhecidos como hiperglicídicos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – V – V – F 
 
B F – V – V – F 
 
C V – F – F – V 
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada 
de outros elementos nutricionais presentes nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [IV] Os suplementos que 
tenham como maior parte de sua composição carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “Sua principal vantagem e´ eliminar a interferência indesejada de outros elementos nutricionais presentes 
nos alimentos que possam diminuir a velocidade de absorção ou sua efetividade. [...] [III] Os suplementos que tenham como maior parte de sua composição 
carboidratos são chamados hiperglicídicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 11). 
 
D F – V – V – V 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E V – F – F – F 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A percepção da imagem corporal é uma representação mental que o indivíduo tem do 
seu próprio corpo e que pode influenciar o seu estado geral de saúde. Estudos têm 
verificado elevada prevalência de indivíduos insatisfeitos com sua imagem corporal, 
relacionando essa insatisfação ao excesso de peso, às doenças vivenciadas, à 
avaliação negativa da saúde, à prática de atividades físicas regulares e ao estado 
nutricional não adequado”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, T. N. Percepção da imagem corporal e fatores associados em idosos residentes em município 
do nordeste brasileiro: um estudo populacional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 8, p. 3451–3460, 2014. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 5 – Percepção da Imagem Corporal, de Nutrição e Exercício sobre a 
identificação de patologias/distúrbios relacionadas a imagem corporal, analise as 
seguintes afirmativas: 
 
I. Na vigorexia, o indivíduo se percebe com gordura corporal acentuada incoerente com 
a realidade. 
II. Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a 
digestão do alimento consumido. 
III. Na compulsão alimentar, o indivíduo irá se exercitar demasiadamente para 
compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético. 
IV. Na anorexia, o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levar ao 
desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos 
ergogênicos. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
 
B II e III 
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois [II] “Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do 
alimento consumido [...]. É mais difícil de detectar no ambiente esportivo em uma situação usual se não for pelo relato do indivíduo ou de seus amigos; irá 
apresentar fraqueza e baixo desempenho no esporte pela não absorção do alimento consumido”; [III] “Faz parte da compulsão alimentar o distúrbio de 
comportamento em que a pessoa irá se exercitar demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de 
peso corporal vindo do excesso energético” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
Enquanto as afirmativas I e IV são incorretas, pois [I] “Na anorexia ocorre uma percepção de gordura corporal acentuada incoerente com a realidade. A 
pessoa passa a evitar a alimentação com a finalidade de perder peso [...]”; [IV] “nesse caso [vigorexia], o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que 
pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos [...]. Há distorção da percepção de si, 
acreditando-se sempre mais fraco do que é na realidade" (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14). 
 
C I e IV 
 
 
D II, III e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E I, II e IV 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a citação: 
“[...] os macronutrientes são compostos de que o corpo precisa em maiores quantidades: 
carboidratos, proteínas e lipídios”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 22. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
identifique e relacione corretamente as substâncias ou unidades aos seus respectivos 
compostos: 
1. Carboidratos. 
2. Proteínas. 
3. Lipídios. 
( ) Ácidos graxos. 
( ) Galactose. 
( ) Nitrogênio. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 3 – 1 – 2. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
A sequência correta é: 3 – 1 – 2. De acordo com o livro-base" "[1] Carboidratos [...] encontramos a frutose nas frutas e no mel, enquanto a galactose e a glicose 
são mais comuns em outros monossacarídeos [...]” (livro-base, p. 23); [2] Proteínas “[...] são compostos formados por unidades chamadas aminoácidos [...] os 
aminoácidos diferem dos outros macronutrientes por disporem de nitrogênio [...] (livro-base, p. 24); “Os lipídios [3] ou gorduras são moléculas formadas pela 
união de uma unidade de glicerol com três unidades de ácidos graxos" (livro-base, p. 26). 
 
B 1 – 2 – 3. 
 
C 2 – 3 – 1. 
 
D 3 – 2 – 1. 
 
E 2 – 1 – 3. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“A recuperação imediata é contada a partir do momento em que o atleta termina o 
exercício e dura até duas horas depois. Trata-se de um período de intensa atividade 
metabólica [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 118. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva 
sobre a nutrição na fase de recuperação imediata do atleta após o exercício, assinale a 
alternativa que apresenta corretamente as características das necessidades nutricionais 
nessa fase: 
Nota: 10.0 
 
A São elevadas, principalmente para a recuperação muscular e das enzimas. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “A recuperação imediata é contada a partir do momento em que o atleta termina o exercício e dura até duas horas depois. 
Trata-se de um período de intensa atividade metabólica, em que as necessidades nutricionais são elevadas, principalmente para a recuperação muscular 
(glicogênio e reconstrução muscular) e das enzimas [...]”. (livro-base, p. 118). 
 
B São moderadas, apenas para manter o corpo em repouso. 
 
C São baixas, pois, com o fim do exercício, o corpo volta à homeostase. 
 
D São iguais às de um dia normal sem a prática de exercício. 
 
E São moderadas, apenas para manutenção dos níveis pré-exercício. 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“Em 2010, o nível médio estimado de consumo global de sódio foi de 3,95g por dia, e 
os níveis médios regionais variaram de 2,18 a 5,51g por dia. Globalmente, 1,65 milhões 
de mortes anuais por causas cardiovasculares foram atribuídas à ingestão de sódio 
acima do nível de referência. De fato, 61,9% dessas mortes ocorreram em homens e 
38,1% em mulheres. Essas mortes representaramquase 1 em cada 10 mortes por 
causas cardiovasculares (9,5%)”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MOZAFFARIAN, D. Global Sodium Consumption and Death from Cardiovascular Causes. New England 
Journal of Medicine, v. 371 n. 7, p. 624–634, 2014. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre as 
recomendações reforçadas pela Organização Pan-Americana de Saúde, relacione 
corretamente os três mecanismos de escolha para consumo de acordo com cada grupo 
alimentar: 
 
1. Ampliar 
2. Limitar 
3. Moderar 
4. Adequar 
 
( ) As gorduras totais para 30% do valor energético total. 
( ) O consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais 
integrais e outros vegetais. 
( ) A quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total. 
( ) O consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A 3 – 1 – 2 – 4 
Comentário: A sequência correta é 3 – 1 – 2 – 4, pois recomenda-se [1] “ampliar o consumo diário próximo a 400 gramas em variadas frutas, legumes, cereais 
integrais e outros vegetais (com menor participação de tubérculos)”; [2] “limitar a quantidade de açúcares livres para 5-10% do valor energético total (VET), 
que são os açúcares adicionados aos alimentos, como o próprio açúcar de mesa, bebidas industrializadas adoçadas, sucos concentrados)”; [3] “moderar as 
gorduras totais para 30% do VET, porém, reduzir ao máximo as gorduras saturadas (manteiga, banha, queijos gordos) e gorduras trans (alimentos congelados, 
semiprontos industrializados, biscoitos recheados, frituras) substituindo-as por gorduras de melhor qualidade, como as insaturadas (abacate, nozes e 
oleaginosas, azeites, peixes)” [4] “adequar o consumo de sal para 5 gramas por dia ao máximo, optando pelo sal iodado” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, 
p. 6-7). 
 
B 2 – 4 – 3 – 1 
 
C 3 – 2 – 4 – 1 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D 4 – 1 – 2 – 3 
 
E 1 – 3 – 2 – 4 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“Alimentos que provocam um aumento na taxa metabólica de repouso (TMR) são 
chamados alimentos termogênicos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 79. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente uma das características dos 
alimentos termogênicos: 
Nota: 10.0 
 
A Os alimentos termogênicos contribuem para oxidar lipídios, ou seja, promovem redução da gordura corporal. 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[...] os termogênicos não prejudicam a saúde quando são ingeridos em quantidades adequadas: café, chás, especiarias e 
ervas, incluindo alecrim, pimentão, aipo, hortelã, soja, pimenta, brócolis, chá verde, canela e gengibre. Os alimentos termogênicos contribuem para oxidar 
lipídios, ou seja, promovem redução da gordura corporal. Porém, não há estudos sobre a quantidade de elementos ativos (fitoquímicos) desses alimentos que 
precisa ser ingerida para que se tenha uma redução significativa de gorduras [...] utilizar em excesso algum desses itens com a finalidade de melhorar o índice 
de massa corporal pode ser inútil, além de que alguns deles, em grandes quantidades, tornam-se agressivos ou irritantes para a mucosa do aparelho digestivo” 
(livro-base, p. 79-80). 
 
B Os termogênicos prejudicam a saúde quando ingeridos em quantidades adequadas. 
 
C Há estudos que indicam as quantidades desses alimentos que devem ser ingeridas para uma redução significativa de gorduras. 
 
D Nenhum dos alimentos termogênicos consumidos em grandes quantidades pode ser agressivo à saúde. 
 
E Utilizar em excesso algum desses itens com a finalidade de melhorar o índice de massa corporal é altamente indicado. 
 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Leia a passagem de texto: 
“[...] as recomendações sobre ingestão de proteínas não devem ser permanentes, pois 
precisam ser constantemente ajustadas”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 133. 
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva sobre a ingestão de proteína, assinale a alternativa que apresenta 
corretamente um destino correto para o excesso desse nutriente no organismo: 
Nota: 10.0 
 
A É transformado em suor. 
 
B É absorvido e excretado. 
 
C Pode ser transformado em gordura. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Enfim, as recomendações sobre ingestão de proteínas não devem ser permanentes, pois precisam ser constantemente 
ajustadas. Isso não significa que precisamos ingerir uma quantidade elevada dessa substância para suprir qualquer necessidade corporal, pois o excesso pode 
ser transformado em gordura ou ser excretado sem ser absorvido” (livro-base, p. 133). 
 
D Transforma-se em carboidrato. 
 
E Esse substrato sempre é utilizado totalmente e nunca há excedentes. 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A evaporação do suor fornece a principal via de perda de calor durante exercícios 
vigorosos em climas quentes; portanto, as perdas de suor podem ser substanciais. Além 
de conter água, o suor contém eletrólitos que são perdidos. Se não forem 
adequadamente substituídos, desequilíbrios de água e eletrólitos podem se desenvolver 
e afetar adversamente o desempenho do exercício do indivíduo e talvez a saúde. As 
glândulas sudoríparas reabsorvem sódio e cloreto, mas a capacidade de reabsorver 
esses eletrólitos não aumenta proporcionalmente com a taxa de sudorese. Como 
resultado, a concentração de sódio e cloreto no suor aumenta em função da taxa de 
sudorese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA, M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 3 – Eletrólitos, de Nutrição e Exercício sobre hidratação, analise as assertivas 
a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico em eletrólitos, mas sem 
fluidez. 
II. ( ) Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a 
retenção de fluido no sangue. 
III. ( ) Se ocorre exagero na ingestão de água, o sangue incorpora muito mais fluidos e 
a concentração de eletrólitos é reduzida. 
IV. ( ) Em esforços prolongados a hidratação com água deve ser enriquecida com 
potássio e alta concentração de eletrólitos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – V – F 
 
B F – V – V – F 
 
C F – V – F – V 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D V – V – F – F 
 
E V – V – V – F 
Comentário: A sequência correta é V – V – V – F. As afirmativas I, II e III são verdadeiras, pois: [I] “Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico 
em eletrólitos, mas sem fluidez (hiperosmótico). [II] Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a retenção de fluido no 
sangue. [...] [III] se ocorre exagero na ingestão de água, situação chamada intoxicação por água, o sangue incorpora muito mais fluidos e a concentração de 
eletrólitos é reduzida” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Enquanto a afirmativa IVé falsa, pois: [IV] “[...] ingerir água quando sentir necessidade (ad libitum) pode ser uma forma de prevenir a hiponatremia durante o 
esforço, que geralmente ocorre pelo consumo exagerado de água pura. [...] Para esforços prolongados superiores a 60 minutos de duração, recomenda-se que 
a hidratação com água seja enriquecida com carboidratos (até 6%) e baixa concentração de eletrólitos, mantendo-se isotônica. Principalmente em situações 
que aumentam a termogênese provocada pelo exercício físico, como ambientes extremos, alta intensidade e presença de sudorese profusa” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“[…] para atletas em regeneração, a quantidade de proteína alimentar deve permanecer 
similar à do consumo habitual na fase de treinamento […].” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 139. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente o consumo de proteínas: 
Nota: 10.0 
 
A Sedentários não devem consumir proteínas. 
 
B Praticantes regulares de exercícios físicos devem consumir 2 gramas de proteína por quilograma de massa corporal. 
 
C Atletas em recuperação de lesões devem consumir o mínimo possível, pois devem evitar o ganho de peso. 
 
D Atletas em treinamento de hipertrofia devem consumir diariamente de 1,6 a 1,8 gramas de proteína por quilograma de massa corporal. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base, na Tabela 4.1 – Recomendações diárias de proteína de acordo com o nível de atividade física e o tipo 
de exercício físico: “(Relação: Nível de atividade física e tipo do esforço X Quantidade diária por quilograma de massa corporal) Sedentários – 0,8 grama / 
Praticantes regulares de exercícios físicos De 1,2 a 1,4 gramas / Atletas em treinamento de hipertrofia De 1,6 a 1,8 gramas / Atletas em treinamento de 
endurance De 1,2 a 1,6 gramas / Atletas em recuperação de lesões Até 2 gramas” (livro-base, p. 141). 
 
E Atletas em treinamento de endurance devem consumir 0,8 gramas de proteína por quilograma de massa corporal. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“Enquanto o carboidrato é o principal nutriente para a preparação e manutenção do 
esforço, a proteína domina a fase de recuperação do exercício”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 131. 
Considerando a afirmação acima e os conteúdos da Aula 4 (Vídeo 6, Tema 5 – 
Aminoácidos e hiperproteicos), assinale a alternativa que apresenta corretamente a 
fase do exercício em que o organismo se recupera por meio das proteínas: 
Nota: 10.0 
 
A Catabolismo. 
 
B Anabolismo. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Aprendemos que é preciso manter equilibrado o consumo de proteínas nas diferentes fases do exercício. O principal 
momento [para o consumo de proteínas] é a fase de anabolismo ou a fase após o término do exercício em que o organismo está se preparando para repor 
todas as estruturas, regenerar os músculos e tudo o que mais ele faz para recuperar [...]” (Aula 4, Vídeo 6, Tema 5 - Aminoácidos e hiperproteicos, 0'10'' 
a 0'35''). 
 
C Absorção de carboidrato. 
 
D Treinamento. 
 
E Produção de insulina. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Os animais homeotérmicos, diferenciados das espécies ectotérmicas pela capacidade 
de produzir calor corporal endógeno, mantêm temperaturas corporais relativamente e 
muitas vezes notavelmente estáveis. Essa estabilidade é alcançada, apesar das 
mudanças marcantes nas condições ambientais e metabólicas, por meio de sofisticados 
sistemas de controle biocomportamental. O tecido adiposo marrom é altamente 
vascularizado e a arquitetura vascular é otimizada para facilitar a transferência de calor 
do tecido para as principais áreas anatômicas, incluindo a medula espinhal e o coração, 
tendo uma capacidade termogênica impressionante, podendo gerar mais de 5.500 cal 
kg-1 min-1 em condições experimentais”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: KAIYALA, K. J. Energy Homeostasis: thermoregulation. Encyclopedia of Neuroscience, p. 1043–1052, 
2009. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 2 – Desidratação e Performance, de Nutrição e Exercício sobre os meios de 
perda de calor corporal, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. A evaporação da água na superfície da pele ocorre tão somente quando a pessoa 
está suando, necessariamente relacionada a algum exercício físico apenas. 
II. Na pele, o calor é perdido por radiação, condução ou evaporação. Quando a 
temperatura da pele é mais alta do que a do ar, o corpo perde calor por radiação e 
condução. 
III. A radiação é responsável por 60% da emissão de calor, é o calor que sentimos ao 
nos aproximar de alguém que terminou o esforço. 
IV. A condução faz com que 15% do calor se perca para o ar e é seguida pela convecção 
do ar quente para longe da pele, o que contribui com outros 15%. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e IV 
 
B I e III 
 
C I, III e IV 
 
D II, III e IV 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas II, III e IV estão corretas, pois: [II] “Na pele, o calor é perdido por radiação, condução ou evaporação. Quando a temperatura da 
pele é mais alta do que a do ar, o corpo perde calor por radiação e condução. [III] A radiação é responsável por 60% da emissão de calor, é o calor que sentimos 
ao nos aproximar de alguém que terminou o esforço. [IV] Já a condução faz com que 15% do calor se perca para o ar e é seguida pela convecção do ar quente 
para longe da pele contribui com outros 15%. A exposição do corpo ao vento auxilia na perda de calor, acelerando a convecção (esportes de velocidade, 
esportes em condições climáticas extremas). Se a pele está mais fria do que o ar (ex.: exercício em altas temperaturas), a perda de calor se dá por 
evaporação” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 5-6). 
 
Enquanto a afirmativa I está incorreta, pois: [I] “Em situações normais, a evaporação da água na superfície da pele ocorre mesmo se a pessoa não estiver 
suando e há também a perda de calor pela expiração. Essas perdas são contínuas e não relacionadas ao esporte, resultando em uma perda de líquidos de 
600 a 700 mililitros por dia [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 6). 
 
E I, II e IV 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A desidratação aumenta o risco de exaustão pelo calor e é um fator de risco para 
insolação, que também está associada a outros fatores como falta de aclimatação ao 
calor, medicamentos, predisposição genética e doenças. A desidratação esteve 
presente em aproximadamente 17% de todas as hospitalizações por insolação no 
Exército dos EUA durante um período de 22 anos. Numa série de 82 casos de insolação 
em soldados israelenses, a desidratação esteve presente em aproximadamente 16% 
deles. Consistente com esta associação, os médicos das equipes que prestam apoio 
aos jogadores de futebol americano durante os treinos de verão observaram que a 
desidratação – às vezes agravada por vômitos – está associada ao desenvolvimento de 
insolação. Além disso, a desidratação tem sido associada à redução da estabilidade 
cardíaca autonômica, alteração do volume intracraniano e redução das respostas da 
velocidade do fluxo sanguíneo cerebral ao desafio ortostático”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA,M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 5 – Bebidas isotônicas e diuréticos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de 
soluções fluídicas e sua relação com o exercício físico, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade 
de eletrólitos em relação à concentração plasmática, sendo assim, suficiente para 
favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia, objetivando primordialmente a 
hidratação do atleta. 
II. As bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos 
do que o encontrado no sangue, portanto, sua ação osmótica acentua a absorção de 
nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na 
sua composição, tendo como enfoque a absorção de substratos e não só a hidratação. 
III. As bebidas estimulantes igualmente as energéticas, ao incluir substâncias 
nutricionais estimulantes do sistema nervoso periférico, são menos eficientes quando 
acompanhadas de carboidratos, sendo que a cafeína, por exemplo, age de forma 
agonista aos receptores de adenosina que estimulam a produção de urina aliviando a 
sobrecarga dos fígados. 
IV. Suplementos de água e eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes 
intermitentes constituem-se em malefícios as funções renais, do fígado, e pancreáticas, 
pois suas concentrações de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo acabam 
sobrecarregadas. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
Você assinalou essa alternativa (A) 
 
B I e IV 
 
C II e III 
 
D I e II 
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade de eletrólitos 
em relação à concentração plasmática, ou seja, o suficiente para favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia. Seu principal uso objetiva, assim, a 
hidratação do atleta. [II] Enquanto as bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos do que o encontrado no sangue, portanto, 
sua ação osmótica acentua a absorção de nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na sua composição. Seu foco é a 
absorção de substratos e não só a hidratação. Por ser muito concentrada, pode levar ao desconforto do trato gastrointestinal (TGI) provocando náusea e 
diarreia durante a prova esportiva” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 13). 
 
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois: [III] “Bastante comuns no ambiente esportivo, as bebidas estimulantes diferem das energéticas ao incluir 
substâncias nutricionais estimulantes do sistema nervoso central (SNC): cafeína e taurina, por exemplo. Não são substratos energéticos, portanto, são mais 
eficientes quando acompanhadas de carboidratos. A cafeína é a mais aplicada e estudada, ‘age de forma antagonista aos receptores de adenosina dessa 
forma aumenta a função neural, associando as estruturas de contração muscular e assim diminuindo a fadiga muscular’ [...]. [IV] Suplementos de água e 
eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes intermitentes podem 'constituir-se numa estratégia de proteção da função renal por favorecer a hidratação, 
diminuindo a sobrecarga renal imposta pelo exercício' [...]. Esses suplementos são chamados hidroeletrolíticos e podem ser classificados de acordo com sua 
concentração de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo como isotônicos ou hipertônicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 12,13). 
 
E II e IV 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o fragmento de texto: 
“[...] a desidratação dos atletas não utiliza tabelas nas condições ambientais, cálculos 
complicados ou testes invasivos basta avaliar as variações de massa corporal 
realizando a pesagem antes e depois da sessão de treinos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 189. 
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente um dos testes de 
desidratação de conclusão rápida: 
Nota: 10.0 
 
A É realizado por meio da ferramenta de Humidex. 
 
B É realizado pela cor da pele do indivíduo. 
 
C Acontece no fim da noite, utilizando um termômetro. 
 
D É realizado pela observação da cor da urina ao longo do dia. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Outro teste de desidratação de rápida conclusão é a observação da cor da urina ao longo do dia” (livro-base, p. 189). 
 
E Esse teste ocorre ao longo do dia, observando a perda de massa magra no atleta. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“[...] a combinação de temperatura e umidade elevadas podem desencadear níveis 
ainda maiores de falta de líquido”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 185. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente as condições ambientais que 
causam desidratação: 
Nota: 10.0 
 
A As condições do ambiente devem ser controladas, mas não causam desidratação nos indivíduos. 
 
B As condições do ambiente devem variar acima de 40 graus de temperatura e abaixo de 50% de umidade para causar desidratação. 
 
C As condições do ambiente que favorecem a desidratação devem ser acima de 30 graus e com 80% de umidade relativa do ar. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Como condições ambientais, as principais são a temperatura acima dos 30 graus e a umidade relativa do ar maior que 
80%. Cada um desses fatores já propicia, por si, a desidratação” (livro-base, p. 185). 
 
D O ambiente que acarreta a desidratação deve conter 20 graus positivos de temperatura e 90% de umidade relativa do ar. 
 
E O ambiente que causa a desidratação é a partir de 50 graus de temperatura e com 100% da unidade relativa do ar. 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“A perda de fluídos e de eletrólitos no organismo está ligado diretamente à redução da 
capacidade de controlar a temperatura corporal”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 182. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente como o calor metabólico é 
gerado durante o exercício físico: 
Nota: 10.0 
 
A O calor metabólico é gerado apenas de uma forma: por meio da resistência muscular. 
 
B O calor metabólico é gerado pela hidratação do atleta. 
 
C O calor metabólico é gerado pela contração muscular e pela oxidação de nutrientes. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “O exercício físico gera calor metabólico de duas formas: contração muscular e pela oxidação de nutrientes para manter a 
contração muscular” (livro-base, p. 182). 
 
D O calor metabólico é ativado pelo controle da temperatura corporal. 
 
E O calor metabólico é gerado pela temperatura do ambiente. 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Fontes de proteína vegetal de alta qualidade (leguminosas, soja, nozes e outras fontes 
de proteína vegetal) resultaram em mudanças mais favoráveis no colesterol total e 
lipoproteína de baixa densidade em comparação com a ingestão de carne vermelha na 
primeira meta-análisede ensaios controlados randomizados examinando os efeitos da 
carne vermelha nas mudanças nos fatores de risco de doenças cardiovasculares 
estratificados pelo(s) alimento(s) específico(s) usado(s) na dieta de comparação”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: GUASCH-FERRÉ, M. Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials of Red Meat Consumption in Comparison 
With Various Comparison Diets on Cardiovascular Risk Factors. Circulation, v. 139, n. 15, p. 1828–1845, 2019. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 4, 
Tema 1 – Proteína Pré-Exercício, de Nutrição e Exercício sobre o processo digestivo 
inicial das proteínas, relacione corretamente as três etapas com as suas respectivas 
operacionalizações: 
 
1. Estômago 
2. Duodeno e jejuno 
3. Microvilosidades intestinais 
 
( ) As proteínas são quebradas em proteoses, peptonas ou outros polipeptídios. 
( ) Ricas em peptidases, ocorre a redução dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios 
ou aminoácidos livres. 
( ) Pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando polipeptídios menores. 
( ) Pela ação da pepsina, ligações peptídicas ocorrem entre os aminoácidos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A 1 – 3 – 2 – 1 
Comentário: A sequência correta é 1 – 3 – 2 – 1, pois: [1] “A digestão das proteínas inicia-se no estômago, pela ação da pepsina. Essa enzima péptica cliva 
ligações peptídicas entre os aminoácidos. Ainda no estômago, as proteínas são quebradas em porções menores como proteoses, peptonas ou outros 
polipeptídios que [2] são encaminhadas para o duodeno e jejuno, onde sua digestão continua pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando 
polipeptídios menores. [3] A penúltima etapa da digestão das proteínas ocorre nas microvilosidades intestinais, ricas em enzimas peptidases, com a redução 
dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios ou aminoácidos livres, substâncias que atravessam a membrana das células intestinais (enterócitos)” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 4, p. 3-4). 
 
B 2 – 1 – 3 – 1 
 
C 3 – 2 – 1 – 1 
 
D 1 – 1 – 2 – 3 
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E 1 – 2 – 3 – 1 
 
• 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O tipo e a qualidade da proteína que consumimos é importante para nossa saúde e 
bem-estar geral. A proteína na dieta é um fornecedor de energia, mas também tem 
outros propósitos, incluindo a passagem de bioquímicos através das membranas 
celulares e atividade enzimática. Além disso, a ingestão suficiente de proteína na dieta 
é um fator nutricional essencial para a prevenção de doenças como a sarcopenia em 
uma população global envelhecida. A proteína é reconhecida como o fator nutricional 
que pode retardar e até prevenir a perda de força e massa muscular”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HAYES, M. Measuring Protein Content in Food: An Overview of Methods. Foods, v. 9, n. 10, p. 1340, 2020. 
(Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 4, 
Tema 1 – Proteína Pré-Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a 
seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) O único meio para avaliar a eficiência do consumo de proteínas pelo organismo é 
o método de água duplamente marcada, que calcula a diferença entre o gasto 
energético total do individuo com a fonte energética das proteínas. 
II. ( ) O estado de caquexia é um dos indicativos de nível adequado de ingestão proteica 
por atletas habituais ou de alto rendimento. 
III. ( ) Apenas a dieta é capaz de garantir a incorporação dos aminoácidos, sem a 
necessidade da atuação do estímulo de exercícios físicos ou do aporte energético 
apropriado para que o processo anabólico se concretize. 
IV. ( ) Como 90% do nitrogênio é processado pelos rins para excreção, mais proteínas 
na dieta aumenta a carga sobre a filtração renal com maior concentração de ureia, ácido 
úrico e creatinina na urina. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – F – F 
 
B F – F – V – F 
 
C F – V – F – F 
 
D F – V – F – V 
http://www.uninter.com/
Você assinalou essa alternativa (D) 
 
E F – F – F – V 
Comentário: A sequência correta é F – F – F – V. A afirmativa IV é verdadeira, pois: [IV] “Como 90% do nitrogênio é processado pelos rins para excreção, mais 
proteínas na dieta aumenta a carga sobre a filtração renal com maior concentração de ureia, ácido úrico e creatinina na urina. Consequentemente, uma maior 
ingestão de água é determinante para o trabalho de remoção renal destas substâncias” (Rota de Aprendizagem da Aula 4, p. 6). 
 
Enquanto as afirmativas I, II e III são falsas, pois: [I] “A melhor forma de prever se o consumo de proteínas está sendo eficientemente utilizado pelo corpo é 
avaliar o balanço nitrogenado (BN). Essa avaliação consiste em calcular a diferença entre o total de nitrogênio ingerido com as proteínas e o excretado após o 
seu metabolismo através das fezes, urina e suor, indicando a retenção nitrogenada no organismo. [II] 'Se a ingestão proteica diária for menor do que sua 
degradação, diz-se que o indivíduo apresenta balanço nitrogenado negativo' [...]. Esse estado é indicativo de catabolismo muscular que pode estar relacionado 
com desnutrição energético-proteica (falta de energia e proteínas na dieta), caquexia (perda muscular por patologias ou distúrbios de percepção corporal), em 
relação ao esforço, com dieta insuficiente em energia ou proteína para recuperação física ou esforço no estado de jejum. [...] [III] a dieta sozinha não garante a 
incorporação dos aminoácidos, é preciso o estímulo dos exercícios físicos e o aporte energético apropriado para que o processo anabólico se concretize” (Rota 
de Aprendizagem da Aula 4, p. 5). 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A desidratação aumenta o risco de exaustão pelo calor e é um fator de risco para 
insolação, que também está associada a outros fatores como falta de aclimatação ao 
calor, medicamentos, predisposição genética e doenças. A desidratação esteve 
presente em aproximadamente 17% de todas as hospitalizações por insolação no 
Exército dos EUA durante um período de 22 anos. Numa série de 82 casos de insolação 
em soldados israelenses, a desidratação esteve presente em aproximadamente 16% 
deles. Consistente com esta associação, os médicos das equipes que prestam apoio 
aos jogadores de futebol americano durante os treinos de verão observaram que a 
desidratação – às vezes agravada por vômitos – está associada ao desenvolvimento de 
insolação. Além disso, a desidratação tem sido associada à redução da estabilidade 
cardíaca autonômica, alteração do volume intracraniano e redução das respostas da 
velocidade do fluxo sanguíneo cerebral ao desafio ortostático”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA, M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 5 – Bebidas isotônicas e diuréticos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de 
soluções fluídicas e sua relação com o exercício físico, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade 
de eletrólitos em relação à concentração plasmática, sendo assim, suficiente para 
favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia, objetivando primordialmente a 
hidratação do atleta. 
II. As bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos 
do que o encontrado no sangue,portanto, sua ação osmótica acentua a absorção de 
nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na 
sua composição, tendo como enfoque a absorção de substratos e não só a hidratação. 
III. As bebidas estimulantes igualmente as energéticas, ao incluir substâncias 
nutricionais estimulantes do sistema nervoso periférico, são menos eficientes quando 
acompanhadas de carboidratos, sendo que a cafeína, por exemplo, age de forma 
agonista aos receptores de adenosina que estimulam a produção de urina aliviando a 
sobrecarga dos fígados. 
IV. Suplementos de água e eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes 
intermitentes constituem-se em malefícios as funções renais, do fígado, e pancreáticas, 
pois suas concentrações de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo acabam 
sobrecarregadas. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A I e III 
 
B I e IV 
 
C II e III 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D I e II 
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade de eletrólitos 
em relação à concentração plasmática, ou seja, o suficiente para favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia. Seu principal uso objetiva, assim, a 
hidratação do atleta. [II] Enquanto as bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos do que o encontrado no sangue, portanto, 
sua ação osmótica acentua a absorção de nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na sua composição. Seu foco é a 
absorção de substratos e não só a hidratação. Por ser muito concentrada, pode levar ao desconforto do trato gastrointestinal (TGI) provocando náusea e 
diarreia durante a prova esportiva” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 13). 
 
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois: [III] “Bastante comuns no ambiente esportivo, as bebidas estimulantes diferem das energéticas ao incluir 
substâncias nutricionais estimulantes do sistema nervoso central (SNC): cafeína e taurina, por exemplo. Não são substratos energéticos, portanto, são mais 
eficientes quando acompanhadas de carboidratos. A cafeína é a mais aplicada e estudada, ‘age de forma antagonista aos receptores de adenosina dessa 
forma aumenta a função neural, associando as estruturas de contração muscular e assim diminuindo a fadiga muscular’ [...]. [IV] Suplementos de água e 
eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes intermitentes podem 'constituir-se numa estratégia de proteção da função renal por favorecer a hidratação, 
diminuindo a sobrecarga renal imposta pelo exercício' [...]. Esses suplementos são chamados hidroeletrolíticos e podem ser classificados de acordo com sua 
concentração de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo como isotônicos ou hipertônicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 12,13). 
 
E II e IV 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o texto: 
As bebidas hidroeletrolíticas são indicadas quando ocorre a perda de sais minerais por 
meio da transpiração, já que a reposição dos minerais é importante para auxiliar na 
hidratação. 
Fonte: Texto elaborado pelo autor desta questão. 
Considerando o texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que identifica corretamente a composição das bebidas 
hidroeletrolíticas: 
Nota: 10.0 
 
A Os carboidratos são os principais componentes das bebidas hidroeletrolíticas. 
 
B Sua composição deve ser: sais de sódio, potássio e carboidratos. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Para ser considerada suplemento hidroeletrolítico, a bebida deve ser composta por sais inorgânicos de sódio (de 460 mg 
a 1150 mg por litro), carboidratos (até 8%; se for frutose, até 3%), além de poder conter potássio (até 700 mg por litro) e ter osmolaridade inferior a 330 mOsm 
[miliosmóis] por quilograma de água, mas não pode conter outros nutrientes ou fibras” (livro-base, p. 197). 
 
C As bebidas hidroeletrolíticas são ricas em proteínas hidrolisadas. 
 
D O alto teor de fibras é uma das características da composição das bebidas hidroeletrolíticas. 
 
E A composição das bebidas hidroeletrolíticas deve conter sais minerais e proteínas. 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“Os lipídios são os coadjuvantes do sistema de energia, apesar de serem moléculas 
muito energéticas que fornecem em torno de 9kcal (quilocalorias) por grama oxidada 
[...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 157. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que identifica corretamente os motivos pelos quais os lipídios são 
importantes no exercício físico somente alguns minutos após o início do esforço: 
Nota: 10.0 
 
A Absorção rápida e porque não necessita de oxigênio para serem convertidos em energia. 
 
B Digestão e oxidação demoradas. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Como a digestão e a oxidação dos lipídios são demoradas, essas substâncias são importantes para o exercício somente 
alguns minutos pós o início do esforço físico” (livro-base, p. 157). 
 
C Absorção e acúmulo de reserva rápidos. 
 
D Digestão e utilização rápidas. 
 
E Rápido acúmulo de reserva e não necessita de oxigênio para serem convertidos em energia. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“[...] é desejável utilizar lipídios durante o exercício com a intenção de poupar glicogênio 
para os momentos em que reações rápidas ou picos de força em velocidade são 
necessários”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 158. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que indica em quais formas podemos encontrar os lipídios, 
utilizados como combustível para o exercício: 
Nota: 10.0 
 
A Carboidratos e sais minerais. 
 
B Aminoácidos, carboidratos e proteínas. 
 
C Proteínas e sais minerais. 
 
D Gorduras insaturadas e aminoácidos. 
 
E Ácidos graxos livres, triglicerídios intramusculares e tecido adiposo. 
Você assinalou essa alternativa (E) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Como combustível para o exercício, podemos encontrar lipídios na forma de ácidos graxos livres, triglicerídios (TG) 
intramusculares e tecido adiposo” (livro-base, p. 158). 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Fontes de proteína vegetal de alta qualidade (leguminosas, soja, nozes e outras fontes 
de proteína vegetal) resultaram em mudanças mais favoráveis no colesterol total e 
lipoproteína de baixa densidade em comparação com a ingestão de carne vermelha na 
primeira meta-análise de ensaios controlados randomizados examinando os efeitos da 
carne vermelha nas mudanças nos fatores de risco de doenças cardiovasculares 
estratificados pelo(s) alimento(s) específico(s) usado(s) na dieta de comparação”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: GUASCH-FERRÉ, M. Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials of Red Meat Consumption in Comparison 
With Various Comparison Diets on Cardiovascular Risk Factors. Circulation, v. 139, n. 15, p. 1828–1845, 2019. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 4, 
Tema 1 – Proteína Pré-Exercício, de Nutrição e Exercício sobre o processo digestivo 
inicial das proteínas, relacione corretamente as três etapas com as suas respectivas 
operacionalizações: 
 
1. Estômago 
2. Duodeno e jejuno 
3. Microvilosidades intestinais( ) As proteínas são quebradas em proteoses, peptonas ou outros polipeptídios. 
( ) Ricas em peptidases, ocorre a redução dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios 
ou aminoácidos livres. 
( ) Pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando polipeptídios menores. 
( ) Pela ação da pepsina, ligações peptídicas ocorrem entre os aminoácidos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0 
 
A 1 – 3 – 2 – 1 
Você assinalou essa alternativa (A) 
Você acertou! 
Comentário: A sequência correta é 1 – 3 – 2 – 1, pois: [1] “A digestão das proteínas inicia-se no estômago, pela ação da pepsina. Essa enzima péptica cliva 
ligações peptídicas entre os aminoácidos. Ainda no estômago, as proteínas são quebradas em porções menores como proteoses, peptonas ou outros 
polipeptídios que [2] são encaminhadas para o duodeno e jejuno, onde sua digestão continua pela ação das enzimas proteolíticas pancreáticas, formando 
polipeptídios menores. [3] A penúltima etapa da digestão das proteínas ocorre nas microvilosidades intestinais, ricas em enzimas peptidases, com a redução 
dos polipeptídios em tripeptídios, dipeptídios ou aminoácidos livres, substâncias que atravessam a membrana das células intestinais (enterócitos)” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 4, p. 3-4). 
 
B 2 – 1 – 3 – 1 
 
C 3 – 2 – 1 – 1 
 
D 1 – 1 – 2 – 3 
 
E 1 – 2 – 3 – 1 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A evaporação do suor fornece a principal via de perda de calor durante exercícios 
vigorosos em climas quentes; portanto, as perdas de suor podem ser substanciais. Além 
de conter água, o suor contém eletrólitos que são perdidos. Se não forem 
adequadamente substituídos, desequilíbrios de água e eletrólitos podem se desenvolver 
e afetar adversamente o desempenho do exercício do indivíduo e talvez a saúde. As 
glândulas sudoríparas reabsorvem sódio e cloreto, mas a capacidade de reabsorver 
esses eletrólitos não aumenta proporcionalmente com a taxa de sudorese. Como 
resultado, a concentração de sódio e cloreto no suor aumenta em função da taxa de 
sudorese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA, M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 3 – Eletrólitos, de Nutrição e Exercício sobre hidratação, analise as assertivas 
a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico em eletrólitos, mas sem 
fluidez. 
II. ( ) Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a 
retenção de fluido no sangue. 
III. ( ) Se ocorre exagero na ingestão de água, o sangue incorpora muito mais fluidos e 
a concentração de eletrólitos é reduzida. 
IV. ( ) Em esforços prolongados a hidratação com água deve ser enriquecida com 
potássio e alta concentração de eletrólitos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – V – F 
 
B F – V – V – F 
 
C F – V – F – V 
Você assinalou essa alternativa (C) 
 
D V – V – F – F 
 
E V – V – V – F 
Comentário: A sequência correta é V – V – V – F. As afirmativas I, II e III são verdadeiras, pois: [I] “Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico 
em eletrólitos, mas sem fluidez (hiperosmótico). [II] Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a retenção de fluido no 
sangue. [...] [III] se ocorre exagero na ingestão de água, situação chamada intoxicação por água, o sangue incorpora muito mais fluidos e a concentração de 
eletrólitos é reduzida” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Enquanto a afirmativa IV é falsa, pois: [IV] “[...] ingerir água quando sentir necessidade (ad libitum) pode ser uma forma de prevenir a hiponatremia durante o 
esforço, que geralmente ocorre pelo consumo exagerado de água pura. [...] Para esforços prolongados superiores a 60 minutos de duração, recomenda-se que 
a hidratação com água seja enriquecida com carboidratos (até 6%) e baixa concentração de eletrólitos, mantendo-se isotônica. Principalmente em situações 
que aumentam a termogênese provocada pelo exercício físico, como ambientes extremos, alta intensidade e presença de sudorese profusa” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“A grande vantagem dos hiperproteicos é concentrar quantidades maciças de proteínas 
em uma dose, diferentemente da maioria dos alimentos proteicos in natura e de forma 
isolada, ou seja, não há ingestão conjunta de gorduras”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 147. 
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente possíveis efeitos do excesso 
de consumo de suplementos proteicos em longo prazo: 
Nota: 10.0 
 
A O atleta terá uma melhora na saúde, porém uma diminuição de sua performance. 
 
B O atleta pode ter um prejuízo em sua saúde óssea, pois o excesso na concentração proteica pode aumentar a excreção de cálcio pela urina. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “[...] a longo prazo, o excesso de alimentos ou de suplementos proteicos pode levar ao aumento da excreção de cálcio pela 
urina (hipercalciúria), devido à maior acidez urinária [...]. Além de perder cálcio, prejudicando a saúde óssea, o aumento desse mineral nos rins pode antecipar 
o surgimento de problemas renais em pessoas suscetíveis (com história pessoal ou familiar)” (livro-base, p. 148). 
 
C O atleta terá um prejuízo em sua performance, pois o excesso na concentração proteica pode diminuir a excreção de cálcio pela urina. 
 
D O atleta terá uma melhora na concentração de cálcio nos ossos, porém ocorrerá uma sobrecarga renal. 
 
E O atleta será beneficiado com uma alta concentração de cálcio nos ossos e uma melhora em seu funcionamento renal. 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“Os jogadores de vôlei de areia são expostos a temperaturas elevadas em fases de 
competição durante o verão”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 186. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente as temperaturas que devem 
ser evitadas no que ser refere às práticas de atividade física ao ar livre: 
Nota: 10.0 
 
A Os valores que devem ser evitados nas práticas de atividade física ao ar livre são de 10 graus positivos. 
 
B Com temperaturas acima de 25 graus positivos, as práticas de atividades físicas devem ser evitadas por qualquer pessoa. 
 
C Dependendo de algumas características do atleta, quando a temperatura estiver acima dos 35 graus positivos, as práticas de atividades físicas 
ao ar livre devem ser evitadas. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Quando os valores estão acima de 35, devem ser evitados exercícios físicos ao ar livre dependendo da idade, da condição 
clínica e do condicionamento físico do atleta e do tipo de vestimenta usada. Se for acima de 40, significa que todo esforço desnecessário deve ser evitado” 
(livro-base, p. 186). 
 
D As práticas de atividades físicas devem ser evitadas quando a temperatura do ar estiver acima de 20 graus positivos. 
 
E Para realizar as práticas de atividades físicas, é importante evitar ambientes com temperaturas abaixo de 15 graus positivos.Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o fragmento de texto: 
“[...] a desidratação dos atletas não utiliza tabelas nas condições ambientais, cálculos 
complicados ou testes invasivos basta avaliar as variações de massa corporal 
realizando a pesagem antes e depois da sessão de treinos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 189. 
Considerando o fragmento de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente um dos testes de 
desidratação de conclusão rápida: 
Nota: 10.0 
 
A É realizado por meio da ferramenta de Humidex. 
 
B É realizado pela cor da pele do indivíduo. 
 
C Acontece no fim da noite, utilizando um termômetro. 
 
D É realizado pela observação da cor da urina ao longo do dia. 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Outro teste de desidratação de rápida conclusão é a observação da cor da urina ao longo do dia” (livro-base, p. 189). 
 
E Esse teste ocorre ao longo do dia, observando a perda de massa magra no atleta. 
 
 
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“Como os processos de inflamação se relacionam aos danos do estresse oxidativo, os 
ácidos graxos ômega são encarados como uma importante ferramenta de ação 
antioxidante [...]”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 164. 
Considerando a afirmação os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que indica corretamente uma das vantagens do 
consumo de ácidos graxos poli-insaturados para atletas: 
Nota: 10.0 
 
A Participação do grupo proteico no combate à perda de massa magra. 
 
B Participação do grupo ômega no combate às respostas inflamatórias. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Enfim, para atletas, a maior vantagem dos ácidos graxos poli-insaturados é a participação do grupo ômega no combate às 
respostas inflamatórias, pois essa ação parece abranger também a inflamação gerada pelo treinamento exaustivo nas estruturas musculares” (livro-base, p. 
164). 
 
C Diminuição do desenvolvimento de problemas cardiovasculares. 
 
D Aumento da oxidação celular. 
 
E Rápido acúmulo de reserva lipídica. 
 
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a afirmação: 
“Enquanto o carboidrato é o principal nutriente para a preparação e manutenção do 
esforço, a proteína domina a fase de recuperação do exercício”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 131. 
Considerando a afirmação acima e os conteúdos da Aula 4 (Vídeo 6, Tema 5 – 
Aminoácidos e hiperproteicos), assinale a alternativa que apresenta corretamente a 
fase do exercício em que o organismo se recupera por meio das proteínas: 
Nota: 10.0 
 
A Catabolismo. 
 
B Anabolismo. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Aprendemos que é preciso manter equilibrado o consumo de proteínas nas diferentes fases do exercício. O principal 
momento [para o consumo de proteínas] é a fase de anabolismo ou a fase após o término do exercício em que o organismo está se preparando para repor 
todas as estruturas, regenerar os músculos e tudo o que mais ele faz para recuperar [...]” (Aula 4, Vídeo 6, Tema 5 - Aminoácidos e hiperproteicos, 0'10'' 
a 0'35''). 
 
C Absorção de carboidrato. 
 
D Treinamento. 
 
E Produção de insulina. 
 
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
 
“A evaporação do suor fornece a principal via de perda de calor durante exercícios 
vigorosos em climas quentes; portanto, as perdas de suor podem ser substanciais. Além 
de conter água, o suor contém eletrólitos que são perdidos. Se não forem 
adequadamente substituídos, desequilíbrios de água e eletrólitos podem se desenvolver 
e afetar adversamente o desempenho do exercício do indivíduo e talvez a saúde. As 
glândulas sudoríparas reabsorvem sódio e cloreto, mas a capacidade de reabsorver 
esses eletrólitos não aumenta proporcionalmente com a taxa de sudorese. Como 
resultado, a concentração de sódio e cloreto no suor aumenta em função da taxa de 
sudorese”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA, M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 3 – Eletrólitos, de Nutrição e Exercício sobre hidratação, analise as assertivas 
a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico em eletrólitos, mas sem 
fluidez. 
II. ( ) Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a 
retenção de fluido no sangue. 
III. ( ) Se ocorre exagero na ingestão de água, o sangue incorpora muito mais fluidos e 
a concentração de eletrólitos é reduzida. 
IV. ( ) Em esforços prolongados a hidratação com água deve ser enriquecida com 
potássio e alta concentração de eletrólitos. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – V – F 
 
B F – V – V – F 
Você assinalou essa alternativa (B) 
 
C F – V – F – V 
 
D V – V – F – F 
 
E V – V – V – F 
Comentário: A sequência correta é V – V – V – F. As afirmativas I, II e III são verdadeiras, pois: [I] “Na desidratação, o fluido sai do corpo e o sangue fica rico 
em eletrólitos, mas sem fluidez (hiperosmótico). [II] Com a reposição hídrica, os eletrólitos conferem a absorção intestinal de água e a retenção de fluido no 
sangue. [...] [III] se ocorre exagero na ingestão de água, situação chamada intoxicação por água, o sangue incorpora muito mais fluidos e a concentração de 
eletrólitos é reduzida” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Enquanto a afirmativa IV é falsa, pois: [IV] “[...] ingerir água quando sentir necessidade (ad libitum) pode ser uma forma de prevenir a hiponatremia durante o 
esforço, que geralmente ocorre pelo consumo exagerado de água pura. [...] Para esforços prolongados superiores a 60 minutos de duração, recomenda-se que 
a hidratação com água seja enriquecida com carboidratos (até 6%) e baixa concentração de eletrólitos, mantendo-se isotônica. Principalmente em situações 
que aumentam a termogênese provocada pelo exercício físico, como ambientes extremos, alta intensidade e presença de sudorese profusa” (Rota de 
Aprendizagem da Aula 6, p. 9). 
 
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“[...] a combinação de temperatura e umidade elevadas podem desencadear níveis 
ainda maiores de falta de líquido”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 185. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente as condições ambientais que 
causam desidratação: 
Nota: 10.0 
 
A As condições do ambiente devem ser controladas, mas não causam desidratação nos indivíduos. 
 
B As condições do ambiente devem variar acima de 40 graus de temperatura e abaixo de 50% de umidade para causar desidratação. 
 
C As condições do ambiente que favorecem a desidratação devem ser acima de 30 graus e com 80% de umidade relativa do ar. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Como condições ambientais, as principaissão a temperatura acima dos 30 graus e a umidade relativa do ar maior que 
80%. Cada um desses fatores já propicia, por si, a desidratação” (livro-base, p. 185). 
 
D O ambiente que acarreta a desidratação deve conter 20 graus positivos de temperatura e 90% de umidade relativa do ar. 
 
E O ambiente que causa a desidratação é a partir de 50 graus de temperatura e com 100% da unidade relativa do ar. 
 
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício 
Atente para a citação: 
“Perda de fluidos e de eletrólitos durante o esforço ocorre principalmente pela sudorese; 
no entanto, o suor é hipotônico, ou seja, perdem-se muito mais fluidos do que eletrólitos 
ao suar”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 190. 
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, 
assinale a alternativa que aponta corretamente uma característica dos eletrólitos: 
Nota: 10.0 
 
A No corpo humano, os eletrólitos são bloqueadores de eletricidade. 
 
B São responsáveis por controlar a atividade dentro e fora da célula. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Os fluidos corporais são, em sua maior parte, compostos por água e cloreto de sódio (NaCl), além de pequenas quantidades 
de íons potássio (K+), cálcio (Ca2+), magnésio (Mg2+) e fosfato (PO-3). Esses elementos são chamados de eletrólitos [...], são capazes de conduzir eletricidade. 
Os eletrólitos são responsáveis por controlar a atividade dentro e fora da célula e pela comunicação entre as células” (livro-base, p. 190). 
 
C São a maior fonte de energia celular. 
 
D Participam diretamente da divisão celular. 
 
E A falta de eletrólitos no corpo humano não acarreta problemas de saúde. 
 
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“A desidratação aumenta o risco de exaustão pelo calor e é um fator de risco para 
insolação, que também está associada a outros fatores como falta de aclimatação ao 
calor, medicamentos, predisposição genética e doenças. A desidratação esteve 
presente em aproximadamente 17% de todas as hospitalizações por insolação no 
Exército dos EUA durante um período de 22 anos. Numa série de 82 casos de insolação 
em soldados israelenses, a desidratação esteve presente em aproximadamente 16% 
deles. Consistente com esta associação, os médicos das equipes que prestam apoio 
aos jogadores de futebol americano durante os treinos de verão observaram que a 
desidratação – às vezes agravada por vômitos – está associada ao desenvolvimento de 
insolação. Além disso, a desidratação tem sido associada à redução da estabilidade 
cardíaca autonômica, alteração do volume intracraniano e redução das respostas da 
velocidade do fluxo sanguíneo cerebral ao desafio ortostático”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SAWKA, M. N. Exercise and Fluid Replacement. Medicine & Science in Sports & Exercise, v. 39, n. 2, p. 
377–390, 2007. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 5 – Bebidas isotônicas e diuréticos, de Nutrição e Exercício sobre os tipos de 
soluções fluídicas e sua relação com o exercício físico, analise as seguintes afirmativas: 
 
I. As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade 
de eletrólitos em relação à concentração plasmática, sendo assim, suficiente para 
favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia, objetivando primordialmente a 
hidratação do atleta. 
II. As bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos 
do que o encontrado no sangue, portanto, sua ação osmótica acentua a absorção de 
nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na 
sua composição, tendo como enfoque a absorção de substratos e não só a hidratação. 
III. As bebidas estimulantes igualmente as energéticas, ao incluir substâncias 
nutricionais estimulantes do sistema nervoso periférico, são menos eficientes quando 
acompanhadas de carboidratos, sendo que a cafeína, por exemplo, age de forma 
agonista aos receptores de adenosina que estimulam a produção de urina aliviando a 
sobrecarga dos fígados. 
IV. Suplementos de água e eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes 
intermitentes constituem-se em malefícios as funções renais, do fígado, e pancreáticas, 
pois suas concentrações de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo acabam 
sobrecarregadas. 
 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0 
 
A I e III 
 
B I e IV 
 
C II e III 
 
D I e II 
Você assinalou essa alternativa (D) 
Você acertou! 
Comentário: As afirmativas I e II estão corretas, pois: [I] “As bebidas isotônicas possuem maior quantidade de fluidos e contêm igual quantidade de eletrólitos 
em relação à concentração plasmática, ou seja, o suficiente para favorecer a absorção da água e evitar a hiponatremia. Seu principal uso objetiva, assim, a 
hidratação do atleta. [II] Enquanto as bebidas hipertônicas são caracterizadas por uma quantidade maior de eletrólitos do que o encontrado no sangue, portanto, 
sua ação osmótica acentua a absorção de nutrientes, como os carboidratos ou aminoácidos que também são acrescentados na sua composição. Seu foco é a 
absorção de substratos e não só a hidratação. Por ser muito concentrada, pode levar ao desconforto do trato gastrointestinal (TGI) provocando náusea e 
diarreia durante a prova esportiva” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 13). 
 
Enquanto as afirmativas III e IV estão incorretas, pois: [III] “Bastante comuns no ambiente esportivo, as bebidas estimulantes diferem das energéticas ao incluir 
substâncias nutricionais estimulantes do sistema nervoso central (SNC): cafeína e taurina, por exemplo. Não são substratos energéticos, portanto, são mais 
eficientes quando acompanhadas de carboidratos. A cafeína é a mais aplicada e estudada, ‘age de forma antagonista aos receptores de adenosina dessa 
forma aumenta a função neural, associando as estruturas de contração muscular e assim diminuindo a fadiga muscular’ [...]. [IV] Suplementos de água e 
eletrólitos nos períodos pré-competitivos de esportes intermitentes podem 'constituir-se numa estratégia de proteção da função renal por favorecer a hidratação, 
diminuindo a sobrecarga renal imposta pelo exercício' [...]. Esses suplementos são chamados hidroeletrolíticos e podem ser classificados de acordo com sua 
concentração de nutrientes em relação ao plasma sanguíneo como isotônicos ou hipertônicos” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 12,13). 
 
E II e IV 
 
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o excerto de texto: 
“[...] nem todas as bebidas esportivas são necessariamente adequadas para exercícios”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 197. 
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente o consumo ideal de bebidas 
esportivas: 
Nota: 10.0 
 
A A bebida hipertônica é a mais indicada para consumo durante a prática de esportes de longa duração. 
 
B A bebida isotônica é a mais indicada para consumo durante a prática esportiva. 
Você assinalou essa alternativa (B) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “Quando muitos eletrólitos (advindos de bebidas hipertônicas), atingem a área intestinal de absorção de água, os fluidos do 
organismo se deslocam para a luz intestinal, retirando fluidos de dentro do organismo em um processo oposto ao desejado para a hidratação. Em situação 
oposta, se poucos eletrólitos (provindos de bebidas hipotônicas) são ingeridos, há perda de eletrólitos do corpo para o meio intestinal, no qual serão excretados, 
gerando déficit de eletrólitosno organismo. Para evitar essas duas situações, o ideal é consumir bebidas isotônicas durante o esporte” (livro-base, p. 197). 
 
C A bebida hipertônica apresenta menos eletrólitos, portanto o consumo para hidratação não é eficaz. 
 
D A bebida hipotônica é a mais indicada para consumo em esportes de curta duração. 
 
E A bebida isotônica é recomendada apenas para atletas profissionais que praticam esportes de curta duração. 
 
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“O tipo e a qualidade da proteína que consumimos é importante para nossa saúde e 
bem-estar geral. A proteína na dieta é um fornecedor de energia, mas também tem 
outros propósitos, incluindo a passagem de bioquímicos através das membranas 
celulares e atividade enzimática. Além disso, a ingestão suficiente de proteína na dieta 
é um fator nutricional essencial para a prevenção de doenças como a sarcopenia em 
uma população global envelhecida. A proteína é reconhecida como o fator nutricional 
que pode retardar e até prevenir a perda de força e massa muscular”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HAYES, M. Measuring Protein Content in Food: An Overview of Methods. Foods, v. 9, n. 10, p. 1340, 2020. 
(Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 4, 
Tema 1 – Proteína Pré-Exercício, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a 
seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas: 
 
I. ( ) O único meio para avaliar a eficiência do consumo de proteínas pelo organismo é 
o método de água duplamente marcada, que calcula a diferença entre o gasto 
energético total do individuo com a fonte energética das proteínas. 
II. ( ) O estado de caquexia é um dos indicativos de nível adequado de ingestão proteica 
por atletas habituais ou de alto rendimento. 
III. ( ) Apenas a dieta é capaz de garantir a incorporação dos aminoácidos, sem a 
necessidade da atuação do estímulo de exercícios físicos ou do aporte energético 
apropriado para que o processo anabólico se concretize. 
IV. ( ) Como 90% do nitrogênio é processado pelos rins para excreção, mais proteínas 
na dieta aumenta a carga sobre a filtração renal com maior concentração de ureia, ácido 
úrico e creatinina na urina. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A V – F – F – F 
Você assinalou essa alternativa (A) 
 
B F – F – V – F 
 
C F – V – F – F 
 
D F – V – F – V 
 
E F – F – F – V 
Comentário: A sequência correta é F – F – F – V. A afirmativa IV é verdadeira, pois: [IV] “Como 90% do nitrogênio é processado pelos rins para excreção, mais 
proteínas na dieta aumenta a carga sobre a filtração renal com maior concentração de ureia, ácido úrico e creatinina na urina. Consequentemente, uma maior 
ingestão de água é determinante para o trabalho de remoção renal destas substâncias” (Rota de Aprendizagem da Aula 4, p. 6). 
 
Enquanto as afirmativas I, II e III são falsas, pois: [I] “A melhor forma de prever se o consumo de proteínas está sendo eficientemente utilizado pelo corpo é 
avaliar o balanço nitrogenado (BN). Essa avaliação consiste em calcular a diferença entre o total de nitrogênio ingerido com as proteínas e o excretado após o 
seu metabolismo através das fezes, urina e suor, indicando a retenção nitrogenada no organismo. [II] 'Se a ingestão proteica diária for menor do que sua 
degradação, diz-se que o indivíduo apresenta balanço nitrogenado negativo' [...]. Esse estado é indicativo de catabolismo muscular que pode estar relacionado 
com desnutrição energético-proteica (falta de energia e proteínas na dieta), caquexia (perda muscular por patologias ou distúrbios de percepção corporal), em 
relação ao esforço, com dieta insuficiente em energia ou proteína para recuperação física ou esforço no estado de jejum. [...] [III] a dieta sozinha não garante a 
incorporação dos aminoácidos, é preciso o estímulo dos exercícios físicos e o aporte energético apropriado para que o processo anabólico se concretize” (Rota 
de Aprendizagem da Aula 4, p. 5). 
 
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício 
Leia o extrato de texto: 
“A perda de fluídos e de eletrólitos no organismo está ligado diretamente à redução da 
capacidade de controlar a temperatura corporal”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 182. 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição 
esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente como o calor metabólico é 
gerado durante o exercício físico: 
Nota: 10.0 
 
A O calor metabólico é gerado apenas de uma forma: por meio da resistência muscular. 
 
B O calor metabólico é gerado pela hidratação do atleta. 
 
C O calor metabólico é gerado pela contração muscular e pela oxidação de nutrientes. 
Você assinalou essa alternativa (C) 
Você acertou! 
Esta é a alternativa correta porque: “O exercício físico gera calor metabólico de duas formas: contração muscular e pela oxidação de nutrientes para manter a 
contração muscular” (livro-base, p. 182). 
 
D O calor metabólico é ativado pelo controle da temperatura corporal. 
 
E O calor metabólico é gerado pela temperatura do ambiente. 
 
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício 
Considere o extrato de texto a seguir: 
“Os efeitos fisiológicos da desidratação induzida pelo exercício têm sido estudados 
através da comparação de diversas respostas fisiológicas de indivíduos quando estes 
não repõem as perdas de líquido durante um exercício prolongado, ou as repõem parcial 
ou totalmente. Há uma diminuição no volume plasmático com o início do exercício. Esta 
redução é influenciada pelo tipo e pela intensidade do exercício, assim como pela 
postura adotada. Assim, há uma redução progressiva do volume plasmático associada 
ao exercício, que pode ser compensada pela ingestão de líquidos durante o mesmo. A 
variação no volume é menor quando a ingestão de líquidos é maior e pode ser prevenida 
se a taxa de ingestão de líquidos for igual à taxa de perda de líquidos”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MACHADO-MOREIRA, C. A. Exercise fluid replacement: is thirst enough? Revista Brasileira de Medicina 
do Esporte, v. 12, n. 6, p. 405–409, 2006. (Tradução do autor da questão). 
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 6, 
Tema 2 – Desidratação e Performance, de Nutrição e Exercício sobre a sequência 
dos níveis de desidratação, relacione corretamente os percentuais de massa corporal 
perdidos em líquidos com as suas respectivas características: 
 
1. 1 a 2% 
2. 3% 
3. 4 a 6% 
4. 6% 
 
( ) Há redução no desempenho e a sensação de sede é aumentada. 
( ) Apresenta estresse térmico, com risco de choque por baixa volemia. 
( ) Caracterizada por desidratação severa, o atleta entre em fadiga. 
( ) Há aumento do acúmulo de calor central. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão 
 
A 1 – 2 – 3 – 4 
 
B 3 – 2 – 4 – 1 
 
C 1 – 3 – 4 – 2 
 
D 2 – 4 – 3 – 1 
Comentário: A sequência correta é 2 – 4 – 3 – 1, pois: “O grau de desidratação poderá ser calculado por um método bem simples, aferindo a massa corporal 
do atleta antes e após os treinos. A diferença média de peso corporal aponta para a quantidade de líquidos perdidos em uma relação 1 kg de massa corporal 
para 1 litro de fluidos. Durante o desempenho esportivo, a progressão da desidratação traz consequências cada vez mais graves. No entanto, seu início pode 
passar despercebido, pois o atleta irá sentir a sede quando já há desidratação no organismo. Confira na sequência os níveis de desidratação em relação ao 
percentual de massa corporal perdida em líquidos: [1] de 1 a 2% (desidratação leve): já há aumentodo acúmulo de calor central. [...] [2] em 3% (desidratação 
moderada) observa-se redução no desempenho e a sensação de sede aumenta. [...] [3] de 4 a 6% (desidratação severa) o atleta entra em fadiga [...] [4] aos 
6%, apresenta estresse térmico, intolerância ao esforço e risco de choque por baixa volemia” (Rota de Aprendizagem da Aula 6, p. 8). 
 
E 4 – 3 – 2 – 1 
Você assinalou essa alternativa (E)