FICHA TÉCNICA3

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SEAMA

0

Anne Priscila

12/10/2018

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Nutrição e Dietética

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FICHA TÉCNICA
	PRODUTO: COXA/SOBRE COXA DE FRANGO AO M BRANCO
	PARA: 100 PESSOAS
 
	INGREDIENTE
	QUANTIDADE
	MODO DO PREPARO 
	ALHO
	500g
	TEMPO DE PREPARO: 40 MINUTOS
	CEBOLA
	300g
	Tempere o frango com o sal, a pimenta, o alho, o orégano, o manjericão e o tomilho.
Em uma panela, aqueça o azeite e junte as sobrecoxas, deixando cozinhar até dourar.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o requeijão, o creme de leite e misture até aquecer.
Sirva em seguida.
	FARINHA/TRIGO
	2.5kg
	
	LEITE
	5L
	
	MARGARINA
	500g
	
	SAL
	300g
	
	COXA/SOBRECOXA
DE FRANGO
	4kg
	
	VINAGRE
	2ml
	
	SAL
	300g
	
	PIMENTA DO REINO
	500g
	
	OREGANO
	100g
	
	MANGERICÃO
	100g
	
	TOMILHO
	100g
	
	AZEITE
	5ml
	
	REQUEIJÃO
	2kg
	
	CREME DE LEITE
	2kg