Aula 5. MKT nutricional

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 Nunca se falou tanto em nutrição e alimentação
saudável como agora. Isso é indício de uma nova era: a
do marketing nutricional. Essa afirmação serve para
mostrar um fenômeno que já despontava no Brasil há
alguns anos, mas que ganhou força e adeptos somente
a partir da última década. Isto é, a alimentação
saudável e a busca por uma melhor qualidade de vida.
 Os profissionais da área sabem como utilizar as tendências de
nutrição em suas consultas e deixar os clientes ainda mais
satisfeitos com a gama de possibilidades que têm a oferecer.
Entretanto, é preciso também entender como o brasileiro se
comporta para que, assim, seja possível compreender melhor as
mudanças pelas quais a sociedade passa.
 Antigamente, o consumidor pouco se importava com as
calorias de um produto. Dificilmente queria saber se um
alimento era orgânico ou não, pouco cobrando das
empresas alimentícias alternativas saudáveis de
alimentação.
 No entanto, a busca por saúde, prevenção de doenças crônicas e
até mesmo o entendimento do papel da alimentação saudável e os
seus efeitos em nosso corpo fizeram com que muitas pessoas
entrassem em uma espécie de luta contra os alimentos sem
nenhum valor nutricional que eram ofertados diariamente como
sinônimo de prazer e felicidade.
 O marketing nutricional nada mais é do que um conjunto de ações
que tem como objetivo entregar ao consumidor as informações
nutricionais de tudo o que ele consome. Tal procedimento torna a
compra não apenas mais consciente, mas faz com que as pessoas
participem quase que ativamente do que será utilizado em seu
novo estilo de vida, assim como para entenderem melhor o que um
alimento pode fazer, de benéfico ou maléfico, para a saúde. Dessa
forma, o indivíduo sabe quais escolhas alimentares fazer.
 Para que isso aconteça, é preciso que o marketing
nutricional seja fundamentado em dois pilares: a
propaganda nutricional e a relação dela com as
informações nutricionais existentes nos rótulos de
qualquer alimento comercializado.
 O marketing nutricional nada mais é do que um conjunto de ações que
tem como objetivo entregar ao consumidor as informações nutricionais
de tudo o que ele consome. Tal procedimento torna a compra não
apenas mais consciente, mas faz com que as pessoas participem
quase que ativamente do que será utilizado em seu novo estilo de
vida, assim como para entenderem melhor o que um alimento pode
fazer, de benéfico ou maléfico, para a saúde. Dessa forma, o indivíduo
sabe quais escolhas alimentares fazer.
 A nutrição funcional pode ser considerada uma importante
ação de marketing nutricional, já que o seu principal papel é
o de mostrar ao público a importância e os benefícios de
determinada alimentação para o organismo. Além disso, a
nutrição funcional ajuda as pessoas a tratarem de desordens
crônicas e problemas de saúde diversos.
1. Busca consciente por uma alimentação saudável
 De acordo com dados de uma pesquisa formulada pela Euromonitor
International, 28% dos brasileiros escolhem os produtos alimentícios
por conta do valor nutricional e mais de R$ 35 bilhões são destinados
a alimentos funcionais.
 Isso revela que os pacientes que buscam orientação nutricional estão
cada vez mais preocupados com o que ingerem e em busca de
alimentos que ajudem em seu bem-estar.
2. Reeducação alimentar
Muito já se falou sobre a reeducação alimentar e como
começar essa jornada tão complexa. Contudo, o que
muitos nutricionistas ainda não perceberam é que o
marketing nutricional pode ser um importante aliado nessa
nova forma de ‘enxergar’ os alimentos.
2. Reeducação alimentar
Ao mostrar aos pacientes a importância de ler o rótulo dos alimentos e
o os pontos a serem priorizados na hora de comprar um produto,
ensina-se também a respeito de como tomar consciência daquilo que
o corpo ingere. É por isso que é tão importante descobrir, na leitura do
rótulo, tudo o que pode ser benéfico ou maléfico para a nossa saúde.
1a Fase:Visão de Commodity
➢produtos agrícolas,
➢minerais,
➢bens de manufatura e
➢serviços.
2ª Fase: Visão Institucional
(empresas e grandes corporações)
➢produtores, 
➢atacadistas,
➢varejistas e 
➢agentes.
3ª Fase: MKT com visão Funcional:
➢Preocupação com os processos de compra, 
venda,promoção, transporte, armazenagem, 
preços
4ª fase : Visão Administrativa
➢ Preocupação em gerenciar os processos 
integrados à organização
( análise, planejamento, controle, organização)
➢ o nutricionista deve
compreender a organização
onde atua para conseguir
aplicar a conhecimento
técnico;
➢ o profissional mesmo em
saúde, gerencia projetos,
equipes e orçamentos;
➢ deve Inovar e propor
estratégias ( ações)
Marketing de Serviços e Nutricional: Gestão 
➢eficiência de mercado,
➢qualidade do produto e
➢impacto social
Três principais tendências que
impulsionam o crescimento do mercado
de alimentos e bebidas:
 Enfoque contínuo na saúde
 Praticidade
 Impacto das marcas próprias
A marca é a identidade da empresa,
deve traduzir a imagem que se deseja
passar para o mercado, no caso, o
posicionamento da empresa.
Os 7 pilares ou 7 Ps:
➢Elementos do Produto
➢Preço e outros desembolsos do usuário
➢Praça ( local e hora )
➢Promoção e Educação ( comunicação)
➢Ambiente físico ( P de physical)
➢Processos ( internos e externos)
➢Pessoas
Objetivo do serviço: OFERECER QUALIDADE DE VIDA
Elementos do Produto Dieta ou orientação alimentar,
Preço e outros desembolsos do usuário Valor a ser pago pelo cliente de acordo
com região, Classe de Consumo
(Critério Brasil) , pacotes de serviços,
Praça ( local e hora ) Bairro, horários alternativos , 
personal, home, office, 
Propaganda e Educação
( comunicação)
Divulgação dos serviços ( site,revistas, 
flyers, boca-boca, material impresso
entregue ao cliente),telefonia.
Ambiente físico ( P de physical) Sala, decoração , 
estacionamento,recepção ,banheiro, 
revistas, aromas, 
Processos ( internos e externos) Sistema de marcação de consulta, 
registros dos serviços em softwares, 
impressos,
Pessoas Recursos Humanos, treinamentos, 
recrutamento, seleção, atendimento.
Objetivo do serviço: OFERECER QUALIDADE DE VIDA
Elementos do Produto Alimentação escolar ( lanche ou outro tipo de 
refeição),
Preço e outros desembolsos do usuário Valor a ser pago pelo cliente de acordo com 
região, Classe de Consumo (Critério Brasil) , 
pacotes de serviços, escola,contrato, 
necessidades nutricionais.
Praça ( local e hora ) Bairro, horários alternativos , público ou
privado, mensal ou por produto,
Propaganda e Educação ( comunicação) Divulgação dos serviços (material impresso
entregue ao cliente – escola/pais), programas
de educação alimentar,
Ambiente físico ( P de physical) refeitório, decoração , apresentação do prato, 
porção, características do acesso a cantina ,
Processos ( internos e externos) Sistema de controle da refeição, registros dos 
serviços em softwares, impressos,
Pessoas Recursos Humanos, treinamentos, 
recrutamento, seleção, atendimento.
 Marketing é ferramenta indispensável à gestão de
qualquer serviço de Nutrição .
 O nutricionista que aplica as ferramentas de gestão
(marketing): competitivo e dinâmico.
 A inovação vai acontecer como processo contínuo em
busca da satisfação dos desejos e necessidades dos
clientes.