Slide O Bolores

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20/11/2013 
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1 - Conceito 
 
 São fungos filamentosos, tipicamente vegetais, 
porém aclorofilados e imóveis. 
 São microrganismos eucarióticos, uni ou 
pluricelulares, aeróbicos estritos, com 
reprodução assexual e/ou sexual e que exigem 
sempre fonte de carbono orgânico 
(heterotróficos). 
 Possuem uma riqueza imensa de enzimas. 
 
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2 - Habitat 
 Os bolores são freqüentemente encontrados 
em: 
 -solos; 
 -água com matéria orgânica, em 
decomposição ou não; 
 -parasitando seres vivos podendo causar 
doenças em animais (micoses) e vegetais. 
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3 - Morfologia 
 3.1 - Visão macroscópica 
 
 Aspecto algodonoso, terroso ou aveludado, de cores 
variadas. 
 Filamentos multicelulares chamados hifas que podem 
formar uma massa entrelaçada chamada micélio. 
 
4 
3.1(a) - Aspecto macroscópico de 
bolor: algodonoso 
5 Geotrichum candidum 
Rhizopus stolonifer 
Fusarium verticilioides 
3.1(b) - Aspecto macroscópico de 
bolores: terroso 
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 Mofo Verde (P. digitatum) junto 
 com Mofo Azul (P. italicum) 
Aspergillus sp. 
3.1(c) - Aspecto macroscópico de 
bolores: aveludado 
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Penicillium camemberti Rhizopus sp. 
3 - Morfologia 
 3.2 - Visão microscópica 
 Os bolores originam-se dos esporos que germinam 
emitindo filamentos muito finos chamados tubos 
germinativos. 
 O corpo do bolor é formado por dois tipos de hifas: 
 a) vegetativa - constitui o talo ou corpo principal do bolor. 
Essa hifa penetra no substrato ou se alonga na sua 
superfície, captando água e outros nutrientes. 
 b) reprodutiva - porção fértil da hifa, que se extende para 
o ar (também chamada hifa aérea) e que suporta os 
corpos reprodutivos ou esporos. 
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3.2(a) - O corpo do bolor e suas estruturas 
celulares 
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Aspergillus fumigatus 
Aspergillus nidulans 
4 - Sistema vegetativo 
 
 Os bolores originam-se dos esporos que 
germinam emitindo filamentos muito finos 
chamados tubos germinativos. 
 Tais tubos dão origem a filamentos já 
estruturados que fixam-se em alimentos e que 
são chamados de hifas. 
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4.1 - Sistema vegetativo e reprodutivo de 
bolores 
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4.2 - Tipos de hifas 
 Contínuas - possuem 
 citoplasma ativo e 
 contínuo, sem 
 separações ou 
 septos, também chamadas cenoçiticas ou cenócitos. 
 Ex: Mucor e Rhizopus 
 - Descontínuas ou septadas - são divididas por paredes 
ou septos que definem várias células individuais, cada 
uma contendo um ou mais núcleos. As hifas septadas 
são chamadas apocíticas. 
 Ex: Penicillium e Aspergillus 
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5 - Tipo de micélios 
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5 - Tipo de micélios 
 - Aéreo ou reprodutivo - eleva-se da superfície 
do alimento e é onde geralmente ocorre a 
reprodução. 
 - Submerso, assimilativo ou de absorção - 
enterrado no alimento, capta os nutrientes 
solubilizados. 
 - Oidaleico - oriundo de crescimento em 
profundidade de líquidos, por inoculação de 
esporos ou de fragmentos de hifas, com 
agitação do meio. 
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6 - Outras características dos 
micélios 
 Cores das hifas - Sua cor (variada) pode 
determinar um gênero ou até mesmo a espécie. 
 
 Ramificações das hifas: 
 - ao acaso; 
 - dicotômicas; 
 - simpodial. 
 
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7 – Reprodução dos bolores 
 A principal forma de reprodução é por esporulação. 
 Esporos sexuais e assexuais são produzidos: ambos os 
tipos são formados pelos Phycomycetes e Ascomycetes; 
e somente assexuais são encontrados nos 
Deuteromycetes. 
 Os esporos de bolores não têm as mesmas 
características dos esporos bacterianos, i.e., não têm 
tanta resistência ao calor, radiações, desinfetantes e 
corantes. 
 
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7.1 - Esporos assexuais 
 São os esporos mais freqüentemente encontrados. 
 
 - Esporangiosporos: contidos numa estrutura intumescida, o 
esporângeo, na extremidade da hifa fértil (esporangiófora) de fungos 
não septados ou Phycomycetes. Ex: Mucor e Rhizopus 
 - Conidiosporos: os Ascomycetes e muitos Fungi Imperfecti produzem 
esporos expostos ao ambiente. Ex: Aspergillus e Penicillium 
 - Talosporos: também chamados Blastosporos, Clamidosporos ou 
Artrosporos. 
 Blastosporos são esporos assexuais produzidos por gemulação ("by 
budding"). 
 Clamidosporos podem ser produzidos por todos os bolores. Representa 
uma forma de latência do bolor. 
 Artrosporos são hifas de certos bolores que se fragmentam, em certas 
condições, nas suas unidades celulares. 
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 Esporangiosporos estão contidos numa estrutura 
intumescida, o esporângeo, na extremidade da hifa 
fértil (esporangiófora) de fungos não septados ou 
Phycomycetes. 
 Ex: Mucor e Rhizopus 
7.1.1. Esporulação por esporangiosporos 
 Ascomycetes e muitos Fungi Imperfecti produzem esporos 
desprotegidos, expostos ao ambiente, na extremidade de 
hifas férteis (conidióforas) chamados conídios. A célula que 
diretamente sustenta os conídios é um esterigma. 
 Ex: Aspergillus e Penicillium 
7.1.2. Esporulação por conidiosporos 
7.1.3. Formação dos conidiosporos 
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Aspergillus sp 
 Os Talosporos são também chamados Blastosporos, 
Clamidosporos ou Artrosporos. 
 Esporos menos comuns e cuja denominação está 
relacionada com sua forma de aparecimento nas hifas dos 
bolores. 
7.1.3. Esporulação por talosporos 
 Esporos Sexuais são menos freqüentemente 
observados do que os assexuais e, alguma condição 
ambiental é sempre necessária para indução a este tipo 
de esporulação. 
7.2. A Reprodução Sexuada de Bolores: 
Esporulação 
 Ascosporos: são esporos sexuais de Ascomycetes. 
 Duas células (n) vizinhas do mesmo micélio ou não, se 
encontram e se fundem (plasmogamia). Os dois núcleos 
migram para um lugar comum, se unem (cariogamia), e o 
núcleo 2n, por sua vez, produz núcleo filho que pode sofrer 
duas ou mais divisões, produzindo 8 núcleos no final. 
 Cada núcleo é envolvido por uma camada densa de 
protoplasma e coberto por uma parede, constituindo o que 
se denomina esporo. Os esporos são retidos dentro da 
estrutura que resultou da união das duas células 
gaméticas,que é agora conhecida como asco. 
7.2.1. Esporulação por Ascosporos 
7.2.1. Formação dos Ascosporos 
 Oosporos: alguns Phycomycetes produzem oosporos 
pela união de pequenas células macho com grandes 
células fêmeas formadas na hifa vizinha (heterogamia). 
7.2.2. Esporulação por Oosporos 
 Em certos Phycomycetes, os zigosporos são formados 
pela união de duas células morfologicamente iguais 
(isogamia) da mesma planta ou de plantas diferentes. 
 
7.2.3. Esporulação por Zigosporos 
 Basidiosporos são as células reprodutivas dos 
Basidiomycetes formadas em células especiais 
chamadas basídios. 
7.2.4. Esporulação por Basidiosporos 
7.3 - Cores dos esporos 
 Podem ser de cores variadas. A cor dos esporos é, geralmente, conferida 
ao micélio e caracteriza uma espécie. 
 Ex: A. niger – negro; P. chrysogenum – verde; A. oryzae - verde 
 
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7.4 - Localização dos esporos 
 Exosporos - apresentam-se nas extremidades 
das hifas sem estrutura envoltória protetora. Ex: 
esporos assexuais de Penicillium, Aspergillus, 
Fusarium, Isaria. 
 
 Endosporos - são aqueles presos a uma 
estrutura chamada membrana peridial. Ex: 
Mucor e Rhizopus 
 
 
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7.4(a) - Estruturas de suporte dos bolores: 
órgãos de frutificação 
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7.4(b) - Estruturas de suporte dos bolores: 
órgãos de frutificação 
31 Aspergillus nidulans 
Penicillium sp 
8(a) - Doenças causadas por fungos 
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Aspergilose pulmonar 
Pitiríase versicolor 
8(b) - Doenças causadas por fungos 
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Dermatofitose: “tinha dos pés”9 - Condições ambientais 
 T: 25oC (20 a 30oC): células vegetativas são 
 destruídas a 52-58oC/10 min. 
 Os esporos são destruídos a 60-62oC 
 
 pH: 4,5 a 5,5 
 
 O2 : todas as espécies são aeróbias estritas 
 
 
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10(a) - Aplicações Industriais 
 Gênero Penicillium 
 P. chrysogenum - produção de penicilina amarela por processo em 
superfície. 
 P. notatum - produção de penicilina por processo submerso. 
 P. camemberti e P. roqueforti - participam da massa de fabricação 
dos queijos Camembert e Roquefort, respectivamente. 
 P. griseofulvum - griseofulvina (antimicótico). 
 P. citrinum - citrinina (antibiótico). 
 Gênero Aspergillus: 
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Produtos obtidos com Penicillium 
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Penicillium notatum 
Penicillium gorgonzola (ou glaucum) 
Produtos obtidos com Penicillium 
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Queijo Roquefort Queijo Camembert 
Penicillium roqueforti Penicillium camemberti 
12(b) - Aplicações Industriais 
 Gênero Aspergillus 
 
 A. niger e A. wentii - produção de ácido cítrico e de enzimas 
(amilases e celulases). 
 
 A. oryzae - amilases 
 
 A. phoenicis - celulases 
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12(c) - Aplicações Industriais 
 Outros Gêneros 
 Gênero Mucor: M. rouxii, M. delemar e M. plumbens - amilases. 
 
 Gênero Fusarium: F. roseum e F. solani - participam na 
transformação de esteróis (esterases). 
 
 Gênero Rhizopus: R. oryzae - amilases e R. nigricans - ácido 
fumárico 
 
 Fungos Imperfeitos: 
 Paecylomyces varioti variedade antibioticus - variotina (antimicótico). 
 Isaria cretacea - isarina (antimicótico). 
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