Roteiro de estudos e questões abordadas nas aulas 1

Prévia do material em texto

ROTEIRO DE ESTUDO DE ÁGUA, TAMPÕES, AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
1. O que torna a água uma molécula polar? Quais substâncias tendem a se dissolver em água?
2. Defina capacidade tamponante de um ácido fraco relacionando ao valor de seu pka.
3. Em relação ao tampão bicarbonato, explique como e quando ocorrem:
a) a hipo- e hiperventilação
b) a alcalose e acidose respiratória 
4. Determine a carga resultante da forma predominante da Alanina em (a) pH 1,0; (b) pH 6,0 e (c) pH 11,0,
considerando os valores de pkαCOOH= 2,35 e pkαNH3+= 9,87. 
5. (a) É mais provável encontrar triptofano ou glutamina na superfície de uma proteína? (b) É menos provável
encontrar serina ou valina no interior de uma proteína? (c) É menos provável encontrar glicina ou aspartato no meio
de uma α-hélice? (d) É mais provável encontrar cisteína ou alanina em uma folha β?
6. Descreva as estruturas da α-queratina e do colágeno, relacionando às suas respectivas funções. Cite onde são
encontrados. 
7. Em relação às formas T (desoxiemoglobina) e R (oxiemoglobina) da hemoglobina, responda:
a) Como ocorre a transição de uma forma para outra?
b) Quais formas da hemoglobina prevalecem no sangue venoso e arterial? Explique.
c) Qual forma da hemoglobina prevalece na presença do modulador 2,3-bifosfoglicerato? Como ele atua? 
8. Qual hemoglobina possui uma afinidade maior para o oxigenio sob condicoes fisiologicas, HbA (adulto) ou HbF
(fetal)? Explique.
Questões abordadas durante as aulas
Água e tampões
1. No que consiste o pKa? Como é obtido experimentalmente? Qual a importância de conhecer o valor de pK a
de um ácido fraco?
2. Explique como funciona o tampão bicarbonato do sangue.
Aminoácidos
1. a) Calcule o pI dos três aminoácidos abaixo.
b) Escreva que formas iônicas de cada aminoácido estará predominando em solução a pH 5 e qual é a sua carga
efetiva.
Aminoácido 1: tirosina b) forma
pKαCOOH =2,2
pKαNH3+ =9,11
COOH
pKR =10,07
Resposta: a) pI = 5,655 ; b) carga 0 
Aminoácido 2: asparagina b) forma
pKαCOOH =2,02
pKαNH3+ =8,8
Resposta: a) pI = 5,41 b) carga 0
Aminoácido 3: aspartato
pKαCOOH =1,88 b) forma
pKαNH3+ =9,6
pKR =3,65
Resposta: a) pI = 2,765 b) carga -1
 Proteínas
1. Por que as ligações peptídicas são rígidas e planas? Qual a consequência disso?
2. Quais os quatro níveis de estrutura que uma proteína pode apresentar?
3. Diferencie e caracterize a α-hélice e a conformação β.
4. Quais forças estabilizam a estrutura tridimensional das proteínas?
5. Quais fatores afetam a estabilidade da α-hélice? 
6. Quais as diferenças entre as proteínas fibrosas e globulares? Quais suas funções? Dê exemplos explicando suas
estruturas.
Funções das proteínas: Mioglobina e Hemoglobina
7. Diferencie as curvas de dissociação do oxigênio pela mioglobina e hemoglobina. Explique baseado em suas
estruturas.
8. Qual o efeito do pH e concentração de CO2 sobre a curva da hemoglobina? Explique o efeito Bohr.
9. De que forma o 2,3-bifosfoglicerato afeta a ligação do O2 à hemoglobina?
COOH
COOH
COOH