Bioquímica: Água e Carboidratos

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CURSO DE ODONTOOLOGIA 
Disciplina: Bioquímica básica 
Prof. Jessica Pio 
 
Lista de exercícios Bioquímica básica 
 
Questão 01. O citoplasma celular é composto por organelas dispersas numa solução aquosa denominada citosol. A água, portanto, tem um papel fundamental na célula. Das funções que a água desempenha no citosol, qual NÃO está correta? 
a) Participa do equilíbrio osmótico. 
b) Catalisa reações químicas. 
c) Atua como solvente universal. 
d) Participa de reações de hidrólise. 
e) Participa no transporte de moléculas. 
 
Questão 02. (FCMSC) Pode-se dizer corretamente que o teor de água nos tecidos animais superiores: 
a) É maior quanto maior seu metabolismo e diminui com o aumento da idade. 
b) É maior quanto maior o seu metabolismo e aumenta com o aumento da idade. 
c) E maior quanto menor o seu metabolismo e diminui com o aumento da idade. 
d) É maior quanto menor seu metabolismo e aumenta com o aumento da idade. 
e) Apresenta variações diferentes das citadas nas alternativas anteriores. 
 
Questão 03. Qual a porcentagem aproximada (em massa) de água no corpo humano? Esta quantidade de água é a mesma para indivíduos de idades diferentes? 
Aproximadamente 70%. Varia de acordo com a idade, pessoas mais jovens possuem maior quantidade em massa de água corporal, do que pessoas mais velhas.
 
Questão 04. Analise as sentenças a seguir sobre as funções da água. 
I. Composição dos seres vivos 
II. Irrigação de plantações 
III. Regulação do clima 
IV. Equilíbrio e conservação da biodiversidade Estão corretas as afirmativas: 
a) I e III 
b) II e IV 
c) I, II e III 
d) Todas as alternativas 
 
Questão 05. Sobre os carboidratos é correto afirmar 
a) são biomoléculas encontradas principalmente nas carnes. 
b) são classificados em dois tipos: carboidratos maiores e menores. 
c) são classificados de acordo com o número de carbonos. 
d) são essenciais para as reações físicas do corpo humano. 
e) são considerados nocivos aos seres humanos. 
 
Questão 06. A fórmula geral dos carboidratos é 
a) (CH2O)n 
b) (CH3O)n 
c) (CH4O)n 
d) (CH5O)n 
e) (CH6O)n 
 
Questão 07. Sobre as funções dos carboidratos é INCORRETO afirmar 
a) Os alimentos que contém carboidratos fornecem energia ao corpo humano. 
b) O amido é um carboidrato considerado a principal reserva energética dos vegetais. 
c) Os carboidratos participam da formação dos ácidos nucleicos, chamados de pentoses. 
d) Os carboidratos têm a função estrutural em algumas células. 
e) Os carboidratos auxiliam na formação dos ossos do corpo humano. 
 
Questão 08. 
 
A glicose e a frutose são dois tipos de açúcares essenciais para o consumo humano que apresentam algumas diferenças. 
I. Tanto a glicose como a frutose são carboidratos simples (monossacarídeos). 
II. A união das moléculas de glicose e frutose gera um outro tipo de açúcar: a sacarose. 
III. A glicose está presente nas frutas, enquanto a frutose nos vegetais adocicados. As alternativas corretas são: 
a) I, II e III 
b) I e II 
c) I e III 
d) II e III 
 
Questão 09. De acordo com o número de carbonos, os carboidratos são classificados em _____ tipos. Os _____ são carboidratos simples que recebem o sufixo -ose. Já os _____ são carboidratos complexos formados pela união de vários _____. 
O preenchimento correto das lacunas é 
a) dois; monossacarídeos; dissacarídeos; oligossacarídeos 
b) dois; dissacarídeos; polissacarídeos; oligossacarídeos 
c) três; monossacarídeos; polissacarídeos; monossacarídeos 
d) três; polissacarídeos; oligossacarídeos; dissacarídeos 
e) três; oligossacarídeos; dissacarídeos; monossacarídeos 
 
Questão 10. 
I. Os carboidratos simples são digeridos rapidamente quando consumidos e possuem alto nível glicêmico. 
II. Os carboidratos complexos possuem baixo nível glicêmico e estão presentes em alimentos ricos em nutrientes e fibras 
III. Para pessoas que querem emagrecer os melhores carboidratos são os complexos pois eles saciam mais. 
Sobre os carboidratos simples e complexos podemos considerar as frases a) apenas a I 
b) II e III 
c) apenas a III 
d) I e III 
e) I, II e III 
 
Questão 11. 
 
A pirâmide alimentar sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. 
Nela, estão presentes 8 grupos de alimentos: • Alimentos Energéticos: Grupo 1 
· Alimentos Reguladores: Grupos 2 e 3 
· Alimentos Construtores: Grupos 4, 5 e 6 
· Alimentos Energéticos Extras: Grupos 7 e 8 
O grupo dos carboidratos está na base da pirâmide indicando os alimentos que fornecem energia ao corpo. Ao serem consumidos, os carboidratos são
 a) convertidos em açúcar no sangue. 
b) absorvidos pelo estômago e quebrado em enzimas. 
c) convertidos em amido que facilitam os movimentos peristálticos. 
d) levados pelo sangue para o cérebro atuando como formadores dos neurônios. 
e) convertidos em celulose facilitando a absorção dos nutrientes. 
 
Questão 12. O que é um carboidrato. Classifique-os como aldoses ou cetoses. 
a) D-glicose - aldose
b) L-frutose - cetose
c) D-Galactose -aldose
d) L-ribose - aldose
O que é um carboidrato? 
São constituídos principalmente de carbono, hidrogênio e oxigênio, mas pode m possuir outros elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre. Podem possuir a inda, grupos aldeídos, chamados de aldoses e grupos cetonas, chamados de cetoses. 
 
Questão 13. A hidrólise de moléculas de lipídios produz: a) aminoácidos e água. 
b) ácidos graxos e glicerol. 
c) glucose e glicerol. 
d) glicerol e água. 
e) ácidos graxos e água 
 
Questão 14. Embora seja visto como um vilão, o colesterol é muito importante para o organismo humano porque ele é 
a) precursor da síntese de testosterona e progesterona. 
b) agente oxidante dos carboidratos. 
c) responsável pela resistência de cartilagens e tendões. 
d) cofator das reações biológicas. 
 
Questão 15. O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é correto afirmar que: 
a) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos sanguíneos, acarretando a arteriosclerose. 
b) O colesterol participa da composição química das membranas das células animais e é precursor dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e feminino (estrógeno). 
c) O colesterol é encontrado em alimentos de origem tanto animal como vegetal (como por exemplo, manteigas, margarinas, óleos de soja, milho, etc.), uma vez que é derivado do metabolismo dos glicerídeos. 
d) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência dos processos de transpiração celular e da fotossíntese. 
 
Questão 16. Os lipídios mais comuns nas células são os triglicerídios (triacilgliceróis), fosfolipídios, glicolipídios e esteroides. 
Em relação aos lipídios, analise as seguintes afirmações: 
I. Trata-se de um grupo de moléculas caracterizadas por sua insolubilidade em água e solubilidade em solventes orgânicos; 
II. Os triacilgliceróis servem como reserva energética para o organismo, e seus ácidos graxos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de energia em comparação aos carboidratos; 
III. Um dos esteroides mais importantes é o colesterol, presente nas membranas de células animais. Está(ão) correta(s): 
a) Somente a afirmação II. 
b) Somente as afirmações I e III. 
c) Somente a afirmação I. 
d) Somente as afirmações II e III. 
e) Somente as afirmações I e II. 
 
 
Questão 17. O que são ácidos graxos ômega-3 e ômega-6? 
são dois tipos de gorduras poli-insaturadas conhecidas como "gorduras boas" e são essenciais para a saúde. Ambos devem ser obtidos por meio da alimentação, uma vez que o corpo não consegue produzir essas gorduras sozinho.
 
Questão 18. O que são gorduras trans? 
É um tipo de gordura que pode ocorrer naturalmente em alimentos de origem animal ou ser produzida industrialmente por meio de processos tecnológicos. Este segundo processo é a forma de gordura trans é mais frequentemente encontrada nos produtos alimentícios. 
 
Questão 19. Diferencie (quanto à localização, estrutura e função) triacilgliceróise lipídeos de membrana. 
localização: Lipídios de membrana: 
*Localização: estão presentes na estrutura da membrana 
*Estrutura: em sua estrutura ele é compreendido por duas cabeças. Uma se relaciona com o meio externo chamada de apolar (hidrofóbica), ficando para fora da água. A outra se relaciona com o interior da membrana e, já que não tem afinidade com a água, é chamada de polar(hidrofílica).
*Função: estrutural, o que mantém a flexibilidade e elasticidade da membrana
Triacilgliceróis :
*Localização: Tecido adiposo. Adquirido na alimentação em forma de gordura. 
*Estrutura: Três ácidos graxos unidos a uma molécula de glicerol, cujo três hidroxilas (grupos OH) ligam-se aos radicais carboxílicos dos ácidos graxos. 
*Função : Armazenamento de energia muito mais eficiente nos organismos por serem menos oxidados que os carboidratos e exigirem pouca água de solvatação quando armazenados,por serem apolares.
 
Questão 20. Explique como os lipídios de membrana se organizam para formar as bicamadas lipídicas nas membranas celulares. 
Os lipídios da membrana são moléculas anfipáticas , que possuem extremidades hidrofílica (polar), e uma extremidade hidrofóbica (Apolar), e é isso que permite que se forme a estrutura da bicamada de solução aquosa. Quando circundadas por um meio líquido ela se organizam de forma espontânea que as porções hidrofóbica se unam deixando as cabeças polares em contato com o meio.
 
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