NUTRIÇÃO CLÍNICA PROVA AV2 20182

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GRADUAÇÃO EAD 
 AV2 2018.2A 
 20/10/2018 
 
QUESTÃO 1. 
Em relação à dietoterapia das enfermidades do aparelho digestório, numere a primeira coluna de acordo com a 
conduta dietoterápica mais adequada que aparece na segunda. 
 
( ) Esofagite 
( ) Intolerância à lactose 
( ) Gastrite 
( ) Constipação 
( ) Diarreia 
 
1. A ocidentalização da dieta, com consumo predominante de alimentos refinados, ricos em açúcares e pobres 
em fibras, em detrimento do consumo de frutas e hortaliças mostra associação com essa patologia. 
2. Dentre os alimentos com efeitos positivos, estão as fibras alimentares (vegetais em geral), pois elas 
controlam a acidez gástrica. Deve-se consumir alimentos com pouca gordura (carnes magras, laticínios, 
desnatados, bem como alimentos cozidos, no vapor ou grelhados) 
3. A suplementação de cálcio pode ser indicada em alguns casos, principalmente na infância e adolescência. 
4. A administração de probióticos é uma alternativa eficaz e benéfica. 
5. Na fase aguda, orientar uma dieta líquida ou pastosa, em temperaturas amenas e isenta de agentes irritantes, 
como o excesso de sal ou açúcar, alimentos ácidos ou condimentos picantes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
R: 5 3 2 1 4. 
 
QUESTÃO 2. 
(UPE 2016 ADAPTADO) Analise as duas orientações feitas para duas pessoas com Doenças Inflamatórias 
Intestinais (DII). 
 
 Assinale a alternativa correta. 
 
R: A orientação de João está toda correta, e a orientação de Maria está toda incorreta. 
 
QUESTÃO 3. 
Os Aminoácidos de Cadeia Ramificada (AACR) vêm sendo amplamente utilizados no tratamento das 
complicações da cirrose hepática. Estão envolvidos na regulação do balanço proteico muscular e são 
metabolizados no músculo esquelético sem sobrecarregar o fígado. Marque a alternativa que apresenta apenas 
AACR. 
 
R: Leucina, isoleucina e valina. 
 
 
 
 
NUTRIÇÃO CLÍNICA 
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QUESTÃO 1. 
(UPE 2017) A Doença Celíaca (DC) é caracterizada pela intolerância ao glúten, e seu tratamento é a dieta isenta 
de glúten. O celíaco que continuar ingerindo alimentos com glúten apresentará maior risco de desenvolver 
outras doenças, como doenças de tireoide, fígado, rins, pele e até câncer. A dieta deve ser seguida para o resto 
da vida. (Fonte: /Conteudo/1346/0/Informa%C3%A7%C3%B5es-gerais-sobre-Doen%C3%A7a-Cel%C3%. 
Acessado em 02.10.2016. Adaptado). 
 
Qual é o componente do glúten que lesa o intestino na DC? 
 
R: Gliadina. 
 
QUESTÃO 5. 
(COPEVE 2013) Dadas as afirmativas seguintes com relação ao excesso de peso e obesidade em adultos. 
 
I. A prescrição dos seguintes alimentos visa melhorar o perfil lipídico: leite desnatado, queijo cottage, peixes de 
alto mar, azeite, abacate, frutas, leguminosas, farelo de aveia, maçã. 
II. O diagnóstico do excesso de peso é determinado pela circunferência da cintura, que está associada à 
gordura subcutânea. 
III. Pessoas que fazem dieta com valor energético muito baixo recuperam mais facilmente o peso perdido. 
IV. Deve-se enfatizar a redução da quantidade de gordura da dieta, bem como o aumento na ingestão de fibras 
alimentares. 
V. Na gênese da obesidade, acredita-se que os fatores genéticos são responsáveis por uma grande parcela dos 
casos dessa natureza. 
 
Estão CORRETAS: 
 
R: I, III e IV. 
 
QUESTÃO 6. 
A Doença Celíaca (DC) é caracterizada por ser uma reação imunológica ao glúten, causando inflamação 
intestinal e má absorção severa de nutrientes. Pacientes com DC apresentam esta reação quando as partículas 
do glúten que não são digeridas conseguem atravessar o epitélio intestinal. Em relação à conduta nutricional 
na DC, marque a alternativa CORRETA. 
 
R: Os alimentos substitutos que podem ser recomendados ao paciente com DC são: farinhas de arroz, de batata doce e 
de coco, amido de milho, fécula de batata e de mandioca, goma de tapioca, polvilho – doce e azedo. 
 
QUESTÃO 7. 
As Doenças Hepáticas Crônicas têm como característica a progressão e perda da qualidade de vida. Segundo o 
Projeto Diretrizes (2011), as principais doenças hepáticas crônicas (DHC) são: hepatite viral, alcoólica ou 
autoimune, doença hepática gordurosa não-alcoólica (DHGNA), cirrose hepática e carcinoma hepatocelular. 
Sobre essas patologias, é correto afirmar que: 
 
R: Prebióticos, probióticos e simbióticos são indicados na prevenção e no tratamento da encefalopatia hepática. 
 
QUESTÃO 8. 
Em relação à fisiopatologia e dietoterapia na Síndrome do Intestino Curto, analise as alternativas a seguir e 
marque a INCORRETA. 
 
R: Nas cirurgias em que ocorre ressecção de íleo, a deficiência de vitamina B6 é a mais comum. 
 
QUESTÃO 9. 
Os Aminoácidos de Cadeia Ramificada (AACR) vêm sendo amplamente utilizados no tratamento das 
complicações da cirrose hepática. Estão envolvidos na regulação do balanço proteico muscular e são 
metabolizados no músculo esquelético sem sobrecarregar o fígado. Marque a alternativa que apresenta apenas 
AACR. 
 
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R: Leucina, isoleucina e valina. 
 
QUESTÃO 10. 
As diretrizes Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO), publicadas 
em 2016, têm o objetivo de fornecer dados contemporâneos sobre vários aspectos do sobrepeso e obesidade 
em adultos, crianças e adolescentes, doença tão prevalente na população mundial. Segundo essa diretriz, a 
cirurgia bariátrica é um recurso consistente nos casos de obesidade grave com falha documentada 
de tratamento clínico, proporcionando aos pacientes uma redução nos índices de mortalidade e melhora de 
comorbidades clínicas. (ABESO. Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica – 
4ª ed. São Paulo: 2016. Disponível em www.abeso.org.br. Acesso em 03 fev 2018). 
 
As indicações formais para cirurgia bariátrica são: 
 
R: Adultos com IMC ≥ 40 kg/m² (sem comorbidades); ou ≥ 35 kg/m² (com uma ou mais comorbidades associadas); 
resistência aos tratamentos conservadores realizados regularmente, há pelo menos dois anos (dietoterapia, 
psicoterapia, tratamento farmacológico e atividade física).