Extração cafeina do cha

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ
ISOLAMENTO DA CAFEÍNA do chá
isolamento e purificação da cafeína
	Caio Felipe 104889
 
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Bruno Valeze 104887
 
4
3
IntroduçãoMARINGÁ 2018
A cafeína é encontrada em sementes, nozes e folhas de algumas plantas nativas da América do Sul e Leste da Ásia geralmente é encontrada principalmente no café, chá e cacau.
A cafeína é do grupo das xantinas que são pseudoalcalóides com alto poder estimulador do sistema nervoso central, cafeína também tem uso como um agente farmacológico.
A principal efeito no sistema nervoso central ao consumir a cafeína é a agitação e aumento do estado de alerta, alguns tratamentos para dor de cabeça podem utilizar cafeína, observasse também o estimulo dos músculos do coração e o aumento da diurese, em alguns casos também age como anti-inflamatório.
A cafeína causa dependência física e psicológica, uma vez que para estimular o cérebro utiliza os mesmos mecanismos das anfetaminas, cocaína e heroína. Os efeitos são mais leves porem levam a dependência.
O uso da cafeína além de ser um agente farmacológico, é usada também em refrigerantes, energéticos, chocolates, chá e variados.
Níveis de cafeína por volume:
Café Expresso (2 xicaras) 							250 – 300 mg
Café descafeinado								1 – 5 mg
Café preparado por decantação						40 – 170 mg
Café solúvel									30 – 120 mg
Chá preparado								20 – 110 mg
Chá instantâneo								25 – 50 mg
Chocolate									2 – 20 mg
Coca cola									45 mg
Refrigerantes diversos							2 – 20 mg
Medicamentos analgésicos						30 – 200 mg
Remédios para resfriados							30 – 100 mg
 “Muitas substâncias orgânicas são obtidas a partir de produtos naturais, sendo necessário extraí-las e purificá-las. A extração é a técnica mais usada quando se pretende isolar um produto natural das substâncias em que aparece na natureza. ”1
Na extração sólido-líquido os componentes solúveis de um sólido são separados por contato com um solvente adequado (líquido), geralmente o material solúvel (soluto) é o produto de interesse e o sólido residual (inerte) é um subproduto ou resíduo
A extração líquido-líquido é uma operação de separação de compostos com diferentes características de solubilidade, utiliza-se um solvente em que uma substância é altamente solúvel enquanto o outro tem comportamento oposto, sendo pouco solúvel no solvente, assim temos a formação de duas fases e podemos realizar uma separação.
Pode ocorrer a formação de uma emulsão casso a agitação seja violenta, emulsão por definição é:
“Mistura líquida heterogênea de duas ou mais fases, normalmente não miscíveis entre si, mas mantida em suspensão uma na outra, por forte agitação ou emulsionantes que modificam a tensão superficial.”3
Propriedades e Toxicidade
Cafeína4
	Fórmula molecular
	C8H10N4O2
	Massa molar
	194.19 g/mol
	Aparência
	Flocos ou pó branco, sem cheiro
	Densidade
	1,23 g·cm-3
	Ponto de fusão
	236 °C
Sublima a 178 °C
	Ponto de ebulição
	Decompõe-se
	Solubilidadeem água
	20 g·l-1 a 20 °C
2.17 g/100 ml (25 °C)
18.0 g/100 ml (80 °C)
67.0 g/100 ml (100 °C)
	Acidez (pKa)
	−0.13–1.22
Ao consumir a cafeína, pode se ter alguns sintomas como: Maior frequência nas idas ao banheiro, dificuldades em adormecer, dáuseas, dores de cabeça, aumento do ritmo cardíaco, ansiedade, queda da pressão arterial, taquicardia, colapso.
Clorofórmio5
	Fórmula molecular
	CHCl3
	Massa molar
	119,38 g/mol
	Aparência
	líquido incolor
	Densidade
	1,48 g/cm³
	Ponto de fusão
	-63,5 °C
	Ponto de ebulição
	61,2 °C
	Solubilidade em água
	0,8 g/100 ml a 20 °C
Irritante para os olhos, nariz e garganta. Se inalado, causará dor de cabeça, náusea, tontura ou perda de consciência.	
Referências
1 - https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/caffeine#section=2D-Structure - acessado 24/04/2018
2 - https://scientificusblogpt.wordpress.com/2015/04/08/extracao-liquido-liquido/ - acessado 25/04/2018
3 - https://www.cimm.com.br/portal/verbetes/exibir/200-emulsao - acessado 24/04/2018
4 
http://www.cempeqc.iq.unesp.br/Jose_Eduardo/Blog2013/Aula_21_06/Extra%C3%A7%C3%A3o%20e%20purifica%C3%A7%C3%A3o%20da%20cafe%C3%ADna%20BAC%202004.pdf – acessado 24/04/18
5 - http://sistemasinter.cetesb.sp.gov.br/produtos/ficha_completa1.asp?consulta=CLOROF%D3RMIO – acessado 23/04/2018