AVALIANDO DE EXERCÍCIO PROFISSIONAL

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AVALIANDO DE EXERCÍCIO PROFISSIONAL
	
	 1a Questão (Ref.: 201505229085)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em caso de infração ético-disciplinar caracterizada por a ação ou omissão, ainda que sob a forma de participação ou conivência, que implique em desobediência ou inobservância de qualquer modo às disposições do código de ética do nutricionista, compete a qual órgão de classe fiscalizar e fixar as penalidades ao profissional?
		
	
	Ministério da Educação (ME)
	 
	Conselhos Regionais e Federal de Nutricionistas (CRN e CFN)
	
	Ministério da Saúde (MS)
	
	Sindicato de Nutricionistas
	
	Associação Brasileira de Nutricionista (ASBRAN)
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505682941)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V ou F:
		
	 
	Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, para obtenção de nutrientes e manutenção da vida.
	 
	Encontramos nutrientes em vários alimentos, por isso a alimentação diária deve ser variada.
	 
	Os macronutrientes são: gorduras, minerais e proteínas.
	 
	Alimentar-se é um ato involuntário e consciente.
	 
	Alimentação é a base da vida e dela depende a saúde do homem.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505123961)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nutrientes são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para fornecer energia, materiais estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam-se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente:
		
	
	Carboidratos e lipídios.
	
	Minerais e vitaminas;
	
	Proteínas e lipídios;
	
	Proteínas e carboidratos;
	 
	Proteínas e água;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505157197)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O escorbuto foi uma doença que dizimou milhares de marinheiros durante os séculos XV e XVI, somente em 1747 o médico francês Jacques Cartier provou que sua causa estava ligada a uma deficiência nutricional. A pelagra foi uma doença comum no século XVIII, nos países da Europa. O médico holandês Christiaan Eijkman foi o primeiro a demonstrar que o beribéri é causado por carência alimentar em 1897. Todas essas patologias são causadas por deficiências de vitaminas, sendo assim, o escorbuto, a pelagra e o bebéri são causados por deficiência de, respectivamente:
		
	
	niacina, vitamina D e tiamina
	
	vitamina B3, vitamina B1 e vitamina C
	
	Vitamina B1, vitamina C, vitamina A
	
	tiamina, ácido ascóbico e niacina
	 
	niacina, ácido ascóbrico e tiamina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505170807)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	"Substâncias presentes nos alimentos que são essenciais para crescimento e funcionamento normal do organismo." Esse conceito melhor define:
		
	
	Absorção
	
	Digestão
	 
	Nutrientes
	
	Alimento
	
	Nutrição
	O Código de Ética Profissional é um documento orientador da conduta do nutricionista e aborda vários aspectos relacionados às competências desse profissional, de tal forma que
		
	
	todas as áreas em que o nutricionista desenvolve seu trabalho estão contempladas, omitindo apenas as relações deste profissional com estagiários.
	
	estão contemplados os deveres e os direitos nas áreas de alimentação coletiva, nutrição clínica e saúde pública.
	
	incentiva a participação dos nutricionistas em movimentos de reivindicação de melhores condições de trabalho.
	
	prevê as modalidades de processos éticos em decorrência de denúncias e de exercício ilegal da profissão.
	 
	estabelece os limites da atuação do nutricionista nos princípios da ciência da nutrição.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505353741)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Verifique as assertivas verdadeiras e falsas e marque a alternativa correta: a) A lei do salário mínimo criada em 1940 previa a cobertura de 80% para a compra de uma alimentação essencial mínima. b) O SISVAN é um instrumento para obtenção de dados sobre as doenças mais comuns entre as pessoas que freqüentam as Unidades Básicas do SUS. c) O FOME ZERO constituiu um programa somente de transferência direta de renda que beneficia famílias em situação de pobreza e de extrema pobreza em todo o País. d) A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
		
	
	V, F, V, F.
	
	V, V, V, V.
	
	V, V, V, F.
	
	F, F, F, F.
	 
	F, V, F, V.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505353736)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O macronutriente que veicula mais calorias/g é o:
		
	
	Carboidrato
	
	Mineral
	 
	Lipídeo
	
	Vitamina
	
	Proteína
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505353735)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A pirâmide alimentar é um guia alimentar para uma alimentação saudável. Qual dos grupos de alimentos abaixo é fonte de carboidratos?
		
	
	Gorduras animais
	
	Ovos
	
	Carnes, peixes e aves
	 
	Cereais, pães, tubérculos e raízes
	
	Óleos vegetais
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505353753)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O grupo dos cereais, pães, tubérculos e raízes faz parte da base da pirâmide alimentar, pois deve ser consumido em ______ proporção em relação aos outros grupos alimentares. A razão disso é sua função ______________.
		
	
	Menor/reguladora
	
	Menor/construtora
	
	Maior/reguladora
	 
	Maior/energética
	
	Menor/energética
		
	
	Avalie as afirmativas relacionadas às atribuições do nutricionista da área clínica:
I - Promover educação alimentar e nutricional para clientes/ pacientes, familiares ou responsáveis.
II - Determinar e dar a alta nutricional.
III - Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos.
IV - Prescrever suplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta.
V - Sugerir o descredenciamento de estabelecimentos em condições higiênico-sanitárias inadequadas ou que descumpram o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador).
 
		
	
	Somente as questões I, II e III estão corretas
	
	Somente as questões II, III e IV estão corretas
	
	Somente as questões I, II e IV estão corretas
	
	Somente as questões I, III e IV estão corretas
	 
	Somente as questões I, II, III e IV estão corretas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505154282)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um paciente em fase terminal recebeu alta de um hospital e seu acompanhamento nutricional passou a ser realizado em seu domicílio. Além da avaliação individual do paciente, a família passou a receber informações sobre higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos oferecidos ao paciente. O nutricionista responsável pelo acompanhamento do paciente deve atuar em que área da Nutrição?
		
	
	Indústrias de alimentos
	
	Nutrição Esportiva
	
	Alimentação Institucional
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
	 
	Nutrição Clínica
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505229073)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com a resoluçao 380 de 2005, alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes adequados à utilização em dietas diferenciadas e ou opcionais, atendendo necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas"", são denominados:
		
	
	Fitoterápicos
	
	alimentos para escolares
	
	cesta de alimentos
	 
	alimentos para fins especiais
	
	alimentos funcionais
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505683995)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione a primeira coluna com a segunda coluna: 1) 1 grama de nutriente fornece 4 calorias 2) Frutas, verduras e legumes 3) Leites,iogurtes e queijos 4) Transportador de nutriente ( ) Alimentos com função construtora ( ) Alimento ( ) Carboidratos ( ) Alimentos com função reguladora
		
	
	2;1;3;4
	
	1;2;4;3
	 
	3;4;1;2
	
	4;3;1;2
	
	3;1;2;4
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505177227)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Integrar a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional conforme a legislação em vigor é função do (a):
		
	
	nutricionista esportivo
	
	nutricionista da alimentação coletiva
	
	nutricionista do marketing
	
	nutricionista da saúde coletiva
	 
	nutricionista clínico
		
	1a Questão (Ref.: 201505353747)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	São leis da alimentação ou leis de Escudero, exceto:
		
	
	Adequação
	
	Quantidade
	
	Qualidade
	 
	Organização
	
	Harmonia
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505847439)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O mundo globalizado vem se caracterizando por situações contrastantes, pois à medida que se multiplicam as oportunidades derivadas principalmente dos progressos da tecnologia se observam acentuadas tendências excludentes. Todavia, identifica-se um fato positivo - a redescoberta da importância do capital humano e uma maior preocupação com o desenvolvimento social. Na sociedade brasileira, visualiza-se um anseio generalizado de tornar cada vez mais real a expectativa de mudanças, evidencia- se a aspiração ético-política de sair da rotina do conformismo e buscar uma nova visão de futuro pelo estímulo às capacidades de antecipação e de perspectiva (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). As novas políticas, na área de nutrição e alimentação, devem focar nos resultados recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), onde grande parte da população se encontra:
		
	
	Com carência de vitamina D.
	 
	Acima do peso.
	
	Desnutrida.
	
	Com medo.
	
	Raquítica.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505181809)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O conceito "conjunto de dietas que o indivíduo consome" é a definição de:
		
	
	Dietética
	
	Dieta normal
	 
	Dieta
	
	Alimentação saudável
	
	Dietoterapia
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505123984)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Avaliação Nutricional pode ser conceituada como uma análise abrangente do estado nutricional de um indivíduo, que usa históricos socioeconômicos, de saúde, de medicamentos e de dietas, medições antropométricas, exames físicos e testes laboratoriais. Os testes laboratoriais podem ser utilizados para detectar uma deficiência, desequilíbrio ou toxicidade, quando comparados a valores de normalidade. É correto afirmar:
		
	
	Os testes laboratoriais também são considerados como exame físico, pois procuram por indícios de um estado de má nutrição;
	
	A deficiência secundária é aquela evidenciada nos estágios iniciais, antes que os sinais externos tenham aparecido;
	
	Na realização dos testes laboratoriais, todos os outros parâmetros de Avaliação nutricional perdem o valor.
	 
	A deficiência primária de um nutriente está relacionada à ingestão dietética inadequada;
	
	A deficiência subclínica é a deficiência nutricional causada por outra razão que não seja a ingestão inadequada, como uma doença, por exemplo;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505123945)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nutrição é a ciência dos alimentos, nutrientes e outras substâncias que eles contêm, e suas ações dentro do corpo. Inclui implicações sociais, econômicas, culturais e psicológicas dos alimentos e da alimentação. Os alimentos que fornecem benefícios à saúde, além de suas contribuições nutricionais, são chamados de:
		
	 
	Alimentos funcionais;
	
	Alimentos especiais;
	
	Alimentos completos;
	
	Alimentos flatulentos.
	
	Alimentos sulfurados;
		
	1a Questão (Ref.: 201502453375)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em que período da história, tanto em países da Europa, como nos países da América do Norte e posteriormente da América Latina, foram criados os primeiros centros de estudo e pesquisas, os primeiros cursos para formação de profissionais especialistas e as primeiras agências condutoras de medidas em intervenção em Nutrição?
		
	
	Logo após a segunda guerra mundial;
	
	Dez anos após a segunda guerra mundial;
	 
	No período entre as duas guerras mundiais;
	
	Antes da primeira guerra mundial;
	
	Quinze anos após a segunda guerra mundial.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502557876)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Código de Ética profissional, são direitos do nutricionista:
		
	
	Participar de movimentos reivindicatórios de interesse da categoria.
	
	Assistir aos indivíduos e à coletividade sob sua responsabilidade profissional, em entidades públicas ou privadas, respeitadas as normas técnico-administrativas da instituição, ainda que não faça parte do seu quadro técnico.
	
	Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional, que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
	
	Recusar-se a exercer sua profissão em instituição pública ou privada, onde as condições de trabalho não sejam dignas ou possam prejudicar os indivíduos ou a coletividade, devendo comunicar imediatamente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas da Região onde se dê a prestação dos serviços.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502557769)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é dever do profissional de Nutrição:
		
	
	Não ter que assumir responsabilidade no acompanhamento e orientação de estagiários.
	
	Na função de dirigente em entidades, aceitar patrocínio ou parcerias que contrariem o código da ciência da nutrição.
	
	Manifestar preferência, divulgar ou permitir divulgação de produtos alimentícios por meio de peças de vestuário, quando não estiver contratado para marketing de uma empresa.
	
	Não emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
	 
	Manter o sigilo no exercício da profissão.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201503010504)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Dentro do mercado de trabalho atual, pode-se dizer que a profissão do nutricionista é uma das profissões mais novas, principalmente no campo da saúde. Seu código de ética foi criado recentemente pela:
		
	
	resolução CFN nº300/2000.
	
	resolução CFN nº 205/1980;
	
	resolução CFN nº 380/2005;
	 
	resolução CFN nº 334/2004;
	
	resolução CFN nº382/2006;
		
	
	A Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) foi criada em 31/08/1949, no Rio de Janeiro. Possui, atualmente, nove entidades estaduais filiadas ativas. É uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição, sendo um órgão com caráter:
		
	
	pautado nos princípios de liberdade e autonomia sindical;
	 
	técnico, científico, cultural e social;
	
	de disciplinar e normatizar o exercício da profissão;
	
	de criar resoluções para a prática profissional;
	
	de articular as políticas públicas de alimentação e nutrição.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502453383)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nos últimos 20 anos, houve uma expressiva expansão do número de cursos de Nutrição no Brasil. Em janeiro de 2000 existiam 106 Cursos de Nutrição no país, sendo 22 públicos e 84 privados, com oferta de aproximadamente 8000 vagas por ano, representando um crescimento na ordem de 502,5%. Este fato gerou:
		
	
	Fixação do segundo currículo mínimo da profissão;
	
	Acomodação salarial;
	
	Grande rivalidade e divergências na área;
	 
	Processo de mobilizaçãoe politização da categoria.
	
	Maior empregabilidade;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502506259)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A década de 30 (século XX) é considerada o Período de Ouro da nutrição, porque
		
	 
	Foram descorbertas quase todas as vitaminas com suas respectivas ações terapêuticas.
	
	Surgiu o curso de nutricionistas do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS).
	
	Foi descoberta da cura do raquitismo, que acometia grande parte da população.
	
	Foi implementado o Sistema de Vigilância Alimentar no Brasil.
	
	Surgiu as duas correntes que constituem o campo da nutrição até a presente data.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502558105)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A resolução do CFN número 380 de 2005 dispõe sobre:
		
	
	regulamenta a criação da associação brasileira de nutricionistas (ASBRAN)
	
	a regulamentação da profissão de nutricionistas
	
	regulamenta as nomas de conduta para o exercício da profissão de nutricionista
	
	a criação dos conselhos federal e regionais de nutrição
	 
	a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503010484)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os nutrientes presentes nos alimentos são substâncias naturais que vão nutrir as células, fornecer energia e tudo o mais o que é preciso para que o corpo cresça e viva saudavelmente. Podem ser classificados em três grupos: construtores, energéticos e reguladores. De acordo com essa classificação, assinale a alternativa correta:
		
	
	sais minerais e lipídios são reguladores;
	
	vitaminas e proteínas são energéticos;
	
	carboidratos e lipídios são construtores;
	
	lipídios e proteínas são construtores;
	 
	vitaminas e sais minerais são reguladores.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201502682758)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A pirâmide alimentar é um guia alimentar para uma alimentação saudável. Qual dos grupos de alimentos abaixo é fonte de carboidratos?
		
	
	Óleos vegetais
	
	Gorduras animais
	
	Ovos
	 
	Cereais, pães, tubérculos e raízes
	
	Carnes, peixes e aves
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502558109)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Prescrição dietética pode ser definida como:
		
	
	indicadores utilizados para monitorar o estado nutricional de um indivíduo, de um grupo ou população, sendo ainda considerados outros fatores que interferem na saúde, como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos, que podem ser concorrentes ou agravantes.
	
	produtos provenientes de técnicas dietéticas aplicadas em alimentos in natura e em alimentos e produtos industrializados, resultando em pratos simples ou elaborados que irão compor as refeições.
	
	conjunto de procedimentos técnicos do nutricionista, destinados ao atendimento nutricional de clientes e pacientes, adequado a cada unidade de alimentação e nutrição, e devidamente aprovado pela instituição onde está inserida a UAN.
	 
	atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente ou paciente em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o planejamento dietético, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional, procedimento este que deve ser acompanhado de assinatura e número da inscrição no CRN do nutricionista responsável.
	
	procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos e preparações, podendo ser parte integrante, ou não, do Manual de Boas Práticas do Serviço.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502498527)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com a legislação que regulamenta a profissão do nutricionista, qual das seguintes atividades é privativa desse profissional?
		
	 
	Ensino de matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição.
	 
	Participação em inspeção sanitária relativa a alimentos.
	
	Controle de qualidade de gêneros alimentícios.
	
	Elaboração de informes técnico-científicos relativos à área de alimentos.
	
	Análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502485898)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(PETROBRAS) A lei que regulamenta a profissão do nutricionista determina que:
		
	 
	a participação do nutricionista em revisão de legislação na área de alimentação e nutrição seja opcional.
	
	os diplomas de cursos equivalentes aos de nutrição, expedidos por escolas estrangeiras iguais ou assemelhadas, sejam aceitos no território nacional.
	
	a fiscalização do exercício da profissão de nutricionista compete exclusivamente aos conselhos regionais de nutricionistas.
	 
	a atuação em marketing na área de alimentação e nutrição seja atividade do nutricionista.
	
	o nutricionista deve exercer a profissão dentro dos princípios da bioética e dos direitos humanos.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502453389)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A partir de 1950 instalaram-se vários programas de alimentação no País, como a criação da Campanha da Merenda Escolar (1955); no setor de abastecimento de alimentos foram criadas a Superintendência Nacional de Abastecimento (SUNAB) e a Companhia Brasileira de Alimentos (COBAL); porém, somente na década de 70, foi criado o Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN/ 1972) que tentou implantar o Sistema de Vigilância Nutricional (SISVAN), durante os anos 70 e 80. O SISVAN começou a se viabilizar, de fato, quando foi regulamentado e incluído como atribuição do Sistema de Saúde. Tal fato ocorreu:
		
	
	A partir da CPI da fome;
	 
	Com a Lei Orgânica do Sistema Único de saúde;
	
	Quando do processo de impeachment do presidente da República, em 1992;
	
	Com a implantação do programa denominado Fome Zero.
	 
	Com o Movimento de Combate à Fome, à Miséria e pela Vida;
		
	1a Questão (Ref.: 201502569383)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em caso de infração ético-disciplinar caracterizada por a ação ou omissão, ainda que sob a forma de participação ou conivência, que implique em desobediência ou inobservância de qualquer modo às disposições do código de ética do nutricionista, compete a qual órgão de classe fiscalizar e fixar as penalidades ao profissional?
		
	
	Associação Brasileira de Nutricionista (ASBRAN)
	
	Sindicato de Nutricionistas
	
	Ministério da Educação (ME)
	
	Ministério da Saúde (MS)
	 
	Conselhos Regionais e Federal de Nutricionistas (CRN e CFN)
		
	1a Questão (Ref.: 201503187738)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os marcos que influenciaram a concepção e a implementação de propostas inovadoras no campo da nutrição surgiram na década de 30. O inquérito promovido por Josué de Castro no Recife, em 1933, sobre as condições de vida das classes operárias revelou a ocorrência de déficit calórico e de nutrientes e motivou o desenvolvimento de novas pesquisas acerca da situação alimentar em Pernambuco, Rio de Janeiro e São Paulo, estabelecendo as relações entre alimentação e salário mínimo (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). A preocupação política nessa época era:
		
	 
	Desnutrição.
	
	Disribuição de terras.
	
	Ingestão de alimentos ultraprocesados.
	
	Globalização.
	
	Obesidade.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502464657)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Na área da Política Social de Alimentação e Nutrição, no período entre 1939-1949, ocorreram importantes eventos, como:
		
	 
	Criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS);
	 
	A fundação da Sociedade Brasileira de Nutrição;
	
	A criação dos ArquivosBrasileiros de Nutrição;
	
	A fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas.
	
	Instituição do salário mínimo, que não considerou na base de cálculo a ração essencial mínima;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502511063)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os Lipídios, os Carboidratos e as Proteínas, são compostos orgânicos que constituem os alimentos, apresentando, respectivamente, as funções abaixo:
		
	
	energética, estrutural, energética
	
	estrutural, estrutural, energética
	
	estrutural, energética, energética
	 
	energética, energética, estrutural
	
	energética, estrutural, reguladora
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502464661)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na época das grandes navegações, o escorbuto se constituiu doença grave, sendo notificada publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia, entre 1897-1905, ocorreram surtos de beribéri em um asilo de doentes mentais. Na mesma época, a pelagra vitimava uma grande quantidade de internos em asilos e orfanatos. O raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a revolução industrial e já era epidêmico na virada do século XX. Estes acontecimentos impulsionaram os estudos na área da nutrição e nos anos 30 do século XX, quase todas as vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além de introduzir temas importantes nas discussões clínicas, tornou a questão da alimentação pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava-se:
		
	
	Carlos Augusto Monteiro
	
	Dutra de Oliveira
	
	Pedro Escudero
	
	Álvaro Osório
	 
	Josué de Castro
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502569051)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo, focadas na ciência da nutrição.
I - Os alimentos levam à mesa prazeres, tradições e associações, além da nutrição, por isso é muito importante que o profissional nutricionista conheça os hábitos e cultura dos seus pacientes.
II - A pirâmide alimentar é um instrumento utilizado para educação nutricional, pois através dele é possível demonstrar que uma dieta equilibrada é aquela que inclui todos os grupos alimentares.
III - Josué de Castro realizou o primeiro inquérito dietético-nutricional do Brasil que serviu de base para a regulamentação da lei do salário mínimo e da formulação da chamada ração essencial mínima.
IV - Todo alimento integral pode ser consumido livremente, pois apresenta mais nutrientes e não apresenta qualquer possibilidade de dano à saúde.
V - Em relação à composição corporal, podemos afirmar que a água é a substância presente em maior quantidade no nosso corpo.
		
	
	Somente as questões I, II e IV estão corretas
	 
	Somente as questões I, II, III e V estão corretas
	
	Somente as questões I, II e III estão corretas
	
	Somente as questões II, III e IV estão corretas
	
	Somente as questões I, III e IV estão corretas
		
	
	Todo o produto alimentício deve conter no rótulo as seguintes informações:
		
	
	Oferta calórica e de macronutrientes
	 
	Oferta calórica, de macro e micronutrientes (alguns)
	
	Oferta de macro e micronutrientes (todos)
	
	Oferta calórica e de micronutrientes
	 
	Oferta calórica, de macro e micronutrientes (todos)
		
	
	
	onforme o código de ética do nutricionista é vedado ao profissional:
		
	
	impedir o manuseio de qualquer documento sujeito ao sigilo profissional por pessoas não obrigadas ao mesmo compromisso.
	
	encaminhar os indivíduos sob sua responsabilidade profissional aos profissionais habilitados.
	 
	manifestar preferência ou permitir a divulgação de marca de produtos em qualquer tipo de mídia.
	
	mencionar as contribuições de caráter profissional prestadas por assistentes ou outros colaboradores.
	 
	fornecer informação sobre o estado nutricional de indivíduos que estão sob sua responsabilidade profissional.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201504024393)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os alimentos veiculam a energia necessária para a realização das atividades diárias de cada indivíduo (respiração, locomoção, alimentação...). Essa energia é medida através da unidade chamada caloria. Sabendo que cada macronutriente veicula uma quantidade específica de calorias/g, calcule quantas calorias o alimento abaixo contém. Alimento - BARRA DE CEREAL Carboidrato - 11g Proteína - 2g Lipídeo - 2g
		
	
	72 calorias
	
	80 calorias
	 
	70 calorias
	
	125 calorias
	
	115 calorias
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201504352112)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Conselho Federal de Nutrição (CFN) foi criado a partir da mobilização de profissionais, estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade da categoria ter um órgão regulamentador próprio, em outubro de 1978, pela Lei nº:
		
	
	5.683.
	 
	6.583;
	
	2.834;
	
	8.234;
	
	5.276;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503899720)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O documento que dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista é:
		
	
	Decreto n° 84.444, de 30 de janeiro de 1980
	
	Lei 934 de 24 de setembro de 2005
	
	Resolução CFN n° 141, de 1993
	 
	Resolução do CFN N° 334 de 2004
	
	Lei n° 6.583, de 20 de outubro de 1978
		
	
	1a Questão (Ref.: 201504029907)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo a resolução no 380 do Conselho Federal de Nutricionistas, a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão (terceirização), refere-se a?
		
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
	
	Nutrição Clínica
	 
	Alimentação Coletiva
	
	Nutrição Funcional
	
	Nutrição Esportiva
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201504029912)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo a Lei nº 8.234/91 do Conselho Federal de Nutricionistas, compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições, prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde. Qual área se refere a resolução?
		
	 
	Nutrição Clínica
	
	Alimentação Coletiva
	
	Nutrição Funcional
	
	Nutrição Esportiva
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
		
	1aQuestão(Ref.: 201504451398) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	No contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista, é vedado: 
	
	 
 
	
	 
	Prescrever suplementos nutricionais. 
	 
	Emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional. 
	 
	Prestar assistência em setores de urgência e emergência. 
	 
	Realizar consultas nutricionais por meio da internet. 
	 
	Manter sigilo sobre fatos de que tenha conhecimento no exercício da sua profissão. 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 2aQuestão(Ref.: 201504347009) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Na área da Política Social de Alimentação e Nutrição, no período entre 1939-1949, ocorreram importantes eventos, como: 
	
	 
 
	
	 
	Criação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS); 
	 
	Instituição do salário mínimo, que não considerou na base de cálculo a ração essencial mínima; 
	 
	A criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição; 
	 
	A fundação da Sociedade Brasileira de Nutrição; 
	 
	A fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas. 
	 
 
	
	 
	
	
 
 
	 4aQuestão(Ref.: 201504451743) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	A emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico argentinoPedroEscudero, criador do Instituto Nacional de Nutrição, da Escola Nacional deDietistasem 1933 e do Curso de Médicos "Dietólogos" da Universidade de Buenos Aires. Em 1937, Pedro Escudeiro criou as Leis da Alimentação. A maior importância delas está na simplicidade de seus enunciados, que se adequam tanto para a alimentação de uma pessoa saudável quanto para a dieta de indivíduos enfermos, elas são representadas pelas seguintes leis abaixo, a única opçãoINCORRETAé: 
	
	 
 
	
	 
	Quantidade 
	 
	Adequação 
	 
	Qualidade 
	 
	Harmonia 
	 
	Promoção 
	 
 
	
 
	No contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista, é vedado: 
	
	 
 
	
	 
	Emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional. 
	 
	Prestar assistência em setores de urgência e emergência. 
	 
	Prescrever suplementos nutricionais. 
	 
	Realizar consultas nutricionais por meio da internet. 
	 
	Manter sigilo sobre fatos de que tenha conhecimento no exercício da sua profissão.
	3aQuestão(Ref.: 201504905591) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Coloque V ou F: 
	
	 
 
	
	 
	Osmacronutrientessão: gorduras, minerais e proteínas. 
	 
	Encontramos nutrientes em vários alimentos, por isso a alimentação diária deve ser variada. 
	 
	Alimentar-se é um ato involuntário e consciente. 
	 
	Nutrição é a ciência que estuda os alimentos, para obtenção de nutrientes e manutenção da vida. 
	 
	Alimentação é a base da vida e dela depende a saúde do homem.
	2aQuestão(Ref.: 201504377495) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Leia as atribuições do Nutricionista que estão descritas abaixo e marque a opção em que todas são referentes à atuação na área de Nutrição Clínica. 
I. Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/pacientes. 
II.Supervisionarde produção de alimentos com objetivo de atender às necessidades da população adulta. 
III.Promovereducação nutricional e adequação da alimentação para clientes/pacientes , familiares ou responsáveis. 
IV.Prescreversuplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente. 
V.Sugeriro descredenciamento de estabelecimentos em condições higiênico-sanitárias inadequadas ou que descumpram o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador). 
	
	 
 
	
	 
	I, II e V 
	 
	I, III e V 
	 
	I e II 
	 
	II e III 
	 
	I, III e IV 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 3aQuestão(Ref.: 201504451399) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Avalie as afirmativas abaixo relacionadas às atribuições do nutricionista da área clínica: 
I - Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/ pacientes. 
II - Supervisionar o armazenamento e destino dos gêneros alimentícios cujas embalagens apresentem avarias. 
III - Participar na elaboração do Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos. 
IV - Supervisionar a produção de alimentos com o objetivo de atender às necessidades da população adulta. 
V - Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas. 
	
	 
 
	
	 
	Somente a questão I está correta 
	 
	As questões I e V estão corretas 
	 
	Não existem questões corretas 
	 
	As questões I e III estão corretas 
	 
	As questões I e IV estão corretas 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 4aQuestão(Ref.: 201504346609) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Em uma unidade hospitalar é comumautilização do mapa nutricional para: 
	
	 
 
	
	 
	Registrar somente a localização do paciente na unidade hospitalar. 
	 
	Registrar o cardápio que satisfaça o paciente; 
	 
	Registrar somente as dietas prescritas por paciente; 
	 
	Registrar somente a aceitação alimentar; 
	 
	Proceder com o registro das dietas prescritas por paciente, suas preferências e a localização do paciente na unidade hospitalar; 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 5aQuestão(Ref.: 201504581929) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	Competeao nutricionista que atua na área de nutrição clínica, as seguintes atribuições: 
I. Solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente; 
II. Prescrever suplementos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta; 
III. Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção de fornecedores, procedência dos alimentos, bem como sua compra, recebimento e armazenamento de alimentos; 
IV. Elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos; 
V. Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética, a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo serviço. 
É correto somente o que se afirma em: 
	
	 
 
	
	 
	II, III, IV e V 
	 
	I, III e V 
	 
	I, II, III e IV 
	 
	I, II, III e V 
	 
	I, II, IV e V 
 
	1aQuestão(Ref.: 201504451501) 
	Pontos:0,0 / 0,1 
 
	Segundo o Código de Ética profissional, no contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista constituem seus deveres: 
	
	 
 
	
	 
	Alterar prescrição ou orientação de tratamento determinada por outro nutricionista quando tal conduta deva ser adotada em benefício do indivíduo, devendo comunicar o fato ao responsável pela conduta alterada ou ao responsável pela unidade de atendimento nutricional. 
	 
	Divulgar, fornecer, anunciar ou indicar produtos, marcas de produtos e/ou subprodutos, alimentares ou não, de empresas ou instituições, atribuindo aos mesmos benefícios para a saúde, sem os devidos fundamentos científicos e de eficácia não comprovada, ainda que atendam à legislação de alimentos e sanitária vigentes. 
	 
	Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em suas atividades e decisões profissionais. 
	 
	Desviar para atendimento particular próprio, com finalidade lucrativa, pessoa em atendimento ou atendida em instituição com a qual mantenha qualquer tipo de vínculo; 
	 
	Afastar-se de suas atividadesprofissionais, mesmo temporariamente, sem garantir estrutura adequada e/ou nutricionista substitutopara dar continuidade ao atendimento aos indivíduos ou coletividade sob sua responsabilidade profissional. 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 2aQuestão(Ref.: 201505083230) 
	Pontos:0,1 / 0,1 
 
	A promoção de hábitos e práticas alimentares saudáveis tem início na infância. A busca do homem por uma alimentação equilibrada é antiga, porém é recente a preocupação por uma alimentação segura e saudável. O que podemos afirmar sobre uma alimentação saudável? 
	
	 
 
	
	 
	A alimentação saudável deve ser planejada com alimentos de todos os grupos alimentares, respeitando-se as diferenças individuais, emocionais e sociais. 
	 
	A alimentação saudável depende apenas da opção pessoal outros fatores não a influenciam. 
	 
	A alimentação saudável deve conter todos os nutrientes: proteína, carboidratos e gorduras, os outros nutrientes devem ser suplementados tendo em vista a sua dificuldade de serem encontrados na natureza. 
	 
	A alimentação saudável deve ser planejada com alguns dos grupos alimentares, de preferência com os conhecidos, independente do prazer de comer. 
	 
	A alimentação é entendida como aquela que faz bem, promove a saúde e deve ser orientada a para os adultospoiseles repassarão as informações a todos. 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 
	
 
	 4aQuestão(Ref.: 201504393415) 
	Pontos:0,0 / 0,1 
 
	Os Lipídios, os Carboidratos e as Proteínas, sãocompostos orgânicos que constituem os alimentos, apresentando, respectivamente, as funções abaixo: 
	
	 
 
	
	 
	energética, estrutural, energética 
	 
	energética, energética, estrutural 
	 
	estrutural, estrutural, energética 
	 
	energética,estrutural, reguladora 
	 
	estrutural, energética, energética 
	 
 
	
	 
	
	1a Questão (Ref.: 201504396246) 
	Pontos: 0,0  / 0,1 
 
	De acordo com a Resolução CFN nº334/2004, são responsabilidades do nutricionistas, exceto? 
	
	 
 
	
	  
	Prescrever tratamento nutricional ou outros procedimentos somente após proceder à avaliação pessoal e efetiva do indivíduo sob sua responsabilidade profissional 
	 
	Assumir a responsabilidade de qualquer ato profissional que tenha praticado ou delegado,mesmo que tenha sido solicitado ou consentido pelo indivíduo ou pelo respectivo responsável legal 
	 
	Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional 
	 
	Prestar assistência, inclusive em setores de urgência e emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo 
	  
	Realizar consultas e diagnósticos nutricionais, bem como prescrição dietética, através da Internet ou qualquer outro meio de comunicação que configure atendimento não presencial 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 2a Questão (Ref.: 201504161347) 
	Pontos: 0,0  / 0,1 
 
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como: 
	
	 
 
	
	 
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista; 
	 
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino; 
	  
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola; 
	 
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes; 
	  
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal; 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 3a Questão (Ref.: 201504193856) 
	Pontos: 0,1  / 0,1 
 
	(UFF) Assumir responsabilidade técnica como nutricionista não é permitido para profissionais que: 
I estejam regulares com o Conselho; 
II trabalhem como fiscais do CRN; 
III possuam compatibilidade de carga horária semanal e diária com as atribuições específicas do profissional; 
IV tenham concluído o curso Técnico em Nutrição; 
V estejam habilitados, com compromisso profissional e legal na execução de suas atividades. 
Dos itens acima mencionados, estão corretos apenas: 
	
	 
 
	
	 
	 IV e V; 
	 
	I e III; 
	 
	II, III e IV; 
	 
	II e III 
	  
	II e IV; 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 4a Questão (Ref.: 201504193854) 
	Pontos: 0,0  / 0,1 
 
	(PETROBRAS) A legislação que regulamenta a profissão do nutricionista determina as atividades privativas desse profissional, como, por exemplo, 
	
	 
 
	
	  
	planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos. 
	 
	trabalhos experimentais em alimentação e nutrição. 
	 
	gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios. 
	  
	assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição. 
	 
	prescrição de suplementos nutricionais, necessários para a complementação da dieta. 
	 
 
	
	 
	
 
 
 
	 5a Questão (Ref.: 201504160946) 
	Pontos: 0,1  / 0,1 
 
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 419/ 2008, a responsabilidade técnica do nutricionista deve pautar-se em: 
	
	 
 
	
	 
	Código de Ética dos Nutricionistas; 
	 
	Quadro técnico funcional. 
	 
	Grau de complexidade dos serviços; 
	  
	Normas Técnicas sobre o exercício profissional e no Código de Ética dos Nutricionistas; 
	 
	Normas Técnicas sobre o exercício profissional; 
	5a Questão (Ref.: 201504161344) 
	Pontos: 0,0  / 0,1 
 
	A partir de 1950 instalaram-se vários programas de alimentação no País, como a criação da Campanha da Merenda Escolar (1955); no setor de abastecimento de alimentos foram criadas a Superintendência Nacional de Abastecimento (SUNAB) e a Companhia Brasileira de Alimentos (COBAL); porém, somente na década de 70, foi criado o Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN/ 1972) que tentou implantar o Sistema de Vigilância Nutricional (SISVAN), durante os anos 70 e 80. O SISVAN começou a se viabilizar, de fato, quando foi regulamentado e incluído como atribuição do Sistema de Saúde. Tal fato ocorreu: 
	
	 
 
	
	  
	Com o Movimento de Combate à Fome, à Miséria e pela Vida; 
	 
	A partir da CPI da fome; 
	 
	Com a implantação do programa denominado Fome Zero. 
	 
	Quando do processo de impeachment do presidente da República, em 1992; 
	  
	Com a Lei Orgânica do Sistema Único de saúde; 
	a Questão (Ref.: 201504214205) 
	Pontos: 0,0  / 0,1 
 
	Integrar a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional conforme a legislação em vigor é função do (a): 
	
	 
 
	
	  
	nutricionista da alimentação coletiva 
	 
	nutricionista esportivo 
	  
	nutricionista clínico 
	 
	nutricionista da saúde coletiva 
	 
	nutricionista do marketing 
	 
	
	3a Questão (Ref.: 201504193868) 
	Pontos: 0,1  / 0,1 
 
	(IFEP PB) De acordo com o Código de Ética do Nutricionista (Resolução CFN Nº 334/2004) é vedado ao nutricionista: 
	
	 
 
	
	 
	Fornecer atestado de qualidade de alimentos de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços. 
	 
	Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização profissional. 
	 
	Denunciar às autoridades competentes, inclusive ao Conselho Regional de Nutricionistas, atos de que tenha conhecimento e que sejam prejudiciais à saúde e à vida. 
	 
	Realizar estudos e pesquisas com caráter científico, visando à produção do conhecimento e conquista técnica para a categoria. 
	  
	Divulgar, dar, fornecer ou indicar produtos de fornecedores que não atendam às exigências técnicas e sanitárias cabíveis. 
	 
 
	
	5a Questão (Ref.: 201504390723) 
	Pontos: 0,1  / 0,1 
 
	Os micronutrientes são nutrientes necessários para a manutenção do organismo e são requeridos em pequenas quantidades, de miligramas a microgramas. Fazem parte deste grupo ____________ e _____________. São nutrientes essenciais e devem estar presentes na alimentação diariamente. O déficit pode provocar doenças ou disfunções e o excesso, intoxicações. Por isso, a dieta deve ser sempre equilibrada e variada. 
	
	 
 
	
	 
	Vitaminas e proteínas 
	 
	Proteínas e lipídeos 
	  
	Vitaminas e minerais 
	 
	Carboidratos e água 
	 
	Carboidratos e minerais