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NUTRICAO E ESTETICA
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Nutrição e Estética Nutricionista: Danielle Lopes Rocha Colares Nutrição e Estética • Nutrição – É a soma dos processos envolvidos na ingestão, absorção e utilização dos alimentos para a manutenção corporal e armazenamento de energia. • Estética - designa uma dimensão da experiência e da ação humana que permite caracterizar algo como belo, agradável, sublime, grandioso, alegre, gracioso, poético ou então como feio, desagradável, inferior, desgracioso, trágico. Nutrição e Estética • Nutrição Estética – Está voltada para a implementação de um cuidado nutricional que, além dos requisitos fundamentais da nutrição aplicados à prevenção ou ao tratamento de doenças, atenda também às “necessidades estética” das pessoas. • Nutrição Funcional – Compreende a interação entre todos os sistemas do corpo. Enfatiza as relações existentes entre bioquímica, fisiologia e os aspectos emocionais e cognitivos do organismo. Estuda as propriedades específicas dos alimentos, incluindo seu papel na prevenção e tratamento de equilíbrios estéticos, Nutrição e Estética • Nutrientes - Substâncias simples, providas pela alimentação e utilizadas pelo organismo para suprir suas necessidades. • Macronutrientes • Micronutrientes • Fibras • Água Nutrição e Estética • Importância da beleza no mundo atual – Celeridades, mídia, emprego, busca pelo utópico • Aperfeiçoamento de profissionais – Dermatologista, cirurgião plástico, dentista, fisioterapeuta, esteticistas, nutricionistas, técnicos em cosmetologia. • Estudos científicos – Produção e aplicação de produtos, tecnologias e métodos. Nutrição e Estética Atuação do nutricionista • Envelhecimento Cutâneo; • Acne; • Excesso de peso; • Celulite; • Flacidez cutânea e muscular; • Carências das unhas e cabelos. Visa melhorar a saúde e a autoestima do indivíduo Nutrição e Estética • Inflamação - É uma das defesas de nosso sistema imunológico contra vírus, bactérias, produtos químicos e agressões externas como contusões ou queimaduras de sol. É um sinal de alerta ao organismo de que há um problema a ser resolvido. Alimentos pró-inflamatórios x Anti-inflamatórios Pró-inflamatórios x Anti-inflamatórios • Gorduras saturadas, trans, ômega 6; • Alto índice glicêmico; • Substâncias tóxicas • Poluição • Tabagismo • Doenças crônicas • Estresse • Obesidade • Ômega 3 • Vitaminas • Minerais • Ricos em fibras • Baixo índice glicêmico Nutrição e Estética • Exemplos de alimentos com baixo poder pró- inflamatório Alimentos Exemplos Peixes Salmão, sardinha, arenque, truta, cavala, bacalhau e atum Óleos Óleo de linhaça, azeite de oliva extra-virgem, óleo de peixe Ervas Gengibre, cúrcuma, alho, cebola, açafão, pimenta vermelha, manjericão, alecrim Bebidas Chá verde, vinho tinto, café, sucos de frutas vermelhas(amora, framboesa) Vitaminas e Minerais Vitamina A, Magnésio, Zinco, Vitamina E Outros Alimentos Folhosos verdes, maçã, pêra, nozes, castanha-do-pará, alcachofra, aveia, arroz integral, algas, feijão Nutrição e Estética • Exemplos de alimentos com alto poder pró- inflamatório Alimentos Exemplos Proteínas Carnes(frango, boi, porco, peru, cordeiro...), leites e derivados Óleos Óleo milho, girassol, algodão e soja Carboidratos Pães brancos, farinha de trigo refinada, bolos, doces, chocolates, batata inglesa, melancia. Bebidas Álcool em excesso Embutidos e Enlatados Salsicha, salame, milho, ervilha, outros Nutrição e Estética FUNÇÃO: •Atua no crescimento e desenvolvimento do osso •Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial •Sistema imunológico •Ação antioxidante Nutrição e Estética Envelhecimento Cutâneo Estilo de Vida – Desde a infância, horas de sono Hábitos Alimentares – Qualidade, variedade, antioxidantes Tabagismo – excesso de radicais livres, isquemia crônica de tecidos, mulheres + Sedentarismo – Diminuição do tonus muscular, força, densidade óssea Fatores hormonais – Déficit de estrogêno(menopausa), colágeno Estresse – A pele pode permitir penetração de substâncias nocivas, perda de água Exposicão Solar – Manchas, rugas finas e profundas, câncer, queimadura Genética Nutrição e Estética Nutrientes e envelhecimento cutâneo • Selênio: Protége as células dos radicais livres, evita flacidez e envelhecimento causado pelo sol.. • Fontes: brócolis, cogumelos, castanha-do-pará, couve, cebola, alho, levedo de cerveja, grãos , peixe; • Zinco: Renovação celular, estimula o sistema imunológico, combatem radicais livres. • Fonte: carnes vermelhas, algas, ostras, leites, grãos açafrão, gengibre, oleaginosa, sardinha, gérmen de trigo; • Cobre: Participa da produção colágeno e elastina. Atua na prevenção da Acne e dermatite. • Fontes: Pinhão, grão bico, amêndoa, feijões, lentilha Vitamina C: Protege contra raios U.V. , preserva Colágeno. • Fontes: Frutas cítricas, salsão, pimentão, tomate Nutrição e Estética • Nutrientes e envelhecimento cutâneo • Magnésio: Potencializa trocas de substâncias, formação de tecidos, ganho muscular. • Fontes: Vegetais folhosos, nozes, cereais integrais, milho, frutos do mar • Silício: Síntese de colágeno, • Fontes: aveia, Cevada, Salsa, nabo • Coenzima Q10: Regenerac ̧ão tecidual. • Fontes: aspargo, sardinha, espinafre, pistache, amendoim, avelã, damasco • Vitamina E: Reduz cicatrizes, potencializa vit. C. • Fontes: cereais integrais, castanha-do-pará, repolho, gremem de trigo, cereais integrais. Pomegranate (extrato romã) • Previne envelhecimento precose: • Melhora a flacidez cutânea (linhas e rugas faciais) • Manchas causadas pela exposição a luz solar • Potencializa níveis de glutationa Oleaginosas • Baixo índice glicêmico; • Fibras; • Alta concentração de magnésio, manganês, vit. E, resveratrol, Zinco, cobre, gordura monoinsaturada e poliinsaturada, ácido fólico, selênio, arginina Suco de romã • 01 lima da Pérsia com bagaço • 1 grape fruit em gomos • 02 romãs cortadas oa meio, (use as sementes) • 3 amêndoas Bater tudo no liquidificador e beber em seguida Beta caroteno • Na pele o beta caroteno está localizado principalmente na epiderme onde a radiação UVB é rapidamente absorvida, o que não impediria a ação negativa pelos riaos UVA. Chá verde Consumo: • Pode prevenir a fotocarcinogênese • Exerce efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição à radiação UVB. Polifenois com ação antioxidante Varredores de Radicais Livres Cacau Os flavonóides do cacau apresentam grande proteção induzido pela radiação UV. Flavonóides (Cacau) Contribuem para a Fotoproteção Endógena e mantém a hidratação tecidual Dica: 200 ml de leite de arroz com amêndoas + 2 coheres de chá de cacau em pó (orgânico) Acne • Afecção crônica , universal, multifatorial, inflamatória ou não, que surge na puberdade e caso não seja tratada pode estender-se a fase adulta. • Menor prevalência em áreas rurais e sociedades não industrializadas. • Desenvolve-se em grupos que consomem alto teor de glicose, típico da modernidade. • Alimentos relacionados: Chocolates, leites e derivados, Alto índice glicêmico, gorduras, alimentos industrializados, disfunção intestinal. Acne Prevenção e tratamento • Zinco: Estudo mostra que indivíduos com acne apresentam níveis baixos de zinco na epiderme . O Zn melhora cicatrização. Fontes: Ostras, Frutos do mar, Carne vermelha, Cereais integrais, leguminosas, Milho, Áido Pantotênico(B5): a correção do metabolismo dos ácidos graxos com suplementação de ácido pantotênico fez com que os pacientes com acne tolerassem melhor os alimentos ricos em gordura. Fontes: Laranja, morango, nozes, batata doce, brócolis • Ácidos graxos: são importantes componentes das membranas celulares; Papel central sobre os lipídios da epiderme, devido sua considerável contribuição aos aspectos estruturais e funcionais desta camada da pele. Acne • Cobre: Ação antibiótica local, melhora imunidade para vírus e bactérias. • Fontes: Mariscos, cereais integrais, passas, cacau •Babosa: Uso tópico de queimaduras e acne; Fonte: Mg, Ca, Zn, complexo B, vitamina C e D, aminoácidos, enzimas como lipase, amilase. •Vitamina A: Grande aliada contra a acne, cuidado com doses elevadas por sua toxidade. Fontes: Fígado, gema de ovo, cenoura, pequi, manga, espinafre Obesidade • Obesidade andróide – Formato de Maçã • Obesidade ginóide (cintura pélvica). Formato de Pêra • Tratamento: Nuricional, atividade física e ainda se necessário: Pisicologico e estético. • Reeducção Alimentar com Desintoxicação Alopécia • Queda total ou parcial dos cabelos. Afinamento dos cabelos • Alopécia Feminina –Problema de ordem médica, estética e psicológico. • 54% das mulheres com antecedêntes femininos de primeiro grau. Final dos 20 anos com pico aos 50 anos(Após a menopausa os níveis de estrogênio diminuem) Alopécia Tratamento Nutricional Cobre, Iodo, silício(alimentos ricos em fibras - vegetais e grãos integrais), Cálcio, magnésio, 20 tipos diferentes de aminoácidos, ácidos graxos poliinsaturados (6 e 9), vitamina A, C, complexo B, Ferro(ferritina baixa). Celulite • Estatística: maior em mulheres que homens; • As alterações do tecido conjuntivo subcutâneo compromete a estrutura do tecido adiposo; • Insuficie ̂ncia veno-linfática; • Hipertrofia células adiposas com acúmulo triglicerídeos Celulite • Conduta Dietética • Eliminação de toxinas e metais pesados; • Melhorar a função digestiva e intestinal; • Melhorar função hepática; • Corrigir erros alimentares; • Detectar alergias alimentares; • Medidas anti-estresse; • Melhorar sistema linfático e circulatório; • Propor cofatores para produção colágeno; • Mudanças estilos de vida. Celulite • Silício - O refinamento de cereais reduz o conteúdo de silício. • Fonte: Aveia cevada, salsa, nabo, avelã, feijão, centeio, banana, alho Celulite • Boro • Mantém a organização das fibras elásticas; • Renovação celular; • Participa regulação metabolismo basal do tecido adiposo; • Diminui edema, infiltração no tecido celular subcutâneo; • Melhora a regulação dos hormônios sexuais(testosterona, estradiol, progesterona). • Diurético, obesidade, celulite, osteoporose • Fontes: vegetais folhosos escuros, algas, rabanete, frutos do mar. Celulite • Coenzima Q10 • •Síntese endógena lipossolúvel •Responsável pelo fluxo de elétrons para produção ATP; •Sinergia vitamina E e C; • •Aveia, chocolate, banana, nozes, castanhas, abacate (fonte glutationa, diminui índice glicêmico, beta citosterol, inibe NPY ajudando perda peso) Celulite • Linhaça • Ácido alfa linoléico (ômega 3); • Alcaçuz • Antiinflamatório a antialérgico • Diminui a oxidação cortisol em cortisona • Protetor hepático e gástrico Celulite • Aipo • Rico em cobre protetor dos capilares, atuando tanto no envelhecimento cutâneo como nos distúrbios da celulite; • Contém magnésio, fósforo, zinco; • Nutrientes envolvidos na qualidade dos tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas, formação colágeno e nutrição celular. • Gengibre • As propriedades estimulantes do gengibre devem-se à vitamina B3, B6, vitamina C (cofator importante para manutenção do colágeno fisiológico), além da presença de magnésio, selênio e zinco exercendo função antioxidante no combate ao envelhecimento tecidual. Aumentam secreção biliar e motilidade trato digestivo e processo inflamatório; Sugestão de Cardápio • Desjejum: frutas picadas (mamão, amoras, maçãs, ameixas pretas e nozes), iogurte desnatado com aveia em flocos e proteína de soja Colação: banana com canela, ou mirtilos, ou framboesas com água de coco Almoço: saladas cruas de folhosos verde-escuros, cenoura, brócolis, repolho-roxo e brotos (salpicar com gergelim e temperar com alho, cebola, limão e azeite de oliva extra-virgem), salmão ou sardinhas ou linguado, grelhados e temperados com ervas, arroz integral com cereais (arroz selvagem, trigo, triticale) e ervilhas, suco de uva ou água com limão Lanche da Tarde: chá verde com limão, biscoitos de aveia, frutas secas (damasco, castanhas do pará e ameixas pretas) Jantar: suflê de espinafre ou de cenoura e salada mista bem variada de vegetais diferentes do almoço ou sanduíche de pão integral e de cereais integrais com tofu ou ricota, rúcula, tomates, atum e azeite de oliva com manjericão, suco de uva ou vinho tinto Ceia: mirtilos e morangos com linhaça moída e leite fermentado Considerações Finais • Equilíbrio – Alimentação tem papel importante; • Nenhuma dieta Isolada é responsável por construir e manter a qualidade da pele; • Não a dietas da moda; • O nutricionista pode otimizar os resultados estéticos, priorizando a saúde global e a mudança dos hábitos alimentares que perpetuam ao longo da vida e refletem numa beleza duradoura. Obrigada
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