Direito Empresarial - Registro de Padaria

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UNIVERSIDADE DE FORTALEZA
DIREITO
Equipe:
Antônio Odenildo Alves Teixeira
Débora Melo da Silva
Obrigações Registrais: Padaria Fortaleza
Fortaleza
2015
Antônio Odenildo Alves Teixera
Débora Melo da Silva
OBRIGAÇÕES REGISTRAIS: Padaria Fortaleza
Trabalho para compor nota de 
Prova Parcial de Empresarial I
do Curso de Direito da 
Universidade de Fortaleza
Professor: Leonardo Leal
Fortaleza
2015
Sumário
APRESENTAÇÃO..................................................................................4
INTRODUÇÃO........................................................................................5
CONSTITUIÇÃO DE UM CONTADOR...................................................6
REGISTRO DO EMPRESÁRIO..............................................................7
REGISTRO DA EMPRESA.....................................................................7
Vistoria dos Bombeiros......................................................................8
Vigilância Sanitária.............................................................................8
Alvará de Funcionamento...................................................................8
Lenha e Fuligem.................................................................................9
REGISTRO DA MARCA..........................................................................9
ENTREVISTA COM O EMPRESÁRIO...................................................12
CONCLUSÃO.........................................................................................13
REFERÊNCIAS......................................................................................14
 ANEXOS................................................................................................15
APRESENTAÇÃO
	“Empresariar é uma atividade que envolve a fruição de direitos e a assunção de obrigações. Por isso, o empresário deve cumprir pontualmente determinadas obrigações legais inerentes ao exercício regular de sua profissão.” Esta passagem foi tirada do livro de Fazzio Júnior, Manual de Direito Comercial, mas poderia ser de qualquer outro. Com o intuito de mostrar que o Empresário (art. 966, Código Civil) tem muitas obrigações, e, isso não é uma novidade, escolhemos falar sobre Padarias.
	Uma de nossas dificuldades foi encontram uma pequena Padaria que seja registrada em nosso bairro, justamente pela complexidade de obrigações. Aquelas que possuem registro são, em regra, de grande porte e o contato direto com o dono quase impossível. Outro percalço no trabalho foi a desistência de 4 integrantes da equipe nos dias próximos a sua conclusão.
	Apesar de tudo, nos foi passado uma tarefa e esperamos que esteja a altura dos leitores. 
	
INTRODUÇÃO
A empresa que escolhemos chama-se Padaria Fortaleza, CNPJ: 10520.025/0001-70. Rua Cidade Ecológica, 45, Bairro Edson Queiroz. Fortaleza-CE. O que nos levou a se interessar por esse ramo de atividade foi a sua vasta obrigação com relação aos registros.
O titular da futura empresa deve antes de tudo ser registrado no Registro Público de Empresas Mercantis. Assim, poderá registrar sua empresa na Junta Comercial.
Para que cumpra com seus devidos compromissos deve contratar um Contador. O profissional saberá como melhor administrar seus deveres e obrigações. A tributação é mais um ônus que aquele que quer empresariar terá que cumprir.
Por ser uma padaria que fabrica e distribui sua mercadoria o registro da marca é umas das partes fundamentais para o empresário. Isto irá garantir uma proteção nacional no mesmo ramo de atividade.
As obrigações registrais de uma padaria vão além, pois elas lidam com alimentos. Por isso, antes da abertura serão vistoriadas pela Vigilância Sanitária. E como todo empreendimento deve ser licenciado pelos Bombeiros.
CONTITUIÇÃO DE UM CONTADOR
 Toda e qualquer empresa deve contar com o auxilio de um escritório contábil. Ser um empresário requer diversas obrigações comerciais, tributárias, fiscais, trabalhistas, previdenciárias etc. 
Primeiro passo que um empresário precisa fazer quanto ao auxílio na direção da sua empresa é procurar um Contador de confiança e bem transparente quanto a você, pois além desses aspectos subjetivos, é um ônus que tem que ser considerado no seu orçamento. Relata o Senhor Proprietário Paulo Moreira dono de uma Padaria de Bairro com uma considerável distribuição depois de teve alguns gastos desnecessário com um Escritório de Contabilidade que pouco compartilhava com ele os problemas da sua Empresa.
O ESTABELECIMENTO QUE ESTAMOS ESTUDANDO É UMA PADARIA DE BAIRRO, ONDE SEU REGIME É UMA EIRELI:
a)Orçamento de um escritório de contabilidade para uma EIRELI (PAULO MOREIRA EIRELI-ME) com no máximo 10 (dez) funcionários. Para as devidas constituições de documentos para dar início a EMPRESA, é no valor de R$ 600,00 (Seiscentos reais), uma só vez, para abrir:
-INSCRIÇÃO ESTADUAL – CGF (SEFAZ)- 
-CNPJ (RECEITA FEDERAL)- 
-JUNTA COMERCIAL (PRIMEIRO PASSO, NÚMERO DA JUNCEC) – Só cobra taxa.
-PREVIDÊNCIA SOCIAL (INSS) – 
-ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO (Prefeitura - Regional do Bairro) – No valor de 1,50 por metro quadrado;
-SEMACE/IBAMA - Registro e legalização da lenha.
b)E a manutenção e acompanhamento da empresa, já legalmente registrada, será o custo é de 01 (um) Salário Mínimo por mês para os serviços mensais abaixo:
-FOLHA DE PAGAMENTO;
-INSS;
-FGTS;
-IMPOSTO FEDERAL;
-IMPOSTO SIMPLES NACIONAL – PDGAS;
-LIVRO CAIXA;
-LIVRO DIÁRIO;
-LIVRO RAZÃO.
	Vale ressaltar que qualquer problema com o Fisco, mesmo que por erro do contabilista, a empresa será responsável. Neste caso, o empresário deve se acertar com ele primeiro para, posteriormente, propor ação judicial para apurar culpa do profissional.
REGISTRO DO EMPRESÁRIO
	
O empresário deve ter seu registro no Registro Público de Empresas Mercantis a cargo da Junta Comercial, segundo os artigos 967 e 968 do CC/2002. Isto para que se tenha uma Publicidade em relação a qualquer interessado na atividade econômica em questão (Lei dos Registros Públicos, art. 16). Se o empresário constituir uma pessoa jurídica terá que realizar, também, seu registro no Cadastro Nacional de Pessoas Jurídicas (CNPJ) junto a Receita Federal. Paulo Moreira EIRELI-ME CNPJ - 10.520,025/0001-70, por opção e dica do contador sua empresa é uma EIRELI-M.E. Ou seja, M. E. Micro Empresa.
REGISTRO DA EMPRESA
	A empresa deve ser registrada na Junta Comercial. Agora temos uma sincronização, ou seja, a Junta Comercial além de liberar o Cadastro da Junta Comercal ela também está liberando o CNPJ, que antes era só a Receita Federal em dois processos. Após a escolha do nome é feita uma busca para saber se há outro nome igual. Esse registro dar ao empresário e ao consumidor uma proteção. A este uma segurança de saber que se for cobrar tem para quem o fazer. Aquele permite o uso exclusivo, para aquele mesmo ramo de atividade, em seu Estado. Se o dono da empresa quiser uma proteção a nível nacional terá que ser registrado no INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial). Na EIRELI, o Registro da Empresa é feito através de Contrato Social, contrato esse elaborado no próprio site da Junta Comercial preenchido pelo seu contador que tem por nome a NIRE – Número de Identificação do Registro de Empresas.
Sendo uma EIRELI, constituída no Simples Nacional, onde depois da LC – 123, estabeleceu a Unificação de Impostos, onde até o ISS é incluso nesse sistema, além dos tradicionais, ICMS etc.
Vistoria dos Bombeiros
A aprovação dos bombeiros depende de uma análise prévia do projeto edifício, onde será exigido o mínimo de segurança e proteção contra incêndios, rotas de fuga e equipamentos que possam combater o fogo. 
Vigilância Sanitária
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária é quem regula o manuseio de estabelecimentos que lidam com alimentos. Destacam-se algumas regras: a) Controlede Saúde dos funcionários; b) O Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional é uma determinação do Ministério do Trabalho que visa prevenir e avaliar quais as doenças poderão ser adquiridas no exercício da profissão.
Alvará de Funcionamento
Este documento é dado pela Prefeitura e exigirá que a padaria tenha autorização prévia dos Bombeiros e da Vigilância Sanitária. O art. 21 da Lei Municipal 5.530/81 em seu escopo define como será o processo para concessão do alvará.
Art. 21 – A concessão de Alvará de aprovação de projeto e licença de Obras para parcelamento do solo para fins urbanos será feita em 2 (duas) etapas: a) na primeira etapa o alvará será concedido o título precário para que o interessado realize as obras de infraestrutura constantes do projeto, gerando este alvará ao interessado tão somente o direito de executar estas obras. b) na Segunda etapa o alvará será concedido a título pleno, depois de realizadas e aprovadas pela SUOP as obras de infraestrutura constantes de projeto.
Lenha e Fuligem
	
Por ser uma Padaria, nossa empresa estudada, tem algumas questões a mais que necessitam ser observadas. O Código de Obras e Posturas do Município de Fortaleza (Lei n.º 5.530 de 17 de dezembro 1981) traz uma série de regulamentações no que diz respeito à ordem pública, higiene, instalação e funcionamento de equipamentos e atividades na Cidade. 
	Para que não haja nenhum problema com sua licença de funcionamento, o empresário terá que utilizar um equipamento que filtre os resíduos deixados e utilize uma lenha legalizada pelo IBAMA (Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e Recursos Naturais Renováveis).
	
REGISTRO DA MARCA
 Outro ônus de suma importância para a Empresa visto que a área é de atuação direta no mercado, é preciso que tenha produtos de qualidade e uma embalagem bem trabalhada com um nome chamativo. Uma curiosidade é que pesquisas mostram que o vermelho atiça nossa fome. E o NOME FANTASIA que pode ser o mesmo da MARCA DA EMPRESA é o SEGUNDO PASSO que o Empresário atento se preocupará em elaborar, pois sai muito mais caro para a Empresa ter que ficar mudando de nome e prejudicando aquele vínculo com seus clientes por causa da embalagem ou do nome.
  É necessário buscar no mercado onde se pretende atuar com uma Padaria de fabricação e distribuição de produtos empacotados, no caso Fortaleza, área da primeira atuação, com os produtos embalados como: Pão de Humburger, Hot-dog, Bolos, Bisnaguinhas, Pão Sovado, Biscoitos, Pão de Fôrma, Pães Integrais, Pães Diets e uma variedade de outros mais produtos. E para isso, antes mesmo de procurar o Registro, que é o TERCEIRO PASSO para a Empresa dar sequência nos trilhos e segura. 
Percebe que a falta de preocupação com o registro da marcar pode acarretar grandes consequências, como foi um exemplo citado pela a empresa de marcas e patentes que falamos: “Ao longo de 10 anos trabalhando com Marcas e Patentes, conheci muitas pessoas que não se preocuparam com o registro no INPI e hoje, depois de anos de esforço e investimento, estão sendo obrigadas a mudar de marca.” Sem levar em conta que, posteriormente, estes empresários que deram um nome primeiro podem ser alvos de ações contra pirataria.
Conforme exposto já se entende que é preciso registrar sua marca no INPI, especialmente se deseja: a) usar sua marca com segurança, sem arriscar seu bem mais valioso; b) ter exclusividade em todo o país, para evitar que seus clientes lhe confundam com outras empresas; c) aumentar seu patrimônio e fazer operações com segurança; e, d) ganhar dinheiro com a marca através de licenciamento ou franquia.
O momento mais delicado é quanto ao valor do investimento, pois as pessoas geralmente não sabem por onde começar, muito menos os cuidados que precisam ter ANTES, DURANTE e DEPOIS do processo de registro. Acabam se precipitando, fazendo da forma errada e não tendo sucesso. Perdem muito tempo e dinheiro. Ou pior, colocam em risco seu patrimônio empresarial. 
 É necessário o registro, como já exposto, para evitar problemas, tais como: a) Investir em uma marca que já tem dono; b) Ser obrigado, na justiça, a parar de usar sua marca e pagar indenização; c) Responder por crime de pirataria; d) Ver sua marca ser imitada e não poder fazer nada; e, e) Perder tempo ou trabalho junto ao INPI.
DO REGISTRO:
  
 O PRIMEIRO PASSO para proteger a marca é fazer um Diagnóstico (400,00), a fim de saber as reais chances de conseguir o registro no INPI, as consequências da escolha da marca para o negócio, os riscos envolvidos, etc.
 Com o Diagnóstico em mãos, o empresário terá condições de tomar uma decisão e partir para o SEGUNDO PASSO: Pedir o Registro da Marca ao INPI. Assim, após analisarmos sua documentação, damos entrada no pedido, e você recebe um protocolo oficial, que garantirá seu direito de prioridade.
 Como vai ser de FABRICAÇÃO (1 Classe 999,00) e DISTRIBUIÇÃO (2 Classes 699,00) + 142,00 de Taxa no Órgão Competente, INPI, + 394,00(Meio Salário mínimo por ano para o acompanhamento do Registro), que dá num total de 2.634,00 até o Registro legalmente registrado, por exemplo.
 O pedido de registro dá origem a um processo administrativo e a TERCEIRA ETAPA do trabalho é o Acompanhamento pelo empresário. Para se ter uma ideia de como é o andamento deste processo. O trabalho, portanto, seria acompanhar semanal o Diário Oficial do INPI, a fim de detectar despachos sobre o seu processo e processos de terceiro do seu interesse; analisar e comunicar estes despachos, indicando as providências necessárias e prazos; elaborar qualquer petição administrativa junto ao INPI, necessária ao bom andamento do processo e entregar do certificado de registro.
 Os valores que cobram estão na tabela no anexo A.
RELATO DO EMPRESÁRIO
Em entrevista com o Sr. Paulo, proprietário da Padaria Fortaleza, situado em um Bairro tradicional da grande Fortaleza, ele confessou que o maior problema que enfrentou foi a formação de uma equipe de qualidade para seu estabelecimento. 
“A atualização de equipamento mesmo caro não era problema, o maior desafio que passei foi realmente na consolidação de uma equipe. Equipamento você chega numa loja e compra e coloca no carro ou pede para trazerem e logo você está dobrando a produção, mas o recurso humano é um complicador, pois a grade sempre era falha, mesmo sendo dado aos funcionários todo tipo de incentivo e apoio. Mas mesmo assim, aos casos de falta por parte de funcionário era frequente. É muito complexo lidar com uma Empresa, e antes eu queria abrir um açougue, mas como Padaria foi à área que eu atuei desde menino, sendo assim não fui me enveredar por caminhos desconhecidos. E com muita dificuldade pude amadurecer gerentes bons e deixar uma equipe bem entrosada depois de muita insistência e muitas madrugadas interrompidas.” 
	Com relação às Obrigações Registrais o proprietário nos disse que graças ao bom Contador que conhecia ficou despreocupado. Caso não tivesse um profissional seria quase impossível cuidar da empresa e de suas obrigações junto a todos os diferentes órgãos que a regulam. 
CONCLUSÃO
	Diante do exposto, concluímos que a burocracia exigida, apesar de ser uma complicação para o empresário, é necessária para proteção tanto do dono como do consumidor.
	A Padaria Fortaleza para ser totalmente protegida teve que: a) ter um registro do dono; b) registro da empresa; c) vigilância sanitária; d) vistoria dos bombeiros; e) alvará de funcionamento; e. f) registro da marca. 
	Percebe-se que a contratação de um contador é fundamental para o andamento de uma padaria. As obrigações são diversas e se o empresário quiser ter seu empreendimento legalmente constituído tem que seguir todas as regras dos diversos órgãos reguladores. 
	
	
	
REFERÊNCIAS
FAZZIO JR., Waldo. Manual de Direito Comercial. 11° Ed.. São Paulo: Editora Atlas, 2010.
VADEMECUM.Saraiva, 2012.
ANEXO A