H.L.A Slides(2)

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Qualidades dos óleos, gorduras e similares
As opções nas prateleiras dos supermercados são muitas – e os boatos e mitos sobre elas também. O óleo utilizado no preparo de alimentos pode fazer muita diferença no resultado final de uma refeição, seja no sabor ou nos nutrientes que o prato vai oferecer. Escolher o certo realmente não é uma tarefa fácil.
É preciso evitar aqueles ricos em gordura saturada
A forma de preparo do alimento também deve ser considerada na hora de decidir
Antes de decidir, lembre que uma alimentação saudável é formada por variedade, equilíbrio, moderação e prazer.
Armazenados em temperatura ambiente. Eis alguns exemplos:[3]
Ghi (manteiga clarificada) pode durar vários meses.
Azeite de dendê pode durar vários meses.
Óleo de amendoim (refinado) dura dois anos.
Óleo vegetal pode durar um ano ou mais, desde que seja bem armazenado.
Azeite de oliva pode ficar no armário (entre 14 e 21 °C) por até 15 meses.
Geladeira. Por mais que sua consistência fique turva e espessa, alguns produtos estragam se não forem guardados em um local gelado. Tire-o dali uma ou duas horas antes de usá-lo para que ele volte ao estado normal. Eis alguns exemplos:[3][4]
Óleo de abacate dura de nove a 12 meses.
Óleo de milho dura até seis meses.
Óleo de mostarda dura de cinco a seis meses.
Óleo de açafrão dura seis meses.
Óleo de gergelim dura seis meses.
Azeite de trufas dura seis meses.