Apresentação do artigo Análise de sucralose por cromatografia líquida de alta eficiência em refrigerante dietético e adoçante de mesa

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Análise de sucralose por cromatografia líquida de alta eficiência em refrigerante dietético e adoçante de mesa
Objetivo
Comprovar a eficácia do método indicado pela Food Chemical Codex e JECFA com aplicação em adoçantes de mesa e refrigerantes.
Detecção de sucralose
Derivado da sacarose
Dissacarídeo – carboidratos que não sofrem hidrolise 
Carboidrato
Edulcorante: light (25%) e diet (0)
Troca as hidroxilas da sacarose por átomos de cloro
600x mais doce
Evita carie, câncer e vício
Gravidas e crianças
Aquecido em água
Método
Cromatografia líquida de alta eficiência
Coluna C18 RADPAK 
18cm x 8mm
Vazao 1,5 ml/min
Uso de detector de índice de refração ( ou UV)
Fase móvel: água + solvente acetonitrila 
Transparente e muito seletivo
Carboidratos
Amostras
Refrigerante
Diluição - coca
Adiçao de sucralose – laranja e guaraná
Adoçante de mesa
Diluição
Filtração 
Análises estatísticas
Anova
Regressão linear simples entre as variáveis áreas de pico cromatográfico 
Conclusões
O método é pratico, funcional, sem extração prévia 
Sem efeito de matriz
Pode ser aplicado como teste de rotina
Amostras: 
1- baixo teor de sacarose - light
2- presença do edulcorante acessulfame k
3 – apenas sucralose
4 e 5 – branco sem adição e presença da sucralose adicionada
Limite de quantificação
Menor quantidade do analito em uma amostra que pode ser determinada com precisao e exatidão sob as condições experimentas estabelecidas 
1,65mg/100ml
Limite de detecção
Menor quantidade do analito presente em amostra que pode ser detectado porem não necessariamente quantificado sob as condições do experimento
4,95mg/100ml