Caracteristicas das raças suinas

Prévia do material em texto

Suinocultura 13/03/19
Posicionamento de orelha e perfil fronto-nasal
Raças
Large-white: 
Origem: Inglaterra; • Pelagem: branca; • Perfil fronto-nasal subconcavilíneo ou concavilíneo; • Orelhas do tipo asiáticas; • Animais longos com bons pernis. Alto rendimento e qualidade de carcaça; • Ótimo GDP e CA; • Fêmeas são boas mães e boas produtoras de leite; • Machos e fêmeas utilizados em cruzamentos.
Duroc:
• Origem: EUA; • Rústica e adaptada às condições tropicais; • Pelagem vermelha ou marrom; • Perfil fronto-nasal subconcavílineo; • Orelhas médias do tipo ibéricas; • Corpo comprido; • Dorso e lombo levemente arqueados; • Bons aprumos. Boa qualidade e rendimento de carcaça; • Marmorização da massa muscular; • Ótima CA; • Alto GDP; • Fêmeas não apresentam boas características maternas; • Somente o macho é utilizado em cruzamentos.
Landrace:
Origem: Dinamarca
Características morfológicas: perfil fronto-nasal retilíneo, orelhas tipo céltica, linha dorso-lombar reta, 
Características produtivas: alto RC, alta percentagem de cortes nobres, algumas linhagens apresentam PSE (pálida mole exsudativo -altera facilmente o pH), Alto GMD (ganho médio diário), ótima CA (conversão alimentar). 
Características reprodutivas: Ótima habilidade materna, alta prolificidade (liberam bastante óvulos), precocidade reprodutiva, machos e fêmeas utilizados em cruzamento.
PIETRAIN:
Origem: Bélgica
Características morfológicas: pelagem branca despigmentada com manchas pretas ou vermelhas; orelhas tipo asiáticas; perfil fronto-nasal retilíneo ou subconcavo; animal curto e grosso; excepcional desenvolvimento do terço anterior o que determinou o pseudônimo do “suíno dos 4 pernis - anterior muito desenvolvido”
Características produtivas: Alto RC, Baixa qualidade da carne das linhagens portadores do gene de sensibilidade ao halotano ou seja, tem carcaça PSE que está determinado a seleção unicamente de animais halotano negativos garantindo carne de boa qualidade; alto GMD, ótima CA
Características reprodutivas: femea com baixa habilidade materna; somente a linha macho em cruzamentos industriais; desarmonia anátomo-funcional (baixa capacidade cardiorrespiratória em m relação a massa corporal e como fator complicador, essa grande massa muscular torácica dificulta a total expansão dos órgãos alojados nessa cavidade.
WESSEX
Origem: Inglaterra
Características morfológicas: pelagem preta com faixa branca; orelhas tipo célticas; animais rústicos e não apresentam bom rendimento de carcaça (RC)
Características reprodutivas: Boa habilidade materna; Boa produção de leite
Raças que se destacam nas características de carcaça
Espessura de toicinho
Rendimento de carne na carcaça
Rendimento de cortes nobres
Área de olho de lombo
Raças: Pietrain, Large White e Landrace
Raças que se destacam nas características de qualidade de carne
Cor (rósea)
pH
Capacidade de retenção de água
Gordura intramuscular
Maciez
DUROC
Hampshire:
Origem: USA
Características morfológicas: perfil fronto nasal côncavo-subconcavo; orelha asiática; faixa de pelagem branca despigmentada de 10 a 25cm de largura, circundando todo o corpo do animal na região das cruzes; animal curto
Características produtivas: ótima CA, alto GMD, bom RC, ótima qualidade de carne
Características reprodutivas: boa prolificidade, baixa habilidade materna, linha macho é utilizada em cruzamentos industriais, resistência a fatores estressantes
RAÇAS NACIONAIS: foi destinado espaço a “genética nacional” pela importância que ela representa na suinocultura de subsistência brasileira. Mas é fundamental ratificar que “raça nacional” não traduz a realidade genética do meio produtivo. O que está bastante claro atualmente, é a perda quase que total dos referenciais genéticos 
Características Morfológicas: animais curtos com rugas, papada, tipos de orelhas e perfis fronto- nasais variados
Características Produtivas: baixo rendimento e qualidade de carcaça. Baixo GMD e alta CA (tem que comer muita ração para chegar no peso especifico)
Características reprodutivas: baixa prolificidade e habilidade materna, alta rusticidade e animais tardios
Raças: piau, canastra, canastrão, caruncho, Nilo, macau, Sorocaba, moura, piratinga, Junqueira e pereira 
RAÇAS SINTÉTICAS:
Linhagens são cruzamentos de raças e essas raças são escolhidas desejando o interesse do produtor
Embrapa: MS58 – pietrain, duroc e Hampshire. Composição Racial: PIETRAIN = 62,50% DUROC = 18,75% LARGE WHITE = 18,75%
FORMAS DE IDENTIFICAÇÃO DOS SUÍNOS
Como identificar e por que? Todos os animais precisam ser identificados por facilita para a empresa a fiscalização
Forma australiana trabalha tanto com orelha direita quanto esquerda
Tatuagem – tipo stone e martelo
Brinco – mais utilizados, precisam estar centralizados para frente e nunca colocar na ponta da orelha.
Chip – muito utilizado em alta genética