1_GPO_2014_GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

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FATEC - LOGÍSTICA
GESTÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES.
Professor Lauro Carvalho
3º semestre 2014
A Administração da Produção e Operações trata da maneira pela qual as organizações produzem bens ou serviços.
Tudo o que você veste, come, usa, lê chega a você graças aos gerentes de produção ou operações.
Gerente de produção ou Gerente de Operações.
Análise da figura 1.1 – Fonte Nigel Slack.
Administração da Produção é, um assunto prático que trata de problemas reais das organizações.
A função de produção na organização representa a reunião de recursos destinados a produção de bens ou serviços
Então toda organização possui a função produção, porque produz algum tipo de bem ou serviço.
Gerentes de produção são funcionários da organização que exercem responsabilidade de administrar um ou todos os recursos envolvidos pela função produção.
Administração da Produção ou Operações é o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de Produção.
A função Produção é central para a organização porque produz bens ou serviços que são a razão de sua existência, não é a única e nem a mais importante. As três funções centrais de qualquer organização são:
- Função Marketing;
- Função Desenvolvimento;
- Função Produção.
E temos ainda as funções de apoio:
- Função Contábil Financeira;
- Função de Recursos Humanos
Função Marketing: é responsável por comunicar os produtos ou serviços de uma empresa ao seu mercado de modo a gerar a gerar demanda pelos consumidores.
Função Desenvolvimento: desenvolver, criar e gerar solicitações de novos produtos ou serviços. 
Função Produção: responsável por satisfazer às solicitações de consumidores pela produção e entrega de produtos e serviços.
Funções de apoio:
Função Contábil-financeira: fornece informações para ajudar os processos decisórios econômicos e administram os recursos financeiros da organização.
Função Recursos Humanos: recruta e desenvolve os funcionários da organização e cuida do seu bem estar.
Modelos de Transformação.
Qualquer operação produz bens e serviços ou um misto dos dois e isso se faz por um processo de transformação.
Transformação diz respeito ao uso de recursos para mudar o estado ou condição de algo para produzir outputs.
Conjunto de recursos de input usado para transformar algo ou para ser transformado em outputs de bens ou serviços.
Input – transformação – output.
Figura 1.5
Inputs para o processo de transformação:
Recursos transformados – os que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma.
Recursos transformados:
Materiais;
Informações e 
Consumidores
Recursos de transformação – os que agem sobre os recursos transformados.
Recursos de transformação:
Instalações prédios, máquinas e equipamentos, insumos, terreno e tecnologia do processo de produção.
Funcionários – os que operam, os que mantêm, planejam e administram
Processo de transformação: 
O processo de transformação das operações está diretamente relacionado com a natureza de seus recursos de input transformados:
Processamento de materiais: transformar suas propriedades físicas – forma, composição ou características. – operações de manufatura.
Varejo:
mudam a localização (entrega),
mudam a posse ou propriedade dos materiais.
Operações de estocagem ou acomodação
Processamento de consumidores:
As operações que processam consumidores podem também transformá-los fisicamente.
Estocam; acomodam.
Localização.
Estado fisiológico.
Estado psicológico.
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Processamento de informações:
As operações podem transformar suas propriedades informativas – forma de informação.
Podem mudar a posse da informação.
Podem estocar ou acomodar as informações.
Podem mudar a localização de informação.
Outputs do processo de transformação.
Os outputs e o propósito do processo de transformação são bens físicos e/ou serviços, e estes geralmente, são vistos como diferentes em vários sentidos:
Tangibilidade;
Estocabilidade; 
Transportabilidade;
Simultaneidade;
Contato com o consumidor;
Qualidade;
Tangibilidade: bens físicos são tangíveis. Serviços são intangíveis.
Estocabilidade: bens podem ser estocados. Serviços não estocáveis.
Simultaneidade: timing de produção – bens físicos produzidos antes de o consumidor recebê-los. Serviços são fornecidos simultaneamente com seu consumo.
Contato com o consumidor: bens, baixo nível de contato com a operação. Serviços nível mais alto de contato com o consumidor.
Qualidade: na produção de bens físicos a qualidade é julgada tendo como base o próprio bem. Medir capacidade e confiabilidade. Na produção de serviços o nível de qualidade é medido pelo grau de exigência do consumidor.
A maioria das operações produz tanto produtos como serviços.
Produtos e serviços estão fundindo-se.
Cada vez mais, a distinção entre serviços e produtos é mais difícil.
Tecnologias de informação e comunicação desafiam a intangibilidade dos serviços.
Vendas por internet “transportam” uma proporção maior de seus serviços para os consumidores.
Governo com dificuldades para separar produtos (bens físicos) dos serviços.
Exemplo: venda de CD com um software
Conceito de macrooperação e microoperação 
Hierarquia do sistema de produção:
As áreas de produção são constituídas de várias unidades e departamentos, que por sua vez, funcionam como versões reduzidas da operação global de que fazem parte.
Operação global : macrooperação
Operação menores: microoperação
Consumidores internos
Fornecedores internos
Produção como função: significa a parte da organização que produz bens e serviços para consumidores externos da organização.
Produção como atividade: significa qualquer transformação de recursos de input para produzir bens e serviços para cliente internos ou externos.
Proteção da Produção.
O ambiente turbulento em que a maioria das organizações faz negócios significa que a função produção está que ajustar continuamente às circunstâncias mutantes. – Alimentos.
Proteção física – manter os estoques de recursos, sejam de inputs para o processo de transformação ou outputs.
Proteção organizacional – alocar responsabilidades das várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida. – responsabilidade pela aquisição e pela distribuição.
Tipos de operações de produção.
Embora similares entre si na forma de transformar recursos input em output, as operações apresentam diferenças em quatro aspectos importantes:
Volume de output;
Variedade de output;
Variação da demanda do output;
Visibilidade (grau de contato com o consumidor).
DIMENSÃO VOLUME:
Influência na maneira como a produção deve ser organizada.
Alto grau de especialização.
Sistematização 
Custos unitários baixos
Diluição dos custos fixos.
Exemplo: Produção de hambúrguer.
DIMENSÃO VARIEDADE.
Flexibilidade;
Custo mais alto;
Exemplo; taxis e ônibus.
DIMENSÃO VARIAÇÃO DE DEMANDA
Capacidade mutante.
Exemplo: hotéis de alto padrão e hoteís de negócios
DIMENSÃO VISIBILIDADE
Nível de contato com o consumidor.
Exemplo: supermercados e butique.
Carros e super carros.
Aeroportos operações mistas
ATIVIDADES DA ADMINISTRAÇÃODE PRODUÇÃO
Responsabilidade direta por algumas atividades;
Responsabilidade indireta por outras atividades;
Responsabilidade ampla para reagir as desafios emergentes em administração da produção.
Entendimento dos objetivos estratégicos da produção: entender o que se está tentando atingir.
Objetivos de desempenho:
Qualidade;
Velocidade;
Confiabilidade; 
flexibilidade e 
Custos
Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a organização.
Requisitos conflitantes do mercado com a capacitações dos recursos de produção.
Projeto do produto, serviços e processos de produção.
 atividade de definir a fora física, o aspecto e a composição
física dos produtos, serviços e processos.
Planejamento e controle da produção: 
atividade de decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando, assim, a execução do que foi previsto
Responsabilidades dos gerentes:
Diretas e indiretas da administração focalizam as questões que dão benefícios claros e imediatos para a própria organização. 
Globalização; 
Proteção ambiental – impactos sobre o meio ambiente.
Responsabilidade social – impacto sobre indivíduos – internos e externos – consumidores.
Consciência tecnológica – impacto das tecnologias sobre o projeto e o processo – TI.
Gestão do conhecimento – impacto do conhecimento sobre a organização – experiências e atividades desenvolvidas.