Arranjo Físico em Restaurantes

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21/11/2017 BDQ: Teste de Conhecimento
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CCE0245_A6_201702042821_V1
 
 
O layout mais adequado para um restaurante que serve seus clientes a la carte é o arranjo
O arranjo físico por processo tem como característica, o agrupamento de equipamentos por processo e o
arranjo físico celular tem como característica principal, células de manufatura definidas através de
similaridades em processo e geometria. Ao pensarmos no arranjo físico posicional, é certo dizer, quê:
Organizacionalmente o layout pode ser sinônimo de "arranjo físico", ou o modo como estão organizados
os equipamentos, máquinas, ferramentas, produtos finalizados e mão de obra dentro da empresa. Dessa
forma, podemos afirmar, que o layout poderá arranjar fisicamente:
LOGÍSTICA E DISTRIBUIÇÃO
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Lupa Calc.
 
 
Vídeo
 
PPT
 
MP3
 
Aluno: FABIANO LASCOSCK TURBAY Matrícula: 201702042821
Disciplina: CCE0245 - LOGÍSTICA E DISTRIB. Período Acad.: 2017.2 - F (GT) / EX
 
 
Prezado (a) Aluno(a),
 
Você fará agora seu EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O
mesmo será composto de questões de múltipla escolha (3).
Após a finalização do exercício, você terá acesso ao gabarito. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na
sua AV e AVS.
 
1.
por processo
por produto
celular por produto
 celular por processo
 posicional
 Gabarito Comentado Gabarito Comentado
2.
os recursos transformados se movem entre os recursos transformadores.
os recursos transformados tem baixo valor de mercado em relação aos recursos transformadores.
os recursos transformadores são produtos dos recursos transformados.
os recursos transformados tem alto valor de mercado em relação aos recursos transformadores.
 os recursos transformados não se movem entre os recursos transformadores.
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3.
Serviços, produtos e materiais
Homens, serviços e produtos
 Homens, máquinas e materiais
Produtos, máquinas e materiais
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Para a montagem de um layout que se caracteriza como ótimo devemos fazer algumas perguntas. Qual
das perguntas abaixo não devemos fazer?
Devemos fazer um estudo sobre layout (arranjo físico) em situações tais como:
A flexibilidade operacional pode ser definida como a capacidade da empresa de lidar com solicitações
extraordinárias de serviço dos clientes. Com isso, pode-se afirmar que a competência logística está
diretamente relacionada com a maneira como são tratadas circunstâncias inesperadas. Assinale a única
questão que NÃO representa um acontecimento típico que exige uma operação flexível:
Através da escolha do layout, objetivamos redução de custos e maior produtividade na empresa.
Podemos conseguir isso através de:
Novos produtos a serem fabricados, aquisição de máquinas e/ou ferramentas, ampliação de algumas
seções e novos processos de fabricação são alguns dos aspectos que determinam o estudo de um novo
Lay-Out, devido à situação conhecida como:
Bens, serviços e produtos
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4.
Os equipamentos de transporte e manuseio são suficientes?
Existe flexibilidade para atender às variações de demanda?
Há (ou haverá) necessidade de novas áreas de estocagem?
 A cor das paredes deve ser trocada?
Existe espaço suficiente para tráfego e operação dos equipamentos?
 Gabarito Comentado
5.
quebra de uma máquina
 obsolescência das instalações
mudança na diretoria da empresa
troca do presidente da empresa
troca de fornecedor
 Gabarito Comentado
6.
Modificações em acordos de serviço básicos.
Apoio para programas específicos de marketing e vendas.
 Atendimento dos pedidos programados dos clientes.
Introdução de novos produtos.
Retirada de produtos do mercado.
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7.
 melhor utilização do espaço disponível e melhor condição do trabalho
maior espaço para os fornecedores e melhores condições de trabalho
fluxo direcionado à produção e redução de movimentação de material e pessoal
menor tempo para o planejamento do projeto e fluxo mais racional
maior luminosidade e maior espaço para estoque
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8.
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 Obsoletismo das instalações
Ambiente inadequado
Excesso ou falta de estoques
Variações da Demanda
Aumento nos custos de produção
 Gabarito Comentado
Legenda: Questão não respondida Questão não gravada Questão gravada
Exercício inciado em 21/11/2017 16:09:25.