AOL2 TÓPICOS INTEGRADORES lll UNIDADE 1 - 2019

Prévia do material em texto

16/05/2019 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - ...
https://sereduc.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_4274105_1&course_id=_18537_1&content_id=_1317109_1… 1/5
 Unidade 1 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) -Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) -
QuestionárioQuestionário
Usuário Edilvan Coelho Pimentel
Curso 11387 . 7 - Tópicos Integradores III (Nutrição) - 20191.A
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Iniciado 23/04/19 17:41
Enviado 12/05/19 12:25
Status Completada
Resultado
da
tentativa
9 em 10 pontos 
Tempo
decorrido
450 horas, 43 minutos
Instruções
Resultados
exibidos
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas
incorretamente
Atenção! Você terá 1 opção de envio. Você pode salvar e retornar quantas vezes desejar,
pois a tentativa só será contabilizada quando você decidir acionar o botão ENVIAR.
Após o envio da atividade, você poderá conferir sua nota e o feedback, acessando o menu
lateral esquerdo (Notas).
IMPORTANTE: verifique suas respostas antes do envio desta atividade.
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d. 
e.
Algumas considerações devem ser levadas na avaliação antropométrica no idoso. Em relação ao
assunto, assinale a alternativa INCORRETA.
O tamanho das células de gordura aumenta com o processo de envelhecimento. 
Em razão dos problemas posturais que, em geral, ocorrem com o avançar da
idade, recomenda-se estimar a estatura para a determinação do IMC. Referida
estimativa pode ser obtida pela medida da altura do joelho. 
O tamanho das células de gordura aumenta com o processo de envelhecimento. 
A composição corporal do indivíduo idoso se altera, com elevação da quantidade
de tecido adiposo e redução do tecido muscular. 
Os pontos de corte do IMC para o idoso são superiores aos do adulto. 
No processo de envelhecimento, ocorre redistribuição do tecido adiposo,
diminuindo nos membros e aumentando na cavidade abdominal (principalmente
visceral).
 
Disciplinas Cursos
1 em 1 pontos
Edilvan Coelho Pimentel 96
16/05/2019 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - ...
https://sereduc.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_4274105_1&course_id=_18537_1&content_id=_1317109_1… 2/5
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
e. 
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e. 
Preencha as lacunas e marque a alternativa correspondente.
 
O _________ é um instrumento oficial que aborda os conceitos e recomendações para uma
alimentação saudável, sendo assim, veículo para a ________ no Sistema Único de Saúde (SUS).
 
Guia Alimentar, Educação Alimentar e Nutricional.
Controle e Regulação de Alimentos, Segurança Alimentar e Nutricional. 
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, Política Nacional de
Alimentação e Nutrição. 
Controle e Regulação de Alimentos, Política Nacional de Alimentação e
Nutrição. 
Guia Alimentar, Avaliação Nutricional.
Guia Alimentar, Educação Alimentar e Nutricional.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b.
c.
d.
e.
O diabete mellitus (DM) é um grupo heterogêneo de distúrbios metabólicos caracterizado por
hiperglicemia crônica com alterações do metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios. A
terapia nutricional em DM melhora o controle glicêmico e colabora para a prevenção das
complicações tardias. Assinale a alternativa INCORRETA em relação a essa patologia.
A sacarose aumenta a glicemia mais que quantidades isocalóricas de amido,
podendo ser inserida no plano alimentar com até 5% do valor energético total. 
Aminoácidos são estimuladores da secreção de insulina. 
Para portadores de DM obesos, a dieta deve ter redução energética, avaliada
individualmente, com o objetivo de promover perdas ponderais de 0,5 kg a 1
kg/semana. 
Portadores de DM beneficiam-se com incremento de fibras alimentares na
alimentação diária pelo efeito que elas exercem sobre a glicemia pós-prandial, na
redução dos níveis de marcadores inflamatórios e na disfunção endotelial. 
A sacarose aumenta a glicemia mais que quantidades isocalóricas de amido,
podendo ser inserida no plano alimentar com até 5% do valor energético total. 
Para indivíduos com fração LDL-colesterol maior ou igual a 100 mg/dl, recomenda-
se reduzir para menos de 200 mg/dia a ingestão de colesterol.
Pergunta 4
Uma paciente procura nutricionista por ter diagnóstico recente de doença celíaca. A nutricionista
prepara o plano alimentar, considerando as necessidades de restrição alimentar em face da
doença. Nesse caso, o café da manhã planejado para a paciente em questão, oferecia, como
opção, vitamina de banana com
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
16/05/2019 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - ...
https://sereduc.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_4274105_1&course_id=_18537_1&content_id=_1317109_1… 3/5
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.
Farinha láctea, tapioca com queijo e bolacha água e sal.
Quinoa, omelete com queijo e biscoito de polvilho.
Farinha láctea, tapioca com queijo e biscoito de polvilho.
Quinoa, omelete com queijo e bolacha água e sal.
Farelo de trigo, omelete com queijo e biscoito de polvilho.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Entre as atribuições de uma nutricionista que atua na Unidade Básica de Saúde de seu município,
está a realização de avaliações antropométricas e de consumo alimentar dos indivíduos em todas
as fases do curso de vida. O registro da avaliação do estado nutricional (avaliação antropométrica
e de marcadores do consumo alimentar) para indivíduos a partir de dois anos deve seguir o
calendário mínimo de consultas para a assistência à saúde, conforme recomendação do Ministério
da Saúde, que deve ser de, no mínimo, 1 registro
Por ano.
Por ano.
Por semestre.
Por mês.
A cada 2 meses.
A cada 2 anos.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
e. 
Respostas: a.
b. 
c. 
d.
e. 
As Leis da Alimentação foram elaboradas como guias para que profissionais da área da nutrição
as utilizassem como como alicerce na elaboração de cardápios seja para população sadia ou
enferma. Sobre as Leis da Alimentação é incorreto afirmar:
São quatro: quantidade, qualidade, equilíbrio e adequação.
A lei da quantidade refere-se tanto ao quantitativo de nutrientes e volume de
refeição
Foram elaboradas por Pedro Escudero.
A lei da qualidade também se refere ao controle microbiológico dos alimentos.
A lei da adequação propõe que a conduta nutricional leve em consideração a
particularidade metabólica de cada indivíduo.
São quatro: quantidade, qualidade, equilíbrio e adequação.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
a.
Em dietas hospitalares, é comum o cuidado em se abrandar fibras alimentares, tornando os
alimentos mais facilmente digeríveis. Um dos alimentos comumente evitados nas dietas brandas é
o feijão, por conter quantidades consideráveis de:
Rafinose e estaquiose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas, que
sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
16/05/2019 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - ...
https://sereduc.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_4274105_1&course_id=_18537_1&content_id=_1317109_1… 4/5
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Rafinose e estaquiose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas, que
sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.Polidextrose e estaquiose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas,
que sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.
Celobiose e celulose, polissacarídeos clivados por enzimas humanas, que
também sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.
Celobiose e celulose, oligossacarídeos indigeríveis por enzimas humanas, que
sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.
Rafinose e estaquiose, polissacarídeos clivados por enzimas humanas, que
também sobrem fermentação por bactérias intestinais, originando flatos.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Uma nutricionista recebe em consultório um paciente com 55 anos, sedentário, que consome uma
dieta hipercalórica, rica em carboidratos refinados, carne vermelha, gorduras trans e poucos
vegetais. Refere fazer uso de bebida alcoólica, especialmente nos finais de semana. O quadro a
seguir apresenta alguns resultados de exames laboratoriais apresentados durante a consulta, além
de dados relativos a peso e estatura do paciente em questão. 
 
Peso atual
 110 Kg
Estatura
1,70 m 
Triglicerídeos
340 mg/dL
Colesterol total
160 mg/dL
LDL-c
100 mg/dL 
 
Considerando o caso exposto, leia as afirmações abaixo: 
I A dieta deverá ser planejada com redução de 500 a 1000 Kcal, visando uma redução de 5-
10% do peso corporal.
II Os carboidratos devem ser planejados entre 45-50% das calorias, devendo-se incluir na
dieta carnes magras, frutas, grãos e hortaliças.
III O consumo de bebida alcoólica deve ser reduzido a, no máximo, 30 g por dia.
IV As fontes de gordura são importantes, sendo recomendados de 5-10% de ácidos graxos
poli-insaturados, 15% monoinsaturados e menos de 7% de saturados. 
De acordo com as atuais recomendações da Sociedade Brasileira de Cardiologia, para esse caso,
estão corretas as orientações
I e IV.
II e IV.
III e IV.
I e II
I e IV.
I e III.
Pergunta 9
Boas práticas de manipulação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de
alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a
legislação sanitária. Marque a alternativa correspondente a legislação sanitária regulamentada pela
Agência Nacional de Vigilância Sanitária para boas práticas em serviços de alimentação.
0 em 1 pontos
1 em 1 pontos
16/05/2019 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - ...
https://sereduc.blackboard.com/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_4274105_1&course_id=_18537_1&content_id=_1317109_1… 5/5
Quinta-feira, 16 de Maio de 2019 11h08min52s BRT
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004
RDC Nº 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002
RDC Nº 206, DE 23 DE OUTUBRO DE 2002
RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004
RDC N° 23, DE 15 DE MARÇO DE 2000
RDC N° 274, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
A intoxicação bacteriana é caracterizada como:
A multiplicação nos alimentos com produção de toxinas.
A produção de toxinas no intestino.
A multiplicação no intestino.
A infestação no intestino.
A toxinose química.
A multiplicação nos alimentos com produção de toxinas.
←← OKOK
1 em 1 pontos