Avaliando aprendizado NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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1
        Questão
	
	
	O bolo alimentar, após a deglutição, segue pelo esôfago até atingir o estômago. Ele se move pelo esôfago através de movimentos involuntários denominados:
		
	 
	Movimentos circulares.
	
	Movimentos da deglutição
	
	Movimentos da epiglote.
	 
	Movimentos peristálticos 
	
	Movimentos amebóides
	Respondido em 28/09/2020 15:54:39
	
Explicação:
Movimentos peristálticos são movimentos involuntários realizados pela parede do esôfago e outras partes do tubo digestório, que permitem a movimentação do alimento.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Durante a anamnese o nutricionista deverá fazer a avaliação dos sinais e sintomas de seu paciente. Analise as alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de desidratação:
		
	
	Olho fundo e sem brilho
	
	Pouca urina
	 
	Boca seca
	 
	Urina clara e diluída
	
	Cefaléia
	 
		1
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de lipidios desta dieta.
		
	
	27.26kcal
	 
	27.26g
	
	35%
	
	245g
	
	245kcal
	Respondido em 28/09/2020 15:58:22
	
Explicação:
2454kcal-----------100%
xkcal----------------10%
x= 2454kcalx10/100 x=245,4kcal/9kcal x= 27,26g de lipídeos
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Você recebeu em seu consultório a paciete MM, do sexo feminino, idade  26 anos; sem filhos. Na avaliação antropométrica, o peso atual foi de 66 kg e altura de 1,68 m. Para elaborar seu plano alimentar, você precisa saber qual a taxa metabólica basal desta paciente. Desta forma, determine usando FAO.
		
	 
	TMB= 1466,2 kcal/dia
	
	TMB= 2466,2 kcal/dia
	 
	TMB= 14662 kcal/dia
	
	TMB= 466,2 kcal/dia
	
	TMB= 1466,2gr
	Respondido em 28/09/2020 15:58:25
	
Explicação:
FAO/OMS:  (mulheres 18 - 30 anos)
TMB= (14,7* 66) + 496
TMB= 1466,2 kcal/dia
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A obesidade é caracterizada pelo acúmulo exagerado de gordura corporal. Existe um indice utilizado mundiamente para monitorar o estado nutricional da população. Esse valor pode ser estimado dividindo-se o peso do indivíduo pelo quadrado de sua altura. Esse parâmetro é conhecido como:
		
	 
	IMC
	
	CMB
	 
	OMS
	
	ASG
	
	RCQ
	Respondido em 28/09/2020 15:58:28
	
Explicação:
O IMC (Índice de Massa Corporal) é o parâmetro utilizado pela maioria das pessoas para verificar se existe um acúmulo excessivo de gordura no organismo. Pessoas com IMC superior a 30 são consideradas obesas. Vale destacar, no entanto, que esse índice tem caído em desuso por avaliar apenas o peso em relação à altura, não considerando, por exemplo, se o aumento do peso é decorrente da grande quantidade de massa muscular
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutrientes Lipidio.
		
	 
	108,75kcal
	
	35%
	
	435kcal
	 
	108,75g
	
	435g
	Respondido em 28/09/2020 15:56:03
	
Explicação:
PTN: 2900 kcal --------100%
X kcal _----------- 15%
X= 2900 x 15/100 = 435kcal/4kcal = 108,75g
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Os métodos de consumo alimentar tem por objetivo investigar como está a rotina alimentar de uma pessoa e através dele conhecer que tipo de excessos e deficiências podem estar ocorrendo. Diante disto que inquéritos alimentares podem ser utilizados para avaliar o consumo habitual de um paciente.
		
	
	Para investigação do hábito alimentar pode-se usar o Diário alimentar de apenas 1 dia
	 
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	
	Anamense Nutricional
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar  o recordatório de 24h que é capaz de dar uma visão geral do hábito
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar o questionário de frequencia alimentar
	Respondido em 28/09/2020 15:56:05
	
Explicação:
Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
		
	
	61.35kcal
	
	254kcal
	 
	15%
	 
	61,35g
	
	254gr
	Respondido em 28/09/2020 15:56:08
	
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de carboidrato desta dieta.
		
	
	1963gr
	
	1963kcal
	
	490,8 kcal
	 
	61,35g
	 
	490,8g
	Respondido em 28/09/2020 15:56:10
	
Explicação:
2454kcal---------100%
x kcal------------80%
x= 2454x80/100
x=1963,2kcal/4kcal x= 490,8g de carboidratos
	
	
	 
		8
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutriente liipidio.
		
	 
	80,55g
	
	107,8g
	
	725gr
	
	725kcal
	
	80,55 kcal
	Respondido em 28/09/2020 15:56:13
	
Explicação:
LIP: 2900 kcal----------100%
X kcal ------------- 25%
X= 2900 x 25/100 = 725kcal/9kcal = 80,55g
		1
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de lipidios desta dieta.
		
	
	27.26kcal
	 
	27.26g
	
	35%
	
	245g
	
	245kcal
	Respondido em 28/09/2020 15:58:22
	
Explicação:
2454kcal-----------100%
xkcal----------------10%
x= 2454kcalx10/100 x=245,4kcal/9kcal x= 27,26g de lipídeos
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Você recebeu em seu consultório a paciete MM, do sexo feminino, idade  26 anos; sem filhos. Na avaliação antropométrica, o peso atual foi de 66 kg e altura de 1,68 m. Para elaborar seu plano alimentar, você precisa saber qual a taxa metabólica basal desta paciente. Desta forma, determine usando FAO.
		
	 
	TMB= 1466,2 kcal/dia
	
	TMB= 2466,2 kcal/dia
	 
	TMB= 14662 kcal/dia
	
	TMB= 466,2 kcal/dia
	
	TMB= 1466,2gr
	Respondido em 28/09/2020 15:58:25
	
Explicação:
FAO/OMS:  (mulheres 18 - 30 anos)
TMB= (14,7* 66) + 496
TMB= 1466,2 kcal/dia
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A obesidade é caracterizada pelo acúmulo exagerado de gordura corporal. Existe um indice utilizado mundiamente para monitorar o estado nutricional da população. Esse valor pode ser estimado dividindo-se o peso do indivíduo pelo quadrado de sua altura. Esse parâmetroé conhecido como:
		
	 
	IMC
	
	CMB
	 
	OMS
	
	ASG
	
	RCQ
	Respondido em 28/09/2020 15:58:28
	
Explicação:
O IMC (Índice de Massa Corporal) é o parâmetro utilizado pela maioria das pessoas para verificar se existe um acúmulo excessivo de gordura no organismo. Pessoas com IMC superior a 30 são consideradas obesas. Vale destacar, no entanto, que esse índice tem caído em desuso por avaliar apenas o peso em relação à altura, não considerando, por exemplo, se o aumento do peso é decorrente da grande quantidade de massa muscular
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutrientes Lipidio.
		
	 
	108,75kcal
	
	35%
	
	435kcal
	 
	108,75g
	
	435g
	Respondido em 28/09/2020 15:56:03
	
Explicação:
PTN: 2900 kcal --------100%
X kcal _----------- 15%
X= 2900 x 15/100 = 435kcal/4kcal = 108,75g
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Os métodos de consumo alimentar tem por objetivo investigar como está a rotina alimentar de uma pessoa e através dele conhecer que tipo de excessos e deficiências podem estar ocorrendo. Diante disto que inquéritos alimentares podem ser utilizados para avaliar o consumo habitual de um paciente.
		
	
	Para investigação do hábito alimentar pode-se usar o Diário alimentar de apenas 1 dia
	 
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	
	Anamense Nutricional
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar  o recordatório de 24h que é capaz de dar uma visão geral do hábito
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar o questionário de frequencia alimentar
	Respondido em 28/09/2020 15:56:05
	
Explicação:
Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
		
	
	61.35kcal
	
	254kcal
	 
	15%
	 
	61,35g
	
	254gr
	Respondido em 28/09/2020 15:56:08
	
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de carboidrato desta dieta.
		
	
	1963gr
	
	1963kcal
	
	490,8 kcal
	 
	61,35g
	 
	490,8g
	Respondido em 28/09/2020 15:56:10
	
Explicação:
2454kcal---------100%
x kcal------------80%
x= 2454x80/100
x=1963,2kcal/4kcal x= 490,8g de carboidratos
	
	
	 
		8
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutriente liipidio.
		
	 
	80,55g
	
	107,8g
	
	725gr
	
	725kcal
	
	80,55 kcal
	Respondido em 28/09/2020 15:56:13
	
Explicação:
LIP: 2900 kcal----------100%
X kcal ------------- 25%
X= 2900 x 25/100 = 725kcal/9kcal = 80,55g
		1
        Questão
	
	
	Para avaliação do gasto energético total, é preciso compreender os seus determinantes. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	A Taxa Metabólica Basal,  sofre influencia de fatores como: área corporal, massa corporal; idade e sexo.
	
	A taxa metabólica basal refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos corporais vitais.
	 
	A Taxa Metabólica Basal, corresponde a cerca de 60-75% do gasto energético diário.
	
	O principal determinante do gasto energético basal é a massa corporal magra, que é representada por órgãos e tecidos.
	 
	A taxa metabólica basal, não sofre nenhum tipo de influência do fator idade.
	Respondido em 28/09/2020 16:05:34
	
Explicação:
O avanço da idade altera o gasto energético basal, o que justifica que na infância precisa-se de uma quantidade muito maior de energia por quilo de peso do no idoso. Este declínio da TMB com a idade parece ser um reflexo das alterações na composição corporal que ocorrem com o envelhecimento, tais como a diminuição da massa muscular e o aumento da massa de gordura, sem, aparentemente, modificação na massa visceral.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutrientes carboidrato.
		
	
	108,75g
	
	1740g
	 
	435g
	
	60%
	
	80,55g
	Respondido em 28/09/2020 16:08:49
	
Explicação:
CHO: 2900 kcal--------100% 
X kcal----------- 60%
X= 2900 x 60/100= 1740 kcal /4 kcal = 435g
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de carboidrato desta dieta.
		
	
	1963gr
	
	61,35g
	 
	490,8g
	
	1963kcal
	
	490,8 kcal
	Respondido em 28/09/2020 16:06:36
	
Explicação:
2454kcal---------100%
x kcal------------80%
x= 2454x80/100
x=1963,2kcal/4kcal x= 490,8g de carboidratos
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	A obesidade é caracterizada pelo acúmulo exagerado de gordura corporal. Existe um indice utilizado mundiamente para monitorar o estado nutricional da população. Esse valor pode ser estimado dividindo-se o peso do indivíduo pelo quadrado de sua altura. Esse parâmetro é conhecido como:
		
	
	CMB
	
	ASG
	
	RCQ
	
	OMS
	 
	IMC
	Respondido em 28/09/2020 16:06:46
	
Explicação:
O IMC (Índice de Massa Corporal) é o parâmetro utilizado pela maioria das pessoas para verificar se existe um acúmulo excessivo de gordura no organismo. Pessoas com IMC superior a 30 são consideradas obesas. Vale destacar, no entanto, que esse índice tem caído em desuso por avaliar apenas o peso em relação à altura, não considerando, por exemplo, se o aumento do peso é decorrente da grande quantidade de massa muscular
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Paciente do sexo masculino, com 45 anos de idade foi encaminhado para consulta com nutricionista para modificar sua alimentação. Na após anamenese e determinaçao da necessidade energética  A nutricionista prescreveu para ele uma dieta com 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 25% de lipídeos.
Sabendo que o valor total do VET dele é de 2900 kcal, calcule a quantidade de gramas do macronutrientes Lipidio.
		
	
	108,75kcal
	
	35%
	
	435kcal
	 
	108,75g
	
	435g
	Respondido em 28/09/2020 16:07:02
	
Explicação:
PTN:2900 kcal --------100%
X kcal _----------- 15%
X= 2900 x 15/100 = 435kcal/4kcal = 108,75g
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Os métodos de consumo alimentar tem por objetivo investigar como está a rotina alimentar de uma pessoa e através dele conhecer que tipo de excessos e deficiências podem estar ocorrendo. Diante disto que inquéritos alimentares podem ser utilizados para avaliar o consumo habitual de um paciente.
		
	
	Para investigação do hábito alimentar pode-se usar o Diário alimentar de apenas 1 dia
	
	Anamense Nutricional
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar o questionário de frequencia alimentar
	
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar  o recordatório de 24h que é capaz de dar uma visão geral do hábito
	 
	Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	Respondido em 28/09/2020 16:10:16
	
Explicação:
Para investigação do hábito alimentar é necessário utilizar os inquéritos alimentares e dentre eles para investigação dio consumo habitual utiliza-se o recordatório de 24h e questionário de frequencia alimentar
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
		
	
	254gr
	 
	61.35kcal
	
	254kcal
	 
	61,35g
	
	15%
	Respondido em 28/09/2020 16:10:28
	
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
	
	
	 
		8
        Questão
	
	
	Você recebeu em seu consultório a paciete MM, do sexo feminino, idade  26 anos; sem filhos. Na avaliação antropométrica, o peso atual foi de 66 kg e altura de 1,68 m. Para elaborar seu plano alimentar, você precisa saber qual a taxa metabólica basal desta paciente. Desta forma, determine usando FAO.
		
	 
	TMB= 14662 kcal/dia
	
	TMB= 1466,2gr
	 
	TMB= 1466,2 kcal/dia
	
	TMB= 2466,2 kcal/dia
	
	TMB= 466,2 kcal/dia
	Respondido em 28/09/2020 16:10:31
	
Explicação:
FAO/OMS:  (mulheres 18 - 30 anos)
TMB= (14,7* 66) + 496
TMB= 1466,2 kcal/dia
		1
        Questão
	
	
	As fibras podem ser classificadas em dois grandes grupos: as solúveis e as insolúveis. Analise cada uma das alternativas e marque a única que indica um tipo de fibra insolúvel.
		
	 
	Pectina.
	
	Lignana
	 
	Lignina.
	
	Mucilagem.
	
	Gomas.
	Respondido em 05/10/2020 21:43:24
	
Explicação:
A lignina é um tipo de fibra insolúvel e, portanto, apresenta uma grande função intestinal.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Durante dias muito quentes e úmidos devemos orientar nosso paciente a ter mais cuidado com a hidratação, que pode ser feita por água ou sucos. Este cuidado é importante pois a desidratação pode levar um indivíduo à morte caso não seja tratada adequadamente. Todas as formas abaixo podem ajudar a evitar a desidratação, exceto:
		
	 
	Evitar exercícios físicos nos horários de maior temperatura
	
	Tratar diarreias
	
	Usar roupas leves durante os dias quentes.
	
	Tratar vomitos
	 
	Beber diariamente no máximo dois litros de água.
	Respondido em 05/10/2020 21:40:58
	
Explicação:
Em geral, recomenda-se, pelo menos, dois litros e meio de água diariamente. Entretanto, em alguns casos, podem ser necessários mais de dois litros de água por dia, portanto, deve-se observar o estado do indivíduo, se está exposto ao calor intenso ou se está realizando atividades físicas, por exemplo.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A saliva contém uma enzima que garante a digestão inicial dos polissacarídeos e também umidifica o bolo alimentar. Analise as alternativas a seguir e marque o nome dessa enzima:
		
	 
	Tripsina
	
	Renina
	 
	Ptialina.
	
	Maltase
	
	Pepsina.
		1
        Questão
	
	
	Nos últimos anos, percebe-se uma modificação consideravel no consumo dos alimentos ultraprocessados e que influenciam no desenvolvimento da obesidade em nosso país, tornando-se um problema nutricional altamente significativo, visto que pode trazer consequências  à saúde. Considerando a conduta a ser tomada diante de dos hábitos alimentares, assinale a alternativa correta.
		
	 
	Hábito alimentar: sobremesas;
Conduta: se desejado, comer diariamente, porém em quantidades limitadas.
	
	Hábito alimentar: Comer rápido;
Conduta: Aumentar a quantidade de alimento por garfada para estimular o tempo de mastigação.
	 
	Hábito alimentar: nenhuma fruta e hortaliça;
Conduta: incentivar a experimentar pequenos pedaços; experimentar novas formas de preparo.
	
	Hábito alimentar: líquidos durante as refeições;
Conduta: Estimular o consumo de líquidos imediatamente antes de cada refeição.
	
	Hábito alimentar: doces, salgadinhos e fast-food;
Conduta: controlar a quantidade, porém liberando nos finais de semana, feriados e ocasiões especiais.
	Respondido em 05/10/2020 21:45:18
	
Explicação:
Não fazer consumo de vegetais caracteriza um comportamento que pode influenciar o desenvolvimento da obesidade. Sendo assim, é importante estimular o consumo de frutas e hortaliças.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	C.A. 32 anos, sexo feminino, trabalha como diarista uma vez por semana, mãe de 2 filhos, atendida em uma consulta pela nutricionista na Unidade Básica de Saúde, refere muito cansaço ao realizar  atividade da vida diária e sonolência. Relata que raramente come carne por sua condição sócio-econômica. 
Avaliação antropométrica:   Peso atual 43kg;    Estatura; 1,58m.  Cintura 60 cm;      Quadril 85cm;    Circunferência do Braço 18,8 cm;  DC Triceps  12mm.
 
Calcule o IMC e classifique o seu estado nutricional.
		
	 
	IMC 60 cm  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	
	IMC  27,22 kg/m2  A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
	
	IMC17,22 kg/m2  A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
	 
	IMC17,22 kg/m2  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	
	IMC  7,22 kg/m2  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	Respondido em 05/10/2020 21:45:21
	
Explicação:
IMC = 43 / 1,58 2  = 17,22 kg/m2 
A paciente encontra-se com desnutrição.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	São valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada, necessidade média estimada e limite superior de ingestão tolerável. Sobre o limite superior de ingestão tolerável, é correto afirmar:
		
	 
	É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
	 
	Refere-se ao maior nível de ingestão, sem que ocorra efeito adverso para um determinado nutriente.
	
	É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado nutriente.
	
	Baseia-se na ingestão experimentalmente derivada da ingestão média de um referido nutriente, por um grupo populacional.
	
	É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
	Respondido em 05/10/2020 21:45:24
	
Explicação:
Tolerable Upper Intake Level - UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável). É o mais alto valor de ingestão diária e apresenta isenção de riscos adversos à saúde para quase todos os indivíduos.
		1
        Questão
	
	
	Comer vegetais é uma importante forma de adquirir fibras, produtos fundamentais para a nossa saúde. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que não indica uma função das fibras no nosso corpo.
		
	 
	Fornecem energia ao corpo.
	
	Previnem contra diabetes.
	
	Previnem contra o câncer de cólon
	
	Diminuem a pressão.
	
	Reduzem níveis de glicose.
	Respondido em 05/10/2020 21:48:12
	
Explicação:
As fibras são importantes para nossa alimentação, mas não fornecem energia e também não são absorvidas pelo organismo humano.
	
	
	 
		2Questão
	
	
	As refeições preferencialmente devem ser compostas por alimentos de vários grupos. Quando se come um cozido, as batatas e a carne começam a ser digeridas, respectivamente:
		
	
	no estômago e na boca.
	
	na boca e no duodeno.
	
	no estômago e no duodeno.
	 
	na boca e no estômago.
	
	no duodeno e no estômago.
	Respondido em 05/10/2020 21:48:15
	
Explicação:
 As batatas apresentam grande quantidade de amido. A digestão do amido inicia-se na boca graças à ação da amilase salivar ou ptialina. Já a carne apresenta grande quantidade de proteínas. As proteínas são digeridas inicialmente no estômago, graças à ação da pepsina.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Paciente do sexo feminino, 35 anos, apresenta como resultado do hemograma: Eritrócitos: 3.57 milhões /mm3 (VN: 4,0 a 5,5milhões/mm3); Hemoglobina: 11,3 g/dl (VN:12 a 16,g/100ml); Hematócrito: 34,6% (VN: 37 a 42 %); VCM:89,6 fl (VN: 80/100fl).
Com base no hemograma, o diagnóstico mais provável é:
		
	
	Talassemia
	
	Anemia por doenças crônicas
	 
	Anemia ferropriva
	
	Anemia perniciosa
	
	Anemia Megaloblástica
	Respondido em 05/10/2020 21:45:49
	
Explicação:
Os valores alterados do hemograma sinalizam o quadro de deficiência de ferro, o que leva ao diagnóstico de anemia ferropriva.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de digerir:
		
	
	arroz
	
	manteiga
	
	batata
	 
	pão
	 
	carne
	Respondido em 05/10/2020 21:48:21
	
Explicação:
A pepsina é uma enzima que atua na quebra das proteínas. Esta enzima só se torna ativa em pH ácido, que é proporcionado graças ao ácido clorídrico do estômago. Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico vai dificultar a ação da pepsina e consequentemente vai prejudicar a digestão de proteínas, como a carne por exemplo.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Ao planejar um dia alimentar ou cardápio, o nutricionista deve estar atento a quantidade de fibra alimentar. Sabendo que as fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis. Marque a alternativa incorreta:
		
	
	As fibras solúveis formam uma espécie de gel em contato com a água
	 
	As fibras solúveis diminuem os níveis de colesterol no organismo.
	
	As fibras insolúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras solúveis.
	
	As fibras solúveis aumentam o volume fecal.
	 
	As fibras insolúveis diminuem o volume das fezes e aceleram o trânsito intestinal.
		1
        Questão
	
	
	O planejamento dietético se baseia:
		
	 
	Consumo alimentar, exames de imagens e atividade física
	 
	escolha de alimentos, comportamento alimentar e gasto energético
	
	Reposição hormonal, gasto de energia e cansaço físico
	
	Saúde física, atividade física e exames de imagens
	
	Atividade física, gasto energético e cansaço mental
	Respondido em 05/10/2020 21:51:04
	
Explicação:
A base do planejamento dietético são os hábitos e práticas associados a escolha de alimentos, comportamentos alimentares e adequação do gasto energético (atividade física)
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) classifica os alimentos em quatro categorias.assinale a alternativa que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas.
		
	 
	Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	
	Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	 
	In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	
	processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	
	Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	Respondido em 05/10/2020 21:51:07
	
Explicação:
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração.
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para aumentar a  durabilidade e o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, frutas cristalizadas, carne seca, sardinha em lata, etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
		
	 
	A celulose é classificada como fibra solúvel
	
	A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia
	
	As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética
	 
	A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
	
	Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma-guar.
		1
        Questão
	
	
	Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para manutenção do metabolismo normal e desempenham funções fisiológicas especificas. Atuam como cofator na atividade enzimática, desempenhando papel vital no metabolismo celular, uma vez que são essenciais para ação de várias enzimas.
Avalie as afirmações abaixo, assinalando a alternativa correta.
		
	
	A vitamina D esta relacionada a absorção de cálcio de fósforo, promovendo a adequada mineralização óssea. As principais fontes são vegetais verdes escuros. Sua carência pode levar ao aparecimento de osteomalácia em adultos e raquitismo em crianças.
	 
	Acido fólico atua na maturação das hemácias, metabolismo do DNA/ RNA sendo essencial para gestante no primeiro trimestre. Sua deficiência na gravidez pode levar a defeitos no tubo neural
	
	Um dos primeiros sinais da deficiência de vitamina K é a visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais, que se caracteriza clinicamente como: cegueira noturna
	
	São denominadas vitaminas hidrossolúveis aquelas que precisam dos lipideo para serem absorvidas e transportadas. Podemos citar as: A, D, E e Complexo B
	
	As vitaminas hidrossolúveistem seu excesso armazenado no tecido adiposo.
	Respondido em 05/10/2020 21:50:16
	
Explicação:
Acido fólico atua na maturação das hemácias, metabolismo do DNA/ RNA sendo essencial para gestante no primeiro trimestre. Sua deficiência na gravidez pode levar a defeitos no tubo neural
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	No planejamento nutricional para o paciente sobrepeso ou obeso, marque a alternativa incorreta:
		
	
	Implementação do planejamento nutricional
	
	Determinaçaõ do diagnóstico nutricional e das necessidades nutricionais
	 
	Acompanhamento do progresso em todos os aspectos relacionados ao cuidado nutricional
	 
	Dieta restritiva para perda de peso rápido e sem mudança de hábito alimentar
	
	Plano alimentar e cardápio
	Respondido em 05/10/2020 21:52:48
	
Explicação:
A proposta é o acompanhamento nutricional com perda de peso progressiva com mudança de hábito e voltado para mudança de comportamento alimentar.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A obesidade é um problema de saúde grave que atinge várias pessoas ao redor do planeta. Marque a alternativa que apresenta o único fator que não é considerado desencadeador da obesidade.
		
	
	a) Problemas genéticos.
	 
	e) Falta de atividades físicas regulares.
	
	d) Problemas hormonais.
	 
	c) Hipertensão arterial.
	
	b) Hábitos alimentares inadequados.
	Respondido em 05/10/2020 21:52:51
		1
        Questão
	
	
	A obesidade é uma doença crônica decorrente de um aumento da quantidade de gordura no organismo. Apesar de muitas pessoas considerarem-na apenas um problema estético, a obesidade é grave e pode ser a  responsavel pelo desenvolvimento de vários problemas de saúde associdados. Indique, entre as alternativas a seguir, o problema de saúde que não apresenta relação com a obesidade:
		
	 
	Hipertensaõ arterial
	
	Alterações hormonais
	
	Problemas osteo-articulares
	
	Diabetes 
	 
	Sensibilidade ao frio
	Respondido em 05/10/2020 21:54:04
	
Explicação:
O aumento da sensibilidade ao frio é característico de pessoas com peso muito baixo, como os anoréxicos. A camada de gordura encontrada no corpo protege-nos contra baixas temperaturas.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Toda mulher durante a fase reprodutiva da vida apresenta variações hormonais ao longo do mês. Esta variação é a responsavel pelo ciclo menstrual. Durante o ciclo menstrual feminino, observa-se o aumento da espessura do endométrio. O desenvolvimento da parede uterina é consequência da ação de dois hormônios, que são:
		
	 
	insulina e glucagon.
	 
	estrógeno e progesterona.
	
	LH e FSH.
	
	Adrenalina e aldosterona.
	
	Estrogênio e Testosterona
	Respondido em 05/10/2020 21:51:38
	
Explicação:
O estrógeno e a progesterona promovem o crescimento e a manutenção do endométrio. Quando os níveis desses hormônios diminuem, ocorre a menstruação.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	As vitaminas são nutrientes essencias para o organismo humano e são classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis, sendo sua ingestão importante para manutenção das funções orgânicas. Baseado nisto, defina o que é nutriente essencial?
		
	
	Nutrientes que tem a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
	
	Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois o organismo humano não sintetiza  para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
	 
	Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois o organismo humano não sintetiza ou a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
	 
	Nutrientes que são sintetizados satisfazer as necessidades orgânicas diárias
	
	Nutrientes que devem ser suplementados diariamente pois no organismo humano  a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias
	Respondido em 05/10/2020 21:51:43
	
Explicação:
Nutrientes que devem ser ingeridos diariamente pois o organismo humano não sintetiza ou a síntese é insuficiente para satisfazer as necessidades orgânicas diárias.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Um paciente foi atendido no ambulatório de nutrição de uma UBS  para consulta, após encaminhamento do Cardiologistta devido as alteraçoes de colesteral e frações evidenciadas nos exames bioquimicos.  As recomendações nutricionais para redução do colesterol plasmático total é essencial no planejamento nutricional,logo esse paciente deve ser orientado a:
Assinale a alternativa incorreta:
		
	
	retirar a gordura aparente das carnes
	 
	Reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
	
	Retirar pele das aves e evitar as visceras
 
	
	ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
	 
	reduzir a ingestão de frutas e hortaliças
	Respondido em 05/10/2020 21:54:15
	
Explicação:
retirar a gordura aparente das carnes, pele das aves e evitar as visceras
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	A menstruação é um evento comum que se inicia na vida da mulher, na adolescencia,  por volta dos 12 anos de idade. A primeira menstruação, que representa o início da capacidade de geração de uma nova vida, é denominada de:
		
	
	Andropausa
	
	Climatério
	 
	Menarca
	
	Menopausa
	
	Ovulação
		1
        Questão
	
	
	A obesidade é uma patologia que atinge grande número de pessoas, sendo hoje considerada como prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade é considerada um fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes.
 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e escolha a opção que apresenta a sequência correta.
(  ) Hipercolesterolemia
(  ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
(  ) Sedentarismo
(  ) Baixo consumo de frutas e vegetais
(  ) Ingestão elevada de produtos industrializados
		
	
	F, F, F, F, V
	 
	F, V, F, F, V
	
	F, F, V, F, V
	 
	F, V, V, F, V
	
	F, V, V, F, F
	Respondido em 05/10/2020 21:56:24
	
Explicação:
Os fatores que influenciam são hábitos alimentares, sedentarismo e consumo elevado de ultraprocessados
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Com relação aos elementos essenciais para nutrição feminina, marque a alternativa incorreta:
		
	 
	Gordura saturada, zinco, cálcio e gordura trans
	
	Ferro, cálcio, vitamina B12 e vitamina D
	
	Prebióticos, zinco, ferro e cálcio
	 
	Vitamina A, cálcio, ferro e zinco
	
	ácido fólico, ômega-3, zinco e fibras
	Respondido em 05/10/2020 21:56:27
	
Explicação:
O consumo alimentar na alimentação humana deve ser limitada a 10% de gordura saturada por dia, e para saúde de adulto assim como à saúde feminino não é indicado o consumo de gordura trans.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Após anamnese com um paciente atendido na UBS. A nutricionista  determinou que o VET  era de 2454kcal, baseando-se nas informações do R24 e com as seguintes características : hiperglicidica (80%), normoproteica (10%) e hipolipidica (10%).
Diante desses dados, calcule as gramas de proteínas desta dieta.
		
	
	245,4kcal 
	 
	245,4g de proteína
	
	61,35 kcal
	 
	 61,35g de proteína
	
	15%
	Respondido em 05/10/2020 21:54:00
	
Explicação:
2454kcal--------100%
xkcal-------------10%
x= 2454x10/100
x= 245,4kcal/4kcal= 61,35g de proteína
		1
        Questão
	
	
	Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos graxos. Pensando nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente,
		
	
	Gordura animal e óleo de soja
	 
	óleo de milho e girassol
	 
	Coco e azeite de oliva
	
	Cacau e óleo de peixe
	
	Manteigae óleo de canola
	Respondido em 05/10/2020 21:55:10
	
Explicação:
Coco e azeite de oliva
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	São valores de referência de ingestão de nutrientes: ingestão adequada, necessidade média estimada e limite superior de ingestão tolerável. Sobre ingestão adequada, é correto afirmar:
		
	
	É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado nutriente.
	
	Refere-se ao maior nível de ingestão, sem que ocorra efeito adverso para um determinado nutriente.
	 
	É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
	
	É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
	 
	Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável
	Respondido em 05/10/
	
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Durante a anamnese o nutricionista deverá fazer a avaliação dos sinais e sintomas de seu paciente. Analise as alternativas abaixo e marque a única que não indica um sinal de desidratação:
		
	
	Boca seca
	
	Pouca urina
	 
	Urina clara e diluída
	
	Olho fundo e sem brilho
	
	Cefaléia
	Respondido em 05/10/2020 22:02:03
	
	Explicação:
A urina clara e diluída não é sinal de desidratação. Quando uma pessoa está desidratada, observa-se um aumento na concentração da urina por causa de um maior aproveitamento da água pelo corpo e uma redução em sua eliminação.
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Para avaliação do gasto energético total, é preciso compreender os seus determinantes. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	O principal determinante do gasto energético basal é a massa corporal magra, que é representada por órgãos e tecidos.
	 
	A taxa metabólica basal, não sofre nenhum tipo de influência do fator idade.
	
	A Taxa Metabólica Basal,  sofre influencia de fatores como: área corporal, massa corporal; idade e sexo.
	
	A taxa metabólica basal refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos corporais vitais.
	
	A Taxa Metabólica Basal, corresponde a cerca de 60-75% do gasto energético diário.
	Respondido em 05/10/2020 22:02:41
	
	Explicação:
O avanço da idade altera o gasto energético basal, o que justifica que na infância precisa-se de uma quantidade muito maior de energia por quilo de peso do no idoso. Este declínio da TMB com a idade parece ser um reflexo das alterações na composição corporal que ocorrem com o envelhecimento, tais como a diminuição da massa muscular e o aumento da massa de gordura, sem, aparentemente, modificação na massa visceral.
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Durante dias muito quentes e úmidos devemos orientar nosso paciente a ter mais cuidado com a hidratação, que pode ser feita por água ou sucos. Este cuidado é importante pois a desidratação pode levar um indivíduo à morte caso não seja tratada adequadamente. Todas as formas abaixo podem ajudar a evitar a desidratação, exceto:
		
	 
	Beber diariamente no máximo dois litros de água.
	
	Tratar vomitos
	
	Evitar exercícios físicos nos horários de maior temperatura
	
	Usar roupas leves durante os dias quentes.
	
	Tratar diarreias
	Respondido em 05/10/2020 22:03:09
	
	Explicação:
Em geral, recomenda-se, pelo menos, dois litros e meio de água diariamente. Entretanto, em alguns casos, podem ser necessários mais de dois litros de água por dia, portanto, deve-se observar o estado do indivíduo, se está exposto ao calor intenso ou se está realizando atividades físicas, por exemplo.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	C.A. 32 anos, sexo feminino, trabalha como diarista uma vez por semana, mãe de 2 filhos, atendida em uma consulta pela nutricionista na Unidade Básica de Saúde, refere muito cansaço ao realizar  atividade da vida diária e sonolência. Relata que raramente come carne por sua condição sócio-econômica. 
Avaliação antropométrica:   Peso atual 43kg;    Estatura; 1,58m.  Cintura 60 cm;      Quadril 85cm;    Circunferência do Braço 18,8 cm;  DC Triceps  12mm.
 
Calcule o IMC e classifique o seu estado nutricional.
		
	
	IMC17,22 kg/m2  A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
	 
	IMC17,22 kg/m2  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	
	IMC 60 cm  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	
	IMC  27,22 kg/m2  A paciente encontra-se Eutrofica baseada no IMC
	
	IMC  7,22 kg/m2  A paciente encontra-se com desnutrição baseada no IMC
	Respondido em 05/10/2020 22:01:28
	
	Explicação:
IMC = 43 / 1,58 2  = 17,22 kg/m2 
A paciente encontra-se com desnutrição.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico pelas glândulas da parede do estômago provavelmente tem dificuldade de digerir:
		
	
	pão
	
	manteiga
	
	arroz
	 
	carne
	
	batata
	Respondido em 05/10/2020 22:04:19
	
	Explicação:
A pepsina é uma enzima que atua na quebra das proteínas. Esta enzima só se torna ativa em pH ácido, que é proporcionado graças ao ácido clorídrico do estômago. Uma pessoa com deficiência na produção de ácido clorídrico vai dificultar a ação da pepsina e consequentemente vai prejudicar a digestão de proteínas, como a carne por exemplo.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O novo Guia alimentar para a populaçao brasileira (MS, 2016) classifica os alimentos em quatro categorias.assinale a alternativa que melhor descreve estas caracterísiticas de cada uma delas.
		
	
	In natura: : aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	
	processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	 
	Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
 
	
	Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	
	Minimamente Processados: : aqueles com formulações industriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	Respondido em 05/10/2020 22:02:21
	
	Explicação:
In natura: alimentos obtidos diretamente de plantas ou animais sem nenhuma alteração.
Minimamente processados: aqueles submetidos à limpeza, remoção de partes não comestíveis, moagem, secagem, pasteurização, fracionamento, fermentação, congelamento, ou seja, pequenos processos que não adicionam nenhuma substância ao alimento (arroz, grão de bico, frutas, castanhas, farinhas, carnes, leite pasteurizado, etc) por exemplo o cozimento.
Processados: aqueles alimentos em que ocorre a adição de sal, açúcar ou substância culinária para aumentar a  durabilidade e o sabor. Podemos citar os alimenos em conserva, concentrado de tomate, frutas cristalizadas, carne seca, sardinha em lata, etc. 
Ultraprocessados: aqueles com formulaçõesindustriais, com adição de óleos, gorduras vegetais, corantes, aromatizantes (biscoitos, sorvetes, balas, guloseimas em geral, cereais açucarados, iogurtes adoçados e aromatizados, produtos de panificação com gordura vegetal, amido, emulsificante, etc).
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	No planejamento nutricional para o paciente sobrepeso ou obeso, marque a alternativa incorreta:
		
	
	Plano alimentar e cardápio
	
	Determinaçaõ do diagnóstico nutricional e das necessidades nutricionais
	 
	Dieta restritiva para perda de peso rápido e sem mudança de hábito alimentar
	
	Acompanhamento do progresso em todos os aspectos relacionados ao cuidado nutricional
	
	Implementação do planejamento nutricional
	Respondido em 05/10/2020 22:02:38
	
	Explicação:
A proposta é o acompanhamento nutricional com perda de peso progressiva com mudança de hábito e voltado para mudança de comportamento alimentar.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Um paciente foi atendido no ambulatório de nutrição de uma UBS  para consulta, após encaminhamento do Cardiologistta devido as alteraçoes de colesteral e frações evidenciadas nos exames bioquimicos.  As recomendações nutricionais para redução do colesterol plasmático total é essencial no planejamento nutricional,logo esse paciente deve ser orientado a:
Assinale a alternativa incorreta:
		
	
	retirar a gordura aparente das carnes
	
	Retirar pele das aves e evitar as visceras
 
	 
	reduzir a ingestão de frutas e hortaliças
	
	Reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
	
	ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
	Respondido em 05/10/2020 22:03:19
	
	Explicação:
retirar a gordura aparente das carnes, pele das aves e evitar as visceras
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas,
ampliar a ingestão de frutas e hortaliças
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A obesidade é uma patologia que atinge grande número de pessoas, sendo hoje considerada como prioridade para a Organização Mundial de Saúde. Esta sua importância se deve ao fato de a obesidade é considerada um fator de risco para uma série de doenças crônicas não transmissíveis, como a diabetes mellitus tipo 2, alguns tipos de câncer, entre outras. No entanto, para atuar preventivamente sobre a obesidade, torna-se necessário conhecer seus determinantes.
 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens que influenciam no desenvolvimento da obesidade, e escolha a opção que apresenta a sequência correta.
(  ) Hipercolesterolemia
(  ) Hábitos alimentares inadequados (consumo excessivo de calorias, gorduras e açúcar)
(  ) Sedentarismo
(  ) Baixo consumo de frutas e vegetais
(  ) Ingestão elevada de produtos industrializados
		
	 
	F, V, V, F, V
	
	F, F, F, F, V
	
	F, V, V, F, F
	
	F, V, F, F, V
	
	F, F, V, F, V
	Respondido em 05/10/2020 22:03:49
	
	Explicação:
Os fatores que influenciam são hábitos alimentares, sedentarismo e consumo elevado de ultraprocessados
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Ao organizar o plano alimentar o nutricionista busca distribuir de maneira adequada os diferentes ácidos graxos. Pensando nisso, os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente,
		
	
	Gordura animal e óleo de soja
	
	óleo de milho e girassol
	 
	Coco e azeite de oliva
	
	Manteiga e óleo de canola
	
	Cacau e óleo de peixe